Oskar s dračími kamarády připraví netradiční salát s květinovou příchutí
Popenec je květina, v salátu se vyjímá
Popenec je květina, v salátu se vyjímá
Premiéra: Neděle 21. 9. 2014 na ČT :D
Přehrát
00:00:10 Nové brambůrky s popencem?
00:00:12 Nové brambůrky? Cožpak jsme někdy jedli staré?
00:00:17 Mně to je jedno, nové nebo staré,
00:00:20 já sním klidně brambory i z egyptských vykopávek!
00:00:24 Moje nervy! Nové brambůrky jsou malé brambůrky!
00:00:28 Čerstvé brambory mám od maminky. Ale co je popenec?
00:00:33 Popenec je od slova pop a věnec?
00:00:37 Popenec je bylinka!
00:00:39 Taky se jí říká openec, vopenec, kuntrálek, kundrásek nebo moďátka.
00:00:45 Aha. A co umí?
00:00:47 Kdysi jím zaháněli zlá kouzla a mor.
00:00:50 A jí se toho kolik?
00:00:52 To by se mi líbilo, kdybych zahnal hlad!
00:00:55 -A mně se líbí...-Popenec? ―Reggae! Jo!
00:01:00 Nový brambor máš, a ne že ne, nade všecko rád.
00:01:08 Nový brambor jíš se vším, i když nemáš hlad,
00:01:16 s popencem je mňam!
00:01:21 Brambory! Nové brambory s popencem! Mňam! Kvok kvok!
00:01:26 S popencem, mňam!
00:01:28 -Přiletěla bába!
-Brzdi!
00:01:30 Mám nové košťátko. Říkám mu migina.
00:01:35 To je ségra.
00:01:38 -Proč ještě nemám bradavici?
-To přijde.
00:01:41 Je čarodějnice. Ale není tu nikdo, kdo by ji upálil.
00:01:46 Hele, kluku! Nemáš tu červenou hlavu nějak dlouho?
00:01:51 Ne! Mně se líbí!
00:01:53 A co takhle modrá? Jako voda.
00:01:58 -To ne, vypadá jako borůvka.
-To by slušelo mně.
00:02:02 Tak zelená. Ta se do kuchyně hodí víc. Jako bylinky.
00:02:08 Ta by slušela tobě. Byla bys jak vodník.
00:02:11 No dovol?
00:02:12 Máš pravdu, že ta červená ti sluší nejvíc.
00:02:20 Nastartuj a odleť!
00:02:29 Salát z brambor, věc známá ve světě asi jako slunce na nebi.
00:02:33 Jasně. A stejně známé je,
00:02:35 že za bramborový salát vděčíme Kryštofu Kolumbovi.
00:02:39 Ano, mohli bychom to tak říci,
00:02:41 protože brambory dorazily do Evropy opravdu až po objevení Ameriky.
00:02:45 Tedy přesněji, dorazily s Kryštofem Kolumbem do Španělska,
00:02:49 odkud vyplouval a kam se se svými námořními objevy navracel.
00:02:53 A jak se dostaly k nám do Česka?
00:02:56 Do českých zemí byly brambory přivezeny z Braniborska.
00:02:59 Aha, takže byly původně branibory, že?
00:03:03 Nevím přesně.
00:03:05 Legenda vypráví, že z Braniborska si brambory přivezly své jméno,
00:03:11 které vzniklo zkomolením.
00:03:13 A v jiné se píše, že název brambory vznikl ze slova bamboly,
00:03:18 což je označení pro hlízy.
00:03:20 Takže nevíme přesně, jak vznikl název,
00:03:23 ale stejně přesně nikdo neví,
00:03:25 jaká cesta vedla od brambor k bramborovému salátu.
00:03:29 Střípečky historie by mohly napovědět.
00:03:32 Já vidím stopu, která vede ke kuchaři v horském městě Mahonu
00:03:36 na středozemním ostrově Menorka.
00:03:38 Teď jsem vedle jak ta jedle, Sherlocku.
00:03:41 Mahonská omáčka je specialita,
00:03:43 kterou přidávali kuchaři na ostrově k bramborům.
00:03:46 Francouzi, kteří ostrov Menorka dobyli, si jako kořist přivezli
00:03:50 i mahonskou omáčku.
00:03:52 A tuhle pochoutku jako majonézu začali Francouzi přidávat
00:03:56 do mnoha salátů.
00:03:58 Až se z něj nakonec stalo luxusní francouzské jídlo.
00:04:02 Naštěstí Francie není daleko.
00:04:04 Protože co bychom si počali bez bramborového salátu?
00:04:18 Už letím s novou zprávou! Nevíte, co s posekanou trávou?
00:04:23 Jestli máte zahradu nebo louku a máte rádi brambory, neváhejte!
00:04:27 Stačí hromádka trochu prosušené trávy.
00:04:31 Do ní hoďte naklíčené brambory.
00:04:34 Můžete trochu zasypat hlínou, přikryjte senem nebo trávou.
00:04:39 Jednoduše a prostě: zasadíte, vykopete, uvaříte a sníte.
00:04:44 Vlastně nevykopete, ale vytáhnete jen rukou.
00:04:47 Tohle není žádné slepičí kdákání, to jsou seriózní zprávy.
00:04:51 Brambory v kupce sena totiž najdete, zatímco jehlu těžko.
00:04:56 Těžko, Anežko.
00:05:00 ZPĚV
00:05:01 Prší, prší, jen se leje, ve sklepě se brambor směje,
00:05:05 tváří se jak spiklenec, těší se na popenec.
00:05:19 Oskare, dávej si pozor, ať se nestrouhneš!
00:05:22 Škrabka je ostrá!
00:05:24 Přesně tak. A brambůrky jsou krásně čisté.
00:05:28 -Cukr?
-Ne, musíme je osolit. ―Aha.
00:05:31 -A teď tam dáme co?
-Kmín.
00:05:34 -A tohle je?
-Bobkový list.
00:05:36 -Jako bobek? Jé bacha!
-Už je tady. ―Bílá paní!
00:05:40 Ty jdeš na maškarní za záclonu?
00:05:44 -Jsem orákulum.
-Aha!
00:05:48 Asi aviváž.
00:05:49 Ne. To je duch popcornu. Dívej, co má na sobě.
00:05:53 Ségra, pomůžeš mi scedit vodu z brambor?
00:05:56 Ty nevíš, co je to orákulum?
00:06:01 Něco s kostelem? Nějaká skladba?
00:06:04 Je pravda, že oratorium je duchovní skladba a hraje se v kostelech,
00:06:10 ale orákulum je věštba.
00:06:15 -Aha, takže jsi věštba?
-Ne, já jsem jen její posel.
00:06:20 -Takže ty jsi posel ukulele?
-Jaké ukulele?
00:06:26 Orákule!
00:06:29 Ty jsi mě úplně vyvedl z míry!
00:06:33 -Už ti nic nepovím.
-Super!!!
00:06:38 Jako by mi něco nového řekla.
00:06:45 Hořčice někdy pálí velice!
00:06:49 I ty poeto. Nenápadná semínka z nenápadné rostlinky,
00:06:53 a jaká je to dobrota! Ano, to je hořčice.
00:06:57 Vyrábí se ze semínek rostliny, která patří do stejné rodiny
00:07:01 jako kedluben nebo brokolice a je známá stovky let.
00:07:04 Ale pozor, je taky pálivá.
00:07:07 -Asi jako pepř!
-Tak nějak podobně.
00:07:10 Kdysi dávno, než byl pepř objeven,
00:07:15 se používala rozemletá semínka hořčice jako ostré a pálivé koření
00:07:21 namísto dnešního pepře.
00:07:23 A nejlepsí mistři kuchaři z ní vyrábějí až neuvěřitelné pokrmy.
00:07:28 Samozřejmě pálivé.
00:07:30 -A zdravé?
-To se ví, že zdravé.
00:07:33 Vlastně se ale tolik neví, že hořčice je zdravá.
00:07:38 Dokonce se kdysi používala jako lék proti uštknutí hadem
00:07:42 nebo proti bolestem zubů a hlavy. A co víc, pomáhá dobrému trávení.
00:07:48 Tak proto se hořčice dává k párku? A k masíčku na grilu bude báječná!
00:07:55 Tak báječné to zase není.
00:07:57 Párečky a maso na grilu jsou sice lákavé, ale moc zdravé nejsou.
00:08:02 Ale je pravda, že hořčice skutečně pomáhá lépe strávit těžká jídla.
00:08:07 Proto by neměla chybět u grilovaného masa nebo špekáčků opečených na ohni.
00:08:12 To je báječné! Běžím pro pálivou hořčici!
00:08:31 -Podívej, to je divná hořčice!
-Hrubozrnná.
00:08:35 -Teď tam dáme citrón, viď?
-Správně! Jen šťávičku.
00:08:41 -Pecky ne?
-Raději ne.
00:08:44 -To by pak křupalo, že? A cukr. ―Ne, sůl!
00:08:49 -A pepř. Teď to zamícháme.
-A dáme tam olejíček.
00:08:54 -Olivový? ―Tak.
-To mám nejradši.
00:08:57 -A co je tohle?
-To je máta.
00:09:00 -Ano, ty můj kluku!
-Já jsem se moc učil.
00:09:04 -A co je tohle, nevím.
-Meduňka a popenec.
00:09:07 ―Po? Co? ―Popenec.
00:09:09 -A ne pupenec? ―Pupenec jsi ty.
00:09:12 -To není pravda. ―Ale je!
00:09:14 -Já nemám žádné pupínky. Ty ano.
-Ty máš 1 velký pupen místo bříška.
00:09:19 -Pořádně to pokrájíme.
-Opatrně s tím nožem!
00:09:23 -S nožem bych nikdy nechtěl pracovat.
-Ty jsi levý, víš?
00:09:27 Bacha, už je tady zas! Bráško, umím se přemísťovat.
00:09:31 Teď jsem tady...
00:09:34 A teď jsem u ledničky.
00:09:38 A teď...
00:09:41 -Tradá a jsem u trouby!
-Sama jsi trouba!
00:09:45 Tam jsou brambůrky. Ať nám je nesní!
00:09:48 Brambůrky jsou hotové.
00:09:50 Díky. Ale kouzelník je ten, kdo v kuchyni dobře vaří, ne?
00:09:59 Není bylina, aby na něco nebyla.
00:10:02 I taková kopřiva v příkopu ― zelená potvůrka,
00:10:05 která pálí víc než hořčice a pepř dohromady,
00:10:08 je zdravější než kopec pilulek.
00:10:10 Je plná vitamínu C a nejlepší je z něj čaj nebo špenát.
00:10:15 To meduňka vás nespálí.
00:10:18 A když ji natrháte, budou vám vonět i ruce.
00:10:21 Ale hlavně je to přírodní ukolébavka, protože se po ní dobře usíná,
00:10:26 sladce spí a snadno probouzí.
00:10:29 A kdybyste měli po prázdninách moc starostí,
00:10:32 pak vás zaručeně uklidní třezalka.
00:10:35 Stačí si dát čaj z třezalky tečkované a je po starostech.
00:10:40 Ale nesmíte ho pít moc často, jen opatrně, abyste nebyli klidní až moc.
00:10:45 To se ví, lepší je být veselý.
00:11:11 ZPĚV
00:11:13 Hořčici na tácek dám si vedle párku,
00:11:16 až ji sním, poprosím, dám si další várku.
00:11:24 Pokud někdy uslyšíte budra, kadeřník, kondelík, kundrátek,
00:11:28 moďátka, vopuňka, zádušník nebo švýcarský čaj, nelekněte se.
00:11:33 Jde o jednu a tutéž bylinku, nejčastěji zvanou popenec.
00:11:40 Copak švýcarský čaj je také název bylinky?
00:11:44 Ano, už ve 12. století vařily babky kořenářky z popence čaj,
00:11:50 kterému se dodnes říká švýcarský čaj.
00:11:54 Nevíme proč, možná jej pili nejvíce v dnešním Švýcarsku,
00:11:58 ale každopádně od těch dob se tak lidově nazývá popenec.
00:12:03 To se na to podívejme. Já tuhle léčivku moc neznám.
00:12:07 Nedivím se.
00:12:08 Tuhle bylinku se totiž v posledních časech skoro úplně zapomnělo.
00:12:12 A to až tak, že pokud nemáte doma u domu z trávníku golfové hřiště,
00:12:17 tak zaručeně po popenci šlapete.
00:12:20 To je mi líto.
00:12:23 Nebuď smutný. Můžeme to krásně napravit.
00:12:26 Popenec je velmi užitečný jako bylinka v čaji.
00:12:30 Dá nám pořádnou dávku vitamínu C.
00:12:33 Ale moc se neví, že je také velmi cenný v kuchyni.
00:12:37 Přidává se do salátů, k sýru, pod maso, do polévek
00:12:41 nebo do šťouchaných brambor.
00:12:43 To jsou jídla, kvůli kterým stojí za to ohnout záda
00:12:46 a sklonit hlavu k zemi. Jo, jo!
00:12:48 Ano, a nasbírat pár snítek uzdravující a chutné trávy.
00:12:53 A vůbec se nebudete matička Země hněvat, když jí za to budeme děkovat.
00:13:00 -Brambory jsou hotové.
-Správně.
00:13:03 -Hodně je nakrájíme, že?
-Stačí na poloviny.
00:13:07 -A co přidáme? ―Bobule.
-Hrášek! ―Taky jsou to bobule.
00:13:11 -Bráško, naučila jsem se nové kouzlo!
-Šach-mat.
00:13:16 Super, ségra. Jaké?
00:13:19 Umím se protáhnout vodovodní trubkou.
00:13:22 A na co ti to bude?
00:13:24 -No můžu čistit odpadní roury!
-Konečně práce pro tebe.
00:13:30 Oskare, honem, dej tam špunt!
00:13:32 Je na čase umýt popenec. To je tahle bylinka.
00:13:36 To jsem poznal před chvílí.
00:13:38 -Hele, spláchni ji!
-Určitě bude mít nový přeliv.
00:13:42 (ségra volá z odpadu) Popenec, chachá!
00:13:47 O popenci víme málo, je to drobná bylinka,
00:13:53 léčí, hojí, uzdravuje, je to zkrátka hrdinka!
00:14:01 V jedné zemi, krásné a voňavé jako v pohádce,
00:14:04 žila jedna moudrá babička, babka kořenářka,
00:14:09 která měla zahrádku plnou bylinek a koření na hojení a léčení.
00:14:15 "Babičko, pomoc! Honzíkovi hoří ruka!"
00:14:18 běžely děti k babičce.
00:14:21 Jajaj, to byla kopřiva, Honzíku, viď?
00:14:25 Moc pálí, já vím.
00:14:26 Ale na stáří tě alespoň nebude trápit revma.
00:14:30 Babička sáhla do své krabičky, kde byly léčivé mastičky i vodičky.
00:14:35 "Tahle ti pomůže a uleví se ti.
00:14:38 Je to z rostlinky, která se jmenuje aloe.
00:14:42 Ale pozor, i v léčivých bylinkách může být jed!
00:14:46 A od toho jsme tu my, báby kořenářky, abychom poradily."
00:14:51 A to už děti seděly okolo její široké sukně a poslouchaly vyprávění.
00:14:57 "Víte, děti, jedovaté rostliny bývají moc krásné. Třeba rulík zlomocný.
00:15:04 Vypadá jako borůvečka, ale velký pozor na něj!
00:15:08 Nejíst, nesahat!
00:15:11 Na jedovatých bylinkách není jed vidět ani cítit.
00:15:15 A ty léčivé jsou zase nenápadné, skromné.
00:15:19 Často vypadají jako obyčejná tráva."
00:15:22 Babička vyprávěla, až děti únavou usnuly.
00:15:27 Možná si přivoněly k pytlíčku s meduňkou,
00:15:30 kterou měla kořenářka v kapse zástěry.
00:15:34 A meduňka, jak dobře víme, přináší úlevu a sladké sny.
00:15:53 To je ten popenec, to už jsem se naučil, heč!
00:15:56 Správně. Nakrájíme ho a přidáme dohromady, i s hráškem a brambůrky.
00:16:00 -S bobulemi, že?
-Ano.
00:16:02 Ségra nikde. Měl bych se po ní podívat.
00:16:04 -Ne, nechoď, zůstaň tady!
-Prosím tě!
00:16:08 Kde jsi byla?
00:16:09 Nejprve jsem byla v čističce odpadních vod
00:16:12 a potom mě spláchli do potoka, tak jsem zase tady!
00:16:16 A co ten popenec? Jaké to bylo?
00:16:19 Popenec? Dobrý, kámo! Pojď, plácni.
00:16:22 Ale máma mi kdysi ukazovala víc bylinek.
00:16:25 -Třeba kopřivu, že?
-Jo, nebo hluchavku.
00:16:29 Prostě lékárna na louce!
00:16:39 V každé pohádce jste určitě slyšeli o babce kořenářce.
00:16:43 Je to babička, která má mnoho zkušeností,
00:16:46 poznala, co je dobré a co zlé, a umí pomoci.
00:16:49 Nejčastěji uzdravuje bylinkami,
00:16:51 protože v nich je tiše a skromně ukrytá obrovská léčivá síla.
00:16:56 Někdo si myslí, že jen ve zlatě a penězích je bohatství,
00:17:00 ale ono je to někdy právě naopak.
00:17:03 Zdraví i moudrost jsou ukryty v přírodě,
00:17:06 a tak babky kořenářky nebo ranhojiči, kteří umí rány hojit,
00:17:10 si přírody váží a ona jim otevírá svá tajemství.
00:17:15 I nejmocnější králové si zvali babky kořenářky na pomoc,
00:17:19 když jim bylo nejhůř.
00:17:22 Kvok, kvok! Zásadní zpráva!
00:17:24 Čím hloupější sedlák, tím větší brambory.
00:17:27 To jste už určitě slyšeli. Ale původně to bylo obráceně!
00:17:31 Čím větší brambory, tím hloupější sedlák.
00:17:34 Protože když sedlák brambory špatně pěstoval, vykopal je nazelenalé,
00:17:39 pak je dokonce pořádně neuvařil a snědl.
00:17:42 Tak se stalo, že s nimi snědl i toxický jed zvaný solanin,
00:17:46 který je v nazelenalých i naklíčených bramborách silně obsažen.
00:17:51 Tato jedovatá látka působí nejvíce na mozek.
00:17:54 Proto když sedlák snědl hodně velké brambory,
00:17:58 mohl po nich hodně zhloupnout.
00:18:00 Tak, ne vše, co se zelená, je zdravé, pozor!
00:18:07 Tak, ségra, podávají se nové brambory s popencem. Dobrou chuť.
00:18:11 Dobrou chuť.
00:18:13 Nad čím přemýšlíš?
00:18:15 Přemýšlím nad tím, jak je možné,
00:18:18 že mi vždycky tak rychle dokážeš sníst tu porci.
00:18:22 Zkusím obranné kouzlo.
00:18:24 Popenec, ten je proti zlým silám!
00:18:33 To bylo ale dobré! Škoda, že v tom není víc té popelnice!
00:18:38 Jaké popelnice? Jo, ty myslíš popence?
00:18:42 -Pupence? Toho tam bylo málo.
-Sám jsi pupenec!
00:18:47 -Popence! Po-pen-ce!
-Popelce! Popelce!
00:18:52 Jaké zas popelce? Já se z tebe zvencnu.
00:18:55 Co se ze mě? Já ti, sestřičko, nerozumím ani slovo.
00:19:00 Tak si rychle poskládej haksny a jdeme pro ceduli s adresou,
00:19:04 ty dutá hlavo.
00:19:06 -Ještě že mi nadáváš pořád stejně.
-U všech plamenů!
00:19:13 Myslete, malujte, pište a dobře jezte.
00:19:17 Doufám, že jste pochopili, že jídlo i moudrost přináší.
00:19:21 Tedy někdy. Vaše přání směřujte do hnízda inteligence:
00:19:25 ČT Ostrava, k pařátům Edny, Draci v hrnci,
00:19:29 Dvořákova 18, 728 20 Ostrava.
00:19:32 S pozdravem, od včely med, od hada jed,
00:19:35 vaše Edna, na informace bedna.
00:19:38 A teď si dáme, draci moji, malé opáčko.
00:19:41 Kuchaříci ví, jak na to, překvapí vždy celkem vzato.
00:19:46 Koukni na to, pak to zkus, na dobroty mají vkus,
00:19:51 je s nimi psina.
00:19:53 Jsou to prima draci, vaří líp než v restauraci,
00:19:57 tak s námi chvíli buď, přejem dobrou chuť, dobrou chuť.
00:20:03 Mňam!
00:20:04 Skryté titulky: Věra Šimarová Česká televize, 2014