00:00:02 ZÍVÁNÍ
00:00:08 Ryba v papíru. Ryba v papíru?
00:00:12 Jako že si tu rybu mám namalovat?
00:00:15 Jasně, a namaluj ji velkou, jo? Mám velký hlad.
00:00:19 Ale to je pečící papír!
00:00:21 To je jedno, já sním i ječící papír.
00:00:26 Na lince mám hodně obrázků od mých kamarádů.
00:00:29 Děkujeme. Třeba si něco vybereme.
00:00:32 Mám tady dýni, meloun, cukroví, pečeného vrabce...
00:00:36 Třeba tuhle nebo tuhle, mňam!
00:00:39 Já teda namalovanou rybu nejím, ale uvařenou v papíru, jé...
00:00:44 -Tu mám přece rád já!
-A já mám ráda...
00:00:48 -Rybu v papíru?
-Reggae!
00:00:51 ZPĚV
00:00:52 Jo, vždyť rybu máš, a ne že ne,
00:00:56 nade všecko rád.
00:00:59 -V papíru ji miluju!
-V pečícím!
00:01:02 Pečenou ji jíš se vším, i když nemáš hlad,
00:01:08 smažená je mňam.
00:01:11 Ryba! Pečená v papíru ryba! Kvok, kvok, kvok!
00:01:16 Bacha, učitelka.
00:01:18 -Dobrý den.
-Nazdar.
00:01:20 Nouzový východ z kuchyně se nachází přímo za mými zády.
00:01:25 To je ségra.
00:01:26 Další nouzový východ se nachází v přední části kuchyně
00:01:30 směrem přes okno.
00:01:32 Chce se stát letuškou, ale jenom v kosmickém programu.
00:01:36 Raketoplán na Mars vyráží přesně za 5 světelných sekund.
00:01:42 -A k obědu bude...
-Amarouny!
00:01:45 -Já radši škvarky.
-Ryba v papíru!
00:01:48 -Asi nějaká pilulka.
-Žádná pilulka!
00:01:51 Pečení pstruzi.
00:01:53 Aha, takže k obědu budou na palubě pečení pstruzi,
00:01:57 až mineme Měsíc.
00:01:59 Jaký měsíc? Jídlo bude ještě dnes.
00:02:02 -Ještě dnes!
-Nebo za rok.
00:02:05 Světelný rok.
00:02:14 Lidé žijící na březích řek, jezer nebo u moře
00:02:18 se vždy nejvíce živili rybami.
00:02:20 Někteří je jedli syrové jako tuleni, jiní je pekli,
00:02:24 vařili nebo dokonce sušili na slunci.
00:02:26 Ovšem velmi unikátní způsob přípravy ryb vynalezli Maorové,
00:02:31 původní obyvatelé Nového Zélandu.
00:02:33 No to se na ně podívejme! Jakpak si tu rybičku uvařili?
00:02:38 Maorové rybu nevařili, ale pekli.
00:02:40 Ovšem ne v troubě, jak by se dalo předpokládat,
00:02:43 ale v podzemní peci.
00:02:45 Pec v podzemí?
00:02:47 Tahle pec byla totiž jen asi 0,5 hluboká jáma.
00:02:50 Na její dno pokládali rozžhavené kameny.
00:02:54 -Jak to dokázali?
-Docela jednoduše.
00:02:57 Na dně rozdělali oheň z tvrdého dřeva,
00:02:59 na který nakladli kameny a nechali je rozpálit.
00:03:02 Pak odstranili zbytky spáleného dřeva,
00:03:05 kameny očistili větvičkami a položili na ně rybu.
00:03:09 To ji tam jen tak šoupli? Bez pekáče?
00:03:11 Rybu nejprve zabalili do lopuchu a přidali koření,
00:03:15 které rostlo okolo.
00:03:16 Někdy i zeleninu. To vše pak zasypali listím a hlínou.
00:03:20 Několik hodin počkali, tančili a zpívali,
00:03:23 no a pak vyhrabali dobrotu ze země a hodovali.
00:03:27 Tančit a zpívat při vaření. To by se mi líbilo.
00:03:48 Přináším interesantní informace.
00:03:51 Když budete jíst rybu, nezapomeňte na staré anglické přísloví:
00:03:55 Ryba musí plavat 3x.
00:03:57 Poprvé ve vodě, dříve než ji ulovíte,
00:04:00 podruhé musí plavat v oleji, což tvrdí znalci ryb
00:04:03 zvláště z přímořských krajů, a potřetí,
00:04:06 což není pro děti, ale pro dospělé,
00:04:09 by ryba měla plavat ve víně, což znamená,
00:04:12 že je dobré dát si k rybě skleničku vína.
00:04:15 A ven z obrazu!
00:04:18 ZPĚV
00:04:20 Rybu mám tuze rád, až na její kosti,
00:04:25 nerad ji obírám, ty kosti jsou jen k zlosti.
00:04:33 -Brambory dal do vody, co?
-Ano, nachystáme si česnek.
00:04:37 -Miluju česnek!
-Já taky.
00:04:40 -Rybička. To je pstruh, co?
-Přesně tak.
00:04:43 Musíme ho pěkně osolit, zádíčka i uvnitř.
00:04:47 -Opepřit, co?
-Správně, ano.
00:04:50 -Trošku kmínu, že?
-Ano, a další bylinky.
00:04:53 Rozmarýnek, tymiánek...
00:04:56 -To bude dobrota.
-No to si piš!
00:04:59 -Tak, no hezký.
-A něco mu dáme do bříška, ne?
00:05:03 No dobře, třeba máslíčko, ať se hezky rozpustí,
00:05:06 to bude dobrota.
00:05:08 -Ještě máslíčko, Oskare!
-A česneček taky!
00:05:11 -Nezapomeň na máslo!
-My budeme zdraví.
00:05:14 -A snítku čerstvých bylinek, ano.
-Kde je to máslo?
00:05:17 Tady, tady. Jé, to bude lahoda.
00:05:21 -Připoutejte se, startujeme!
-Ale já mám s sebou 2 pstruhy!
00:05:27 -Nebudeme se moc třást?
-Nebojte se, mladý muži.
00:05:31 Pro zvířátka tady máme speciální kupé.
00:05:34 -Lednici na jaderný pohon.
-Jaderný pohon?
00:05:38 -To budeme vařit na jaderný pohon?!
-No samozřejmě.
00:05:42 Jenom to osvítíme, a je uvařeno.
00:05:46 -Ale já to chci péct v papíru.
-V papíru?
00:05:51 Ale papír už dávno vystřídaly notebooky.
00:05:54 Tak si můžete vzít nějaký starší a ty pstroužky upéct na něm.
00:05:59 Pstruh upečený na notebooku? To je asi nějaká hra.
00:06:07 Pstruh? Tak to dobře znám! Ten umí žít jen v nejčistších vodách!
00:06:13 Přesně tak, krysáčku. Pstruh je dobře známým druhem ryby.
00:06:17 U nás je nejznámější pstruh obecný neboli potoční,
00:06:21 který žije nejraději v čistých horských potůčcích,
00:06:24 kde je voda přiměřeně chladná, čistá,
00:06:27 ale hlavně je tam pro něj dostatek kyslíku.
00:06:30 -Kyslíku? Ve vodě?
-Ano.
00:06:34 Pstruh opravdu potřebuje dostatečně okysličenou vodu.
00:06:37 To znamená vodu s bublinkami vzduchu.
00:06:40 A v horských bystřinách má k tomu ty nejlepší podmínky.
00:06:44 Voda tam totiž darebácky poskakuje z kamene na kámen,
00:06:48 potoky jsou celé rozčeřené a pěnivé,
00:06:51 tedy plné těch vzduchových kyslíkových bublin.
00:06:54 Vypadá to, jako by pstruh měl rád překážky!
00:06:58 No, vypadá to tak, ale nejsou to pro něj překážky,
00:07:03 ale radosti!
00:07:04 Proto si najde místo k životu nejčastěji kolem břehů
00:07:08 v blízkosti balvanů a kamenů
00:07:10 nebo různých jiných překážek v potoce
00:07:13 a skoro vždycky jej najdeme na stejném místě.
00:07:16 Pstruh své stanoviště moc nemění, leda když je velké vedro.
00:07:20 To vyhledá silnější proudy, nebo naopak velkou zimu
00:07:24 přečká v hlubších vodách s pomalým proudem.
00:07:27 Ten je ale chytrý!
00:07:29 A kdyby jenom chytrý. Je taky krásný.
00:07:32 Najdeme na něm odstíny od olivově zelené přes hnědou
00:07:36 až po šedou, na bocích žlutou, bříško má světlé šedé až bílé.
00:07:41 A co je typické, černé tečky, kterými je posetý z obou stran.
00:07:46 Jasně! Mám rád pstruhy v barvě duhy!
00:08:04 Co to je?
00:08:06 Začala nás trošičku zlobit klimatizace.
00:08:09 -Přijde ochlazení.
-V kuchyni je vždycky tepleji.
00:08:12 Ale koukám, že pstroužka už jste si zabalil, kuchaříku.
00:08:16 Tomu zima není.
00:08:18 Jste tak citlivý. Hodil byste se...
00:08:23 -Do kuchyně, že?
-Ano.
00:08:26 Je pravda, že ryba se v české kuchyni moc nevidí.
00:08:30 Ani neslyší.
00:08:32 A přitom se tak krásně a jednoduše peče.
00:08:34 A jí.
00:08:40 Proč se u nás v Česku jí málo ryb? Pročpak asi?
00:08:44 Možná proto, že kuřátko, tedy drůbeží maso, je levnější.
00:08:49 Nebo si za cenu 1 malé rybičky lidé koupí radši pořádný kus bůčku.
00:08:55 Jenže zdravá rybička přiměřené velikosti
00:08:58 roste skoro 2 roky. Proto je taky dražší.
00:09:01 Takové kuře vhodné k pečení vyroste za pár týdnů
00:09:05 a pořádný pašík se vychová za půl roku,
00:09:08 tedy mnohem rychleji.
00:09:09 Lidé si taky připadají více nasyceni, když si dají maso s knedlíkem,
00:09:14 zatímco po rybičce se cítí lehce a mohou mít pocit,
00:09:18 že skoro nic nejedli.
00:09:20 Jenže to je pravé zdraví.
00:09:22 Jídlo nás nemá přikovat do křesel a gaučů,
00:09:25 ale má nás povznášet, takže když si místo velkého řízku
00:09:29 dáte alespoň 2x týdně lehkého pstruha,
00:09:32 budete zdraví jako rybičky.
00:09:36 ZPĚV
00:09:38 Pstruzi žijí v čisté vodě, nenechají nic náhodě,
00:09:43 dáme si je na roštu, pozveme vás ke koštu,
00:09:48 dáme si je na roštu, pozveme vás ke koštu.
00:09:55 Ulovit pstruhy v průzračném potůčku je přáním každého rybáře.
00:09:59 Jenomže to není jen tak.
00:10:01 Samozřejmě k tomu potřebuje rybářské povolení.
00:10:05 Lovit pstruhy je dovoleno jen v některých měsících
00:10:08 od dubna do konce srpna a navíc jen určité hodiny.
00:10:13 Např. v dubnu mohou rybáři chytat pstruhy jen do 20 hodin
00:10:17 a v každém dalším měsíci jen o hodinu déle.
00:10:21 Ajajaj. A co teď a co potom? Nejlépe se pstruzi chytají za úplňku!
00:10:27 Co se dá dělat.
00:10:28 Je pravda, že za úplňku jsou prý pstruzi
00:10:31 měsíčním světlem tak okouzleni, že se zastavují,
00:10:34 neplavou, a rybáři je tak snadněji uloví.
00:10:38 Ale musí to stihnout do určité hodiny.
00:10:41 Později prostě musí nechat pstruhy užívat si krásy měsíčního světla.
00:10:46 A to je docela spravedlivé. Tak budou rybařit přes den.
00:10:50 Ani to není tak jednoduché. Kterýkoliv den pstruha neulovíte.
00:10:55 Záleží totiž na počasí.
00:10:57 Velmi těžko se to podaří, když je jasný slunečný den,
00:11:00 příliš horko nebo před bouřkou.
00:11:03 Nejpříhodnější počasí je pro rybáře pochmurný den,
00:11:06 střídavě déšť, mraky, dusno, mírný vítr,
00:11:10 teplý deštík a vůbec dešťové přeháňky.
00:11:13 Koukám, že pstruh je pěkně vykutálená rybka.
00:11:17 Spíš to bude tím, že pstruh je naopak
00:11:20 velmi plachá a opatrná rybka, takže naplánovat a vystihnout chvíli,
00:11:25 kdy je pstruha nejlepší ulovit, je těžké.
00:11:28 Ale není to nemožné.
00:11:30 Kromě toho je malinký, takže se asi špatně chytá, že?
00:11:34 Pozor, žádnou malinkou rybku rybáři nesmějí chytit,
00:11:38 tedy přesněji když ji chytí, musí ji pustit zpátky do vody.
00:11:42 Aby si pstruha mohli nechat, musí měřit min. 23 cm.
00:11:50 -Tak, vytáhne brambůrku a nakrájí.
-Oskare, pozor na prstíčky!
00:11:55 Šikovný.
00:11:57 Hele, ten pstruh má na sobě nějakou deku!
00:12:02 -To není deka, ale šunka.
-A proč má na sobě šunku místo deky?
00:12:08 -Aby to bylo mnohem lahodnější.
-Já myslel, že mu je strašná zima.
00:12:12 Ale kdepak. To je proto, aby to byla vymazlená chuť!
00:12:16 To znamená, že oba sním já, jo?
00:12:19 -Blíží se sem roj meteoritů!
-Co to je?
00:12:23 No, to vypadá úplně stejně jako ta tvoje brambora
00:12:27 a řítí se to sem pekelně velkou rychlostí!
00:12:30 Tak to bych měl metodu, jak nás zachránit.
00:12:33 -Upečeným pstruhem?!
-Těsně vedle.
00:12:36 Prostě nakrájím ty meteority, než do nás narazí.
00:12:39 -To bude E. T.
-Jako jak?!
00:12:43 Silou myšlenky.
00:12:45 -Ano, Houstone?
-Je to husté.
00:12:48 Právě jsem dostala zprávu od pilota, že to pomáhá!
00:12:52 -Oskare, tys nás zachránil!
-Vaření pomáhá na všechno.
00:12:59 ZPĚV
00:13:03 Rozmarýna je bylina na svatební věneček,
00:13:08 v kuchyni pak při vaření stačí jenom ždibeček.
00:13:16 Na břehu Modrého moře, kde se nebe spojovalo se zemí,
00:13:20 žila byla rozmarná víla.
00:13:23 Říkali jí Mořská rosa.
00:13:26 Rozmarně skotačila na všech květech jako vlnky na moři.
00:13:30 Nejraději měla 1 prazvláštní voňavý keřík.
00:13:34 Oblíbila si jeho květy natolik, že se v nich nakonec celá zabydlela.
00:13:39 A protože malá skotačilka byla skutečně rozmarná Mořská rosa,
00:13:44 darovala keříku každou noc svou vůni i kouzelnou a léčivou sílu.
00:13:50 Každého, kdo šel okolo keříku, okouzlila jeho vůní.
00:13:55 Jednou šel okolo starý mistr, který kdysi vyráběl loutny,
00:13:59 ale protože špatně viděl, musel té práce zanechat.
00:14:03 U keříku zaslechl, jak mu Mořská rosa šeptá:
00:14:07 "Mé dřevo je vzácné, milý pane.
00:14:11 Můžeš si z něj vyrobit kouzelnou loutnu!"
00:14:14 Mistr nasbíral pár květů a vzal s sebou i několik větviček.
00:14:19 Unavený z cesty si doma ukrojil krajíc chleba se solí a pokryl květy.
00:14:25 Dobře se najedl a po chvíli zjistil, že vidí tak dobře,
00:14:29 jako nikdy předtím.
00:14:32 Honem se pustil do práce a vyrobil z větviček
00:14:35 kouzelnou loutnu.
00:14:37 Byl šťastný i zdravý.
00:14:40 A loutna hrála krásně jako slunce na mořské hladině.
00:14:45 Od těch dob, co se tato zvěst roznesla
00:14:48 po celé krajině, jej lidé sbírají,
00:14:51 přidávají do jídel jako koření.
00:14:54 Nevěsty si z něj pletou svatební věneček
00:14:57 jako symbol věrné lásky a kdo ví,
00:15:00 možná pořád se z něj vyrábějí kouzelné loutny.
00:15:04 Akorát zapomněli na Mořskou rosu, takže z rozmaru nazvali keř rozmarýn.
00:15:30 -A čím natírá ten pečící papír?
-Žloutkem, aby to dobře drželo.
00:15:35 -Aha.
-A dáme to péct.
00:15:37 To bude mňamka.
00:15:41 Dochází nám palivo! Já jsem to špatně spočítala!
00:15:45 Jako finančák daně panu Gottovi? Tak to ti nezávidím.
00:15:49 Tak na Mars nedoletíme a na naši krásnou matičku Zemi
00:15:54 se taky nemůžeme vrátit!
00:15:56 Tak to jste vy, co letí na Mars bez návratu.
00:15:59 To mi nikdo neřekl!
00:16:01 Tak to abych si začala psát nějaký deníček, či co.
00:16:06 -Milá Sally...
-Ale na co?
00:16:09 -Můžu ti půjčit pečící papír.
-Pečící papír?
00:16:13 A čím se na to píše? Upečenou krůtou?
00:16:16 Ale ne. Pečící papír snese hodně vysoké teploty,
00:16:20 takže na poselství do kosmu je jako dělaný.
00:16:24 -No, tak já jdu něco napsat.
-A nech si to pro sebe.
00:16:28 -Ale nevím, co.
-A my pečeme dobrých 20 minut.
00:16:37 Pečící papír, ten naše babičky neměly.
00:16:41 Musely každý pekáč na buchty složitě vymazávat máslem
00:16:45 a vyspávat moukou nebo strouhankou, aby se koláč nepřipekl ke dnu,
00:16:50 a potom ho složitě ve škopku myly.
00:16:53 A dnes? Dnes máme pečící papír.
00:16:56 Jednoduše papír ustřihneme, položíme na plech,
00:17:00 těsto vlijeme a pečeme.
00:17:02 A po upečení je čisto.
00:17:05 Koláč nakrájíme, rozložíme na místu, papír skrčíme
00:17:09 a hodíme do koše. Ovšem pozor!
00:17:12 Pečící papír je speciálně upravený papírový pergamen,
00:17:16 který snáší vysoké teploty.
00:17:18 Ne, že koláč šoupnete na kus novin nebo na vytrženou stránku z učebnice!
00:17:25 Kvok kvok! A jsou tady ptačí krimizprávy.
00:17:29 Víte, kdo je největším ptačím zlodějem ryb?
00:17:32 Samozřejmě, my hrabaví jsme z toho venku.
00:17:35 Určitě byste tipovali třeba volavku nebo kormorána,
00:17:38 a nejste daleko.
00:17:40 Jo, kormoráni, to jsou páni. Plení řeky bez pozvání.
00:17:43 Ale největším ohrožením např. pstružích líhní je černý čáp.
00:17:48 Ano, je to tak.
00:17:50 S radostí navštěvuje farmy s pstruhy a velmi rychle se naučí
00:17:54 překonávat různé překážky.
00:17:57 Nebojí se ani hlídacích psů, protože ti přece neumějí létat
00:18:01 ani se hbitě potápět. Potvůrka podivná.
00:18:06 Tak, ségra, podává se ryba v papíru.
00:18:10 -Dobrou chuť.
-No to je báječné!
00:18:13 Já zrovna napsala své poselství národům,
00:18:15 ale nevím, kde to mám vyhodit z okna.
00:18:17 Zkus to po obědě.
00:18:20 Hele, naše Země! Letíme domů!
00:18:30 Toho papíru mohlo být více.
00:18:33 Jakého pořád papíru? To byla ryba v papíru!
00:18:37 -Jedli jsme pečeného pstruha.
-Pstruha? To byla ale vzpruha!
00:18:45 Kdybys snědl celou zeměkouli, tak si toho ani nevšimneš,
00:18:49 ty dutá hlavo!
00:18:51 No a co?
00:18:53 Ale děti by měly sbírat starý papír, aby bylo na zeměkouli krásně!
00:18:57 -Počkej, co máš zase za lubem?
-No, já jen, že příště...
00:19:01 U všech plamenů... Příště spolkneš hřiště.
00:19:05 No a co? I s trenérem.
00:19:08 Ko-ko-dák, přátelé, kamarádi, diváci,
00:19:12 jezte ryby, ať neděláte chyby.
00:19:14 Dospělí jedinci taky, ale těm už snad ani velryba nepomůže.
00:19:19 A vaše přání směřujte přímo do hnízda inteligence,
00:19:22 což je: ČT Ostrava
00:19:26 k pařátům Edny Draci v hrnci
00:19:28 Dvořákova 18 728 20
00:19:31 Zdraví vás Edna, i bez ryb na informace bedna.
00:19:34 Já to totiž vyvažuju žížalami. Pa!
00:19:38 Teď si dáme, draci moji, malé opáčko.
00:19:41 Kuchaříci ví, jak na to, překvapí vždy celkem vzato.
00:19:47 Koukni na ně, pak to zkus, na dobroty mají vkus.
00:19:52 Je s nimi psina, jsou to prima draci,
00:19:55 vaří líp než v restauraci,
00:19:58 tak s námi chvíli buď, přejem dobrou chuť, dobrou chuť.
00:20:02 Mňam!
00:20:04 Skryté titulky: Věra Šimarová Česká televize, 2014
Oskar a jeho dračí kamarádi připraví čerstvého pstruha na pečícím papíru
Ulovit v horském potoce pstruha není jen tak, to ví každý zkušený rybář. Ale Oskar se tentokrát na vlastní kůži přesvědčí, že upéct pstruha je mnohem jednodušší, než jej chytit na udici. Oskarova ségra se sice bude chtít vydat na meziplanetární lety, ale nakonec zůstane s Oskarem v kuchyni a pochutná si s ním na pečené rybě s brambory.
