Kluci v akci

Díly
Videobonusy
Recepty
Tematické cykly
Soutěž

Valentýnské pochoutky

Premiéra: Sobota 9. 2. 2013 na ČT1

Nastavit připomenutí

Hledat všechna vysílání dílu / pořadu

Přehrát

00:00:24 Rok se s rokem sešel a my tu máme opět svátek zamilovaných -

00:00:27 svatého Valentýna. A uvaříme si nějaký pěkný tříchodový menu.

00:00:31 Jak říkáš. A my jsme na Vyšehradě, protože, milí diváci,

00:00:34 málokdo z vás to možná ví, ale Vyšehrad je místo,

00:00:37 které je s láskou a zamilovanými spojený možná víc než Petřín,

00:00:41 který je za námi. Abychom se dozvěděli ty správné informace

00:00:45 o svatém Valentýnu, tak je tady s námi místní farář pan Jan Kotas.

00:00:48 Dobré dopoledne. Tak nám něco řekněte o svatém Valentýnu.

00:00:52 Pokud víme z historických pramenů, tak muž jménem Valentýn,

00:00:56 který je spojován s touto tradicí, žil zhruba ve 3.století,

00:01:01 to znamená v křesťanském starověku, v době,

00:01:05 kdy křesťané v římské říši ještě byli předmětem

00:01:08 pronásledování a perzekuce. A Valentýn byl biskupem.

00:01:15 Jedním z těch důvodů, proč Valentýn byl popraven,

00:01:21 mohlo být to, že přivedl ke křesťanství

00:01:24 některé významné lidi v římské říši.

00:01:27 To samozřejmě způsobilo velký rozruch,

00:01:30 tak byl zatčen a popraven.

00:01:33 Říká se také ale, že jedním z důvodů mohl být fakt,

00:01:36 že v době, kdy římskému císaři scházeli vojáci

00:01:44 a nepřál si, aby ti, kteří by mohli být odvedeni do armády,

00:01:48 unikali před tažením do války tím, že uzavřou manželství

00:01:52 a jsou potom nějakou dobu hájeni před odvodem,

00:01:56 tak nechtěl, aby mu takhle chyběli. A když biskup Valentýn

00:02:00 přesto žehnal zamilovaným párům a oddával je,

00:02:06 tak se vlastně protivil císařské vůli a byl zatčen a popraven.

00:02:12 Já bych vás teď poprosil o spojení Vyšehradu a toho svatého Valentýna.

00:02:16 že bychom to udělali jako takovou pozvánku

00:02:18 těm zamilovaným sem na Vyšehrad.

00:02:22 Úcta k Valentýnovi jakožto patronovi zamilovaných

00:02:26 se pravděpodobně po Evropě šířila vlastně až ve středověku.

00:02:32 A sem do Prahy ostatek svatého Valentýna

00:02:35 pravděpodobně přinesl Karel IV.

00:02:38 A my jsme dlouho nevěděli, kde se ty ostatky nacházejí.

00:02:43 A v roce 2002, když se probíraly věci

00:02:50 uložené v jednom depozitáři tady na Vyšehradě,

00:02:53 tak byl objeven barokní relikviář,

00:02:55 ve kterém je právě část Valentýnova těla,

00:02:59 jedna jeho kost.

00:03:01 A ten relikviář byl opatřen takzvanou autentikou,

00:03:05 to znamená, že tam byla biskupská pečeť

00:03:08 a dobrozdání, že skutečně tato kost

00:03:12 byla vyzvednuta z hrobu svatého Valentýna.

00:03:15 A když se tady ten relikviář objevil,

00:03:18 tak jsme ho přinesli do kostela a v blízkosti svátku svatého Valentýna

00:03:22 tady poslední roky pořádáme vždycky pouť

00:03:26 pro lidi, které láska navštívila, pro zamilované,

00:03:30 a vyprošujeme jim boží požehnání,

00:03:32 aby láska zůstala trvale radostí jejich života.

00:03:39 A můžeme k té valentýnské večeři. Tady bych volil

00:03:41 takový delikátní menu. Začal bych určitě rybou,

00:03:45 pokračoval bych pečeným masem a dostal bych se až k dezertu,

00:03:48 kde, si myslím, by neměly chybět jahody, čokoláda,

00:03:51 nějaké kvítky nebo třeba plátky růží.

00:03:55 Rozhodně bych na valentýnské večeři nešetřil.

00:03:57 To je zajímavý, že to říká někdo, kdo Valentýna neslaví.

00:04:00 Já ho neslavím. Já říkám: Když milovat, tak celý rok.

00:04:03 -To je pravda. -Jeden den v roce že to sfoukneš nějakou večeří,

00:04:07 přineseš kytku a budeš se tvářit, jako že jsi romantik, to nejde.

00:04:10 Musíš prostě milovat celý rok. Já vařím každý večer.

00:04:13 -Na různých frontách samozřejmě.
-Jo, takhle. Tak to je v pořádku.

00:04:16 Prosím tě, co si teda uvaříme,

00:04:18 když to má být ryba a ty tvoje zázraky?

00:04:21 Na začátek bude losos, protože když si dáte ústřice, přepálíte začátek.

00:04:26 Potom bych určitě doporučoval kachní prsa.

00:04:29 Ty my si uděláme. To je takový fantastický.

00:04:31 -Prsa se k tomu většinou hoděj.
-Opatrně. -Dobře.

00:04:34 -Je to o lásce.
-Ano, ano.

00:04:36 A potom na ten dezert si uděláme bavorský krém.

00:04:39 Budou tam jahody, bude tam trošku čokolády, takže to bude vyvážený.

00:04:43 A pak bych doporučil, aby se pily takový ty český minerálky.

00:04:46 -Pěkně bublinkatý. -Myslíš sodovky?
-Nebo italský, francouzský sodovky.

00:04:50 Ty bubliny prostě k tomu Valentýnu patří.

00:04:53 A není to zbytečně moc? Protože ty večeře bývají pro dva.

00:04:57 Já teda nevím jak u vás, jestli třeba máte Valentýna ve čtyřech?

00:05:00 -My slavíme celá rodina.
-Jo tak. Tak jo.

00:05:04 Takže lepší na ten předkrm, na toho lososa je ta přední část,

00:05:08 taková ta vyšší. A já vám to teď ukážu, rozporcujeme si to.

00:05:13 Na začátek směrem od hlavy zařízneme nůž pod kůži.

00:05:17 -Myslíš od hlavy, která tam není?
-No tak ona tam není,

00:05:20 ale je to ten směr od hlavy.
-Jasně.

00:05:22 Teď je důležitý, že i ten filet se dělí na několik částí.

00:05:27 My budeme dělat dvě věci. První bude rolka.

00:05:29 Na to potřebujeme tu část, která je směrem k pupku.

00:05:33 Filet si rozdělíme po délce na dvě části.

00:05:36 Nejprve si vykrojíme tu vrchní část,

00:05:39 která bude právě sloužit k tomu, abychom si nakrájeli

00:05:42 to sashimi, carpaccio nebo plátky lososa, jak chcete.

00:05:46 To si hezky očistíme. Vznikne nám z toho takový krásný váleček.

00:05:52 A z tý části z toho pupku nakrájíme kostičky

00:05:57 a z toho si uděláme smažený jarní rolky.

00:06:02 Vždycky je potřeba u lososa... Zespoda směrem od té kůže

00:06:06 je takový hnědý tuk. To je potřeba z toho očistit.

00:06:11 Když mluvíš o těch rolkách, tak já už tady na ty rolky krájím chilli.

00:06:14 Ještě si nasekám zázvor. Co se týče těch čerstvých chilli papriček,

00:06:19 tak je potřeba pracovat s tím skutečně opatrně,

00:06:21 aby ta valentýnská noc nebyla žhavější, než je potřeba.

00:06:25 Spodní část filetu, to znamená pupek,

00:06:29 nakrájíme na dlouhé proužky. Poté nakrájíme na jemné kostičky.

00:06:34 Pupek se právě ideálně hodí na tataráky,

00:06:37 nebo když děláte nějaké ragú. No a ta vrchní část toho filetu

00:06:40 je ideální na steaky, na carpaccio a sashimi.

00:06:43 K tomu chilli ještě nasekáme nakládaný zázvor.

00:06:46 To je takový ten zázvor, který se podává k sushi jako doplněk.

00:06:50 On je takovej příjemně štiplavej, ale navíc je takovej nasládlej,

00:06:54 takže to krásně doplní chuť toho lososa.

00:06:56 -Můžu to promíchat?
-Jo.

00:06:59 Přidáme chilli a zázvor.

00:07:02 Já si tady utřu prkýnko.

00:07:06 Máme tady kokosový krém. Tím to lehce zakápneme.

00:07:10 Hezky to promícháme. Ten kokosový krém způsobí to,

00:07:12 že až to budete mít usmažený, tak to bude příjemně šťavnatý,

00:07:16 takový... Jak bych to řekl?
-Nemusíš to máčet v žádným dipu,

00:07:19 protože se ti ta omáčka hezky udělá vevnitř.

00:07:21 Dobře rozmícháme.

00:07:25 Já to ještě lehce osolím. A teď je tam výborná kombinace chutí

00:07:29 toho nakládaného zázvoru, ten je takovej sladkokyselej,

00:07:32 lehce pikantní, do toho to chilli. A nádherně to zjemní kokosový krém.

00:07:38 Teď to necháme chvilku proležet a můžeme balit rolky.

00:07:45 Máme tady jarní těsto, což jsou takový čtvercový plátky

00:07:48 velmi tenkého těsta, které se používá právě na ty jarní rolky.

00:07:53 Prodává se mražený. Myslím si, že se to nedá vyrobit doma.

00:07:57 Já bych to rozhodně nezkoušel. Já jsem to nikdy nezkoušel,

00:07:59 jelikož je to tak tenoučký a má to v zásadě parametry látky,

00:08:03 tak bych určitě nezkoušel to vyrábět. Dá se to koupit všude,

00:08:08 kde se vyskytuje jakýkoliv asijský zboží.

00:08:11 Ano. Co je důležitý? Když to necháte rozmrazit

00:08:14 a vybalíte to, tak je potřeba s tím rychle pracovat,

00:08:17 protože to má tendenci k tomu, že to vysychá a rychle to ztvrdne.

00:08:20 Takže nebudeme váhat a jdeme na to.

00:08:22 Každý ten plátek těsta položíme na koso,

00:08:25 abychom měli jeden roh toho těsta k sobě.

00:08:29 A poklademe tou naší náplní.

00:08:32 Přeložíme, potom ze stran přeložíme další dva cípy a pomalu zarolujeme.

00:08:40 A ten nejvzdálenější cíp potřeme směsí hladké mouky s vodou.

00:08:44 Jenom to takhle zabalíme, ono se nám to přilepí.

00:08:47 A když máme připravený všechny závitky, tak je zprudka osmažíme

00:08:51 v kvalitním rozpáleným oleji.

00:08:54 Smažíme hezky do křupava a do zlatova,

00:08:57 což je, řekl bych, skoro sekundová záležitost.

00:09:01 Takhle to musí vypadat. Pěkně zlatý.

00:09:03 Takže ty, co jsme tam dávali první, už můžeme vyndavat.

00:09:06 Dáme na savý papír, aby nám odkapal přebytečný tuk.

00:09:10 -A jarní závitky jsou hotový.
-Můžeme se pustit do salátu.

00:09:38 Na salát budeme potřebovat červený grepy.

00:09:42 Z červeného grepu si nakrájíme filetky.

00:09:45 -A zelenou okurku ještě.
-Je to taková kombinace

00:09:49 něčeho kyselýho, takového jemného dresinku,

00:09:53 do kterýho je zase potřeba relativně hodně cukru,

00:09:55 a okurky. Je to takový, bych řekl, šťavnatý pěkně.

00:09:59 -Takový osvěžující. -A ještě teda, pokud mě jazyk neklame,

00:10:02 tak grep bývá takovej nahořklej.

00:10:05 Postupně dokola odkrojíme z grepu slupku

00:10:09 a vykrojíme si jednotlivé filetky.

00:10:12 Je potřeba očistit tu bílou část, abychom měli krásný červený kousky.

00:10:19 Vykrojíme.

00:10:21 A ten zbytek, co nám zbyde, tak z toho vymačkáme do mísy šťávu.

00:10:27 -Takovýhle nudličky?
-Fantastický.

00:10:30 Přidáme olivový olej.

00:10:36 Trochu cukru.

00:10:39 Osolíme.

00:10:44 A dobře rozmícháme.

00:10:46 -Já to ochutnám, jo?
-Ochutnej.

00:10:48 Je to vyzkoušený. Je to skvělá věc.

00:10:52 Hm. Výborný. Přesně, jak jsi říkal. A jak jsem říkal já.

00:10:57 To znamená, že všechny ty chutě plus lehce tý hořkosti tam je.

00:11:00 Dobře, no. Tak jo. Jsi spokojenej? No jsem nadšenej.

00:11:03 Tak okurka.

00:11:11 Lehce okurku společně s grepy promícháme,

00:11:14 necháme chvíli odležet a jdeme dál.

00:11:17 Dobře vychladit a můžeme se pustit do servisu.

00:11:23 Rolky máme usmažený, salát je připravenej,

00:11:25 já se pustím do krájení sashimi. Ondřeji, tebe bych poprosil,

00:11:29 jestli bys nevyrobil takový delikátní dresink,

00:11:31 který se bude přelévat přes plátky toho lososa.

00:11:34 -Filipe, rád.
-Jo? -No jistě.

00:11:37 Protože samozřejmě losos je výtečná ryba,

00:11:39 potřebuje takový jemný dresink jenom.

00:11:43 My tady máme to, co se samozřejmě hodí k tomu Valentýnu,

00:11:46 což je růžový sekt, máme tady růžový pepř.

00:11:48 Začneme tím, že si ten růžový pepř v hmoždíři hezky rozdrtíme.

00:11:53 Tím, že ten růžový pepř je hodně měkkej,

00:11:55 tak nesmíme to nějak brutálně drtit, ale jen tak něžně.

00:11:59 Musí to být něžný jako celý večer.

00:12:03 Tak. Přendáme do misky a rozmícháme s ostatními ingrediencemi.

00:12:10 Máme tady citron, tak začneme citronovou kůrou.

00:12:14 Lehce osladíme. Samozřejmě sůl a citronovou šťávu.

00:12:24 Vymačkáme půlku citronu.

00:12:28 A máme tady ten růžový sekt. Tím lehce zakápneme.

00:12:33 A rozmícháme.

00:12:37 Nádherně to voní, skvěle to vypadá.

00:12:39 Já si myslím, že až tím přelijeme toho lososa,

00:12:42 že to bude dokonalé.

00:12:44 -Můžeme servírovat?
-Můžeme.

00:12:46 Já začínám. Nejprve na talíř dáme tenké plátky z lososa.

00:12:51 Nechceš zamíchat ještě ten salát?

00:12:53 Jo, salát míchnu. Já to vždycky takhle míchnu trošku,

00:12:56 abych to úplně celý... Ono to hrozně rychle padá,

00:13:00 když zamícháte listy salátu s tím zbytkem.

00:13:05 Já to přeliju takhle tím dresinkem.

00:13:08 Přidáme salát.

00:13:16 Ještě lehce toho lososa osolíme maldonskou solí.

00:13:20 Samozřejmě nesmí chybět náš úžasný jarní závitek.

00:13:25 Já si myslím, že když začnete valentýnský večer

00:13:29 tímto předkrmem, tak se to nedá zkazit pak už.

00:13:32 Ale pozor. Je to sladkokyselý jako ta láska.

00:13:34 To je pravda. I láska může někdy zhořknout, takže opatrně na ni.

00:14:09 A jsme u hlavního chodu.

00:14:10 Samozřejmě i na Valentýna musí to menu mít nějaký vrchol.

00:14:16 A to je v našem případě právě ten hlavní chod,

00:14:18 protože tam se podává nějaký pěkný kousek masa,

00:14:21 jako je například kachna v našem případě. Respektive prsa z kačera.

00:14:25 Tak třeba hovězí steak taky může být. Nebo telecí.

00:14:28 -Zvěřina samozřejmě. Dle chuti.
-Ano.

00:14:30 Pustíme se do toho masa. Já si tady vezmu to prso.

00:14:33 Lehce si ho nařízneme a očistíme.

00:14:35 Bude k tomu jako příloha fenyklový ragú společně s pomerančem,

00:14:38 s datlemi a mandlemi. Začneme tím, že si nakrájíme fenykl.

00:14:44 Když máme maso takto připravené, tak ochutíme bílým pepřem.

00:14:51 A zakápneme madeirským vínem.

00:14:54 Co se fenyklu týče, tak ten jenom rozčtvrtíme,

00:14:57 vyřízneme z toho takový ten košťál, dalo by se říct,

00:15:00 nebo konec toho kořenu a nakrájíme na nudličky.

00:15:05 Necháme chvilku odležet a můžeme opékat.

00:15:11 Kachní prsa vložíme na rozpálenou pánev

00:15:15 a pečeme nejprve kůží dolů.

00:15:20 Já tady mezitím okrájím pomeranč a vykrájíme segmenty

00:15:25 stejně jako u grepu u našeho valentýnského předkrmu.

00:15:28 -To je takový segmentový večer.
-Ano.

00:15:32 Otočíme. Je potřeba, aby se to hezky zatáhlo

00:15:36 a ten tuk z té kůže se vypeče, takže se peče absolutně bez oleje.

00:15:39 A jak jsme dali madeirské víno, tak madeirské víno hezky zkaramelizuje.

00:15:43 Když to máme opečený, vložíme na mřížku,

00:15:47 dáme do trouby na 130 stupňů a pečeme zvolna do růžova.

00:15:51 To znamená, že pro takové ty dietáře by se dalo říct,

00:15:54 že tím, že se to peče bez tuku, tak to je zdravý.

00:15:57 -Není to úplně netučný jídlo.
-No ne, je to jako po česku zdravý.

00:16:02 Máme krásně opečený, vložíme do trouby

00:16:04 a pečeme na 130 stupňů do růžova.
-A jdeme na ragú.

00:16:10 Na to ragú na začátek si nakrájíme šalotku.

00:16:14 -Pak už to nechám na tobě.
-Rozpustíme si máslo.

00:16:19 Na másle zarestujeme šalotku. Přidáme cukr,

00:16:23 necháme zkaramelizovat a hned přidáváme fenykl.

00:16:30 Fenykl zarestujeme. Cukr necháme zkaramelizovat.

00:16:36 A zalijeme portským vínem.

00:16:41 Přidáme pomeranče.

00:16:47 Datle, které jsme nechali půl dne namočené v koňaku.

00:16:54 Sušené.

00:16:56 Necháme krátce povařit. Já to ještě lehce osolím.

00:17:00 Lehce opepřím.

00:17:04 Na úplný závěr přidáme mandle, které jsme krátce povařili

00:17:08 ve smetaně, a můžeme servírovat.

00:17:14 Kachní, respektive kačeří prsa máme upečený.

00:17:17 Já je ještě nechám lehce osušit na utěrce

00:17:20 a nakrájím na tenké plátky.

00:17:23 Do ragú na závěr vmícháme mandle, jak jsem říkal,

00:17:26 a můžeme servírovat.

00:17:33 Kachní prso když se nakrájí, tak je dobrý

00:17:36 ty plátky dát zpátky na tu utěrku, aby ta přebytečná krev,

00:17:40 která z toho vyteče, se vsákla do té utěrky,

00:17:43 aby nám to zbytečně neobarvilo to ragú.

00:17:47 -Můžeme servírovat.
-Můžeme.

00:17:50 -Ondřeji, jsi připravenej?
-Já jsem úplně v pohodě.

00:17:56 Tak. Maso položíme na ragú.

00:17:59 Ještě co je důležitý, lehce osolíme kvalitní mořskou solí.

00:18:05 No a já si myslím, že to valentýnské menu graduje.

00:18:11 A po tom výborném předkrmu a fantastickém hlavním jídle

00:18:15 nás čeká už jenom ten skvělý dezert. -Tečka na závěr.

00:18:57 Každé valentýnské menu by mělo být zakončeno dezertem.

00:19:01 No a já když si vybavím valentýnský dezert,

00:19:03 tak si vždycky představím jahody a čokoládu.

00:19:05 Já bych si to valentýnské menu zakončil úplně něčím jiným.

00:19:09 -To je noc valentýnská, Ondřeji.
-Jo, takhle.

00:19:12 -To si pleteš. To je něco jinýho.
-Jo, dobře. Tak jo.

00:19:14 My si uděláme bavorský krém.

00:19:16 Já začnu tím, že si zahřeju smetanu a mléko.

00:19:19 A já nechám nabobtnat želatinu a vyšlehám šlehačku.

00:19:22 Po mléku a smetaně přidáme cukr a čerstvou vanilku.

00:19:27 Vanilku rozkrojíme, to už všichni znáte,

00:19:30 vyjmeme vnitřek, vložíme do mléka. A zbylý lusk vhodíme.

00:19:38 Necháme svařit, aby nám to pěkně ovonělo tu smetanu a mléko.

00:19:42 A co se týče té želatiny, my používáme plátkovou želatinu.

00:19:45 Prodává se samozřejmě i sypaná, ale s tou plátkovou se lépe pracuje

00:19:49 Takže proto jsme ji zvolili. Dobrý je namočit ji ve studené vodě,

00:19:53 aby to hezky nabobtnalo a aby se to hlavně nerozpustilo.

00:19:57 To je důležitý. A teď už vezmu jenom smetanu a vyšleháme.

00:20:06 Šlehačku nešleháme úplně do tuha. Tak na tři čtvrtě, řekl bych.

00:20:10 -To bude tuhej večer.
-To se teprve uvidí.

00:20:14 Já jsem nechal nabobtnat želatinu, vyšlehal šlehačku,

00:20:17 moje práce skončila.
-Ty jsi ukončil svoji fázi.

00:20:19 -Já oddělím žloutky od bílků.
-Já očistím jahody.

00:20:22 Očisti jahody. A žloutky si vymícháme s cukrem.

00:20:25 -Ty jsi tak šikovnej, Filipe.
-To víš. Cukrařina je můj svět.

00:20:29 No, to jo.

00:20:31 Stejně ti řeknu, ten Valentýn je super, že se k němu hodí jahody,

00:20:34 ale taky se to mohlo slavit třeba 14.června. V sezóně.

00:20:38 Není to úplně termín jahod, ale pokud by někdo nechtěl dát jahody,

00:20:44 tak dá jiné ovoce.
-Přesně. Ale každý ví,

00:20:47 že k lásce ty jahody patřej.

00:20:49 -Za lásku se musí platit.
-Ano, ano.

00:20:52 -Tak!
-Žloutky rozmícháme s cukrem.

00:20:55 Tam jde o to, aby se cukr dobře rozpustil.

00:20:59 Filipe, prosím tě, jak by sis ty jahody představoval nakrájet?

00:21:03 -Řekni si. Půlky, čtvrtky?
-Čtvrtky.

00:21:05 Dobře. Dáme čtvrtky. Takže já to rovnou nakrájím

00:21:08 a ty už si to dodělej.

00:21:10 Já vyjmu z našeho rozvaru ty celé lusky.

00:21:16 A můžeme vmíchat žloutky. Tam je důležitý, aby se to nevařilo,

00:21:18 aby to bylo pod bodem varu.

00:21:22 Řeknu vám, cukrařina, to je taková malá alchymie.

00:21:24 Ale na druhou stranu, láska je taky alchymie a chemie.

00:21:28 -Hele, to namíchat...
-To jen tak nenamícháš.

00:21:38 Postupně do našeho rozvaru vlijeme žloutky.

00:21:40 Je potřeba neustále šlehat.

00:21:44 Vznikne nám něco na způsob holandské omáčky.

00:21:48 Taková krémovitá konzistence.

00:21:54 Jak přestanete míchat, tak se vám to zdrcne.

00:21:57 Takže pořád míchejte, zní tvoje rada asi, že jo?

00:22:01 Ano, ano. Šlehejte spíš.

00:22:03 A já tady mám želatinu. Podívejte se, jak hezky nabobtnala.

00:22:08 Teď je potřeba ji vyndat, nechat ji lehce okapat.

00:22:12 A přidáme ji do našeho krému.

00:22:15 Vmícháme nabobtanalou želatinu

00:22:18 a za stálého šlehání necháme krém vychladnout.

00:22:22 Pokud jste slabší na zápěstí, doporučuji vložit do stroje.

00:22:26 -Anebo partnerka může míchat taky chvíli. -Můžete se střídat, no.

00:22:33 Krém nám vychladl. Můžeme vmíchat do šlehačky.

00:22:38 Počkej, kamaráde. Vždycky se vmíchává šlehačka do krému.

00:22:41 Já to teď udělám naopak, protože tady je do větší.

00:22:44 Aha. Tak to jo. Tak to vidíte. Takhle právě vznikají

00:22:48 ta novátorství v gastronomii. Prostě mísa je větší...

00:22:52 -V tom se to bude líp míchat.
-Jo. Určitě. Udělej to, jak říkáš.

00:22:56 Společně dobře promícháme.

00:22:58 Vznikne nám takový krásný kompaktní krém.

00:23:02 -Můžeme jahody. -Já si myslím, že kdyby to náhodou nevyšlo

00:23:06 s tou láskou, tak ten dezert vám zachrání ten večer.

00:23:09 Fantastický! Vložíme do lednice a necháme dobře vychladit,

00:23:12 aby nám to ztuhlo.

00:23:16 Filipe, musím říct, že náš bavorský krém úžasně ztuhnul.

00:23:19 Je to přesně tak, jak to má vypadat.

00:23:21 A co ty to tady ještě vyrábíš, hochu?

00:23:23 Prosím tě, jak jsem říkal, že tam nesmí chybět na tom dezertu

00:23:27 aspoň trošku čokolády, tak jsem vzal nějakou kvalitní čokoládu.

00:23:31 -Hořkou?
-Hořkou samozřejmě.

00:23:34 Když máme takhle ty hobliny, tak to ozdobíme ještě navrch.

00:23:40 -A to ještě není všechno.
-Ne?

00:23:44 -Simsala bim!
-Ještě dáme plátky růží.

00:23:47 No to je nádhera! To je nádhera!

00:23:51 A teď už nezbývá nic jiného, než si užít poslední chod.

00:23:53 -A pak si užít tu valentýnskou... Večer! -Potom je rozchod.

00:24:43 Skryté titulky: Jaroslav Švagr Česká televize 2013

1 hlasů

Předchozí díl

Všechny díly739

Následující díl

Vaříme nejen pro zamilované. Připravil M. Froyda

Obsah dílu

Losos s pikantní marinádou, jarními rolkami a salátkem z červeného grepu a salátové okurky

Pečená kačeří prsa s fenyklovým ragú

Valentýnský bavorský krém

Přehrát vše

14. únor je svátkem sv. Valentýna, patrona zamilovaných. Tradice obdarovávání dárečky, sladkostmi, srdíčky vyrobenými z čokolády, marcipánu či perníku je v naší zemi poměrně mladá. Svátek sem přišel koncem minulého století z anglosaských zemí a pro nás je příležitostí pozvat vás na kulinářské rendez-vous. Několik tipů na jídla zahalená do zamilované košilky určitě každý rád přivítá. Přinejmenším zpestří obvyklý jídelníček.

Také bychom měli připomenout poměrně mladou historii nálezu ostatků sv. Valentýna na pražském Vyšehradě. O ni na úvod pořadu povypráví vyšehradský farář Mgr. Jan Kotas, anebo si o ní můžete přečíst zde. Anebo se přímo vydat na Pouť snoubenců ke sv. Valentinu na Vyšehradě 16. 2. 2013

Recepty v tomto dílu

Losos s pikantní marinádou, jarními rolkami a salátkem z červeného grepu a salátové okurky

Křehká exotika v podobě zlatistých křupavých rolek plněných lososovou směsí potěší naše smysly – rozkošně vypadají a výtečně chutnají. Jsou součástí trojkombinace – syrového pikantního lososa a delikátního osvěžujícího salátku z červeného grepu a salátové okurky.

Pečená kačeří prsa s fenyklovým ragú

Výtečné maso, jehož chuť musíme nechat vyznít v celé své lahodnosti, žádá jednoduchou úpravu a výjimečnou, lehkou přílohu.

Valentýnský bavorský krém

Vanilkový smetanový krém s jahodami by na našem svátečním stole neměl chybět.