00:00:03 ZÍVNUTÍ
00:00:10 Květákové placičky? Placičky z květáku?
00:00:14 No, tak vezmu květák a splácnu ho, ne?
00:00:17 Nejlepší by bylo hodit květák pod tank.
00:00:21 To by byla placička!
00:00:22 Cože? Pod tank? Kde by vzal Oskar tank?
00:00:26 Tanky jsou třeba v muzeu. Ale na květák bych šel opatrněji.
00:00:32 Třeba s paličkou!
00:00:34 Jako na kapra? Pěkně za zády a klep?
00:00:38 Ale to není třeba! Květák přece nemůže uprchnout.
00:00:41 Nemá nožičky.
00:00:43 No vy jste chytráci! Ten váš humor fakt žeru.
00:00:47 To já žeru všechno.
00:00:48 -Ale já mám ráda...
-Květákové placičky?
00:00:52 -Reggae!
-Jo!
00:00:55 ZPĚV
00:00:56 Jo, placičky máš, a ne že ne,
00:01:00 nade všecko rád.
00:01:04 Miluju placičky! Ty já můžu!
00:01:06 Placičky jíš rád se vším, i když nemáš hlad,
00:01:11 z květáku jsou mňam!
00:01:15 Z květáku! Placičky! Placičky květákové, mňam!
00:01:21 -Bum, bum!
-To je ségra.
00:01:26 Já mít hlad! Já ulovit Oskar.
00:01:30 -Oskar uvařit jídlo!
-Nauč se mluvit!
00:01:34 Češtinu má tedy příšernou, ale její vykutálenost prozrazuje,
00:01:38 že je to pravá Češka.
00:01:40 Miss mamut!
00:01:41 Tady je teplo. A jídlo!
00:01:46 Já usadím sebe a pak sním tebe!
00:01:52 No, když si počkáš, tak si můžeš pochutnat
00:01:55 na květákové placičce.
00:01:57 No, a když to nestihneš, tak si pochutnám
00:02:00 na placičce z Oskara!
00:02:02 Utíkej, Oskare!
00:02:13 Květák neboli karfiol patří do široké rodiny košťálovin.
00:02:18 Člověk ho vyšlechtil z divoké brukve zelné,
00:02:21 stejně jako brokolici, zelí, kedluben nebo kapustu.
00:02:24 Chceš tím říct, že všechna tato zelenina
00:02:27 pochází původně z 1 rostliny?
00:02:30 Ano, všechny jsou z rodu brukve.
00:02:33 Jako první ji začali šlechtit už staří Římané,
00:02:36 a právě ti jí dali název Caulis neboli košťál.
00:02:40 U nás se květák rozšířil až v polovině 18. stol.
00:02:44 a byl považován za zeleninu chudých.
00:02:47 No a přitom vypadá tak bohatě!
00:02:49 Bohatý je především na vitamíny, minerály a stopové prvky.
00:02:53 Obsahuje hodně vitamínu C ― dokonce 2x víc než citróny.
00:02:58 Zároveň má velké množství kyseliny listové.
00:03:01 A jéje, kyselina. Není to nebezpečné?
00:03:05 Kdepak, kyselina listová podporuje krvetvorbu
00:03:09 a její užívání se doporučuje především v těhotenství.
00:03:13 Napomáhá totiž dělení buněk a snižuje výskyt vrozených vad.
00:03:18 Kyselina z listí, ta to prostě jistí!
00:03:31 Ko-ko-konečně pořádná zpráva!
00:03:34 Kokokošťálovou zeleninu doporučují i lékaři,
00:03:37 obsahuje totiž tzv. isothiocyanáty.
00:03:41 Že nevíte, co to je?
00:03:43 Já taky ne, ale tady píšou,
00:03:44 že to jsou látky, které zabraňují
00:03:46 vzniku nádorových buněk a mohou přispět k prevenci rakoviny.
00:03:50 To je skvělé!
00:03:51 Tak šup, šup, honem pro květák,
00:03:55 příp. přibalte i brokolici, kedluben nebo ředkvičky.
00:03:58 A spapat, žádné odmlouvání!
00:04:03 ZPĚV
00:04:04 Květák, to je krásný košťál s velkou bílou hlavičkou,
00:04:08 obalím ho v trojobalu, seznámím ho s pánvičkou.
00:04:16 -Napustíme vodu.
-Správně.
00:04:18 Zapneme to a dáme tam hvěták.
00:04:21 Ale to je květák, ty hvětáku!
00:04:23 -Aha.
-Osolíme to pěkně.
00:04:25 A budeme to vařit. Pozor, už je tu!
00:04:31 To je hrnec.
00:04:32 -Ty mít oheň?
-A já mít hlad.
00:04:37 Ale to je elektrický sporák!
00:04:39 Ty dát velký pozor na oheň, jinak veliké neštěstí!
00:04:46 To je elektrický sporák, jaké neštěstí?
00:04:49 Oheň nesmí vyhasnout, protože jinak
00:04:52 neubránit před divoká medvěd!
00:04:56 Neohřát v zimě! A neupéct mamut!
00:05:02 Neštěstí by bylo, kdybych to nechal zapnuté.
00:05:05 Květáček už je hotový.
00:05:07 Oskare, vypni to!
00:05:10 Kde oheň?! Oheň není!
00:05:15 Náš rod vymře! Veselá veveřice je nešťastná!
00:05:23 To by mě zajímalo, jestli Veselá veveřice
00:05:26 vůbec ráda jí květák.
00:05:36 Muškátový oříšek schovám si pod kožíšek!
00:05:40 Ale nikam si ho neschovávej!
00:05:42 Muškátový oříšek se totiž používá hlavně jako koření.
00:05:46 Podporuje chuť k jídlu a zajišťuje klidné trávení.
00:05:49 A kde tahle klidná rostlina roste?
00:05:52 Muškátovník původně pochází z Indonésie,
00:05:55 ale dnes se pěstuje i v mnoha dalších zemích
00:05:58 s tropickým podnebím.
00:05:59 Strom dorůstá výšky 15-20 m a jeho koruna má kuželovitý tvar.
00:06:05 A ta je plná ořechů!
00:06:08 I když se to nezdá, muškátový oříšek
00:06:11 není v pravém smyslu slova ořechem.
00:06:13 Je to jádro pecky muškátového plodu, který vzhledem připomíná meruňku.
00:06:19 Stejně je to pecka, že má i léčivé účinky!
00:06:23 Je to pecka, ale v lidovém léčitelství
00:06:26 se muškátový oříšek používá třeba proti křečím v břiše,
00:06:30 nadýmání a poradí si i s tím, když nemůžeš usnout.
00:06:34 Musíš být ale opatrný při dávkování!
00:06:38 A já si chtěl dát zrovna pořádně do nosu!
00:06:42 Tak to bych ti neradil.
00:06:43 Při větších dávkách by ses mohl i otrávit,
00:06:46 a to by se projevovalo malátností, ospalostí,
00:06:49 úzkostí nebo dokonce halucinacemi.
00:06:52 Proto se doporučuje přidávat tohoto koření,
00:06:55 jen co se vejde na špičku nože.
00:06:57 Oříšku jen trošičku, ať nemám v hlavě kašičku!
00:07:16 Vyndáme ten květák, ale pozor, je horký, ne?
00:07:20 Už trochu vychladnul, tak ho nasekáme.
00:07:23 Na drobné kousíčky!
00:07:24 Rozklepneme vajíčko, ale pozor,
00:07:26 nedáme ho tam celé, jen bílek!
00:07:29 -A dáme do něho mlíčko.
-Přesně tak. 1/4 litru.
00:07:34 -Žloutky dáme hezky do mouky.
-A sůl.
00:07:38 Správně. A prášek do pečiva.
00:07:41 A budeme to všechno šlehat šlehačem, že jo?
00:07:45 Nastrouháme tam muškátový oříšek a už to šleháme.
00:07:50 Jé, to bude dobrota! Dáme květáček a zamícháme to.
00:07:56 -Správně.
-Pozor!
00:08:00 -Co to je?
-To je hulahup!
00:08:02 To tančí rychleji než Havranpírko!
00:08:06 To je mixér. Elektrický.
00:08:08 -Takový slovo já neznat.
-Jak bych ti to vysvětlil?
00:08:13 Tady přes to je napojený elektrický proud.
00:08:16 -On tam bydlí?
-Ale nebydlí.
00:08:20 Z elektrárny jsou natažené dráty.
00:08:23 Drápy? Jako má šelma?
00:08:27 Taky by se to tak dalo říct, když se podíváme
00:08:30 na účet za elektřinu.
00:08:32 Účet? Zase slovo, co neznám.
00:08:35 Já mám jenom to, co mi dá příroda.
00:08:38 No, kdyby ti ještě příroda dala větší mozek.
00:08:42 -Co to je?
-To vypadá jako tento květák.
00:08:46 -Kdyby měla v hlavě aspoň tohle.
-Ale raději ho utopíme v těstíčku.
00:08:56 Květák se může zpracovat na mnoho způsobů.
00:09:00 Mezi oblíbené variace patří opékaný květák na másle,
00:09:03 květáková polévka, květákový salát či mozeček.
00:09:08 Ano, slyšíte správně.
00:09:10 Nebojte, nemyslíme ten, co je součástí našeho mozku.
00:09:15 Myslíme mozeček květákový.
00:09:18 V podstatě jde o rozmačkaný květák osmažený s cibulí
00:09:21 a s vejci.
00:09:23 Lidský mozek mozeček vzhledově pouze připomíná,
00:09:26 takže si ho můžeme dopřát tolik, kolik se nám zlíbí.
00:09:34 ZPĚV
00:09:35 Prší, prší, jen se leje, muškátový ořech kde je,
00:09:39 skutálel se z almary, nemá ale rozmary,
00:09:43 skutálel se z almary, nemá ale rozmary.
00:09:51 Na ozdobu placiček se vždy hodí něco zeleného,
00:09:55 co zvýrazní jejich chuť.
00:09:57 -Řeč bude o pažitce.
-O pažitce?
00:10:00 A já myslel, že je to šnytlík.
00:10:03 A to jsi myslel správně.
00:10:05 Pažitka je šnytlík a šnytlík je pažitka.
00:10:08 Různé názvy má díky různým nářečím.
00:10:11 Zatímco slovo pažitka vzniklo ze staroslovanského slova,
00:10:16 šnytlík vznikl počeštěním německého Schnittling.
00:10:20 -Takže pochází z Německa?
-Ne tak úplně.
00:10:24 Její původ není znám, ale říká se,
00:10:27 že do Evropy doputovala pažitka z Asie,
00:10:30 z okolí sibiřského Bajkalu, kde byla považována za afrodiziakum.
00:10:35 Afrika na Bajkalu! Čím ty mě ještě překvapíš?
00:10:40 Třeba tím, že pažitka je blízká příbuzná
00:10:43 česneku a cibule.
00:10:44 A právě díky tomu má specifickou štiplavou chuť.
00:10:48 U pažitky tedy nejíme cibulku, nýbrž její nať.
00:10:52 A jak dlouho se taková nať vaří?
00:10:55 Pažitka se do jídla přidává až na konec,
00:10:58 až do hotového jídla.
00:11:00 Vařením by přišla nejen o svou krásnou barvu,
00:11:03 ale i o výrazné aroma, chuť i vitamíny.
00:11:06 Takže nejlepší je syrová, že jo!
00:11:09 Nejlepší je čerstvá, ale dá se skladovat i v mrazáku.
00:11:13 Rozhodně ji ale nesušte, protože by opět
00:11:16 přišla o svoje přednosti.
00:11:18 Dobrá placka s pažitkou bude skvělou vizitkou!
00:11:24 -Co to dělá?
-Přeci sníh!
00:11:26 -A z čeho?
-Ze 2 bílků.
00:11:29 -Z toho vznikne takový sníh?
-Ano.
00:11:33 To je sníh! Už zima?
00:11:40 -Kup si sněhule.
-Jaká zima?
00:11:42 Sice to je sníh, ale z bílků.
00:11:45 Jsme ztraceni! Nemáme žádné zásoby na zima!
00:11:50 Jaké zásoby? Vždyť v obchodě toho je.
00:11:54 Tobě nic nechybí?
00:11:57 -Ne. Já mám na vaření všechno.
-Jenom ne klid!
00:12:01 Všechno.
00:12:03 To my v jeskyni moc neznáme, mít všechno.
00:12:07 Však se dočkáte. Stejně jako já hotového těsta.
00:12:11 Možná.
00:12:16 ZPĚV
00:12:17 Co je to, roste to
00:12:19 a moc hezky voní, zelená pažitka naše chutě honí.
00:12:30 V 1 větším městě žil byl chlapec jménem Kvido.
00:12:34 Nikdo mu ale neřekl jinak než Květáku.
00:12:38 Mohly za to jeho neposlušné vlasy. Kvida to velmi trápilo.
00:12:43 Snažil se vlasy rovnat všemi možnými i nemožnými způsoby,
00:12:47 ale vlasy stejně vždycky vyskočily tak,
00:12:49 že připomínaly květák.
00:12:52 Zkoušel je vyžehlit klasickou žehličkou,
00:12:55 napomádovat, věšel na ně kolíčky,
00:12:57 ale vlasy se vždycky vrátily do původního stavu.
00:13:01 Byly to vlasy neposedné.
00:13:03 Jednou, když byl sám v parku a kochal se přírodou,
00:13:07 spadlo mu do vlasů ptačí hnízdo.
00:13:10 V hnízdě ležela 2 malá ptáčata.
00:13:13 Kvido položil hnízdo zpátky na strom a čekal,
00:13:17 kdy se k nim vrátí matka sýkorka.
00:13:20 Ta se však dlouhé hodiny nevracela a ptáčata byla hladová.
00:13:25 Vzal je tedy zpátky do svých vlasů a vybudoval jim v nich nový domov.
00:13:30 Kvidova maminka nebyla z nově příchozích členů rodiny
00:13:33 úplně nadšena, ale nakonec se nad nimi slitovala.
00:13:38 Zato ve škole se Kvido těšil velkému zájmu.
00:13:42 Každý se chtěl na ptáčata podívat nebo je pohladit.
00:13:46 Od té doby už Kvidovi nikdo neřekl Květáku.
00:13:50 Každý mu ty vlasy totiž záviděl.
00:13:53 A vy si pamatujte, že z každé slabosti
00:13:57 se dá udělat přednost.
00:14:21 Tak, rozšlehaný sníh dáme do toho těstíčka.
00:14:24 A vmícháme ho dovnitř, že jo?
00:14:26 Ano. A pak už můžeme rozpálit olej na pánvičce.
00:14:30 -A jíst.
-Ještě ne. Ještě smažíme.
00:14:34 Aha, tak ale Oskárku, dej si záležet!
00:14:38 -To vypadá dobře.
-1 placička pro mě.
00:14:42 -Druhá pro mě.
-Druhá pro mě, třetí taky pro mě.
00:14:46 -Otoč, tak.
-To voní!
00:14:50 -A další pro mě.
-Mně se sbíhají sliny!
00:14:54 Ty tu mít horký kámen! To já znám!
00:15:00 Já tady nemám horký kámen, ale pánev na sporáku.
00:15:05 Tak já ti pomoct, a ty mi dát 1 placička.
00:15:12 Já ti klidně dát 2 placička. Jak ses tady vlastně ty objevit?
00:15:19 Já vylezla z jeskyně a najednou tvá kuchyně!
00:15:26 Ty musíš mít v jeskyni velký nepořádek, viď?
00:15:29 Kosti od zvířat a tak, viď?
00:15:32 No, ale mám tam i ve skále vyryté obrázky.
00:15:35 Vzácné chvíle. Třeba lov jelena!
00:15:39 To já bych si tam namaloval, jak vařím se ségrou.
00:15:42 To je pro mě taky vzácná chvíle.
00:15:50 Těžko se tomu věří, ale květák má celkem 120 odrůd!
00:15:55 Zvláštní druhy květáku rozlišujeme především podle doby výsadby.
00:16:00 Máme tedy květák raný, letní, polopozdní i pozdní.
00:16:04 Květák ale nemusí být jenom bílý.
00:16:07 Můžete si vypěstovat i květák žlutý, oranžový, zelený či fialový.
00:16:12 Tomu poslednímu, tedy fialovému, dala jeho netradiční barva
00:16:16 název graffiti, a tak nezbývá než doufat,
00:16:20 že ho pěstitelé na svých zahrádkách nějak nedobarvují sami.
00:16:24 Květák se ale může lišit i tvarem.
00:16:27 Takovým příkladem je římský květák zvaný romanesco,
00:16:31 jehož růžičky vypadají jako spirálovité pyramidky.
00:16:35 Inu, příroda je nevyzpytatelná!
00:16:56 A teď se podržte!
00:16:57 Průměrná hmotnost květáku je asi 500―800 g.
00:17:02 A představte si, že jistému britskému pěstiteli,
00:17:05 Peteru Glazebrookovi, se podařilo vypěstovat květák,
00:17:09 jež svou velikostí téměř popírá přírodní zákony!
00:17:13 Vážil totiž celých 27,5 kilogramu a Peter se tak stal
00:17:17 novým držitelem světového rekordu.
00:17:20 V pěstování gigantů je vůbec úspěšný, v minulosti se tak např. pyšnil
00:17:25 obří řepou, petrželí, cibulí nebo bramborou.
00:17:29 Ten tedy musí mít maxispíž, kvok!
00:17:36 Tak, ségra, podávají se květákové placičky.
00:17:39 Dobrou chuť.
00:17:41 Já mít taková radost, že sníst úplně všechno!
00:17:45 Pozor, ať se ti neudělá špatně.
00:17:48 V té tvé době nejsou žádné léky ani teploměry.
00:17:51 Ale, my v naší době používat jenom bylinky
00:17:55 a procházka na čerstvý vzduch.
00:18:00 Mamut! Já musím chytit mamut!
00:18:12 Ta placička byla výborná, ale malá.
00:18:16 Jako vždycky. Nic nového, otesánku.
00:18:19 Proč neulovila toho mamuta? Konečně bych se najedl.
00:18:23 Kdepak, tebe by nenakrmil ani dinosaurus,
00:18:26 a ten byl opravdu velký.
00:18:28 No jo, ale kde bych na něho vzal hrnec?
00:18:31 Tak jedině si ho ohřát v jezeře.
00:18:33 To už jsem zkoušel jednou v 1 jezeře ve Skotsku.
00:18:37 Loch Ness se to jmenuje.
00:18:40 Loch Ness? Tam je ta Lochnesská příšera!
00:18:44 Ty jsi příšera!
00:18:46 Na rozdíl od tebe umí aspoň skvělé vtipy o Skotech.
00:18:49 No dovol!
00:18:50 A kde bych hlavně na tebe, ty příšero,
00:18:53 vzal tak velký hrnec?!
00:18:54 Nezapomeň, že bys do toho hrnce musel se mnou, bráško!
00:18:57 A taky bych si chutnal.
00:18:59 Prosím tě, nech toho.
00:19:00 Záhada Lochnesského jezera je objasněna.
00:19:04 U všech plamenů. Nebo ne?
00:19:09 Tak si to shrneme, kuřátka.
00:19:11 Květák je každým coulem výborná věc, jen si ho pořádně prohlédněte.
00:19:16 Vypadá úplně jako mozek. A chutná božsky.
00:19:21 Vy mi nakreslete a napište, jak se vám povedl,
00:19:24 a to na vysezenou adresu:
00:19:27 ČT Ostrava k pařátům Edny
00:19:29 Draci v hrnci Dvořákova 18
00:19:31 728 20.
00:19:34 A to je konec hlášení, kvok.
00:19:36 Teď si dáme, draci moji, malé opáčko.
00:19:39 Kuchaříci ví, jak na to, překvapí vždy celkem vzato.
00:19:44 Koukni na ně, pak to zkus, na dobroty mají vkus.
00:19:49 Je s nimi psina, jsou to prima draci,
00:19:53 vaří líp než v restauraci,
00:19:56 tak s námi chvíli buď, přejem dobrou chuť, dobrou chuť.
00:20:01 Mňam!
00:20:02 Skryté titulky: Věra Šimarová Česká televize, 2014
Oskar s vydatnou dračí pomocí připraví výtečné a dokonce i zdravé květákové placičky
Oskar se tentokrát pustí do přípravy květákových placiček. Drakům bude muset vysvětlit, že placičky se nevaří tak, že hlávku květáku slisujeme na placku, ale připravíme z ní těsto, které pak smažíme na pánvi. Sestra bude jeho počínání sledovat v roli pračlověka, a tak o veselé situace v kuchyni nebude nouze. Nakonec si jako vždy všichni pochutnají na skvělé a zdravé večeři.
