Jeřabiny v jídelníčku zajistí vám pohodičku (2008). Co všechno nevíme a víme o tom, co pijeme a jíme
Jeřáb obecný neboli jeřáb ptačí je keř nebo strom, z něhož se v kuchyni i v léčitelství dají uplatnit všechny rostlinné části. Zejména v plodu je koncentrováno maximum všech specifických hodnot, jimiž jeřáb vyniká. Bez nadsázky můžeme jeřabiny označit za vitamínové bomby, ve kterých je vysoký především obsah vitamínu C. Jeho stabilita je navíc vyšší než u ostatního ovoce.
Recept v tomto dílu
Jeřabinová nať se používá také k podpůrné léčbě při cukrovce, označovaná jako orální inzulín. V lidovém léčitelství se využívá jako prostředek podporující tvorbu mateřského mléka, působí proti epilepsii a při dětských horečnatých onemocněních.
Extrakty z plodů se využívaly při léčení a prevenci onemocnění dýchacích orgánů. Zvláště šťávy a sirupy mají léčivý účinek na horní cesty dýchací. Různé čaje z plodů upravují zažívací funkce.
Plody arónie, lidově označované jako černý jeřáb, můžeme označit za vitaminovou bombu. Mají sice nižší obsah vitamínu C, než ostatní jeřáby, ale obsahují velké množství například rutinu a dalších flavonoidů s účinkem na cévní stěnu. Ovšem pozor ve vyšších koncentracích je arónie toxická.
Čerstvé plody jeřábu byly odjakživa konzumovány jako laxans, tedy projímadlo. A Seveřané z nich vyráběli i ocet a pálenku. Krajově jim ještě v druhé polovině 20. století byly přisuzovány léčivé vlastnosti při plicních onemocněních a stejně silný odvar se podával i dobytku.
Díky vysokému obsahu vitamínu C jsou známým prostředkem proti skorbutu, lidově zvaným kurděje – nemoci způsobené nedostatkem vitamínu C. V lidovém léčitelství se používají i proti revmatismu a ledvinovým kamenům.
Plod arónie působí svým složením kladně na štítnou žlázu. A představte si, že prý dokáže regulovat více druhů poruch činnosti tohoto orgánu. Jmenovitě hyperfunkci i hypofunkci – čili její zvětšenou i nedostatečnou funkčnost. A navíc, látky obsažené v arónii mohou regulovat i zvýšený krevní tlak.