Hobby naší doby

Díly
Recepty
Soutěž

Hobby naší doby

Premiéra: Sobota 7. 12. 2013 na ČT1

Nastavit připomenutí

Hledat všechna vysílání dílu / pořadu

Přehrát

00:00:08 Krásný a příjemný den, milí televizní přátelé.

00:00:12 Zítra máme 2. adventní neděli a tak se podíváme,

00:00:16 co nám říká pranostika.

00:00:19 Začne-li zima s adventem, potrvá 10 týdnů.

00:00:23 To by bylo až do poloviny února. Druhá pranostika praví:

00:00:28 "Není-li prosinec studený, bude příští rok hubený."

00:00:33 Ať je to tak, či onak, zimě se nevyhneme.

00:00:37 My se podíváme, co nás dnes čeká.

00:00:41 Řeč bude o jeřabinách,

00:00:44 setkáme se s chovateli nejmenších koziček,

00:00:48 povíme si, jak voní Vánoce,

00:00:50 můžeme se těšit na kutila pana Špinlera,

00:00:54 vyrobíme si z korálků ozdobu na vánoční stromeček,

00:00:58 budeme vařit s Vlastou Žehrovou

00:01:01 a jako vždy budeme soutěžit.

00:01:05 ČT, Kavčí hory, 140 70 Praha 4, hobby@ceskatelevize.cz

00:01:11 Pane inženýre, jsem moc ráda, že jste přinesl jeřabiny.

00:01:16 Já nerozeznám, který jsou jedlý a který nejedlý.

00:01:20 -Jak se to rozpozná? Je to tak, že Moravský sladkoplodý

00:01:26 má na listu tyto pilky jen do této vzdálenosti.

00:01:38 -Tady potom už list je hladký.
-A ty jsou jedlý?

00:01:42 -Ty jsou jedlý.
-Tyto jsou nejedlý?

00:01:45 Nedoporučuju to jíst, můžete z toho mít nevolnost, průjem.

00:01:50 Na těch listech to musí být zubatý.
-Asi do jedné třetiny.

00:01:58 A tady hladký.

00:02:00 Moravský sladkoplodý to je stará česká odrůda.

00:02:04 Tu nalezli na Moravě 2 pasáčci v r. 1805.

00:02:08 Od té doby se šíří po celé Evropě

00:02:11 a jako by se z Evropy vrátila zpět do Čech.

00:02:14 -Tyto jsou jiný?
-Ano, ty jsou jiný.

00:02:18 Teď v tom mám trošku nepořádek. Když se podíváte na tuhle pilku,

00:02:23 tak je hodně dlouhá, ale tahle jeřabina je chutnější,

00:02:27 než ta, co má kratší pilku.

00:02:30 Toto jsou jeřabiny, které jsou nasbírané v přírodě.

00:02:34 To jsou semenáčky.

00:02:36 Když budete chtít Moravský sladkoplodý,

00:02:40 tak půjdete do zahradní školky a řeknete si,

00:02:44 že chcete stromeček Moravský sladkoplodý.

00:02:47 -A tu si zasadím.
-Tyto jeřabiny mají rádi ptáci.

00:02:52 Moravského se často nedočkáte,

00:02:55 protože vám to kosáci a špačci oberou ještě před tím,

00:03:00 než vy zjistíte, že jsou zralý.

00:03:02 Jeřabinu dávám do moštu a já jsem 150 stromů obešel,

00:03:07 z každého jsem ochutnal, jsou to semenáče

00:03:11 a na 17 bylo ovoce, které mi chutnalo.

00:03:14 Označil jsem je provázkem a když jsem šel trhat jeřabiny,

00:03:19 -tak jsem trhal z těch 17 stromků.
-To je taky jeřabina?

00:03:24 Taky, ale tohle je zajímavost. Jeřáby se dobře kříží

00:03:28 s různými rostlinami, s různými druhy růžovitých.

00:03:33 Existují kříženci jeřábu a hlohu, což je tohle, to je Granatina.

00:03:38 To je odrůda jedlého jeřábu, je to kříženec hlohu a jeřabiny.

00:03:43 Jeřabina se kříží i s hrušněmi, takže vznikl druh, který se jmenuje

00:03:49 Sorbopyrus auricularis a má to takovéto plodenství.

00:03:53 Má to malé hruštičky.

00:03:55 Tohle je Aronie, ono se tomu říká černý jeřáb,

00:04:00 ale botanicky to není černý jeřáb, tak tomu budeme říkat Aronie černá.

00:04:06 Je stejně dobrá jako Granatina, nebo Moravský sladkoplodý.

00:04:10 Je dobrá na kompot, na šťávy, můžeme udělat víno, marmeládu.

00:04:19 -Má jeřáb léčivé účinky?
-Obsahuje hodně vitamínu C.

00:04:24 To je obrovská výhoda. Dá se ze sušeného udělat čaj.

00:04:29 Má nějakou tříslovinu, tak působí dobře na trávení,

00:04:35 na pohyb potravy ve střevě, což je spojené s hořčími.

00:04:40 Když toho sníte víc, tak vám to zrychlí krok.

00:04:45 Tak to je pro lidi, kteří trpí zácpou.

00:04:49 -A těch je spousta.
-Ale nedoporučuju.

00:04:56 Jeřabinu, černý jeřáb i Moravský velkoplodý seženete ve školkách.

00:05:03 Je lepší nakoupit ověřenou rostlinu než trhat na mezích.

00:05:08 Jak jsme mluvili o pilce, tak můžete mít ovoce,

00:05:13 které si natrháte, které se vám líbí

00:05:17 a podle pohledu vám přijde dobrý, ale když jej pak zpracujete,

00:05:22 -tak výrobek z toho není dobrý.
-Tak do školek!

00:05:33 V obci Hlubočinka jsem si dal sraz s chovateli mini koz.

00:05:38 Jsou tady pode mnou, protože jsou malinké.

00:05:42 -Čau.
-Máte rády ty kozy?

00:05:45 -Jo.
-Jsou na vás hodné?

00:05:47 Akorát nám furt utíkaj.

00:05:52 -Bojíte se jich?
-Ne.

00:05:54 -Krmíte je?
-Jo.

00:06:00 Ukaž nám to.

00:06:09 My se teď dostaneme k tomu, co ty mini kozy a ovce jsou zač?

00:06:15 Vítku, jsou to kozy, nebo mini kozy, kozlíci?

00:06:19 -Co je to zač?
-Jsou to mini kozlíci.

00:06:22 Jsou to kříženci kamerunských a holandských mini koz.

00:06:27 Jsou tady i s ovcemi. Je to v pořádku, snáší se?

00:06:31 Jsou to quessantské mini ovce. Jsou starý jeden rok a 5 let.

00:06:41 Kde my to jsme?

00:06:43 Nacházíme se na Hlubočince, obec Sulice,

00:06:46 kde se vybudoval tento areál pro lidi.

00:06:50 Vznikly tady satelitní městečka, tak aby nemuseli jezdit do Prahy,

00:06:56 tak jsme se snažili vybudovat centrum tady.

00:07:00 Teď si řekneme s paní ošetřovatelkou

00:07:04 něco o chovu mini kozlíků a mini ovcí.

00:07:09 -Je to náročný?
-Je to jednoduchý.

00:07:13 Stačí zajistil vodu, seno, zrno, ovoce a zeleninu.

00:07:18 Taky přístřešek, kde není průvan a kde mohou přežívat přes noc.

00:07:29 -Co když je zima?
-Pro ovce to není problém.

00:07:33 U koz je nutné zajistit, aby tam nebyl průvan.

00:07:39 Když jim zajistím, aby tam nefoukalo,

00:07:42 tak ony si zalezou dovnitř anebo ven.

00:07:46 Hlavně dodržovat sucho, aby tam nebylo vlhko a průvan.

00:07:54 Jak je to s dětmi? Běhá tady spousta dětí.

00:07:58 -Nestalo se ještě nikdy nic?
-Nestalo se nic.

00:08:02 S dětmi není problém. Ovečky se dají ochočit jako pejsek.

00:08:08 Budou chodit za vámi. Jsou to hodná a milá zvířata.

00:08:12 -Pro děti jsou vhodné.
-To jste mluvila o ovečkách?

00:08:17 -O kozlících.
-Ovečky jsou taky hodné?

00:08:21 Ovečky jsou plašší.

00:08:24 Když k nim přistupujete pomalu, tak není žádný problém

00:08:28 a s dětmi také ne.

00:08:30 Řekněte mi jaké množství mohu mít? Jestli mohu mít jednu, nebo víc?

00:08:39 Je lepší v páru.

00:08:41 Kozička nebo ovečka by se trápila, kdyby byla sama.

00:08:45 Vždy je lepší mít pár, nebo kozičku a ovečku.

00:08:50 -Vždy musí být dvě.
-Když budu mít na zahradě prsa,

00:08:55 mohu si k tomu pořídit mini kozlíka, mini kozu?

00:09:00 Myslím, že by nebyl problém. My máme labradora.

00:09:04 Zkoušeli jsme ho tady pustit, nebyl to žádný problém.

00:09:09 Na zimu je potřeba také zajistit solný liz?

00:09:16 Solný liz a minerální, který tam mají na obou dvou stranách.

00:09:23 Jak je to s alergiky? Je někdo alergický na kozy a ovce?

00:09:28 -To nemám tušení.
-Zatím jste se s tím nesetkala?

00:09:33 Ne.

00:09:41 Teď bych vám chtěl ukázat zařízení pro zahrádkáře.

00:09:46 To jsem já nevymyslel. Někdy dávno jsem to viděl.

00:09:50 Tak jsem to doma vyrobil.

00:09:53 Teď bude první okamžik, kdy to chci vyzkoušet.

00:09:57 Má to nahradit rýč, který je dobrá věc, vyzkoušená.

00:10:04 Tohle je lepší, má to hlínu více odhrnovat.

00:10:12 Zabodnu do země a takhle se to má...

00:10:18 Vidíte, to je první zkouška. Bodec to má držet.

00:10:33 Ještě to musím zúžit a zpevnit plech.

00:10:42 Kdybychom teď mohli zapálit tohoto františka,

00:10:46 tak bychom ucítili vůni Vánoc,

00:10:49 kterou přinesl do studia pan ing. Beran.

00:10:53 Já mám na začátku otázku: z čeho františek je,

00:10:57 když si koupíme poctivě udělaného františka.

00:11:03 Mně to ani někdy nechytí, hned mi to zhasne.

00:11:09 František je vyroben z kadidla a jemně mletého dřevěného uhlí,

00:11:16 spojeného pojivem. S Vánocemi to má i takový vztah,

00:11:22 že 3 králové, když se šli klanět Ježíši Kristovi,

00:11:27 tak přinesli myrhu a kadidlo. To je v tom františkovi.

00:11:33 Je to sušená míza z kadidlovníku, Boswellia Sacra.

00:11:38 Je to strom, který roste na Arabském poloostrově

00:11:43 a v severní Africe.

00:11:45 Tenkrát to byla důležitá záležitost obchodu, obchodní komory.

00:11:52 Bylo to vzácný.

00:11:54 Bylo to vzácné, protože kadidla se nedá mnoho najednou získat.

00:11:59 Mělo to svou cenu už v té době.

00:12:03 Teď asi nebudete vědět, to asi nikdo neví,

00:12:07 jak se strefit do poctivého františka?

00:12:13 Nedá se to poznat v tom zabaleném stavu.

00:12:16 Člověk to musí vyzkoušet, aby to bylo správné.

00:12:21 Tohle je purpura. Dává se na plotnu, že jo?

00:12:25 Purpura se dává na plotnu, nesmí se pálit,

00:12:29 ale na teplou plotnu.

00:12:31 Purpura je směs bylin a koření, které jsou aromatické,

00:12:36 a které uvolňují vůni působením tepla.

00:12:40 On už název purpura je zvláštní.

00:12:43 Naši předkové měli rádi vůni ve svých domovech

00:12:48 a proto různé vonné byliny sušili a k uvolnění vůně teplo sloužilo.

00:12:58 Česky to byla vonička.

00:13:00 Slovo purpura pochází z francouzštiny.

00:13:04 Lidé, když chtěli mít provoněný domov,

00:13:08 tak byliny dávali do hrnce a ten dávali k topení,

00:13:14 aby se vůně uvolňovala.

00:13:18 Purpura je zkomolenina z francouzského pot pourri,

00:13:24 znamená to shnilý hrnec.

00:13:29 Oni to používali pro označení hrnec, který měl provonět obydlí.

00:13:38 Dávat na purpuru pozor, aby se nespálila a aby zavoněla.

00:13:46 Dříve se to dávalo na pláty kamen, na kraj kamen.

00:13:51 Dnes můžeme i na sklokeramickou desku.

00:13:54 Když se nastaví na málo, tak provoní celý byt.

00:14:22 Jsme u pana Kulhavého v Poniklé v Krkonoších.

00:14:26 Já jsem vás viděla, jak jste dělal vzadu,

00:14:30 to je úplná manufaktura.

00:14:33 Já jsem si připadala jako v miniaturní sklárně.

00:14:37 My tady vyrábíme duté skleněné perličky

00:14:41 -a z nich vyrábíme vánoční ozdoby.
-Tohle je krásný.

00:14:46 Tohle se mi líbí.

00:14:48 Je to slavnostní na vánoční stůl. Tohle je krása, to jsou sáňky, ne?

00:14:56 -To je sněžný skútr.
-To jste dělal taky?

00:15:00 Já ne, ale naši zaměstnanci. Ženský, co tady montují ozdoby.

00:15:06 To je překrásný. Mne by zajímalo,

00:15:09 jestli děti by si mohly udělat ozdoby na stromeček?

00:15:16 Takhle složité, jako jsou tyto, tak to ne.

00:15:20 Nějaké jednodušší určitě. Můžete si to zkusit sama.

00:15:25 To je nápad.

00:15:26 Vezmeme si perličky a vyrobíme si menší ozdobičku.

00:15:37 Ještě tady ty cípy a já budu montovat s vámi.

00:15:41 -Já se budu dívat.
-A budete montovat podle mne.

00:15:46 -Budu to opisovat.
-Já vám podám drátek.

00:15:50 Začneme tím, že si navlékneme všech 6 kulatých perliček

00:15:54 -doprostřed toho drátku.
-To je pro děti, jejich trpělivost.

00:16:00 Přeci jen jsem to tam dala.

00:16:03 Dáme je asi tak doprostřed. Jak je máme uprostřed,

00:16:07 tak z nich stočíme takové kolečko. Bude to střed hvězdičky.

00:16:12 Ty 2 drátky, které se tady potkají, zatočíme do sebe.

00:16:17 Jen tak 2x, aby uzlík byl malý. Teď vezmeme, jak máme "paterhanky".

00:16:23 Tyhle ozdobičky se dají koupit někde?

00:16:29 Jak ozdobičky, tak i materiál, nejlépe na internetu.

00:16:34 To je tohle z toho. To je taky hezký.

00:16:41 -Navlékneme si dva paterhanky.
-Už mám jeden a teď druhý.

00:16:49 A ohneme je přes jednu kuličku.

00:16:59 Teď provlékneme drátek skrz věneček.

00:17:09 Teď drátek skrz věneček.

00:17:12 To není tak těžký. Když bych ještě vydělala.

00:17:17 A za tou kuličkou to ohneme a máme jeden cíp.

00:17:25 Já vám řeknu, že to není jednoduchý.

00:17:30 Ale mám to.

00:17:32 Tímto způsobem uděláme 6 cípů. Zase navlékneme dva.

00:17:39 A zase spojíme za kuličkou. Teoreticky by mi to šlo.

00:17:44 Já si myslím, že by to děti mohlo zaujmout.

00:17:49 Mohlo.

00:17:57 Tak to zkuste.

00:18:05 S Vlastou Žehrovou, mojí kolegyní, budeme vařit kulajdu.

00:18:10 Ale kulajdu podle tvojí tchýně, akademické malířky Zdeny Bauerové.

00:18:17 To jsem zvědavá, jestli je to ta kulajda, kterou já znám.

00:18:22 Tak se do toho pustíme.

00:18:24 Musíme si namočit houby asi na 0,5 hodiny,

00:18:28 aby pustily barvu. Teď je slijeme.

00:18:35 -A použijeme tu vodu?
-Ne.

00:18:38 To mi říkala maminka mé tchýně, že je nutné to dát bez vody,

00:18:44 -že by kulajda byla tmavá.
-To je důležitý.

00:18:48 Tohle dáme pryč.

00:18:50 Houby dáme do litru vody a necháme je ve vodě asi 10 minut.

00:18:56 Přiklopíme, ať se povaří a změknou. Měly bychom tam dát ještě koření.

00:19:05 Dáme tam trošku kmínu a vegetu.

00:19:18 Necháme 10 minut vařit.

00:19:22 -Sledovala jsem to, čtvrt hodiny.
-15 minut jsme vařily houby.

00:19:31 To je důležité pro kulajdu. Přidáme tam nakrájené 2 brambory.

00:19:37 Necháme je povařit. To bude rychlé.

00:19:40 Stačí 10 minut a čekáme.

00:19:46 Brambory a houby máme měkké, tak co teď?

00:19:51 Teď bych tam dala kopr ve sladkokyselém nálevu.

00:19:55 -To je důležité do kulajdy.
-Ten není čerstvý.

00:20:00 Nálev udělá tu chuť kulajdy. Promícháme.

00:20:07 Připravím si lžíci hladké mouky do zakysané smetany.

00:20:17 Zamícháme. Ta přijde až nakonec.

00:20:24 Teď je taková vychytávka, že se tam rozklepnou 3 vejce

00:20:29 a nechají se zdrcnout a potom se rozhňahňaj vidličkou,

00:20:34 aby to mělo zvláštní konzistenci. Vaří se to.

00:20:50 Teď je necháme potrápit.

00:20:52 Rozmícháme si důkladně smetanu s moukou.

00:20:57 Trošku přidáme teplotu a podíváme se, co vejce dělají.

00:21:04 Necháme žloutek ještě dodělat.

00:21:09 Potom se naberou vidličkou a jakoby se rozkrojí vidličkou,

00:21:14 aby tam byly poctivý kusy vajíčka.

00:21:24 Žloutek rozhňahňáme, bílky jsou...

00:21:28 -Hňahňám to, když jej najdu.
-Jen žloutek najít.

00:21:33 Sovák říkal, proč jsou čínský vejce tak drahý.

00:21:38 Že se zakopávají a že je drahý je najít.

00:21:42 To hledání je na nich to drahý.

00:21:46 Takhleto vidličkou rozhňahňám.

00:21:52 -Mám to tam zvrhnout celý?
-Ano.

00:22:08 Všechno tam dáme.

00:22:13 Já bych to ještě připepřila. Trošku soli.

00:22:24 Já to ochutnám.

00:22:32 Je to lahodný. Trošku bych to přisolila.

00:22:36 Ono raději méně. Přisolit se dá vždy.

00:22:43 -Možná trochu vegety.
-Vegety není nikdy dost.

00:22:49 -Kulajda je hotová.
-A je výborná.

00:22:52 Tohle si budu pamatovat. To se dá udělat i v zimě.

00:22:57 Když to jsou sušené houby a naložený kopr,

00:23:01 tak se to dá dělat i v zimě.

00:23:04 Vejce jsou celoročně a brambory taky.

00:23:30 Je čas na naši soutěž. Měli jste odpovědět na otázku:

00:23:50 Správná odpověď. Výherce z minula:

00:24:01 Pokud chcete soutěžit i dnes, mám pro vás zajímavou cenu.

00:24:06 Výherce získá příslušenství k soupravě

00:24:09 Big Green Egg k pečení pizzy od společnosti Pogra,

00:24:16 dovozce keramických grilů a pecí do ČR.

00:24:20 Nová soutěžní otázka zní:

00:24:23 pan inženýr Dvořák nám doporučil jednu odrůdu jeřabin

00:24:28 pro výsadbu na zahrádku.

00:24:44 Odpovědi posílejte do týdne.

00:25:00 Jsme na konci našeho pořadu. Přeji vám pěkný zbytek dne.

00:25:05 Nezapomeňte zítra zapálit 2. adventní svíčku.

00:25:10 Těším se na vás za týden, vaše Jiřina.

00:25:14 Titulky: Méhešová Iva, ČT 2013

2 hlasů

Předchozí díl

Všechny díly628

Následující díl

Jiřina Bohdalová v půlhodince inspirací a zajímavostí pro volný čas

Obsah dílu

Soutěž

Přehrát vše

Jeřabiny

Dnes si s Ivanem Dvořákem budeme povídat o jeřabinách.

4:22

Chov koziček

Vít Barták a Petra Kolmanová nám prozradí zajímavosti o chovu nejmenších koziček.

4:08

Návštěva u kutila

Dozvíme se, co zase vymyslel kutil Jan Špinler.

1:03

Vůně Vánoc

Ota Beran nám poví, jak voní Vánoce.

3:18

Vánoční ozdoby

S Markem Kulhavým si vyrobíme ozdobu z korálků na vánoční stromeček.

3:58

Kulajda Vlasty Žehrové

A s Vlastou Žehrovou si připravíme něco na zahřátí. Bude to výborná kulajda.

5:25

herečka

Vlasta Žehrová

* 10. 5. 1956

Recept

Kulajda

Soutěž

Prověřte svoje znalosti s pořadem Hobby naší doby a navíc získejte hodnotné ceny.

Soutěžní otázka z 1. června

Jak se jmenoval pokrm, který připravila Vlasta Kahovcová?

A) Krkonošský kuba
B) Šumavský kuba
C) Moravský kuba

Správné odpovědi posílejte pomocí SMS ve tvaru: HOBBY mezera A, B nebo C na číslo 900 11.

Cena SMS dle tarifu operátora. Technicky zajišťuje ATS Praha, www.atspraha.cz.

Výherce i správnou odpověď se dozvíte v dalším vysílání a na těchto stránkách.

Výherce minulé soutěže

Minule nás zajímalo, jaké je křestní jméno herce Jaškówa. Správná odpověď je B) Robert. Cenu získává Karla Rezková, Praha 5. Gratulujeme!

Pravidla soutěže