Černé ovce

Díly
Videobonusy
Hledání v archivu
Soutěž

Majonézy — Darování dětem — Jak pít alkohol

Premiéra: Pondělí 17. 12. 2012 na ČT1

Nastavit připomenutí

Hledat všechna vysílání dílu / pořadu

Přehrát

00:00:18 Dárky už tiše odpočívají v tajných zákoutích

00:00:23 a nehlučně se připravují na slavnostní odhalení.

00:00:26 My pracujeme obdobně.

00:00:27 Tiše, nenápadně, jenom to odhalení někdy bývá poněkud dramatičtější.

00:00:32 Hezký podvečer u ČERNÝCH OVCÍ.

00:00:34 Nejdříve vás seznámíme s výsledky testu majonéz.

00:00:37 S ohledem na blížící se svátky jistě zajímavé téma

00:00:40 s překvapivým výsledkem.

00:00:42 A potom se začneme připravovat na silvestrovské oslavy.

00:00:47 Sváteční salát bez majonézy si představit lze, ale není to ono.

00:00:51 Většina z nás asi zůstane u klasiky,

00:00:53 a proto vás jistě naše následující audiovizuální dílo zaujme.

00:00:57 Zejména když vám prozradím, že ne všechny testované výrobky

00:01:01 byly na jedničku.

00:01:03 Redaktoři časopisu dTest nakoupili 17 majonéz

00:01:06 a podrobně se podívali na jejich kvalitu.

00:01:09 Zajímalo nás, co můžeme očekávat od majonézy prodávané v obchodě,

00:01:14 jak moc se podobá tradiční majonéze,

00:01:17 která je vyrobena pouze ze žloutku a oleje.

00:01:20 Sledovali jsme, jaké má složení tuku, kolik je tam přidaných látek

00:01:25 a jaké látky tam jsou, kolik je v majonézách soli.

00:01:29 Dalším kritériem bylo samozřejmě senzorické hodnocení

00:01:32 a hodnocení deklarovaných údajů.

00:01:36 Před 50 lety ukládaly normy výrobcům,

00:01:39 aby na kilogram majonézy dávali 8 vaječných žloutků.

00:01:42 No a dnes? Stačí pouze jeden.

00:01:46 Jeden žloutek totiž váží zhruba 20 gramů,

00:01:49 což jsou 2 % celkového obsahu. A to je minimální limit,

00:01:52 který pro výrobu majonézy stanoví současná vyhláška.

00:01:56 V testu zcela pohořely tři majonézy od výrobce Agricol Polička.

00:02:00 Zcela nejhorší byla majonéza Albert quality light,

00:02:04 která obsahovala pouze 0,8 % vaječného žloutku.

00:02:10 Její výrazně žlutá barva působila až nepřirozeně.

00:02:14 Vůni a chuť měla sice bez závad,

00:02:16 ale její konzistence byla méně hustá, i když hladká a jemná.

00:02:19 To, co chybí na objemu žloutků, dodá voda se škrobem,

00:02:23 guarovou nebo lanthanovou gumou,

00:02:25 případně dalšími emulgátory a stabilizátory.

00:02:28 Podlimitní obsah žloutků zjistili laboratoře také v majonéze

00:02:31 Albert Euro Shopper. Na výrobu kila majonézy

00:02:34 stačila výrobci zhruba polovina vaječného žloutku.

00:02:37 Přitom na obale deklaroval, že obsahuje 3 %.

00:02:40 Uvádět podíl vaječného žloutku ve složení majonéz není povinné,

00:02:44 i přesto to někteří výrobci dělají. U 4 výrobků jsme zjistili,

00:02:48 že vaječného žloutku v nich bylo ve skutečnosti méně,

00:02:52 než kolik výrobce deklaroval.

00:02:54 Kromě zmíněné majonézy Albert Euro Shopper

00:02:57 se jednalo o Delikatesní majonézu Coop klasik, majonézu Hellmanns

00:03:01 a Delikatesní majonézu ze Sparu.

00:03:03 Také majonéza Poličanka, která se honosí cenou kvality KLASA,

00:03:07 neobsahuje ani 2 % vaječného žloutku.

00:03:10 Srovnání laboratorních zkoušek a senzorického hodnocení ukázalo,

00:03:14 že i šizená majonéza může chutnat.

00:03:16 Další složkou, kterou v majonézách najdeme, je olej.

00:03:20 Olej musí být rostlinný

00:03:22 a jeho obsah v majonéze se může pohybovat mezi 10 až 85 %.

00:03:28 Většina majonéz je vyrobena z řepkového oleje,

00:03:31 případně z jeho směsi s jiným rostlinným olejem,

00:03:34 což je pro spotřebitele dobrá zpráva,

00:03:37 protože řepkový olej je z hlediska svého složení

00:03:40 jeden z nejzdravějších rostlinných olejů.

00:03:44 Druhé místo v testu patří majonéze Mikado z Lidlu.

00:03:47 Obsahovala 5,3 % žloutků a za vhled, vůni, chuť

00:03:51 a konzistenci si odnesla nejlepší hodnocení.

00:03:55 Celkově nejlepší byla majonéza Tesco od výrobce Záruba M+K.

00:03:59 Ta obsahuje 10,2 % vaječného žloutku,

00:04:02 tedy přibližně 5 vajíček.

00:04:07 Někde jsem četl,

00:04:08 že první majonézu vyrobil kuchař francouzského šlechtice

00:04:12 Michel d'Mayonnaise, a to ještě omylem.

00:04:14 Ať je to jak chce, my si majonézu většinou kupujeme.

00:04:18 Abychom při přípravě domácí majonézy omylem nevynalezli

00:04:21 něco jiného, určitě se hodí pár dobrých informací.

00:04:26 Ukážeme si přípravu majonézy,

00:04:30 že skutečně můžeme využít jen jeden žloutek.

00:04:32 Tady bych doporučoval místo metličky použít pérko.

00:04:36 -Je to lepší?
-Je to lepší.

00:04:38 Vezmeme si pouze jeden žloutek.

00:04:40 Rozmícháme a potom postupně přilíváme olej.

00:04:43 -Po kapkách?
-Po kapkách.

00:04:45 Jaký olej je nejlepší?

00:04:47 Velmi vhodným olejem je řepkový olej,

00:04:50 ale může se použít i slunečnicový olej.

00:04:53 Je možné použít i olivový olej.
-Ale ten nemusí každému chutnat.

00:04:57 Nějaké minimální množství soli.

00:04:59 Můžeme dochutit octem, což může být zase třeba vinný ocet.

00:05:06 Nebo použijeme hořčici, různé druhy hořčice.

00:05:10 Tohle je ideální na tu jednu porci, dvě porce.

00:05:13 -A když potřebujeme víc?
-Využijeme tyčový mixér.

00:05:17 Musíme ten olej přilévat postupně?

00:05:20 Olej nemusíme přilévat postupně,

00:05:22 můžeme tam ty ingredience dát všechny dohromady,

00:05:25 dokonce i s hořčicí, solí nebo citrónovou šťávou.

00:05:29 Nicméně zde máme skutečně osvědčeno to, že se nám ta majonéza nesrazí.

00:05:37 Což o to, v nouzi nám poradí téměř každý.

00:05:40 Rádců je v naší kotlině přehršel. Teď jde jenom o to,

00:05:43 aby se naše situace u soudu po uposlechnutí dobře míněné rady

00:05:47 ještě víc nezkomplikovala.

00:05:49 Naše první rada proto zní: není rada jako rada.

00:06:01 Obecně lze říci, že darovat nezletilým samozřejmě lze.

00:06:05 V případě nezletilých jsou zde ale dvě specifika

00:06:08 právě s ohledem na věk dětí.

00:06:10 Prvním je, že za nezletilé, vnoučata,

00:06:14 bude muset jednat jejich zákonný zástupce,

00:06:17 bude se jednat typicky o rodiče dětí.

00:06:20 Tím druhým specifikem je,

00:06:22 že v případě takovéhoto převodu nemovitosti,

00:06:25 i přestože se jedná o převod bezúplatný, tzn. darování,

00:06:28 nejedná se o klasické hospodaření s majetkem.

00:06:35 To znamená, že takový právní úkon bude potřeba schválit soudem.

00:06:44 Možná někomu téma "jak pít alkohol" přijde poněkud úsměvné.

00:06:48 Ale my, staří harcovníci různých společenských akcí víme,

00:06:52 že novicové v tomto oboru dokáží zkazit jakoukoliv párty.

00:06:56 A tak v rámci prevence důrazně upozorňuji,

00:06:59 že je dobré zhlédnout následující reportáž.

00:07:03 Alkohol zatěžuje organismus ve všech směrech.

00:07:06 Nejenom z hlediska fyzického, tzn. člověk je unavenější,

00:07:11 ale zatěžuje ledviny, zatěžuje játra,

00:07:14 zatěžuje samozřejmě i mozek.

00:07:15 Mnohé z nás, zejména řidiče, bude zajímat,

00:07:18 jak se odbourává z krve alkohol.

00:07:20 Alkohol z krve se odbourává v závislosti na aktivitě jater.

00:07:25 Játra jsou hlavním detoxikačním orgánem organismu.

00:07:28 A teď už praxe. Řada lidí si například myslí,

00:07:31 že lepší než víno či tvrdý alkohol je pít pivo.

00:07:34 Lze s takovým názorem souhlasit?

00:07:36 Molekula etanolu, která je ta hlavní,

00:07:39 je jak v pivu, tak ve víně, tak v tvrdém alkoholu pořád ta samá,

00:07:43 tam chemicky není co řešit.

00:07:45 Tam spíš jde o to, v jakém prostředí se do toho organismu dostává

00:07:49 a jak rychle je konzumována.

00:07:55 -Někdo je zvyklý na vodku, někdo je zvyklý na gin

00:07:58 nebo na šampaňské.

00:07:59 Určitě bych nestřídal pivo, víno a potom tvrdý a koktejly do toho.

00:08:04 Potom z toho je velký koktejl.

00:08:06 Podceňovaným faktorem při pití alkoholických nápojů bývá jídlo.

00:08:10 Je lepší během popíjení občas něco sníst

00:08:12 anebo je lepší žaludek nezatěžovat?

00:08:16 Pokud pijeme větší množství alkoholu,

00:08:18 je výhodnější prokládat to jídlem i z důvodu toho,

00:08:21 že ta konzumace není tak rychlá,

00:08:23 množství přijatého alkoholu není tak velké.

00:08:26 A i to vstřebávání alkoholu se zpomaluje.

00:08:29 Ale pozor!

00:08:30 I konzumace jídla během pití alkoholu může mít svá rizika.

00:08:34 Zejména u těch pokrmů, které si kupujeme.

00:08:36 Ale pojďme zpět k alkoholu.

00:08:38 Mají bublinky vliv na jeho vstřebávání?

00:08:42 Bublinky v alkoholických nápojích mají vliv.

00:08:45 Oxid uhličitý v podstatě napomáhá

00:08:47 rychlosti vstřebávání alkoholu do krve.

00:08:50 Druhým faktorem, který ještě má vliv na rychlost vstřebávání,

00:08:53 je silné podchlazení.

00:08:55 V podstatě je to rychlejší nástup toho alkoholu v krvi.

00:08:59 Mnoho konzumentů řeší únavu způsobenou alkoholem pitím kávy.

00:09:02 Myslí si, že tento nápoj pomáhá odstraňovat nebo brzdit

00:09:06 účinky alkoholu. Je to pravda?

00:09:08 Není to pravda, káva pouze dává falešný pocit,

00:09:12 že mi už vlastně nic není,

00:09:13 že ten zbytkový alkohol na mě už nepůsobí,

00:09:16 protože ta káva mě nastartuje, já jsem aktivnější,

00:09:19 ale přebije ten pocit mírné únavy a takového toho otupění,

00:09:22 které mám druhý den po alkoholové akci.

00:09:25 Dalším hodně rozšířeným názorem je,

00:09:27 že nás druhý den po oslavách pomůže postavit na nohy tzv. vyprošťovák.

00:09:32 Je něco takového možné?

00:09:34 Ví se, že slabé pivo, tím že obsahuje velké množství vody

00:09:37 a malé množství alkoholu,

00:09:39 může zlepšit celkový stav člověka po alkoholovém excesu,

00:09:43 protože dodá vodu, tzn. sníží dehydrataci,

00:09:46 roztáhne cévy, tzn. sníží pocit bolesti hlavy,

00:09:49 a může člověku dodat i určitou energii,

00:09:52 která mu pomůže překonat ten ranní stav.

00:09:57 Metanolová aféra ještě neodezněla, a proto je na místě úvaha,

00:10:00 zda je hrozba požití takto pančovaného alkoholu minulostí

00:10:04 nebo je na místě obezřetnost.

00:10:06 Hlavně se to týká tvrdého alkoholu.

00:10:10 Opravdu si myslím, že ani dneska si nemůžeme být jisti,

00:10:14 jaký alkohol pijeme a kdo nám co nalévá.

00:10:17 Takže hlavně tedy uvážlivost a přeji vám,

00:10:19 abyste to přežili ve zdraví.

00:10:21 Tady by správně měl být konec reportáže.

00:10:24 Ale protože i nejskvělejší předsevzetí

00:10:26 se nám může vymknout z ruky, raději přidáváme informace o tom,

00:10:30 co dělat pokud to s alkoholem přeženeme.

00:10:33 Pokud máte podezření na otravu alkoholem,

00:10:36 tzn. ten člověk upadá do bezvědomí a podobné komplikace,

00:10:39 není čas na laickou pomoc - zajistit pouze volné dýchací cesty

00:10:43 a okamžitě volat rychlou záchrannou službu.

00:10:46 Ti, co to s alkoholem přeženou,

00:10:47 naštěstí většinou končí pouze na záchytné stanici.

00:10:51 Co tam návštěvníka čeká?

00:10:54 Strávíte noc nebo zpravidla několik hodin na záchytné stanici.

00:10:58 Takže ráno vás propustí, měl byste jim zaplatit nějaký poplatek,

00:11:02 mělo by jít ještě o nějaké zhodnocení stavu.

00:11:05 Věříme, že vás tento scénář letos na Nový rok nepotká.

00:11:08 Zejména když si vezmete k srdci následující radu odborníka.

00:11:12 Nepřehánět to a prokládat to nejenom kvalitním jídlem,

00:11:15 ale pokud možno nějakou procházkou,

00:11:17 aby ta dávka alkoholu najednou nebyla příliš vysoká

00:11:20 a neznamenalo to pro nás velké zdravotní problémy druhý den.

00:11:26 Když už víte, jak je to s pitím, můžeme se klidně věnovat tomu,

00:11:30 jak je to s módní obuví.

00:11:32 Přesně na to jsme se ptali posledně.

00:11:34 První si k tomu řekne své odborník.

00:11:37 Prodejce má povinnost označovat obuv tím,

00:11:40 zda se jedná o obuv módní anebo vysoce módní.

00:11:45 Měl by to učinit tak, aby s tím byl spotřebitel jasně seznámen.

00:11:51 Správně odpověděla velice dlouhá řada diváků,

00:11:54 ale prst prozřetelnosti během losování jasně ukázal

00:11:57 pouze na pana Sebastiana Štěrbu ze Stráže pod Ralskem.

00:12:00 Gratulujeme a posíláme výhru.

00:12:02 No a na řadě je nová soutěžní otázka.

00:12:17 Dnešní vydání je u konce,

00:12:19 s ČERNÝMI OVCEMI ale můžete být v kontaktu kdykoli.

00:12:23 Stačí, když kliknete na www.cerneovce.cz

00:12:26 a okamžitě budete v obraze. Děkujeme za pozornost

00:12:29 a těšíme se na vás příště v 17.45 na ČT1.

00:12:33 Já nevím, jestli je lepší měkčí nebo tvrdší.

00:12:36 Takže nevíte, jestli to mám nechat dojít nebo co s tím?

00:12:39 Podle mě to měkčí bude sladší trochu.

00:12:42 Ale ony jsou všechny stejně tvrdé.

00:12:44 Tak myslíte, že to mám ještě nechat zrát?

00:12:46 Tak den dva, ono dozraje.

00:12:50 Skryté titulky: Alena Kardová, Česká televize 2012

1 hlasů

Předchozí díl

Všechny díly2936

Následující díl

Reportáže, testy, rady. PORADNA – Jak pít alkohol; TEST – Majonézy.

Obsah dílu

Sváteční salát bez majonézy si možná představit lze, ale není to ono. Většina z nás asi raději zůstane u klasiky, a proto vás naše následující audiovizuální dílo jistě zaujme. Zejména když vám prozradíme, že zdaleka ne všechny testované výrobky byly na jedničku. 17 majonéz otestovali redaktoři časopisu dTest.

Autor reportáže: Dáša Horká

Rada

Darování dětem

Dotaz diváka: Ráda bych darovala polovinu domu svým vnoučatům. Nevím ale, jestli je to možné, protože obě vnoučata jsou ještě nezletilá.

Autor reportáže: Šárka Polanská

Poradna

Jak pít alkohol

Možná někomu téma „jak pít alkohol“ přijde úsměvné. Ovšem my, staří harcovníci různých společenských událostí víme, že novicové v tomto oboru dokáží zkazit jakoukoliv party.

Autor reportáže: Vlado Štancel