Hobby naší doby

Díly
Recepty
Soutěž

Hobby naší doby - letní speciál

Premiéra: Sobota 23. 8. 2014 na ČT1

Nastavit připomenutí

Hledat všechna vysílání dílu / pořadu

Přehrát

00:00:14 Příjemnou srpnovou sobotu, milí televizní přátelé.

00:00:19 Prázdniny se nám překulily do druhé poloviny,

00:00:23 ale stále ještě zbývá týden do konce prázdnin.

00:00:27 Nebudeme otálet a pustíme do díla.

00:00:30 Dozvíme se spoustu zajímavého o užitečnosti máku.

00:00:34 Setkáme se s chovatelem ještěrek

00:00:37 a s Alešem Hámou si uvaříme arabskou specialitu.

00:00:44 Můžeme se pustit do díla.

00:00:52 Máme tu opět dědka kořenáře, pana Nového.

00:00:56 Vy jste s tím vlčím mákem jel dlouho, jak vidím.

00:01:00 4 hodiny. On na podzim vlčí mák nekvete.

00:01:06 Kvete na jaře, aby stihl do podzimu vyprodukovat makovičky.

00:01:14 Já jsem šel na řepné pole, abych pro vás tuto květinu přinesl.

00:01:21 -Teď k tomu máku.
-Mák máme 2 druhy.

00:01:25 Buď je to mák, který máme na semeno.

00:01:28 Semeno je u nás jedlý, poživatelný. Semeno je zvláštní tím,

00:01:34 že obsahuje nejvyšší % vápníku, co v plodinách se dá sehnat.

00:01:41 Ale není důležitý vápníkem,

00:01:44 ale spíš je důležitý olejem, který tam je.

00:01:50 Olej podporuje cévy, protisklerotické procesy.

00:01:55 Zklidňuje nervy, všechno možné.

00:02:00 V cizině jej mají, že je to droga a nemají jej rádi.

00:02:05 S buchtami na hranicích vás odchytí a budou na vás dělat zle.

00:02:11 Ale u nás je výborný.

00:02:13 Tohle už je mletý mák a ten je vynikající,

00:02:17 když si uděláte meruňkové knedlíky.
-Ten mák je protisklerotický?

00:02:23 Je protisklerotický.

00:02:25 Obsahuje 60 % polynenasycených mastných kyselin,

00:02:29 které se podílejí na rozrušování, inkrustaci vnitřku cév.

00:02:34 Čistí vás to v žilním a tepenném řečišti.

00:02:38 Chrání to sliznici, tu intimu cév uvnitř.

00:02:42 Je dobrý olej, ale kvalitou bych jej zařadil mezi běžné oleje,

00:02:48 jako je olivový, slunečnicový, případně řepkový.

00:02:53 Já neznám makový olej.

00:02:55 Je a dá se sehnat, existuje a lisuje se.

00:02:59 Je to maková příchuť, chuťově přijatelná.

00:03:06 Když si to dáte do buchet, úplně jedničková.

00:03:10 Mák známe a běžně se tady používá.

00:03:14 Neřekl bych, že mák jako takový je až tak zvláštní.

00:03:19 Zvláštní jsou makovice, ze kterých se u nás těží oblbováky,

00:03:25 které se pak používají jako opiáty v lékařství.

00:03:30 Na to je mák velmi spotřební.

00:03:33 V cizině pěstují speciální druhy máku na to opium,

00:03:38 které se používá ve zdravotnictví.

00:03:41 Oni to nepoužívají ve zdravotnictví,

00:03:44 oni s tím dělají lumpárny.

00:03:47 Já jako bylinkář upřednostňuju tady to červené,

00:03:52 okvětní lístky máku,

00:03:54 který se sesychají 1:9, když si je sušíte.

00:03:58 Sušit musíte opatrně.

00:04:00 Tyto lístky mají podobné vlastnosti jako opiáty,

00:04:04 ale nejsou jedovatý a snižují kašel.

00:04:08 -Tak astma a čaj.
-Čaj ze sušeného?

00:04:13 Ze sušeného.

00:04:14 Hrstičku vezmete, čtvrt hodiny spaříte,

00:04:17 v deci nebo ve dvou deci vody a máte z toho vynikající čaj.

00:04:22 Doporučuji dělat kombinace. Já nemám rád samotné byliny.

00:04:27 Ta má vždy nějaké vedlejší účinky. Když je ve směsi více bylin,

00:04:32 tak vedlejší účinky jsou rozptýlené a cílené působí.

00:04:37 Takže tady bych dal diviznu, černý bez, jitrocel, yzop

00:04:42 a další kytky, které se dají použít.

00:04:46 Takovou směsku udělat.

00:04:49 Směs a tenhle mák je tam proto, abyste nekašlala.

00:04:53 Ten kdo kouří, by tohle měl třeba s podbělem kombinovat.

00:05:00 To je dobrá rada pro kuřáky.

00:05:03 Jinak se dá i dělat to, že vezmete čerstvé lístky,

00:05:08 což je dost práce, a promícháte to s cukrem

00:05:12 a tím, že to namačkáte do sklenice, tak se z toho dělá sirup.

00:05:17 Podobně jako jitrocelový sirup se dělá i z lístků červeného máku.

00:05:23 -Macerujete to?
-To ne, ono se to vcucne.

00:05:28 To difunduje.

00:05:30 Cukr je hydroskopický, tedy saje vodu a vodu dodá mák.

00:05:39 Mák s vodou tam dodá šťávy, které tvoří ty buňky

00:05:44 a ty jsou právě léčivé. Tak si dáte lžičku.

00:05:51 -Když máte kašel.
-Případně smícháte s jitrocelem.

00:05:58 Jitrocelový se dělá běžně.

00:06:00 Tenhle z máku jsem neviděl v lékárně.

00:06:04 Doma si to může každý udělat.

00:06:07 Zajde na pole, které není postříkané,

00:06:10 natrhá makové kvítí, posype práškovým cukrem.

00:06:14 Krystal to není ono.

00:06:17 Práškovým prosypat a nechat to 3 týdny, měsíc.

00:06:22 Cukr to konzervuje, tak se to nekazí.

00:06:26 Máte-li kašel, nebo když jste kuřák,

00:06:30 abyste neměli kuřácký kašel, po ránu to bývá.

00:06:36 Víme, že je to proti kašli a pro kuřáky.

00:06:42 Pro kuřáky a astmatiky bych zdůraznil.

00:06:48 ČT, Kavčí hory, 140 70, Praha 4, hobby@ceskatelevize.cz

00:06:54 Já si teď připadám jak v Jurským parku.

00:06:57 Pan Petr Roupa je chovatel.

00:07:02 To jsou ještěři, ale tohle je chameleon.

00:07:06 Ještěři, tohle jsou chameleoni.

00:07:09 Jak vás to napadlo chovat ještěry a chameleony?

00:07:14 Ještěry jsem začal chovat z důvodu energie.

00:07:17 Předtím jsem choval papoušky.

00:07:20 Z důvodu energie jsem musel chov ukončit.

00:07:23 Začal jsem chovat ještěry. Mohu je chovat jako alergik.

00:07:28 Koupil jsem si leguána a od té doby se to rozrůstá.

00:07:32 Máme 350 ještěrů. Je to velký koníček.

00:07:37 -Ten je nějakej mladej.
-Je divokej.

00:07:41 Je v pubertě. On teprve dospívá.

00:07:44 Mají taková období, že v dospívání jsou víc divoký.

00:07:49 Toho si vezměte k sobě. Tenhle je klidnej.

00:07:52 Já jsem si myslela, že na to ani nesáhnu,

00:07:56 ale je to příjemný. Ono to vypadá, že jsou vyšívaný.

00:08:01 -Oni mají jemné šupinky.
-Čím se krmí?

00:08:05 Krmí se převážně cvrčky, různým hmyzem.

00:08:09 -Tady ta agama kočinčinská...
-Jak se jmenuje?

00:08:14 -Agama kočinčinská.
-To je krásný.

00:08:17 -Pojídají myší holátka, sarančata. To bych potřebovala mít na chalupě.

00:08:23 To by oni nechytli.

00:08:25 Když je budete mít na volno, tak jo.

00:08:29 -Tady hrozí, že může utéct.
-Ona sežere myš a uteče, tak to ne.

00:08:34 -Dají se ochočit?
-Krásně.

00:08:38 Chameleoni se dají ochočit. Kupují je hodně dětem.

00:08:43 Nekoušou, zvyknou si na dotyk.

00:08:46 Jak je to s ochočením? Co oni potom dělají, že neutíkají?

00:08:53 Neutíkají, nechají se hladit, zavírají oči,

00:08:56 když si zvyknou na dotek. Líbí se jim to.

00:09:00 Ty větší si to i vynucují. Chtějí hladit, sedají na rameno.

00:09:05 -Prý se rádi koupou, jo?
-Chameleoni ani ne.

00:09:13 Ty by se mohli utopit, ty plavat neumějí.

00:09:17 Ale agama kočinčinská má ráda vodu.

00:09:20 Pochází z oblasti, kde je hodně vody.

00:09:24 -Ona se potápí taky?
-Potápí se.

00:09:27 Dokáže dlouhou dobu vydržet pod vodou.

00:09:30 Nikdy nebylo změřeno jak dlouho, ale vydrží dlouho pod vodou.

00:09:35 Tohle je dvouměsíční mládě.

00:09:38 Asi v roce a půl, až ve dvou letech bude dospělý.

00:09:42 To je tohle? Je to stejný.

00:09:44 Kolika let se dožívají ty kočinčinský?

00:09:49 Dožívá se zhruba 10 až 15 let. V zajetí je to kolem deseti let.

00:09:54 -A chameleon?
-Chameleon kolem 5 let.

00:09:58 Radosti udělá, že jo? Odkud oni pocházejí?

00:10:05 Je to Vietnam, Asie.

00:10:10 Je to oblast u vody, kde žijí v korunách stromů Agamy kočinčinský

00:10:16 lezou, kde je stojatá voda.

00:10:19 Teploty tam jsou kolem třiceti stupňů.

00:10:23 A jí něco z ruky?

00:10:26 -Když jim dáte myší holátko.
-To bych neudělala.

00:10:30 Tady ty trošku jedí ovoce.

00:10:35 Chameleoni ovoce nemají rádi, ti jedí jen maso.

00:10:39 Mně se to barevně líbí a i to, jak se mě drží.

00:10:44 Pro děti by to bylo lepší než pro mne.

00:10:51 Dokáží hodně měnit barvy.

00:10:53 Tady ten jemenský se barevně změní úplně.

00:10:57 -Můžu jej takhle vzít?
-Určitě.

00:11:00 -Podívej, on nechce.
-Oni hledají nejvyšší bod.

00:11:05 Ono je to příjemný, to není nepříjemný.

00:11:12 Já vám děkuju, že jste nám je ukázal.

00:11:18 Jak vidí strom, tak chce jít někam nahoru.

00:11:24 Dlouho nemají být takhle venku. To nemůžeš.

00:11:28 On je zvyklý na volno. V místnosti jej máme na volno.

00:11:33 -Oni jsou zvyklý na prostor.
-Já vám děkuju.

00:11:43 Přijali jsme pozvání do výrobny medových dortů

00:11:46 a dalších medových výrobků firmy Marlenka.

00:11:51 Já tady sedím s panem Gevorgem Avetisjanem,

00:11:55 majitelem firmy Marlenka. Podle jména vy nejste Čech, že jo?

00:12:03 -Jsem původem z Arménie.
-Z Arménie?

00:12:06 -Národnost Armén.
-Jak jste se ocitl tady?

00:12:10 Úplně náhodou.

00:12:14 Uvažoval jsem jít do České republiky, do Prahy.

00:12:18 V Ostravě vlak zastavil na hlavním nádraží.

00:12:22 Na cestě mi jeden známý říkal, že v Praze je všechno draze,

00:12:28 a vy vypadáte, že nemáte moc velký kapitál,

00:12:32 tak vám doporučím jiné velké město.

00:12:35 Tak vlak zastavil a já přišel do Ostravy.

00:12:39 Jak se zrodil nápad vyrábět dort Marlenka?

00:12:43 Když jsem k sobě pozval sestru s rodinou.

00:12:47 Neměli žádnou práci a prosili mě, abych jim našel nějakou práci.

00:12:54 -Nudila se.
-Nudila se.

00:12:56 -Nechtěli být bez práce.
-Na obtíž.

00:13:01 Nechtěli mě obtěžovat.

00:13:03 Řekl jsem, aby udělala náš domácí medový dort a já zkusím,

00:13:08 jestli je někde prodám. Udělala první dort.

00:13:12 Já jsem jej vzal do vedlejší kavárny.

00:13:16 Majitel byl můj známý. On to vzal a za pár hodin volal,

00:13:20 jestli ještě nějaký nemám, abych jej donesl.

00:13:24 -Tak jsme začali.
-Vy jste začal od píky.

00:13:28 Od nuly.

00:13:37 Teď se nacházíme ve výrobní hale, kde vyrábíme Marlenku.

00:13:42 Vidíte, jak výrobní proces jde.

00:13:45 Vidíte unikátní výrobní linku, jedinou na světě.

00:13:50 Vyrobili ji pro nás v Holandsku, Anglii a my dohromady.

00:14:00 Je to jediná výrobní linka medového dortu na světě.

00:14:15 Marlenku vyrábíme z nejkvalitnějších surovin.

00:14:20 Používáme kvalitní med, konkrétně český med.

00:14:24 Používáme 6 t medu za měsíc.

00:14:27 Marlenka vydrží 90 dní v pokojové teplotě.

00:14:36 Nebo 6 měsíců do 8 stupňů v lednici.

00:14:40 To je zázrak z medu.

00:14:42 Jediný dort, který v České republice má právo

00:14:47 nést označení KLASA A a NATURAL PRODUKT.

00:14:51 Teď se nacházíme v návštěvnickém centru.

00:14:54 Je úplně nové, nedávno jsme jej kolaudovali.

00:14:59 Tady v této skleněné skříni vidíte náš první sporák,

00:15:05 který jsem za 1 000 korun koupil v second handu.

00:15:10 S ním jsme začali Marlenku péct.

00:15:14 Na fotkách vidíte, jak jsme začínali ve staré budově

00:15:19 a postupně jsme se rozšiřovali.

00:15:22 Marlenka teď má 10 let. Dovážíme ji do 35 zemí.

00:15:26 Propagujeme Českou republiku, Frýdek Místek a náš kraj.

00:15:32 V našem návštěvnickém centru může každý,

00:15:35 kdo má přání sem přijet a podívat se na celou výrobu.

00:15:40 Dostane jako pohoštění veškeré naše výrobky,

00:15:44 podívá se na reprezentativní film a spokojeně odejde.

00:15:50 Zázrak z medu. Kam tento zázrak vyvážíte?

00:15:54 Vyvážíte vůbec?

00:15:55 Vyvážíme momentálně do 30 zemí na světě.

00:15:59 Od Číny do Ameriky, od Saudské Arábie až do Ruska.

00:16:04 -A do všech evropských republik.
-To gratuluji.

00:16:08 Když jste začínali od jednoho dortu.

00:16:12 -Už jste dostali nějakou cenu?
-Cen jsme dostali několik.

00:16:17 Ocenili nás za vybudování značky Marlenka.

00:16:21 Letos jsme dostali Podnikatele roku Moravskoslezského kraje.

00:16:32 Ještě jsme dostali cenu poroty Podnikatel roku.

00:16:36 Zajímalo by mě, jestli se v Arménii tenhle dort jmenuje Marlenka?

00:16:42 -Nebo to bylo podle sestry?
-To je podle mojí holky, dcery.

00:16:49 -Tam se to nejmenuje tak?
-Tam ne. Ale už jej tam znají.

00:16:54 -Já vám přeju další úspěchy.
-Děkuju moc.

00:17:07 Posledně jsme si s Alešem Hámou udělali mrkvový krém.

00:17:12 Dnes nám uděláš humus s pečeným česnekem

00:17:16 -a chipsy z libanonského chleba.
-Přesně tak.

00:17:23 Co je to ten humus? Z čeho se to skládá?

00:17:27 Humus je arabská pochoutka, je to kaše.

00:17:30 -To já vím, že je to kaše.
-Z cizrny.

00:17:34 Tohle je vylepšený od arabské pochoutky, že je tam pečený česnek.

00:17:39 To uděláme hned a dáme si jej péct.

00:17:42 Ztratí úplně palčivost, ale furt je tam ta dobrota.

00:17:47 Celou palici rozkrojíme.

00:17:51 Trochu jej pokapeme olivovým olejem,

00:17:57 teď to dáme, tak jak to je, do trouby.

00:18:01 -I s tím talířem?
-I s talířem, se vším.

00:18:05 Pár semínek koriandru.

00:18:09 -Teď si přidáme kardamom.
-V Arábii je to velká pochoutka.

00:18:17 -Dává se do kávy.
-Jo, to máš pravdu.

00:18:23 Na trávení to pomáhá. Dáme římský kmín.

00:18:28 Ten, jak jsme říkali posledně, by byl lepší celý orestovaný.

00:18:39 Orestujeme. Teď přichází na řadu cizrna.

00:18:43 V Anglii tomu říkají chickpea, tedy kuřecí hrášek.

00:18:51 Kuřátka a je to vlastně druh hrachu.

00:18:54 Já si sliju trochu šťávy. Cizrna je tam.

00:19:01 Přidáme trochu olivového oleje.

00:19:11 Cizrna je bez chuti, že jo?

00:19:14 Tohle je hotový, to můžeme vypnout.

00:19:18 -Aleši, že je bez chuti?
-Ano.

00:19:20 Na nás bude, abychom ji dochutili a připravili.

00:19:24 Špetka soli jen na rozvinutí chuti, nemusíme dávat moc.

00:19:29 Já jsem ti dala takhle z pánvičky to koření.

00:19:33 Může se dát rovnou do mlýnku,

00:19:36 ale chuť a vůně koření není tak rozvinutá.

00:19:44 Citrón!

00:19:49 Stačí jen zastříknout.

00:19:59 Já mám rád trošku pepře.

00:20:07 Není to zásadně důležitá ingredience.

00:20:11 -Musíme počkat na česnek.
-Česnek je důležitý.

00:20:16 Teď tady máme libanonský chléb.

00:20:19 Vezmeme jej takhle, jak je, a nakrájíme jej na dílky.

00:20:26 To jsem ještě nedělala.

00:20:33 -Tohle už ne?
-Můžeme taky.

00:20:40 Teď to nasucho, jak to je, takhle to rozprostřeme.

00:20:49 Tím se pak humus bude nabírat. On ztvrdne, zkřupovatí.

00:20:57 To bude příloha. Teď do trouby.

00:21:05 Mezi tím si vezmeme upečený česnek.

00:21:09 -Je horký, pozor!
-Já na to raději nesahám.

00:21:13 Vezmeme si menší nůž a začneme...

00:21:16 -Já bych to sundala z toho...
-Můžeme.

00:21:20 On jde úplně snadno vyloupat.

00:21:27 Vypadá to, že je tam strašně toho česneku,

00:21:32 -že to bude hodně česnekový.
-On opravdu ztrácí pečením aroma.

00:21:39 Můžeme to finalizovat. Začneme vrtět psem.

00:22:01 Tak, hotovo.

00:22:02 Já to nechávám vždy trochu, aby tam bylo na skus.

00:22:07 Teď to dáme do mističky.

00:22:12 Přichází na řadu černé cibulové semínko.

00:22:16 Je to normální semínko od cibule, které si koupíte,

00:22:20 jen není chemicky ošetřené. Tohle je opravdu koření.

00:22:24 -Tím se to posype.
-Jako jenom pro efekt?

00:22:28 Má to takovou svěží chuť.

00:22:30 Když to člověk strčí do pusy, tak to není úplně ideální,

00:22:35 ale vypadá to hezky, je to svěží. Ještě to pokapeme olejem.

00:22:49 -Upekla jsem to dobře?
-Výborně.

00:22:57 -Pár si jich dáme k tomu.
-Musím říct, že je to dobrý.

00:23:05 Je to výborný, rychlý a zdravý.

00:23:08 Udělejte si to.

00:23:11 Dobrou chuť!

00:23:31 Věřím, že čekáte na výsledek minulé soutěže.

00:23:35 Jak zněla otázka? Ptala jsem se:

00:23:54 Správná odpověď.

00:23:57 Jméno výherce:

00:24:06 Máme tu novou soutěž.

00:24:09 Za správnou odpověď na následující otázku čeká výherce pěkná cena.

00:24:15 Výherce vyhraje dárkový balíček medových dortů Marlenka

00:24:19 a dalších medových zákusků,

00:24:22 vyráběných podle arménské receptury od společnosti Marlenka.

00:24:29 Teď k otázce.

00:24:30 Na začátku našeho pořadu jsem představila

00:24:34 chovatele ještěrů a ještěrek.

00:24:49 Odpovědi posílejte do týdne.

00:25:06 Jsme opět na konci našeho pořadu. Ještě jedna rada na konec.

00:25:11 Růže dlouho a krásně pokvetou, když do vody na zalévání

00:25:16 přidáte pivní kvasnice,

00:25:18 nebo je jednou za měsíc zalijete sklenicí piva.

00:25:23 Na setkání s vámi za týden se těší vaše Jiřina.

00:25:29 Titulky: Méhešová Iva, ČT 2014

0 hlasů

Předchozí díl

Všechny díly626

Následující díl

Jiřina Bohdalová v půlhodince inspirací a zajímavostí pro volný čas

Obsah dílu

Rada

Přehrát vše

Mák

Od Břetislava Nového se dozvíme zajímavosti o užitečnosti máku.

6:02

Chov ještěrů

Setkáme se s chovatelem ještěrů a chameleonů Petrem Roupou.

4:49

Výrobna medových dortů

Od Gevorga Avetisjana jsme přijali pozvání na návštěvu do výrobny medových dortů a dalších medových dobrot.

5:25

Humus s pečeným česnekem

S Alešem Hámou si uvaříme nevšední arabskou specialitu. Dnes to bude humus s pečeným česnekem a chipsy z libanonského chleba.

6:25

herec, hudebník

Soutěž

Prověřte svoje znalosti s pořadem Hobby naší doby a navíc získejte hodnotné ceny.

Soutěžní otázka z 18. května

Jaký je český název pro rostlinu zvanou magnolie?

A) šácholan
B) plamének
C) povijnice

Správné odpovědi posílejte pomocí SMS ve tvaru: HOBBY mezera A, B nebo C na číslo 900 11.

Cena SMS dle tarifu operátora. Technicky zajišťuje ATS Praha, www.atspraha.cz.

Výherce i správnou odpověď se dozvíte v dalším vysílání a na těchto stránkách.

Výherce minulé soutěže

Minule nás zajímalo, odkud pochází rostlina zvaná bulbine. Správná odpověď byla C) z Madagaskaru. Cenu získává Petra Kopáčková, Řevničov. Gratulujeme!

Pravidla soutěže