00:00:14 Hezký den, milí televizní přátelé. Po týdnu se zase setkáváme,
00:00:19 abychom se seznámili se zajímavými lidmi,
00:00:23 ale také poučili. Tradiční čínská medicína praví,
00:00:28 že v březnu je nejvíce zatížený žlučník.
00:00:32 Prevence je jednoduchá. Omezte živočišné tuky,
00:00:37 plnotučné mléko, sýry, žloutky, máslo, červené maso,
00:00:42 jezte hodně zeleniny, a máte vyhráno.
00:00:46 Pojďte se podívat, co jsme pro vás připravili.
00:00:51 Navštívíme chovatelku křečíků.
00:00:54 Představíme vám sbírku palných zbraní.
00:00:59 Ota Jirák ukuchtí dobrý tatarák.
00:01:03 Budeme soutěžit.
00:01:05 ČT, Kavčí hory, 140 70 Praha 4, hobby@ceskatelevize.cz
00:01:11 Pane inženýre, u známých v Pěnčíně jsem dostala tohle krásné jablko.
00:01:18 To by nebylo nic zvláštního, ale tady je betlémská hvězda.
00:01:26 -Jak se to tam dostalo?
-Jak je to možný?
00:01:32 To jablíčko původně než se začne vybarvovat do červena,
00:01:37 tak má jinou základní barvu.
00:01:40 Když se v polovině srpna vezme nálepka,
00:01:44 která se na jablíčko nalepí, na tu osluněnou stranu,
00:01:49 tak se tam udělá obtisk. Je to vlastně negativ.
00:01:54 Všude svítí sluníčko, tohle je chráněný,
00:01:58 ta betlémská hvězdička se tam udělá.
00:02:03 To by se tam mohlo udělat cokoliv, třeba jméno.
00:02:08 Určitě, viděl jsem jablíčka, která jsou dělaná k Valentýnovi,
00:02:14 tak v únoru jsou jablíčka se srdíčky protknutá do sebe.
00:02:19 Ono to není taková legrace. Jde to doma.
00:02:23 Můžete si udělat hvězdičku ze samolepící pásky,
00:02:27 -a nalepit to na to.
-To už není ono.
00:02:31 Tohle je krásný.
00:02:33 Tohle sadař v Pěnčíně musí v polovině srpna vběhnout do sadu,
00:02:39 počkat, až sleze rosa, nálepky na jablíčka nalepit,
00:02:44 nalepit to na stranu stromu, která je osluněná
00:02:48 a potom čeká do poloviny září, kdy se sklízí jablka
00:02:53 -a musí nálepky z nich sundat.
-Není to tak jednoduchý.
00:02:58 Není, když je rosa, nebo prší, tak tohle není možné dělat.
00:03:03 Stačí, když dostanete jedno, protože to je člověku líto sníst.
00:03:08 Musí to být jablíčko Topaz nebo Bohemia,
00:03:12 Šampion je taky krásný, má základ taky žlutý.
00:03:16 Když si vezmete Spartana, tak ten má základ nejasný.
00:03:22 Nebo tohle by bylo špatný, ne?
00:03:25 Tohle Granny Smith ono nemá žádné líčko, tohle by bylo pro Sněhurku,
00:03:32 -ale on by si to nikdo nekoupil.
-Ne.
00:03:36 Je to moc hezký nápad.
00:03:45 V západočeském muzeu v Plzni, je vystavena sbírka palných zbraní,
00:03:51 kterou nás provede pan František Frýda.
00:03:54 Jsme v expozici plzeňské městské zbrojnice.
00:03:58 Je to unikátní sbírka z evropského pohledu
00:04:03 především kvůli nejstarší části,
00:04:06 která představuje palné zbraně z konce 14. a počátku 15. století.
00:04:11 Máme-li se vrátit na začátek,
00:04:14 tak počátek městské zbrojnice spadá do vlády císaře Karla IV.,
00:04:20 který v královských městech zakládal městské zbrojnice
00:04:26 na podporu své vlády a své moci.
00:04:29 Panovník na své náklady věnoval městu výzbroj pro 360 měšťanů,
00:04:36 kteří měli za povinnost v případě nebezpečí město bránit na hradbách.
00:04:43 První zmínku o budování hradeb máme již z roku 1322,
00:04:50 kdy byla stavěná obrana města zděná
00:04:54 na základě privilegia Jana Lucemburského.
00:05:01 Teď se nacházíme kde?
00:05:03 Nacházíme se v nejstarší části plzeňské městské zbrojnice
00:05:09 a hlavně v nejvýznamnější části.
00:05:12 Je to největší kolekce palných zbraní
00:05:15 z konce 14. a počátku 15. století.
00:05:19 Je ceněna všemi badateli v oboru palných zbraní po celé Evropě.
00:05:25 Je to kolekce mimořádná v rámci Evropy.
00:05:30 Je to nejucelenější a nejstarší městská zbrojnice v Evropě.
00:05:36 Zbraně jsou jednoduché, jedná se o hlaveň vykovanou na hamru
00:05:43 s jednoduchým zápalným otvorem a se stvolovitou pažbou.
00:05:49 Tyto zbraně obsluhovali 2 lidé.
00:05:53 Jeden mířil a druhý hořícím klacíkem zapálil prach na pánvičce,
00:06:00 která je velmi jednoduchá.
00:06:11 Dostřel zbraní byl poměrně značný. 200 až 250 m cílené střelby.
00:06:18 Na tomto podstavci jsou umístěny větší střelné zbraně, tarasnice,
00:06:25 které již byly upevněny do dřevěného lože.
00:06:29 Nestřílelo se jimi ručně.
00:06:32 Máme zde zachovány i zbytky malování,
00:06:36 které svědčí o tom, že zbraně ve středověku,
00:06:41 nebo v gotickém období byly malovány,
00:06:45 byly estetickým doplněním vojska.
00:06:55 Že se někdy nepovedl výstřel díky tomu,
00:06:59 že hlavně ještě nebyly broušeny, dokládá to poslední tarasnice,
00:07:05 která se při výstřelu roztrhla.
00:07:08 Teď jsme se přesunuli do expozice mladších zbraní?
00:07:12 Ano, je tomu tak.
00:07:14 Časově se pohybujeme kolem roku 1520 až 1560.
00:07:19 V období 16. století, kdy vývoj palních zbraní,
00:07:24 především v západní Evropě, již o něco pokročil.
00:07:31 I když výroba byla v podstatě stejná.
00:07:35 Jsou to na hamru kované hlavně, ale již jsou vybrušované.
00:07:40 Vývrt je hladký, aby střela lépe prošla.
00:07:44 Především již zde nastupuje technické vylepšení
00:07:49 a to ve formě zapalovacího mechanizmu,
00:07:53 doutnákového zámku se západkou,
00:07:58 kdy do této hubičky byl vložen doutnák, šňůra,
00:08:04 která pomalu hořela, doutnala.
00:08:11 Pánvička s prachem již je vyplněna klapkou,
00:08:17 která zabraňovala samovolnému vysypání prachu.
00:08:22 Pro střelce to bylo manipulovatelnější.
00:08:27 Spoušťový mechanizmus byl v pažbě. Jednoduché tlačítko,
00:08:33 které uvolnilo zámek západky
00:08:37 a pružina přiklopila doutnák na hlaveň.
00:08:42 Teď jsme se přesunuli k mladším zbraním a ty jsou modernější.
00:08:49 Jsou to zbraně z období 30leté války.
00:08:53 Konstrukčně od konce 16. do poloviny 17. století.
00:08:59 Zde je to zbraň pěšáka, nebo měšťana,
00:09:04 bez nutnosti umístěnou zbraň na hradbách.
00:09:12 Je to ruční zbraň, která má lépe tvarovanou pažbu,
00:09:18 aby se dala ovládat jedním střelcem.
00:09:24 Opět zapalovací mechanizmus doznal dalšího vylepšení,
00:09:30 i když pánvička s klapkou zůstala, i držák doutnákové šňůry,
00:09:37 tak vlastní mechanizmus už je skryt uvnitř.
00:09:41 Je vybavena spouštěcím mechanizmem,
00:09:45 který umožňuje přiklopení doutnáku k pánvičce a k výstřelu.
00:09:56 Zbraně ve zbrojnici jsou na pažbách zdobeny monogramy měšťanů,
00:10:03 nebo zkříženými klíči, což je symbol plzeňského znaku
00:10:11 a označení toho, že zbraně patří do městské zbrojnice.
00:10:20 ČT, Kavčí hory, 140 70 Praha 4, hobby@ceskatelevize.cz
00:10:26 Paní Neizerová chová křečíky.
00:10:30 Jaký je rozdíl mezi křečky a křečíky?
00:10:35 To jsem ani nevěděla, že se takhle jmenují.
00:10:39 Křečíci jsou všechny malé druhy křečků.
00:10:43 Jsou menší a křečci jsou větší.
00:10:46 Většinou jako křečka označujeme křečka syrského
00:10:51 a křečíky označujeme křečíky džungarské, campbellůvské,
00:10:56 roborowského nebo křečíky čínské.
00:10:59 Toto jsou nejznámější druhy, které se u nás chovají.
00:11:04 -A kouše?
-Tenhle nekouše.
00:11:07 Někdy se může stát, podle povahy, že když se mu něco nelíbí,
00:11:12 tak může kousnout.
00:11:13 Oni jsou velice hbití, tak se musí s nimi opatrně.
00:11:18 Ale jak rozpoznám, kde se kupují křečíci,
00:11:22 -který kouše a který nekouše?
-To nerozpoznáte.
00:11:26 Většinou si je pořizují děti.
00:11:30 Je lepší si pořizovat křečka od chovatele.
00:11:34 Jsou jednak vymazlení ti křečíci, znáte datum jeho narození.
00:11:39 Můžete se přijít podívat, vidíte jeho rodiče.
00:11:43 Chovatel vám poradí s krmením.
00:11:46 Když se objeví nemoc v tom chovu, tak vás na to upozorní.
00:11:52 Když si koupíte křečíka ve Zverimexu,
00:11:55 tak dnes už ve Zverimexu neexistují čistí křečíci džungarští,
00:12:01 ale jsou hybridního původu. To nese s sebou,
00:12:05 že mají různé nemoci jako cukrovku, nebo nádory.
00:12:09 -Takže lepší je to u chovatele.
-A cena je srovnatelná.
00:12:14 -Co oni papají?
-Různá semínka.
00:12:17 Dáváme jim jemnější semínka. Můžeme jim přilepšit oříšky,
00:12:23 ale musíme dávat pozor, aby oříšky nebyly tučné.
00:12:30 Musíme přilepšovat bílkovinami, protože to jsou všežravci.
00:12:36 Můžeme dávat živé červy, sušené červy, sušené gamarusy.
00:12:41 Jestli se toho někdo štítí, tak netučný bílý jogurt.
00:12:46 -Taky jogurtek, jo?
-Ten mají velice rádi.
00:12:50 -Jedí to jak ten jogurt?
-Dostanou jej do mističky.
00:12:56 -Oni si jej vylížou?
-Ano.
00:12:59 To bych chtěla vidět. A je to vhodné pro děti?
00:13:03 Samozřejmě je, když s péčí pomohou rodiče.
00:13:09 Je také důležité, když si jdete vybrat křečka,
00:13:13 tak chovatel vám poradí, v čem křeček může bydlet.
00:13:18 Je důležité vybrat vhodnou ubikaci.
00:13:21 Ideální jsou plastové boxy, nebo skleněná terária.
00:13:26 -Ty pro křečíky jsou lepší.
-Aby to měli větší?
00:13:31 Ano.
00:13:32 Klece nejsou vhodné, protože mají osrstěná chodidla
00:13:37 a po mřížích jim mohou nožičky uklouznout a pak vznikají pády.
00:13:42 -Může se stát i neštěstí.
-Jak se rozmnožují?
00:13:47 Každý chovatel má chovatelský plán. Dává spolu samičku a samečka,
00:13:52 za účelem rozmnožování, když má samička říji.
00:13:57 -Může to být 3, 4 den.
-To poznáte?
00:14:00 Já to nepoznám, musím to vyzkoušet.
00:14:03 Když dám samečka k samičce a ona je na něho agresivní,
00:14:08 tak samečka oddělím a počkám a zase to zkusím další den.
00:14:13 Potom po 18 dnech samička porodí mláďátka.
00:14:17 -Kolik asi?
-Počet může být různý.
00:14:20 Závisí od kondice samičky, jaké má krmení.
00:14:24 Může porodit 3, 5 ale i 11 mláďat.
00:14:27 Já si nedovedu představit, jak jsou malá?
00:14:31 Měří asi 1,5 cm.
00:14:34 Na miminkách už je vidět, že jeden je menší, druhý větší.
00:14:39 -Také podle kondice miminek.
-Ony sají mléko?
00:14:45 -Samička je kojí 21 dní.
-To je krásný.
00:14:51 Sameček nesmí bydlet se samičkou. Samička se o mláďátka stará.
00:14:58 Malé křečíky necháváme u samičky 4 až 5 týdnů.
00:15:03 Potom je rozdělíme podle pohlaví a hledáme jim nové majitele.
00:15:09 Každý křečíček, když odchází do nového domova,
00:15:14 tak dostává takovýto průkaz původu. My máme Český křeččí klub
00:15:19 -a pod tímto klubem...
-Dostane veškeré informace.
00:15:24 Na druhé straně je rodokmen.
00:15:27 Nový majitel se může o předcích dozvědět všechny informace.
00:15:33 -Lze je ochočit?
-Dají se ochočit.
00:15:36 Křečíci jsou vynalézavá zvířátka, Jsou chytrá.
00:15:41 Mají svoje výběhy. Můžeme je dávat do výběhu.
00:15:46 Je dobré rozložení ve výběhu měnit, aby mentálně nestrádali,
00:15:52 aby si cvičili mozeček, tak jim to změňujeme.
00:15:57 Já vám děkuju, tenhle Hermelínek je vynalézavý.
00:16:03 Ten by nejraději vylezl. Viď, viď?
00:16:07 Děkuju vám.
00:16:15 S Otou Jirákem budeme vařit podruhé.
00:16:19 Poprvé to byla pochoutka jeho dětství
00:16:22 a teď je to pochoutka jeho stáří.
00:16:26 Tak co to bude?
00:16:28 Máme tady olomoucké syrečky, topinky, sýr.
00:16:32 Já nevím, co z toho bude. To mi musíš prozradit.
00:16:37 To je kombinace mých dvou oblíbených pokrmů.
00:16:41 Na chalupě jsem si říkal, že bych si dal tatarák.
00:16:46 Obešel jsem lednici a zjistil jsem,
00:16:50 že mám všechno na tatarák, kromě masa.
00:16:54 Řekl jsem si, že se dělá tatarák i z lososa a taky je to dobrý.
00:17:00 Tak proč to neudělat z olomouckých syrečků?
00:17:04 Ty jsem tam měl. Od té doby to musím dělat.
00:17:08 Moje žena olomoucké syrečky nerada. Říká, že jí to tady škrábe.
00:17:15 Když jsem tohle udělal, tak to zbaštila,
00:17:19 že se jí dělaly boule za ušima. Musím jí to dělat.
00:17:23 To mi musíš udělat taky.
00:17:26 Já už jsem si některé věci předpřipravil.
00:17:30 Máme tady ingredience jako při tataráku.
00:17:33 Kmín, sůl, paprika, česnek, vejce, hořčici, worcester, pepř, kečup,
00:17:41 sádlo na topinky a cibulka. Tady mám nastrouhaný olomoucký sýr.
00:17:49 -Topinky už jsou hotový.
-Tady je utřený jeden česnek.
00:17:57 Přidám kmín. Nesmí se to přehnat.
00:18:04 Záleží na tom, co má kdo rád.
00:18:08 Soli doporučuju méně, olomoucké syrečky jsou výrazné.
00:18:14 Papričku trošku přidáme, aby to mělo barvičku.
00:18:21 Česnek už tam máme. Ten si dáme pak i na topinky.
00:18:26 Hořčici.
00:18:36 Worcester, on se trochu usadil, tak jej zamícháme.
00:18:45 Podle toho, jak kdo má rád.
00:18:50 Trochu pepře, dle libosti.
00:18:55 Já nikdy neudělám jednu věc 2x stejně, vždy je to originál.
00:19:03 Chlapi vaří podle fantazie a ženský podle maminky.
00:19:08 Ano.
00:19:10 Moje máma dělala knedlíky s brouskem.
00:19:16 Byly trošku sražený a styděla se za to.
00:19:20 Mně strašně chutnaly a vyžaduju to.
00:19:24 Protože to je od maminky.
00:19:27 -Moje žena peče skvostně kachnu.
-To mi musíš říct.
00:19:34 To ti dám recept. Teď to budeme míchat.
00:19:40 Ono to vyžaduje větší úsilí.
00:19:43 Můžeme tam přidávat věci, které vypadají, že tam chybí.
00:19:49 A to, co mi tam chybí, je vajíčko. Žloutek.
00:19:55 -Takhle jej oddělím.
-Jen žloutek.
00:20:04 Do tataráku je jenom žloutek.
00:20:13 Jednou se mě ptali, co mám rád k jídlu.
00:20:17 Ve mně to zašrotovalo, řekl jsem si,
00:20:21 že když něco řeknu, tak máma se urazí,
00:20:25 když řeknu něco jiného, urazí se žena.
00:20:30 Tak jsem řekl, že nejradši mám kachnu od mé ženy
00:20:35 s knedlíky od mé maminky.
00:20:38 Řekl jsem si, že jsem byl lišák. Ony to viděly v televizi
00:20:44 a když jsem přišel domů, máma říkala: "Já neumím kachnu, jo?"
00:20:49 A žena říkala: "Já neumím knedlíky?"
00:20:52 -Tak jsem si pomohl.
-Tak ses nezachoval.
00:20:57 Hňahňat se to musí. Přidáme trochu kečupu.
00:21:01 Říkal jsi, že ti, co nemají rádi olomoucké syrečky,
00:21:06 že jim to nevadí? Můžu takhle?
00:21:10 Já to tam vrhnu celý. Takhle to tam vytřu.
00:21:14 Vašek Postránecký, který miluje olomoucké syrečky,
00:21:19 tak jsem mu recept poslal a on mi druhý den volal
00:21:24 a říkal: "Má žena, která je taky nesnáší, když jsem to udělal,
00:21:29 tak běžela pro další balení."
00:21:32 Já je snáším, já je mám ráda.
00:21:35 -Já se nemusím překonávat.
-Ochutnáš a uvidíš.
00:21:40 Můžu to ochutnat?
00:21:45 Ochutnej.
00:21:52 Je to výborný. Já se nedivím.
00:21:55 Kdybych měla hádat, jestli jsou to olomoucký,
00:22:00 možná bych to uhodla, možná taky ne.
00:22:04 -Je to dobrý.
-Já to miluju.
00:22:09 Teď k tomu topinky. Ty počesnekujeme.
00:22:15 Pořádně. Nemusíme se stydět.
00:22:19 Česnek je strašně zdravej.
00:22:22 Já bych udělala vzorovou porci. Já nešetřím.
00:22:34 Když pomazánka, tak dost.
00:22:38 Já bych řekla, že by k tomu mohlo být dobrý kysaný mléko.
00:22:45 To je potom na krátké tratě.
00:22:48 To je krátká trať, ale někdo to potřebuje.
00:22:52 Já ještě jednu udělám a pustíme se do toho.
00:23:00 Zkuste to, uvidíte. Chutná, nebo nechutná? Napište.
00:23:26 Je čas, abychom začali soutěžit. Posledně vařila Ester Janečková
00:23:32 italský recept na krevety s těstovinami.
00:23:36 Ptali jsme se:
00:23:48 Správná odpověď. Výherce z minula:
00:24:00 Jaká vás čeká cena?
00:24:02 Výherce získá multifunkční přístroj Renovator s příslušenstvím.
00:24:09 Cenu věnovala firma TopShop.
00:24:15 Teď pojďme k nové soutěžní otázce.
00:24:20 Otázka zní:
00:24:34 Odpovědi pošlete do týdne.
00:24:52 Čas nám zase rychle uběhl.
00:24:55 Přeji vám hezkou sobotu, udělejte si procházku
00:24:59 a nezapomeňte pogratulovat všem Gabrielám,
00:25:04 které mají dnes svátek.
00:25:06 Těším se za týden na shledanou s vámi, vaše Jiřina.
00:25:11 Titulky: Méhešová Iva, ČT 2014
Jiřina Bohdalová v půlhodince inspirací a zajímavostí pro volný čas
Ivan Dvořák nám vysvětlí, jak se zdobí jablíčka přímo na stromě.
František Frýda nám představí unikátní sbírku palných zbraní v Západočeském muzeu v Plzni.
Navštívíme chovatelku křečíků Věru Neizerovou.
A Ota Jirák prozradí recept na hodně dobrý tataráček.
* 12. 4. 1949
