Kouzelné bylinky

Díly
Recepty
Bylinky
Rady a tipy
Bylinkové zahrady

Na imunitu

Premiéra: Neděle 20. 4. 2014 na ČT1

Nastavit připomenutí

Hledat všechna vysílání dílu / pořadu

Přehrát

00:00:25 Velikonoce jsou v naší tradici

00:00:26 období očisty, půstu, příchodu jara.

00:00:29 Také proto si dnes budeme povídat o imunitě,

00:00:31 neboli o tom, jak posílit organismus.

00:00:34 Řekneme si, jak se na bylinky dívá tradiční čínská medicína,

00:00:37 a protože jaro láká ven do přírody, vydáme se i k nám na zahrádku.

00:00:47 Než se začneme zabývat tím,

00:00:48 jak pomocí bylinek posílit oslabenou imunitu,

00:00:51 chce Simona vyřešit jednu malou záhadu.

00:00:54 V zámeckém parku na Štiříně

00:00:56 jsou jarní zahradnické práce v plném proudu.

00:00:59 Správce parku botanik Václav Větvička

00:01:02 si na Simonu vyšetřil chvilku času, aby se ho mohla zeptat na bylinu,

00:01:06 která je pro podporu našeho organismu jako stvořená.

00:01:14 Já bych se ráda dozvěděla, jak je to s tou pampeliškou?

00:01:16 Je to pampeliška, nebo je to smetánka?

00:01:19 Jejej, to je bolest českých botaniků,

00:01:21 která se traduje od roku 1950, kdy pan profesor Dostál se rozhodl,

00:01:29 že rod Taraxacum, to je ta pampeliška, jak ji všichni známe,

00:01:34 se od tohoto roku bude jmenovat smetánka

00:01:38 a výraz pampeliška, že dostane rod Leontodon.

00:01:43 Trvalo to zhruba 30-35 let, než si na to česká veřejnost zvykla

00:01:49 a dokonce se smetánka dostala i do učebnic.

00:01:53 A když už všichni věděli, že každé jaro nejsou pampelišky,

00:01:57 ale každé jaro jsou smetánky,

00:01:59 tak čeští botanikové se rozhodli, že to byla blbost

00:02:03 a že ta pampeliška by se měla jmenovat dál pampeliška,

00:02:06 takže se to jméno vrátilo.

00:02:09 Tipněte si, kolik jich u nás tady roste těch pampelišek?

00:02:13 -Dvacet?
-Dvě stě padesát.

00:02:15 Ono není divu, protože to je rostlina,

00:02:18 která má takzvaně kracovitý list.

00:02:22 Kracovitý list spočívá v tom, že se směrem k vrcholu rozšiřuje

00:02:28 a ten úkrojek, jak je členitý,

00:02:32 tak ten úkrojek temenní nebo ten vrcholový je vždycky největší.

00:02:36 A představte si, že ty pampelišky u nás

00:02:38 ty listy mají v ohromným množství rozmanitých tvarů.

00:02:43 Co list, to rozdíl.

00:02:46 A u těchletěch léčivých pampelišek jich musí bejt nejmíň těch 250,

00:02:50 ale upozorňuju na to, že skutečně to nehraje vůbec žádnou roli

00:02:55 v tom praktickém užití v té medicíně, v léčitelství

00:02:59 a i v té kuchyni.

00:03:00 To jste mě uklidnil. Začínala jsem v tom mít docela zmatek,

00:03:02 takže pampeliška je pampeliška.

00:03:05 Sice jich je víc druhů, ale ty co u nás rostou,

00:03:07 jsou ty, který můžeme použít na pampeliškový med,

00:03:10 nebo použít jejich kořen do čaje.

00:03:16 Jsme opět v Českých Budějovicích v ordinaci paní doktorky Šimkové.

00:03:20 Dnes se bavíme na téma imunita.

00:03:22 Míšo, jaké jsou příčiny snížené imunity?

00:03:24 Většinou ten člověk má nějakou dispozici

00:03:27 a pak se na to vlastně něco nalepí.

00:03:29 Těch příčin jakoby snížené imunity je hodně,

00:03:32 ale vždycky jde o dva hlavní orgány, a to jsou ledviny a plíce.

00:03:37 Míšo, jak takové vyšetření začíná?

00:03:39 To vyšetření, to se shoduje i západní i východní medicína,

00:03:41 začíná vždycky nejdřív důkladnou anamnézou.

00:03:45 To mívám tak hodinové vstupní vyšetření,

00:03:47 protože se hodně dotazuju i na to pozadí jakoby,

00:03:51 co se týče psychosomatiky, emoce toho člověka,

00:03:56 jak ten život vlastně funguje,

00:03:58 ale pakliže jsem třeba trochu v presu

00:04:00 a potřebuju si získat maximum informací,

00:04:02 získám to třeba za půl hodiny, za dvacet minut.

00:04:06 My jsme spolu mluvili už telefonem.

00:04:07 Máte nějakou potíž s imunitním systémem, že jste často nemocný.

00:04:11 Můžete mi to nějak přiblížit?

00:04:15 Často na jaře a na podzim mě trápí kašel a taky větší množství hlenů.

00:04:25 A ten hlen je hustej, řídkej, žlutej?

00:04:28 Hustší, ze začátku hustší.

00:04:31 -A barva žlutý, bílý, průhledný?
-Světle hnědej.

00:04:35 Až takhle, hm. Čím je ten hlen hustší a čím je jakoby barevnější,

00:04:40 čím je žlutější, hnědější a tak dále,

00:04:42 tak tím větší vlastně v tom těle je zánět

00:04:44 a tím de facto jakoby závažnější patologie to je, průjmy, zácpy.

00:04:50 To mě trápí trošku, ranní, ranní průjem.

00:04:54 Já jsem se na to ptala proto,

00:04:56 protože tlusté střevo souvisí s orgánem plic

00:04:59 podle východní medicíny.

00:05:01 To tělo si neví rady s tím, jak se zbavovat odpadků.

00:05:05 Neodděluje čisté od kalného, se říká,

00:05:08 takže vlastně ten člověk je jakoby ucpanej.

00:05:11 Půjčte mně ruce.

00:05:13 Puls se měří na obou rukou,

00:05:15 vlastně na radiální straně zápěstí, na tý palcový straně.

00:05:22 Co tam cítíš?

00:05:23 Na těch třech pozicích se hmatá vlastně celé tělo.

00:05:27 Ta první pozice zobrazuje, jak to vypadá v horním ohřívači,

00:05:31 srdce, plíce.

00:05:33 Ta druhá pozice hodnotí játra, slezinu, slinivku, žaludek

00:05:38 a ta třetí pozice pravou, levou ledvinu,

00:05:41 nebo ledviny jako takové.

00:05:43 Tam vlastně se hodnotí ta pulsová vlna.

00:05:45 Jestli je v hloubce nebo v povrchu, jestli je široká nebo úzká,

00:05:48 jestli je ten puls napjatý nebo rozbředlý,

00:05:52 jestli je prázdný nebo plný.

00:05:56 A nedá se to naučit teoreticky,

00:05:58 musíš prostě hmatat dennodenně x pulsů pořád pořád,

00:06:02 aby to tam ten člověk prostě jakoby cítil.

00:06:06 Můžu vás poprosit vypláznout jazyk?

00:06:09 On je tam poměrně povlak,

00:06:12 který je žlutohnědý, stejně jak ty hleny

00:06:14 a jestli jsi si všimla,

00:06:16 tak na tom povlaku je jakoby skvrna, jako když je sloupanej.

00:06:20 To je taky známka toho, že ta imunita není úplně v pořádku.

00:06:24 Po stranách vlastně toho jazyka jsou fialové žilky.

00:06:28 Dobrý, děkuju.

00:06:30 A ty fialové žilky znamenají stagnaci v játrech.

00:06:32 Já bych volila kombinaci čínský byliny, český byliny.

00:06:36 Z českých bylin bych určitě ze začátku nějakou pampelišku,

00:06:40 vydrénovat trošku játra.

00:06:43 Echinaceu, to je bylina,

00:06:45 která ošetřuje dobře lymfatický systém, slezinu.

00:06:49 Můžeme přidat nějakou tinkturu třeba z vlaštovičníku.

00:06:54 Hodně hořkých bylin ze začátku

00:06:56 a potom vlastně bych posilovala teprve.

00:06:59 Vždycky je důležitý nejdřív to tělo vyčistit a pak posílit.

00:07:02 Jakmile to začnete dělat obráceně,

00:07:04 tak se stane, že to je jak když přilejváte olej do ohně

00:07:07 a ty projevy se zhorší.

00:07:09 Na pročištění jater třeba čaj z kořene pampelišky?

00:07:12 Ideální.

00:07:16 Maria Treben, uznávaná bylinkářka,

00:07:17 doporučovala jíst na jaře po dobu tří týdnů

00:07:20 pět až deset stvolů pampelišky denně.

00:07:23 Měli by ji jíst hlavně cukrovkáři,

00:07:25 ale i ti, co si chtějí pročistit játra, žlučník nebo močové cesty.

00:07:29 Mléko, které stvol obsahuje, se nazývá latex.

00:07:31 Není jedovatý, ale zanechává na oblečení skvrny,

00:07:34 které jdou jenom těžce vyprat.

00:07:37 Odpradávna se latex používal na bradavice.

00:07:39 Potíraly se s ním dvakrát, třikrát denně.

00:07:42 Můj známý pan učitel biologie

00:07:43 celý svůj profesní život učí děti na základní škole poznávat bylinky

00:07:47 a vymyslel na ně takový malý trik.

00:07:49 Když chce, aby ochutnaly stvol pampelišky,

00:07:51 prvně je nechá udělat ze stvolu píšťalku.

00:07:54 Děti si v puse zvyknou na hořkou chuť

00:07:57 a pak už není problém, aby celý stvol spolkly.

00:08:40 V dnešním díle se dotkneme tématu takzvané tradiční čínské medicíny.

00:08:44 Proto bych vám ráda v bylinkové dílně

00:08:45 ukázala způsob zpracování čínských bylin.

00:08:49 Používám čínské bylinky hlavně,

00:08:51 když si řeším nějaký závažnější problém, třeba jako je chřipka,

00:08:54 kdy opravdu potřebuju, aby něco razantně zabralo.

00:08:58 Tradiční čínská medicína získává účinné látky z bylin agresivněji.

00:09:03 Byliny vaří, byliny vaří pod tlakem i několikrát za sebou.

00:09:07 Konečný vývar není žádný voňavý čajíček,

00:09:10 ale hustá, silná, aromatická hmota.

00:09:21 Žlutý císař, který vládl v Číně před čtyřmi a půl tisíci lety

00:09:24 je údajně autorem základní knihy čínské medicíny.

00:09:28 Jmenuje se Vnitřní kniha Žlutého císaře.

00:09:30 A co je neuvěřitelné, podle jejích principů se léčí dodnes.

00:09:34 Jak to tedy od dob Žlutého císaře teď čínští lékaři dělají?

00:09:37 Podívejte se, co mi dal doktor Zeng.

00:09:39 Tohle je desetidenní kúra na posilnění organismu.

00:09:43 Čínské byliny se výrazně liší od těch evropských.

00:09:46 Žádné jemné kvítky a lístečky, ale tvrdé části byliny.

00:09:50 Většinou kořeny, tvrdé stvoly, občas i nějaké kameny nebo hlína.

00:09:56 Dá se říct, že čínští lékaři léčí skoro vším.

00:09:59 Příprava čínského bylinného čaje

00:10:00 se podstatně liší od přípravy evropského čaje.

00:10:03 Naše domácí bylinky stačí jenom zalít vroucí vodou,

00:10:06 nechat deset minut vyluhovat, přecedit a čaj je hotový.

00:10:09 Příprava čínského čaje je ale podstatně složitější.

00:10:13 Pojďme si ukázat, jak na to.

00:10:16 Prvním krokem přípravy bylinného čaje je bylinky namočit,

00:10:19 neboli macerovat ve studené vodě.

00:10:21 Bylinky se macerují hodinu a ve stejné vodě se poté i vaří.

00:10:25 Množství vody je přibližně půl litru.

00:10:27 Během varu se část vody odpaří

00:10:29 a na čaj vám zbyde dvě a půl, tři deci.

00:10:31 Takhle vypadají bylinky po hodině máčení ve studené vodě.

00:10:35 Bylinky pustily barvu a pustily i vůni. Pravá Čína.

00:10:40 Teď ty bylinky dáme na oheň.

00:10:42 Zprvu prudký oheň, aby se začly vařit,

00:10:45 vaříme bez pokličky, aby nedošlo ke zpěnění,

00:10:47 a poté zmírníme oheň, dáme pokličku a půl hodiny vaříme.

00:10:59 Je důležité, aby bylinky nepřišly do kontaktu s kovem,

00:11:02 proto při jejich přípravě

00:11:03 používejte materiály jako je sklo, dřevo, nebo i plast.

00:11:07 Tohle je první odvar.

00:11:08 Odvar je velice silný, proto se pije po ránu.

00:11:11 Z těch samých bylinek se dělá i druhý odvar, takzvaný druhák,

00:11:14 a ten se pije navečer.

00:11:16 Druhák je slabší, ale i tak byste ho měli pít nejpozději

00:11:19 čtyři hodiny před tím, než jdete spát,

00:11:21 protože bylinky jsou močopudné.

00:11:24 Odvar pijte vlažný, ale nemusíte ho vypít najednou.

00:11:27 V klidu, pomalu, po douškách.

00:11:33 Pro dobrou imunitu se musí něco vydržet.

00:11:57 Velikonočních receptů jsou desítky, možná i stovky

00:12:00 a stovky let se taky do nich přidávají jarní bylinky.

00:12:03 Eva Francová nám dnes upeče velikonoční nádivku bez masa,

00:12:06 do které dá vše, co jarní zahrádka nabízí.

00:12:10 Evi, co vše do nádivky patří?

00:12:11 Hlavní ingrediencí do nádivky je bílé pečivo.

00:12:15 Můžete použít rohlíky nebo veku.

00:12:17 Já jsem upekla bílý chleba, protože nerada nakupuju pečivo.

00:12:20 Dál tam patřej vajíčka,

00:12:22 na jeden rohlík jedno vejce,

00:12:24 to znamená, že tohle může bejt tak odhadem šest rohlíků,

00:12:28 tak tam dáme šest vajec.

00:12:30 Abychom tu nádivku něčím naplnili,

00:12:32 použijeme například tofu nebo cuketu.

00:12:34 Můžeme použít i sýr.

00:12:36 Dále tam patří samozřejmě jarní bylinky.

00:12:39 Máme tady kopřivu, bršlici, sedmikrásku, smetánku

00:12:45 a divoký šnitlík, neboli pažitku.

00:12:48 Dále tam patří různá semínka,

00:12:50 třeba dýňová semínka, slunečnicová semínka, lněná semínka,

00:12:53 vlašské ořechy, ty jsou tam důležité,

00:12:56 trochu mléka na naředění a máslo.

00:13:00 Samozřejmě ochutíme solí, nejlíp bylinkovou,

00:13:04 a to bude asi tak všecko.

00:13:07 Teďka dokrájím chleba nebo pečivo, co máte.

00:13:10 Ty zatím můžeš nasekat bylinky.

00:13:15 -Au, mrcha jedna!
-Pálej kopřivy!

00:13:19 -Máš nějakou oblíbenou bylinku?
-Mám, popenec.

00:13:22 Ten ještě jsem nikde nenašla zatím na zahrádce,

00:13:26 ještě až později trošku vyraší.

00:13:28 Přidáme šest vajíček.

00:13:31 Ten tvůj chleba tak nádherně voní! Je to snadný upéct doma chleba?

00:13:34 -Úplně.
-Jak úplně?

00:13:37 -Myslíš, že bych to zvládla?
-Určitě, to by zvládl každej.

00:13:41 Tohleto je chleba bez hnětení.

00:13:43 Na ten se zadělá večer a druhej den ráno ho upečeš.

00:13:47 Přilejeme trochu mléka,

00:13:49 to vždycky můžeme přidat i do hotový směsi.

00:13:53 Když je to domácí mléko, je tučný, je tučnější než z obchodu?

00:13:56 Určitě je tučnější, když to necháš chvilku stát,

00:13:59 tak nahoře je pak vrstva smetany.

00:14:03 Rozkvedláme,

00:14:10 a vlijeme na pečivo.

00:14:13 Teď by se nám to mělo trochu nasáknout.

00:14:15 Klidně do toho můžeme přidat ty bylinky.

00:14:20 Promícháme. Vidíte, jak je to krásně zelený?

00:14:25 Krásná jarní barva. Ořechy můžu zatím asi připravit.

00:14:28 -Ano, nasekej ořechy.
-Tak hrstičku?

00:14:31 Já bych řekla, takovejch deset deka tam klidně může přijít.

00:14:35 Přidáme tam semínka, slunečnici, dýňová semínka, lněná semínka.

00:14:44 Semínka dodávají té nádivce sytost.

00:14:47 Ještě kousek másla, necháme ho změknout.

00:14:50 Abychom té nádivce odlehčili, nastrouháme do ní cuketu.

00:14:54 -A jako výplň použijeme tofu.
-Tofu budeš také strouhat, jo?

00:14:57 Takhle stejně nahrubo nastrouháme tofu.

00:15:00 Ale jak říkám, když nám nechutná tofu, nebo ho nechceme jíst,

00:15:03 můžeme třeba dát sýr, nebo šmakouna, nebo i ten tempeh,

00:15:07 to je taky sójový výrobek a je zdravější než tofu.

00:15:12 Ještě to osolíme.

00:15:13 Tady máme bylinkovou sůl, nesmíme to přehnat, tak přiměřeně.

00:15:18 Jaké tam máš bylinky?

00:15:20 V tomhle je bazalka, dobromysl a kousek máty.

00:15:25 Nejlíp uděláš, když to zamícháš rukou.

00:15:27 Ono aspoň cítíš jakou to má konzistenci, viď?

00:15:30 Přesně tak, a i to trochu můžeš rozmačkat, to pečivo.

00:15:34 Jasně, a když to přeženu s mlíkem,

00:15:35 dám zase trošku rohlíků, aby se to zahustilo.

00:15:37 Ano, přesně tak, může se tam dát i trochu mouky,

00:15:39 když se vám zdá, že je to řídké,

00:15:41 ale já se snažím mouku do toho nedávat.

00:15:43 Tak hotovo, teď bychom si měli vymastit máslem formu,

00:15:47 ve který se to bude péct.

00:15:52 Teď to hezky upěchujeme.

00:15:54 Peče se dlouho ta nádivka,

00:15:56 počítejte s tím, že třeba klidně hodinu ji péct budete,

00:15:59 na takových 200 stupňů.

00:16:02 A teď můžeme dát do trouby.

00:16:15 Je krásně dozlatova upečená a nádherně voní.

00:16:18 Teďka se jí pokusíme vyklopit, uvidíme, jak se nám to podaří.

00:16:24 Já myslím, že to půjde, trošku poklepem.

00:16:29 -Tak, pozor, ať se nespálíte, tak.
-Výborný!

00:16:40 -Můžu ochutnat zase?
-Jistě.

00:16:42 Ukaž...Voní teda nádherně.

00:16:47 -Tak co, jaká je?
-Výborná.

00:17:10 V dnešní epizodě kouzelných bylinek vás chceme pozvat

00:17:12 na výlet do tajů tradiční čínské medicíny.

00:17:16 Tento léčebný systém pracuje s bylinami více než 4000 let

00:17:20 a je založený na principu

00:17:22 pozorování lidského organismu jako celku.

00:17:25 Celostní medicínou se dnes zabývá i řada českých lékařů,

00:17:29 řekněme si tedy o ní něco víc.

00:17:33 -Dobrý den.
-Dobrý den.

00:17:35 -Děkuji, že jste přišel.
-Rád.

00:17:37 Pane doktore, jakou úlohu mají bylinky v tradiční čínské medicíně?

00:17:40 Pokud je čínská medicína stromem,

00:17:43 tak fytoterapie - bylinná léčba

00:17:45 je největší, nejzásadnější větví.

00:17:48 Nebylo tomu tak vždycky. Dřív se lidi léčili doma,

00:17:51 měli i různé rodinné recepty, babské recepty,

00:17:53 léčili se dietetikou.

00:17:55 V jednu dobu nejdůležitější byla akupunktura,

00:17:58 ale dneska v uspěchaném čínském životě, tak jako v našem,

00:18:01 byliny hrajou velkou roli,

00:18:03 protože si bylinné odvary nebo preparáty z bylin

00:18:06 lidi berou doma nebo v práci

00:18:08 a za svým lékařem chodí jednou za čas.

00:18:11 Co to znamená celostní medicína

00:18:12 a vlastně proč tenhle systém v Evropě chybí?

00:18:15 To je medicína, která nevidí jenom jeden orgán,

00:18:18 popřípadě nějakou molekulu,

00:18:20 která chybí v organismu, nebo přebývá,

00:18:22 ale která se dívá na člověka jako na celek.

00:18:26 Číňané to mají tak, že organismus je složen ze tří pokladů:

00:18:30 z těla, z duše a mezitím jako magnetismus je nějaká energie.

00:18:34 Neviditelná, ale každý ví, že existuje.

00:18:37 Když se ptáme, proč vznikla nemoc,

00:18:39 tak nás zajímá, z jakého prostředí vzešel ten člověk,

00:18:41 co jeho srdíčko, co jeho hlava, co jeho zažívání, všechno kolem.

00:18:46 Co jeho rodina, to je pak nejlepší systém, že to dokážeme pochopit,

00:18:49 proto jsem byl puzen z naší moderní západní medicíny

00:18:53 někam až támhle za čínskou zeď,

00:18:55 protože jsem nedokázal přes ten přístroj vidět,

00:18:58 proč se to tam stalo,

00:18:59 a proč jeden člověk se stejným nálezem má problém

00:19:02 a druhý ho nemá. A proč tady chybí?

00:19:04 Protože se za ni upalovalo, protože se za ni zavíralo,

00:19:08 protože byla za různých systémů nepohodlná, protože je svobodná.

00:19:13 Chce zdravého člověka ve zdravém regionu, ve zdravém prostředí

00:19:16 a to se málokdy hodí.

00:19:19 Spousta lidí se obává, že čínské bylinky jsou znehodnocené

00:19:21 z důvodu špatného životního prostředí v Číně.

00:19:23 Máte s tím nějakou zkušenost?

00:19:26 No, v současné době najít kvalitní byliny v Číně

00:19:28 je stejně těžké, jako hrát čínské šachy.

00:19:30 Je to strašně náročné,

00:19:32 ale každý západní dovozce si tuhletu hru musí zahrát,

00:19:36 protože máme své limity.

00:19:39 Evropská unie nám dala limity pro potraviny

00:19:41 a čínské byliny jsou hodnocené jako specielní potraviny.

00:19:45 Čínská vláda vyčlenila určité okrsky

00:19:46 takové rezervace, kde nejsou žádné fabriky,

00:19:49 kde rostou ty byliny ještě relativně čisté,

00:19:52 takže není potřeba se toho paušálně bát.

00:19:55 Je to těžké, těžší než u nás, ale jde to.

00:19:58 Mám zkušenost, že čínské bylinky jsou razantnější ve svém účinku.

00:20:00 Jsou silnější než evropské bylinky?

00:20:03 Všeobecněji řečeno nejsou silnější.

00:20:06 Pochází z většího regionu, takže v tom větším regionu

00:20:08 si terapeuti vybrali účinnější bylinky,

00:20:12 které se jim tam nabízely,

00:20:13 a to co je u nás na týden, tak oni se nebojí dát za jeden den,

00:20:17 protože se říká, že léčba má být ostrá,

00:20:19 že má přesně jít za tím cílem.

00:20:22 U nás neexistuje moc jednotný systém.

00:20:24 Existuje empirie tam toho léčitele, tam toho léčitele.

00:20:27 A moc o tom nevíme, ale v čínské medicíně tisíciletí se ví,

00:20:30 že tahle a tahle bylina dělá určitý účinek

00:20:33 a oni se nebojí zkrátka ji dát ve větší dávce.

00:20:37 Není výjimkou, že se dá 150 gramů čínských bylin na den,

00:20:40 proto se říká, že to není odvar, ale je to polévka.

00:20:43 Kchang - polévka, bylinná polévka.

00:20:49 To jsem si zase zavařila.

00:20:50 Celý odpoledne jsem běhala po lese a sbírala bylinky,

00:20:52 protože bylinkářská sezóna začala, tak ji nepropásněte.

00:20:56 Jaro se ale neptá,

00:20:57 takže jarní práce, které jsem měla dělat odpoledne na zahrádce,

00:21:00 musím dělat teď po nocích.

00:21:02 Naštěstí mě přijel zase zachránit můj kamarád zahradník, Honza Kec.

00:21:06 -Ahoj, Honzo!
-Ahoj, Simono!

00:21:08 Děkuju, že jsi přijel.

00:21:09 Promiň, že tě sem tahám takhle v nočních hodinách.

00:21:11 Vůbec si z toho nedělej hlavu.

00:21:12 Jaro je v plný sezóně, jak jsi říkala

00:21:14 a my zahradníci stejně řízkujeme po večerech a po nocích,

00:21:16 protože jindy na to čas prostě už není.

00:21:18 Řízkování, prosím tě, co to je?

00:21:20 Řízkování je vegetativní množení rostlin,

00:21:22 takže vlastně z jedné mateční rostliny

00:21:23 my si naděláme několik dceřiných rostlin,

00:21:26 které potom můžeme dále vysazovat.

00:21:28 To znamená, že třeba z rozmarýnu si můžu udělat

00:21:30 deset malých rozmarýnů.

00:21:31 -Deset malých rozmarýnů
-A budou stejně kvalitní?

00:21:33 Budou úplně stejné,

00:21:34 mají úplně stejnou genetickou výbavu jako mateční rostlina,

00:21:37 takže budou úplně stejný.

00:21:39 Když se mi to povede, budu z toho mít radost

00:21:40 a hlavně docela dost ušetřím.

00:21:41 Je to tak. Vezmeme si sadbovač, kterej naplníme substrátem.

00:21:46 Ten substrát, co to je? To je nádherný!

00:21:48 To je speciální substrát na výsevy a množení.

00:21:52 To bílý velký v tom, to je perlit, to je přežíhaná láva,

00:21:55 -protože dokáže udržet vodu.
-Aha.

00:21:58 -Že to tolika nevysychá.
-Jasně. A pak tam je nějakej písek.

00:22:02 Je tam písek, trocha rašeliny, ornice, kompost.

00:22:06 -Nádherný. A to se dá koupit?
-To se dá koupit.

00:22:08 A ještě je důležitý u toho substrátu, měl by být propařenej,

00:22:11 aby tam nebyly různý zárodky chorob a škůdců.

00:22:14 Podáš mi prosím tě rozmarýn?

00:22:18 -To je úžasný, jak ty bylinky voní.
-Je to krásný.

00:22:20 Dělají se tam řízky z těch polovyzrálej,

00:22:23 ne úplně těch dřevitejch.

00:22:25 -Takže tady ty měkoučký konce?
-Úplně ne ten konec.

00:22:26 Uřízne se to takhle dole,

00:22:28 -jak je vidět, že končí to dřevnatý.
-Ano.

00:22:32 Tak, kousek nad tím to zařízneme.

00:22:36 Odstraní se spodní listy,

00:22:37 protože ty začnou zahnívat, když se dostanou do půdy

00:22:40 a vršek se zkrátí, aby to nemělo takovej výpar.

00:22:44 Teď tě poprosím, jestli mi podáš stimulátor.

00:22:46 -To je tohle?
-Jo.

00:22:47 Co to je stimulátor?

00:22:49 Růstový stimulátor podporuje zakořeňování.

00:22:51 Jsou tam vlastně přirozený kyseliny, který jsou v té rostlině,

00:22:54 které vlastně jakoby stimulují zakořenění a to množení.

00:22:58 Je práškovej a nebo gelovej. Radši používám ty gelový,

00:23:01 protože ten práškovej mi přijde,

00:23:02 že se při tom zapichování z toho hodně setře.

00:23:06 Tak a zapíchneme.

00:23:08 -Tak to není složitý.
-Není.

00:23:09 -Můžu ti pomoct?
-Určitě.

00:23:11 -Je důležitý na tu řeznou plochu nesahat rukou. -Ano.

00:23:15 Jo, nekontaminovat to ničím.

00:23:16 Na konec nesahám, jenom otrhám lístky, aby nezahnívaly v zemi.

00:23:20 Hořejšek trošku zkrátím i tady?

00:23:22 -Tady se nemusí.
-Nemusí, že jo?

00:23:23 -Namočit do stimulátoru.
-Tak.

00:23:26 A zapíchnout. Kdy zjistím, že rostlinka přežila?

00:23:29 No pozná se to už po pár dnech,

00:23:31 když ta rostlinka jakoby neuvadne a nelehne si.

00:23:33 Pokud zůstane vzpřímená,

00:23:35 tak je vidět, že ta voda do ní prostě proudí

00:23:38 a že se začíná něco dít.

00:23:40 Pokud jsou tam kořínky, můžu přesadit?

00:23:42 Tak, ale lidi bejvaj většinou nedočkavý

00:23:45 a není dobrý to furt vytahovat a koukat se,

00:23:47 jestli už se něco neděje.

00:23:49 Je opravdu dobrý počkat čtyři až šest tejdnů,

00:23:51 a pak se klidně už u jedný podívat

00:23:53 a pak se to dá buď rovnou vysadit na záhon,

00:23:56 anebo přehrnkovat do většího květináče.

00:23:59 Hm, to mě baví. To jsem nevěděla, že je to tak jednoduchý!

00:24:02 Já myslela, že je to...

00:24:03 Tak já hned přijdu, když tě to baví.

00:24:04 Jo jasně, klidně mě tu nech!

00:24:17 -Tak jak ti to jde? No paráda!
-Hotovo.

00:24:20 Já jsem aspoň stihl udělat čaj z tvejch bylinek.

00:24:24 -Ale kterej?
-No meduňkovej.

00:24:26 Ježíš ty jsi zlato! Trošku už mi stydnou ruce.

00:24:30 No právě a potom dni se potřebujem trochu uklidnit, no.

00:24:32 -A dobře spát. Tak jo, díky.
-No a já se napiju a dodělám to.

00:24:39 -Hm, dobře jsem tě to naučila!
-Děkuju.

00:24:46 Víc už se nám do tohoto dílu nevejde,

00:24:48 tak se aspoň podívejte, co vás čeká příště.

00:24:51 Příští Kouzelné bylinky nám poradí, jak na bolavá záda a klouby.

00:24:55 Kostival je už podle názvu

00:24:56 ta správná bylina na problémy pohybového aparátu.

00:24:59 Simona vám ukáže, jak připravit účinnou kostivalovou tinkturu

00:25:03 a s Evou Francovou si upečeme skvělý koláč z červené řepy.

00:25:09 Skryté titulky: Vlasta Malíková Česká televize 2014

44 hlasů

Předchozí díl

Všechny díly76

Následující díl

Voňavý svět přírodní apatyky. V lese, na zahradě i na parapetu za oknem. Naučíme vás, jak nakládat s bylinkami a jak je správně použít. Dopřejeme chuťovým buňkám požitek z jídel, kterým bylinky dodají ten správný šmrnc!

Obsah dílu

Pampeliška lékařská

Čaj z kořene nebo listů pampelišky na pročištění organismu

Léčivé účinky pampelišky

Zpracování čínských bylin

Velikonoční nádivka s bylinkami a tofu

Na návštěvě u Jozefa Luckého

Množení rostlin

Přehrát vše

Galerie

Po očistě a půstu přichází na řadu jarní radost při oslavě Velikonoc. Prostřednictvím bršlice, sedmikrásky a divoké pažitky ji dopřejeme nejenom naší imunitě, ale díky velikonočnímu receptu Evy Francové i chuťovým buňkám. Navštívíme také pomyslnou kuchyni tradiční čínské medicíny a objasníme si její přístup k bylinkám. Jaro si samozřejmě žádá práci na zahradě. Naučíme se řízkovat rozmarýn i levanduli. A dozvíme se, proč jíst hořké stvoly pampelišky. Režie Vít Karas

Procvičte si bylinky

Co je toto za hojně využívanou léčivku?

sedmikráska chudobka

kopretina bílá

heřmánek pravý

Heřmánek můžeme najít napříč celým subtropickým pásmem. Bývá zaměňován se rmenem, na rozdíl od něj má ale prostředek květu dutý. V kosmetice a lékařství má široké využití zejména díky obsahu silic, působí protizánětlivě a napomáhá hojení. Používá se ve formě čajů, nálevů, olejů i mastí.

Tato bylina je už od Antiky využívána pro svůj příznivý vliv na trávící ústrojí a dýchací cesty. Používá se zejména jejích listů.

rozrazil lékařský

jitrocel kopinatý

jetel luční

Zřejmě nejznámějším produktem je jitrocelový sirup proti kašli. Sirup je také nejvhodnější formou, jak jitrocel bez znehodnocení uskladnit, neboť nesprávné sušení vede ke zčernání listů a výraznému úbytku léčivých látek.

U nás velice rozšířená bylina, kterou najdeme na loukách a polích, na zahradách i podél cest, obecně na sušších a kamenitějších či písčitějších půdách.

řebříček obecný

mléč drsný

čekanka obecná

Má příznivé účinky na trávení, působí protizánětlivě, tlumí krvácení a menstruační bolesti. Při nadužívání ale může způsobit bolesti hlavy či závratě.

Tato žlutá rostlina se vyskytuje ve vlhčím prostředí po celé Evropě a v Asii.

podběl lékařský

razilka smrdutá

turan ostrý

Je využíván především k léčbě astmatu, neboť tlumí kašel a podporuje vykašlávání. Obecně má protizánětlivé a tlumivé účinky. Kvůli obsahu (i když nijak vysokému) alkaloidů by ale neměl být užíván dlouhodobě, malými dětmi, kojícími a těhotnými ženami.

Co je toto za krásnou alpskou rostlinu?

sasanka hajní

koniklec jarní

jaterník podléška

Koniklec jarní je rozšířen od jižní Skandinávie po sever Itálie a Španělska. U nás je kriticky ohroženým druhem, chráněn je i ve většině evropských států.

Recepty v tomto dílu:

Velikonoční nádivka s bylinkami a tofu

Čaj z kořene nebo listů pampelišky na pročištění organismu

Bylinky v tomto dílu:

Pampeliška lékařská

Vlaštovičník větší