V naší nové rubrice jsme si tentokrát vyzkoušeli vlastníma rukama, jak se vaří kyselice a jak se smaží pagáče
Týden v regionech
Premiéra: Sobota 5. 4. 2014 na ČT1
Přehrát
00:00:00 .
00:00:11 Popel zametený, ohořelé trámy vynesené.
00:00:14 Od požáru Libušína uplynul měsíc.
00:00:17 Co se podařilo zachránit?
00:00:22 Sotva se naučili chodit, balancují na strojích,
00:00:26 které mají výkon asi tří koní.
00:00:29 Brněnský okruh hledá budoucí naděje pro Moto GP.
00:00:36 V nové rubrice jsme si vlastníma rukama vyzkoušeli
00:00:41 jak se vaří kyselice a jak se smaží pagáče.
00:01:03 3. března, půl třetí ráno.
00:01:06 Národní kulturní památka, chata Libušín na Pustevnách,
00:01:10 je v plamenech.
00:01:11 S ohněm, který se kvůli větru rychle šířil,
00:01:14 bojovalo přes 70 hasičů.
00:01:17 Záchranářům se požár podařilo zlikvidovat až po 13 hodinách.
00:01:21 Právě v tento den se chata Libušín v médiích skloňovala
00:01:25 ve všech pádech, jenže zatímco mediální zájem postupně utichl,
00:01:30 záchrana byla na začátku.
00:01:35 Pracovníkům muzea a pecializované firmě trvalo tři týdny,
00:01:39 než památku od slavného slovenského architekta
00:01:43 Dušana Jurkoviče vyklidili a kompletně vyčistili.
00:01:46 V některých částech popel dosahoval výšky až 70 cm.
00:01:57 A toto už je Libušín dnes, měsíc po požáru
00:02:01 a po kompletním vyčištění.
00:02:03 Muzejníci konečně dostali jasnou odpověď na to, co bude možné
00:02:07 ještě zachovat.
00:02:09 Zatímco z kdysi nejkrásnější jídelny nezůstalo nic
00:02:13 a statik rozhodl o demolici, některé další části jsou
00:02:17 v lepším stavu, než muzejníci předpokládali.
00:02:21 Právě se nacházíme v levé části objektu Libušín.
00:02:25 Je to objekt staré Pustevny, který po požáru vypadá,
00:02:29 že je nejvíce zachovalý.
00:02:31 Podlaha se zdula, tu jsme museli vyňat.
00:02:34 A odvézt pryč, aby nedocházelo k zavlhávání obvodových stěn.
00:02:39 Nicméně vypadá, že obvodový plášť i horní záklop zůstal zachovalý.
00:02:45 Tady se nacházíme v levé části objektu Libušína,
00:02:49 kde zůstaly po požáru zachovalé původní obvodové prvky dřeva.
00:02:54 Takže ty zůstanou.
00:02:55 Krov samozřejmě přijde vyměnit a vypadá to, že zachráníme
00:03:00 i okna a okenní křídla.
00:03:03 Jsme velmi rádi, že zůstaly tyto původní Jurkovičovy prvky.
00:03:08 Pomoci s obnovou Libušína má i veřejná sbírka.
00:03:12 Za měsíc nastřádala téměř 3,5 milionu korun.
00:03:16 Základní škola Tyršova z Frenštátu pod Radhoštěm
00:03:20 spolu s učitelem vymysleli unikátní věc,
00:03:23 a to daruj šindel Libušínu.
00:03:26 Děti si kupovaly fiktivní šindel za 20 korun.
00:03:30 Celkem jich koupily 1254 a přispěly přes 25 tis. Kč.
00:03:35 Vyhořelý Libušín teď chtějí památkáři zastřešit,
00:03:38 aby jej déšť a sníh ještě víc nezničily.
00:03:42 Do obnovy 115 let staré památky se muzejníci pustí
00:03:46 nejdřív v červnu 2015.
00:03:48 Předpokládané datum otevření je jaro 2017.
00:03:51 Obnovit chtějí vše do původního stavu tak, jak ukazují tyto
00:03:56 archivní záběry.
00:04:02 Rekonstrukci předběžně vyčíslili na víc než 100 mil. Kč.
00:04:06 Hlavní díl peněz na obnovu mají pokrýt peníze z pojistky.
00:04:11 Jenže pojišťovna peníze vyplatí až po skončení
00:04:14 policejního vyšetřování.
00:04:16 Kriminalisté vyloučili technickou závadu, dál ale prověřují,
00:04:21 jestli požár někdo založil úmyslně nebo z nedbalosti.
00:04:25 A to může trvat ještě několik měsíců.
00:04:28 Stejně dlouho, jako uvnitř chaty bude cítit zápach
00:04:33 z ohořelých trámů.
00:04:40 2 skleničky vína denně.
00:04:42 Jako lektvar na zdraví.
00:04:44 Pro většinu vinařů samozřejmost, pro Lubomíra Glose ne.
00:04:48 A to i přesto, že mezi řádky révy vinné strávil celý život,
00:04:53 víno ho nejen baví, ale taky živí.
00:04:56 Já jenom chutnám.
00:04:58 Pokud chce být vinař stále v kondici, mít v pořádku
00:05:02 všechny smysly, tak je potřeba jenom ochutnávat, ale ne pít.
00:05:09 Lubomír Glos získal před pár dny dvě ocenění.
00:05:12 V kategorii nejlepší malé vinařství roku
00:05:16 a taky za celoživotní práci právě ve prospěch vinařství.
00:05:20 Pamatujete si, kdy jste byl poprvé na vinici?
00:05:24 No, to jsem byl ještě malý kluk.
00:05:27 Máma chodila pomáhat strýcovi do vinice, vzala mě často
00:05:32 s sebou, tím jsem se dostal k vinařině.
00:05:35 Potom jsme si nadělali taky sazenic, vysadili
00:05:39 a tím jsem začal vlastně už vinařit.
00:05:43 To Vám bylo kolik?
00:05:46 13, 14 roků nám bylo.
00:05:49 Jo, takhle brzo jste začal?
00:05:51 Brzo.
00:05:53 Ve 13 začal, teď je mu 80 a vinice opustit neplánuje.
00:05:59 Hlavní pracovní čas trávím tady ve vinici, no,
00:06:02 a když je člověk unavený, tak nejlepší,
00:06:06 když si trochu odpočine, lehne si do trávy,
00:06:09 zasní se a cítí se jako v nebi.
00:06:12 Už v roce 1985 si mezi vinaři zapsal prvenství.
00:06:16 Zmrzlé vinice a neúrodu hroznů vyřešil tím, že nechal zkvasit
00:06:21 jiné, trochu větší červené bobule.
00:06:24 A jeho rajčatové víno všechny ohromilo.
00:06:28 Dal ochutnat z toho Irsaie a to bylo moc sladké,
00:06:32 a ten rajčatový byl krásně rozkvašený,
00:06:35 tak ten jim zachutnal.
00:06:37 Vy jste vyhrál v kategorii malé vinařství.
00:06:40 To znamená, kolik máte hektarů a kolik lidí to čítá?
00:06:45 6 hektarů a 4 lidi.
00:06:48 Na 6 hektarech převládá v létě modrá barva,
00:06:52 nebo, chcete-li, červená.
00:06:55 Tyto odrůdy v jeho vinicích dominují.
00:06:57 Vždyť je taky šlechtitelem odrůdy Cabernet Moravia.
00:07:02 Toto červené víno je jeho dítě.
00:07:04 Je to vůbec první odrůda kabernetového typu vyšlechtěná v ČR.
00:07:10 Započal jsem v roce 1975 a trvalo až do dnešní doby,
00:07:14 než se ta odrůda ujala a konzumenti se s vínem setkávali.
00:07:22 Sudy jsou všechny z Francie, každý od jiné firmy
00:07:27 a taky to víno v každém sudě se vyvíjí jinak.
00:07:32 Z té odrůdy žádný šlechtitel nezbohatne, je to prestiž,
00:07:38 že po vás něco zůstane.
00:07:45 Tak jaké bude víno roku 2014?
00:07:49 Dá se očekávat, že bude dobré.
00:07:52 Podle čeho?
00:07:54 Réva brzo raší, zatím jsou příznivé podmínky,
00:07:58 a pokud bude podzimek dobrý, tak určitě kvalita bude vysoká.
00:08:16 Tři stateční borci v ochranné zbroji se poprvé usazují
00:08:20 na stroje, které mají výkon asi tří koní.
00:08:23 První a nejdůležitější úkol je udržet minibike na dráze.
00:08:28 Jenom tak se z nich můžou stát závodníci.
00:08:33 Pětiletý Eduard je z Ostopovic.
00:08:36 Brněnský závodní okruh má od domu jen několik km.
00:08:40 Minibike si vyzkoušel už loni, teď zjišťuje,
00:08:43 jestli by chtěl i závodit.
00:08:45 Odpověď na otázku zda se chce stát profesionálním jezdcem,
00:08:50 ale už zná.
00:08:52 To by sem chtěl.
00:08:54 Libí se mi na tom, že můžeš jezdit rychle
00:08:57 a můžeš dělat ty kolečka a jezdit.
00:09:06 Já sám mám vztah k motorkám od mládí a vždycky jsem to
00:09:10 chtěl dělat, nikdy se mi to nepodařilo.
00:09:13 Tak chci aspoň aby si to syn vyzkoušel.
00:09:21 A i to je důvod proč minibikový okruh, který leží jen
00:09:25 několik metrů od trati, na níž se každým rokem
00:09:29 prohánějí nejslavnější závodníci světa při brněnské Grand Prix,
00:09:34 teď láká děti.
00:09:35 Cíl je jasný.
00:09:37 Najít mezi nimi dalšího Karla Abrahama, Jakuba Kornfeila
00:09:41 nebo Karla Haniku, kteří letos hájí české barvy v seriálu MS.
00:09:47 Je to pod dohledem trenérů, děti jsou vedeny,
00:09:50 aby nedošlo k pádu.
00:09:52 A zajistit jim potřebné vybavení, aby ten rodič neinvestoval
00:09:57 a po dvou ježděních nezjistil, že to dítě to nebaví.
00:10:01 A investice 50 tisíc je potom zbytečná.
00:10:05 Zbytečná investice to nebyla u Matyáše.
00:10:08 Podobně jako Eduard začal jezdit, když mu bylo 5 let.
00:10:12 Letos už bude pravidelně nastupovat v závodech minibiků.
00:10:16 Na ježdění ho nejvíc baví rychlost.
00:10:21 Uvědomuje si ale, že může mít tragické následky.
00:10:25 Musím dávat pozor, abych někoho nepřejel.
00:10:28 V televizi ukázali, že jednou jel Vale
00:10:31 a srazil Simoncelliho.
00:10:43 Nezvykle velká postava mezi malými jezdci patří brněnskému
00:10:48 závodníkovi Karlu Abrahamovi.
00:10:50 Stejně jako většina profesionálních závodníků
00:10:54 začínal právě na minibiku.
00:10:57 Já jsem začal pozdě, až v 11 letech.
00:11:00 Děcka začínají v 5, 6 i dřív,
00:11:03 což je lepší, protože můžou nabrat víc zkušeností.
00:11:07 Ale moje začátky byly rychlý, naštěstí to i rychle šlo.
00:11:12 Což je taky důležitý, aby bylo vidět,
00:11:18 že tam ty výsledky jsou.
00:11:20 Pro ty děcka to není o té fyzičce, ale už můžou zabrousit o tom,
00:11:28 jaký to závodění je.
00:11:36 Být připravený na každý závod, nevykašlat se na to,
00:11:40 to je určitě důležitý.
00:11:43 A radu jediného českého zástupce v nejprestižnější kubatuře
00:11:48 MS silničních motocyklů si vzali k srdci
00:11:51 i tři malí borci, kteří minibike vyzkoušeli vůbec poprvé.
00:11:56 Budeš chodit na trénink?
00:11:59 Jo, budu.
00:12:21 Jsme v podhůří Bílých Karpat na východním Slovácku.
00:12:26 S Marií Zajdovou ze Suché Loze jsem se domluvil, že nám ukáže,
00:12:31 jak se vaří jedno z tradičních místních jídel.
00:12:35 Dali jsme si sraz v muzejním domku.
00:12:38 Místo paní Zajdové s jednou pomocnicí nás tu čekal
00:12:42 celý pěvecký spolek místních tetiček,
00:12:45 které si říkají Plkotnice.
00:12:49 Zrežírovat tucet dam, které všechno vědí a umí lépe než já,
00:12:53 byl oříšek.
00:12:55 Zatímco jsme poslouchali písničku, v kuchyni se začalo vařit.
00:13:01 My už vaříme jo?
00:13:03 A zatímco jsem se snažil přibrzdit aktivitu uvnitř,
00:13:07 na dvoře se zase začalo hrát.
00:13:13 Vy jste k nezastavení, když začnete!
00:13:19 Já teď nevím, jak vás mám poprosit, jak vy spustíte
00:13:24 s tím zpíváním, tak pak napojujete jednu od druhý,
00:13:28 a my bychom potřebovali, aby byl trochu klid,
00:13:32 abychom slyšeli.
00:13:35 Jako první jsem vyfasoval zástěru.
00:13:38 Chvíli na to škrabku a mísu zeleniny.
00:13:41 Dnešním cílem je uvařit sucholozkou kyselici
00:13:45 a k tomu usmažit pagáče.
00:13:49 Ta kyselica, to je jídlo krajové, co se tady odjakživa vařilo.
00:13:54 Většinou když je půst, na Velký pátek a na Štědrý den.
00:14:03 Na kyselicu je potřeba hlavně kysané zelí, hříbky, zelenina,
00:14:08 fazole, smetana, bobkový list a nové koření.
00:14:12 Někdo tam dává špek nebo klobásku, ale tahle kyselice
00:14:16 je na postní doby, takže je bezmasá.
00:14:20 Když mají dojít vnuci a první se ptám, co mám uvařit.
00:14:25 Tak jedině buď kyselicu sucholozkou s hřibama a s fazolí
00:14:29 nebo letní kyselicu.
00:14:31 To jsou takové nejlacinější jídla a nejlepší.
00:14:36 A to nejlepší čekalo i na mě.
00:14:39 Zadělávání těsta na pagáče.
00:14:42 Tady máme tu mouku, dáme si trošku soli, prášek do pečiva, mléko.
00:14:53 To nakyne potom tak rychle, že to stihneme dnes ještě?
00:14:58 Ano, to hned se bude dělat.
00:15:01 Nejlepší se to musí rukama.
00:15:04 A z téhle strany, aby se to nazdvihovalo, aby se tam
00:15:08 dostal vzduch, aby potom byly bublinky.
00:15:12 Takhle?
00:15:14 To těsto musí zůstat v té míse.
00:15:17 Jen tak do půlky.
00:15:21 Jenom jednu ruku.
00:15:29 Tak jsem si akorát umazal ruce, ale vůbec ničemu jsem nepomohl.
00:15:35 Tak to zkuste ještě.
00:15:38 Aspoň trošku je to dobře?
00:15:41 Až dojdete příště, tak to budete umět.
00:15:46 Výborně! A šup to tam.
00:15:53 Ten pagáč je takové jídlo, které se kdysi dávno,
00:15:56 když bylo málo chleba a nebylo v té rodině, tak rychle co,
00:16:01 tak honem udělali pagáč.
00:16:04 Ten pagáč byl takový chutný a dobrý a my jsme to měli rádi.
00:16:09 A když už to všechno bylo, Plkotnice znovu spustily tu jejich.
00:16:23 Na kompletní návod, jak uvařit tuto výbornou
00:16:27 hustou polévku nezbyl čas.
00:16:29 Receptů na ni ale najdete všude plno.
00:16:32 Takže kdybyste někdy zatoužili po levném jídle,
00:16:36 zapomeňte na plněné kuřecí kůže a dejte si raději kyselici
00:16:40 a pagáče.
00:16:44 Cenu za nejlepší hereckou práci a herecký výkon do 33 let,
00:16:50 cenu Thálie, získává Martin Siničák.
00:16:55 Gratulujeme!
00:17:03 Dobrý večer, já moc děkuju.
00:17:06 Musím říct, že je to příjemný pocit, nebýt bezcenný
00:17:10 a já bych za to vás všechny pozval k nám do Brna do HaDivadla.
00:17:16 Přijedete?
00:17:19 Chtěl být závodním lyžařem, nakonec ale skončil u herectví.
00:17:23 A i když dnes v necelých 33 říká, že už by si dovedl představit
00:17:28 i jiné povolání, cena Thálie ho v jeho dětském snu utvrdila.
00:17:33 Loni exceloval v roli Michaila Platonova ze stejnojmenné
00:17:37 Čechovovy hry v autorské adaptaci Sežereš sám sebe.
00:17:53 No ona to byla docela náhoda.
00:17:55 Já jsem chtěl být sportovec, než jsem navštívil
00:17:59 Mahenovo divadlo.
00:18:00 Tenkrát hráli Zkrocení zlé ženy a já jsem seděl v lóži,
00:18:05 která byla přesně mezi jevištěm a hledištěm a všiml jsem si,
00:18:10 že ti jedni lidi na tom jevišti cosi předstírají a ti druzí
00:18:14 v tom hledišti jim to věří a moc se mi líbila tahle
00:18:19 domluva nedomluva.
00:18:21 To mě na tom zaujalo.
00:18:23 Teď hrajete v HaDivadle, ale divadel jste prošel víc.
00:18:29 No vyloženě angažmá je to moje první, i když jsem předtím 7,5 let
00:18:35 hrál v Divadle v Sedm a půl, kde nebylo angažmá,
00:18:39 ale kde jsme byli placeni za práci, jak je to ve světě.
00:18:44 Jinak jsem vystřídal víc divadel jako host.
00:18:56 A Zlatá kaplička, láká vás?
00:19:01 Já myslím, že to už není úplně, jak to bývalo dřív,
00:19:06 že by to byla vysněná meta každého herce.
00:19:09 Na druhou stranu si myslím, že kdokoliv tu nabídku dostane,
00:19:14 tak je potěšen a předpokládám ji neodmítne.
00:19:18 Co film?
00:19:19 No, co film a já?
00:19:21 Dobrý!
00:19:23 A já čekám.
00:19:24 V jaké roli je vám nejlépe?
00:19:27 Sám sebe bych strašně nerad škatulkoval, zatím mám pocit,
00:19:31 že bych mohl hrát cokoliv, že bych se nerad přehrál
00:19:35 do nějaké jednotvárné role.
00:19:37 Jediný, co mně moc nejde, jsou nějak extrémně
00:19:42 sympatičtí lidé, s tím mám vždycky práci.
00:19:52 Podle mých informací už si vás HaDivadlo příliš neužije,
00:19:57 v nové sezoně jdete do Mahenky?
00:20:01 Je to pravda, měním angažmá, jdu do Mahelova divadla,
00:20:06 ale v Hadivadle budu samozřejmě dohrávat, takže ještě rok dva
00:20:11 mě tady lidi ještě uvidí.
00:20:13 Vím, že se bude zkoušet Oidipus a jak nový umělecký šéf
00:20:18 Mahelova divadla Martin František říká: budu hrát Oidipusa.
00:20:41 Minulý týden Česko, ale výrazně i Brno slavilo 100 let
00:20:45 od narození spisovatele Bohumila Hrabala.
00:20:49 Všichni se převlékli za pábitele, pili postřižinské pivo
00:20:53 a dávali dívkám razítka na holé zadnice.
00:20:56 Byl to patos, který se dal krájet.
00:20:59 Tento týden má kulaté narozeiny další výrazný v Brně narozený
00:21:04 spisovatel.
00:21:06 Na rozdíl od Hrabala žijící, to se vždycky počítá.
00:21:10 85 let se dožil Milan Kundera, spolu s Hrabalem a Haškem
00:21:14 bezpochyby nejčtenější český spisovatel ve světě.
00:21:19 Kunderovi bylo 85 let.
00:21:21 Ale protože autor Směšných lásek, Nesnesitelné lehkosti bytí
00:21:26 nebo Žertu stále žije, byly to oslavy komorní.
00:21:31 Úspěch se neodpouští.
00:21:33 Zejména ne doma.
00:21:35 Kundera se v Brně dlouho neohřál, stejně jako Hrabal.
00:21:39 Přes Prahu se vydal do Paříže, kde se stal slavným.
00:21:44 Je paradoxem a možná se stane i svědectvím o nás samých,
00:21:49 jak se stavíme ke svým velikánům, že největší kritiky se Kunderovi
00:21:54 dostalo z rodného Česka.
00:21:56 Někteří psali, že je to jen takový pornografický publicista.
00:22:01 Prostředí, které místo úspěchu fandí průměrnosti,
00:22:05 se nemůže divit, že náš dnes nejslavnější žijící spisovatel
00:22:10 vydává své novinky ve všech možných světových jazycích.
00:22:14 Jen ne v mateřské češtině.
00:22:16 Mateřská vlast zaplavila svého syna takovou láskou,
00:22:20 že se zde nechce ani objevit, a to nejen fyzicky,
00:22:24 ale třeba jen se svoji novou knihou na knihkupeckých pultech.
00:22:29 I tak Milanu Kunderovi přejeme hodně štěstí, zdraví.
00:22:40 Týden co týden vyrážíme tam, kam nás pošle los.
00:22:44 Překvapením nejsme jen my pro tamní usedlíky, ale taky
00:22:48 vesnice pro nás.
00:22:50 Tento týden jsme jeli do Strážovic na Kyjovsku.
00:22:54 První, co nás trklo do oka, byl místní vysílač.
00:22:57 Zatímco oči zaujal, uši potrápil.
00:23:03 A protože my jsme tu byli jen na návštěvě,
00:23:06 museli jsme ustoupit.
00:23:08 A tak se s tím ten zdatnější v oboru musel vypořádat.
00:23:12 Pak už nás čekala jen hra na kočku a na myš.
00:23:17 Natáčíme o Strážovicích.
00:23:20 Ta paní to ví moc dobře.
00:23:23 Co ví moc dobře?
00:23:24 No, všechno.
00:23:26 A obratem jsme byli zase na začátku.
00:23:30 Vysílač, no tak máme Babylon, na Babyloně je vysílač.
00:23:34 Takže televize vám funguje dobře, jo?
00:23:37 No, moc ne.
00:23:39 Jak projíždí auta, tak to ruší.
00:23:42 Ten nám přináší komplikace, není to v našem katastru.
00:23:46 Chceme tam postavit rozhlednu a sháníme peníze.
00:23:50 přeshraniční spolupráce se Slovenskem nevyšla.
00:23:54 Když je krásně, uvidíte až do Vídně.
00:23:58 A nahoru, to se nedostaneme?
00:24:00 To je zakázaný tam lozit, no tak kluci tam lozijú,
00:24:04 ale vy se tam nedostanete, vy nejste kluk.
00:24:09 Ať jsme koukali, jak jsme koukali, na to, že má obec
00:24:13 ve znaku hrozny, jsme o révu vinnou sotva zakopli.
00:24:18 Skončilo JZD, ty co byly, tak to se prodalo,
00:24:21 dělají to nějací vinaři z Mutěnic a ze Šardic, ostatní zanikly.
00:24:28 Před 30 rokama tady bývalo aspoň o 1/3 vinic víc než teď.
00:24:34 Tam navrch, jak je ta hospoda, tak to byly samo vinohrady,
00:24:39 on to koupil, vinohrady vybúchal, postavil tam hospodu.
00:24:43 Vy máte taky vinohrad?
00:24:45 Už nemáme žádný.
00:24:47 A měli jste?
00:24:49 Měli jsme.
00:24:50 Tady teď máme meruňky a trnky.
00:24:53 A tak víno ustoupilo a zvítězila slivovice.
00:24:56 Není to škoda, že nebude víno?
00:24:59 Ne.
00:25:00 Bude slivovice?
00:25:02 Bude, a povídal mi syn, že slivovice může být
00:25:05 i 10 let doma a víno ne.
00:25:07 A vy máte radši slivovici než víno?
00:25:10 Ne, já nemám ráda nic, protože já to nesmím.
00:25:14 Staří lidé nepijú.
00:25:15 Ne?
00:25:17 Chlapi možná, ale ženský ne, kór, když sú tak šmatlavý.
00:25:21 Co pil raději akademický malíř Jano Köhler nevíme,
00:25:25 ale místní jsou na něj hrdí.
00:25:27 Má moc sakrálních staveb na Moravě i jinde.
00:25:31 Za komunismu byl nedoceněný.
00:25:33 Teď se obnovují a hledají jeho díla.
00:25:37 Akademický malíř se narodil i zemřel v Brně,
00:25:40 ve Strážovicích 15 let žil a je pohřben.
00:25:43 Jeho dílo čítá asi 2,5 tisíce prací.
00:25:46 Jednou je i vlastní pomník, který si sám udělal.
00:25:51 Skryté titulky: K. Schwarzová, ČT 2014
00:25:55 .