00:00:10 Pověz ty mně, moja milá, pověz, kedy bude našej lásce konec...
00:00:19 Život na Jižní Moravě se po staletí téměř nemění.
00:00:22 Jsou tu pečlivě udržované rodinné domy, pole a záhony,
00:00:25 chodí se do kostela, často se slaví.
00:00:30 Tenhle životní styl nezměnily nájezdy Turků a Tatarů,
00:00:33 Napoleonské války, a dokonce ani Hitler se Stalinem.
00:00:37 Jak je to možné? Protože místní obyvatelé vědí,
00:00:39 jak využívat přírodní zdroje, aniž by je ničili.
00:00:46 Místní tradice přitom přirozeně absorbují moderní trendy
00:00:49 jako je šetření energie nebo topení biomasou.
00:00:54 Švestka, to je takový, řekněme, nedoceněný strom.
00:00:57 Když na jaře kvete, tak ji opilují včely,
00:01:01 je z toho nějaký nektar a následně med.
00:01:04 To se dá vlastně zužitkovat skoro celý, od plodu až po dřevo.
00:01:08 Ta švestka zkvašená se dá potom vypálit
00:01:10 a je z toho následně ta slivovice,
00:01:12 která se tady na Slovácku hojně používá jako lék.
00:01:17 Téměř každá rodina tu má v sadu pár švestek
00:01:19 a na podzim vyrábí svou vlastní slivovici.
00:01:22 K tomu je ovšem potřeba palírna.
00:01:26 Dokud to není v bečkách, není nic vyhrané.
00:01:28 Až to bude v bečkách kvasit, tak se můžeme radovat.
00:01:32 No tak vím, že to založil můj prapradědeček,
00:01:35 který vlastnil první pojízdnou pálenici,
00:01:36 takže jezdil po domech, kde lidem pálil.
00:01:41 No, a pak po válce se to vlastně postavilo tady na místě
00:01:43 jako stabilní pálenice,
00:01:45 takže už se nejezdilo po domech, ale lidé vozili kvas sem k nám.
00:01:50 Po něm to převzal jeho syn, můj pradědáček,
00:01:53 který měl pak tři dcery,
00:01:55 no a jednu z těch dcer si vzal můj dědeček, který to tady převzal.
00:01:59 No, a od dědečka byl můj taťka, tedy jeho syn, který to přebral,
00:02:03 no a pátá generace su já s bráchou,
00:02:05 no a ten, kdo to přebere, tak to se ještě uvidí.
00:02:09 To je můj taťka. To je vlastně čtvrtá generace páleničářů.
00:02:12 A toto je Ondřej, můj syn, a to bude pátá generace páleničářů.
00:02:17 Už ten tovarýček, už je nebožtíček...
00:02:23 Tohle je rodina, která přišla na to,
00:02:24 jak proměnit odpad v biomasu.
00:02:26 Nedávno za svůj nápad Halíkovi získali cenu E-on.
00:02:30 Tady je náš traktor, s kterým obděláváme naše políčka.
00:02:37 Tady jsou naši králíčci, z kterých děláme klobásky
00:02:40 a potom tím dřevem z těch švestek udíme.
00:02:42 Tady máme slepičky nějaké na vajíčka.
00:02:49 Tady máme skleník, kde si pěstujeme svoji vlastní zeleninu.
00:02:55 A tady máme ovocný sad se švestkama, jabloňama, hruškama.
00:03:00 Jsme soběstační, nemusíme se spoléhat na supermarkety.
00:03:03 Vypěstujeme si všechno svoje
00:03:05 a je to všechno v eko kvalitě, nebo v bio kvalitě.
00:03:14 Takže přirozený kvas se dá do zásobníku,
00:03:17 ten kvas se napustí do kotle, kde se ohřívá,
00:03:19 odpařuje se etanol, který jde touhle trubkou do chladiče.
00:03:24 Tady zkondenzuje, teče do dalšího zásobníku, takzvaného lutru.
00:03:29 Ten se přepustí do dalšího přepalovacího kotle,
00:03:31 kde se opět zahřívá, zase se vypařuje,
00:03:34 jde do dalšího chladiče, kde opět kondenzuje.
00:03:37 Zkondenzovaný alkohol pak jde přes měřidlo do zásobníku
00:03:41 už na hotovou slivovici, no a tohle je výsledný produkt,
00:03:44 který je vlastně to nejlepší z naší okolní přírody.
00:03:51 Tak my jsme dva, takže kdo z nás to převezme, to ještě nevíme.
00:03:57 (zvoní kostelní zvon)
00:04:04 Svatá Maria, Matko Boží, pros za nás hříšné...
00:04:09 Za mnou přišli jenom jako jestli bych nešel ministrovat.
00:04:12 To mně mohlo být kolik? To jsem byl ve druhé třídě, asi 7 roků.
00:04:16 A ministruju vlastně doteď, kdy mám 18 let.
00:04:20 Posiluj naši víru a naději...
00:04:24 Jsou hody,u nás tady Kateřinské, tak je vlastně hodová zábava,
00:04:28 tančí se tady v krojích.
00:04:31 Probíhá to vlastně tři dny, celá ta sláva,
00:04:34 a nakonec se to završí mší svatou v kostele.
00:04:39 A pak jsou tady fašánky ještě, masopust vlastně.
00:04:45 K oslavám patří domácí slivovice. A z výroby slivovice vzniká odpad.
00:04:54 Z toho pálení vlastně vzniká dost odpadu,
00:04:56 jsou to takzvané výpalky,
00:04:59 no a dřív jsme to vyváželi do lesů a různě tady v okolí po přírodě,
00:05:02 ale to už dneska není možné kvůli ekologii.
00:05:04 Tady je chráněná krajinná oblast Bílé Karpaty,
00:05:07 takže se to pak řešilo tak,
00:05:09 že se to pouštělo do jímky všechno dohromady
00:05:11 a likvidovalo to družstvo.
00:05:14 Jenže pecky byly pořád problém.
00:05:16 Hadice fekálního vozu, který čistí odpadní jímku,
00:05:18 se peckami pořád ucpávala.
00:05:22 No a nakonec došel takový nápad, že by je šlo spalovat,
00:05:25 takže se pořídil kotel na biomasu,
00:05:28 kdy jsme nejdřív pálili obilí a peletky,
00:05:30 jenomže pálení obilí nám přišlo takové nehumánní,
00:05:33 takže jsme zkusili kostky.
00:05:35 No a jelikož to fungovalo,
00:05:37 tak jsme je poslali na otestování přímo výrobci kotle,
00:05:40 který nám je schválil a poslal nám přesné nastavení.
00:05:45 Aby se peckami dalo topit, musí se nejdřív oddělit od dužiny.
00:05:49 Halíkovi proto museli vynalézt speciální odstředivku.
00:05:55 Tak toto je ten stroj.
00:05:57 Vevnitř v tom stroji je síto, vevnitř jsou lopatky.
00:06:01 Odstředivou silou oddělí ty pecky od té tekuté složky
00:06:06 a vyběhnou z toho vlastně pouze čisté pecky, ale jsou vlhké.
00:06:10 Okolo Levoči, kde sa voda točí,
00:06:17 kdo nemá galánky, nechť tam do ní skočí.
00:06:25 Pecky sušíme normálně v létě na slunci,
00:06:27 takže je to vlastně energeticky nenáročné, kromě práce,
00:06:31 no a uskladní se klasicky, jako uhlí, ve sklepě.
00:06:36 V minulosti se tu topilo dřevem a uhlím,
00:06:38 což právě neprospívalo životnímu prostředí.
00:06:40 Plyn je drahý.
00:06:43 Za sezónu se tu přitom nahromadí deset tun pecek,
00:06:45 které bohatě stačí k vytápění dvou rodinných domů.
00:06:49 A ještě se ušetří asi 12 tisíc kilogramů CO2.
00:06:55 Je to vlastně komfortní topení,
00:06:57 jako bysme topili plynem nebo elektřinou.
00:07:02 V okolních pálenicích už se na to byli dívat
00:07:04 a hojně se to tady rozšířilo, to spalování těch pecek v okolí.
00:07:21 Bylo to tak, že nám vlastně došla účtenka od elektriky
00:07:25 a byla tam zmínka o soutěži.
00:07:28 Soutěž o nejlepší ekologický projekt.
00:07:31 Tak jsem si to pročetl a říkám, že to zkusím tam poslat.
00:07:35 A netrvalo ani 3 dny a ozvali se mně.
00:07:37 Dostal jsem se do užšího výběru
00:07:39 a byl jsem nominovaný mezi třema nejlepšíma projektama.
00:07:42 Ten nápad se zalíbil hodně,
00:07:43 a nakonec to dopadlo tak,
00:07:45 že jsme vyhráli vlastně 1. místo ve své kategorii.
00:07:48 No a z těch několika kategorií nás pak ještě přímo diváci v sále
00:07:50 vybrali jako hlavního vítěze.
00:07:53 Pod Javorinú, pod Javorinú zelé nemoru, zelé nemoru.
00:08:07 Slivovicu mám nejradší s medem.
00:08:10 Med máme vlastní od včel, které má syn.
00:08:16 Děláme švestkovou omáčku,
00:08:18 zavařujeme švestky, které potom používáme na buchty, na vdolky,
00:08:23 na kynuté knedlíky.
00:08:26 Švestky mrazíme na zimu.
00:08:40 Do budoucna ještě plánujeme využití odpadního tepla pálenice.
00:08:44 Chtěli bysme ještě těma teplýma výpalkama
00:08:47 ohřívat vodu přes tepelná čerpadla.
00:08:51 No a s výpalkama máme zadaný rozbor,
00:08:53 a kdyby šly použít do bioplynové stanice,
00:08:55 tak by se využily vlastně na výrobu elektřiny
00:08:58 a tím pádem by ta naše pálenica byla vlastně úplně bezodpadová,
00:09:01 byl by úplně čistý provoz.
00:09:04 Háj, háj, háj, háj, zelený háj, doma, synečku, doma léhaj.
00:09:10 Nejradši na švestkách máme všechno
- jak to kvete, jak to dozrává,
00:09:14 jak se pálí slivovice, a potom v zimě, jak se zahříváme peckama.
00:09:23 Na zdraví!
00:09:37 Skryté titulky: Vlasta Malíková Česká televize 2014
00:00:10 Pověz ty mně, moja milá, pověz, kedy bude našej lásce konec...
00:00:19 Život na Jižní Moravě se po staletí téměř nemění.
00:00:22 Jsou tu pečlivě udržované rodinné domy, pole a záhony,
00:00:25 chodí se do kostela, často se slaví.
00:00:30 Tenhle životní styl nezměnily nájezdy Turků a Tatarů,
00:00:33 Napoleonské války, a dokonce ani Hitler se Stalinem.
00:00:37 Jak je to možné? Protože místní obyvatelé vědí,
00:00:39 jak využívat přírodní zdroje, aniž by je ničili.
00:00:46 Místní tradice přitom přirozeně absorbují moderní trendy
00:00:49 jako je šetření energie nebo topení biomasou.
00:00:54 Švestka, to je takový, řekněme, nedoceněný strom.
00:00:57 Když na jaře kvete, tak ji opilují včely,
00:01:01 je z toho nějaký nektar a následně med.
00:01:04 To se dá vlastně zužitkovat skoro celý, od plodu až po dřevo.
00:01:08 Ta švestka zkvašená se dá potom vypálit
00:01:10 a je z toho následně ta slivovice,
00:01:12 která se tady na Slovácku hojně používá jako lék.
00:01:17 Téměř každá rodina tu má v sadu pár švestek
00:01:19 a na podzim vyrábí svou vlastní slivovici.
00:01:22 K tomu je ovšem potřeba palírna.
00:01:26 Dokud to není v bečkách, není nic vyhrané.
00:01:28 Až to bude v bečkách kvasit, tak se můžeme radovat.
00:01:32 No tak vím, že to založil můj prapradědeček,
00:01:35 který vlastnil první pojízdnou pálenici,
00:01:36 takže jezdil po domech, kde lidem pálil.
00:01:41 No, a pak po válce se to vlastně postavilo tady na místě
00:01:43 jako stabilní pálenice,
00:01:45 takže už se nejezdilo po domech, ale lidé vozili kvas sem k nám.
00:01:50 Po něm to převzal jeho syn, můj pradědáček,
00:01:53 který měl pak tři dcery,
00:01:55 no a jednu z těch dcer si vzal můj dědeček, který to tady převzal.
00:01:59 No, a od dědečka byl můj taťka, tedy jeho syn, který to přebral,
00:02:03 no a pátá generace su já s bráchou,
00:02:05 no a ten, kdo to přebere, tak to se ještě uvidí.
00:02:09 To je můj taťka. To je vlastně čtvrtá generace páleničářů.
00:02:12 A toto je Ondřej, můj syn, a to bude pátá generace páleničářů.
00:02:17 Už ten tovarýček, už je nebožtíček...
00:02:23 Tohle je rodina, která přišla na to,
00:02:24 jak proměnit odpad v biomasu.
00:02:26 Nedávno za svůj nápad Halíkovi získali cenu E-on.
00:02:30 Tady je náš traktor, s kterým obděláváme naše políčka.
00:02:37 Tady jsou naši králíčci, z kterých děláme klobásky
00:02:40 a potom tím dřevem z těch švestek udíme.
00:02:42 Tady máme slepičky nějaké na vajíčka.
00:02:49 Tady máme skleník, kde si pěstujeme svoji vlastní zeleninu.
00:02:55 A tady máme ovocný sad se švestkama, jabloňama, hruškama.
00:03:00 Jsme soběstační, nemusíme se spoléhat na supermarkety.
00:03:03 Vypěstujeme si všechno svoje
00:03:05 a je to všechno v eko kvalitě, nebo v bio kvalitě.
00:03:14 Takže přirozený kvas se dá do zásobníku,
00:03:17 ten kvas se napustí do kotle, kde se ohřívá,
00:03:19 odpařuje se etanol, který jde touhle trubkou do chladiče.
00:03:24 Tady zkondenzuje, teče do dalšího zásobníku, takzvaného lutru.
00:03:29 Ten se přepustí do dalšího přepalovacího kotle,
00:03:31 kde se opět zahřívá, zase se vypařuje,
00:03:34 jde do dalšího chladiče, kde opět kondenzuje.
00:03:37 Zkondenzovaný alkohol pak jde přes měřidlo do zásobníku
00:03:41 už na hotovou slivovici, no a tohle je výsledný produkt,
00:03:44 který je vlastně to nejlepší z naší okolní přírody.
00:03:51 Tak my jsme dva, takže kdo z nás to převezme, to ještě nevíme.
00:03:57 (zvoní kostelní zvon)
00:04:04 Svatá Maria, Matko Boží, pros za nás hříšné...
00:04:09 Za mnou přišli jenom jako jestli bych nešel ministrovat.
00:04:12 To mně mohlo být kolik? To jsem byl ve druhé třídě, asi 7 roků.
00:04:16 A ministruju vlastně doteď, kdy mám 18 let.
00:04:20 Posiluj naši víru a naději...
00:04:24 Jsou hody,u nás tady Kateřinské, tak je vlastně hodová zábava,
00:04:28 tančí se tady v krojích.
00:04:31 Probíhá to vlastně tři dny, celá ta sláva,
00:04:34 a nakonec se to završí mší svatou v kostele.
00:04:39 A pak jsou tady fašánky ještě, masopust vlastně.
00:04:45 K oslavám patří domácí slivovice. A z výroby slivovice vzniká odpad.
00:04:54 Z toho pálení vlastně vzniká dost odpadu,
00:04:56 jsou to takzvané výpalky,
00:04:59 no a dřív jsme to vyváželi do lesů a různě tady v okolí po přírodě,
00:05:02 ale to už dneska není možné kvůli ekologii.
00:05:04 Tady je chráněná krajinná oblast Bílé Karpaty,
00:05:07 takže se to pak řešilo tak,
00:05:09 že se to pouštělo do jímky všechno dohromady
00:05:11 a likvidovalo to družstvo.
00:05:14 Jenže pecky byly pořád problém.
00:05:16 Hadice fekálního vozu, který čistí odpadní jímku,
00:05:18 se peckami pořád ucpávala.
00:05:22 No a nakonec došel takový nápad, že by je šlo spalovat,
00:05:25 takže se pořídil kotel na biomasu,
00:05:28 kdy jsme nejdřív pálili obilí a peletky,
00:05:30 jenomže pálení obilí nám přišlo takové nehumánní,
00:05:33 takže jsme zkusili kostky.
00:05:35 No a jelikož to fungovalo,
00:05:37 tak jsme je poslali na otestování přímo výrobci kotle,
00:05:40 který nám je schválil a poslal nám přesné nastavení.
00:05:45 Aby se peckami dalo topit, musí se nejdřív oddělit od dužiny.
00:05:49 Halíkovi proto museli vynalézt speciální odstředivku.
00:05:55 Tak toto je ten stroj.
00:05:57 Vevnitř v tom stroji je síto, vevnitř jsou lopatky.
00:06:01 Odstředivou silou oddělí ty pecky od té tekuté složky
00:06:06 a vyběhnou z toho vlastně pouze čisté pecky, ale jsou vlhké.
00:06:10 Okolo Levoči, kde sa voda točí,
00:06:17 kdo nemá galánky, nechť tam do ní skočí.
00:06:25 Pecky sušíme normálně v létě na slunci,
00:06:27 takže je to vlastně energeticky nenáročné, kromě práce,
00:06:31 no a uskladní se klasicky, jako uhlí, ve sklepě.
00:06:36 V minulosti se tu topilo dřevem a uhlím,
00:06:38 což právě neprospívalo životnímu prostředí.
00:06:40 Plyn je drahý.
00:06:43 Za sezónu se tu přitom nahromadí deset tun pecek,
00:06:45 které bohatě stačí k vytápění dvou rodinných domů.
00:06:49 A ještě se ušetří asi 12 tisíc kilogramů CO2.
00:06:55 Je to vlastně komfortní topení,
00:06:57 jako bysme topili plynem nebo elektřinou.
00:07:02 V okolních pálenicích už se na to byli dívat
00:07:04 a hojně se to tady rozšířilo, to spalování těch pecek v okolí.
00:07:21 Bylo to tak, že nám vlastně došla účtenka od elektriky
00:07:25 a byla tam zmínka o soutěži.
00:07:28 Soutěž o nejlepší ekologický projekt.
00:07:31 Tak jsem si to pročetl a říkám, že to zkusím tam poslat.
00:07:35 A netrvalo ani 3 dny a ozvali se mně.
00:07:37 Dostal jsem se do užšího výběru
00:07:39 a byl jsem nominovaný mezi třema nejlepšíma projektama.
00:07:42 Ten nápad se zalíbil hodně,
00:07:43 a nakonec to dopadlo tak,
00:07:45 že jsme vyhráli vlastně 1. místo ve své kategorii.
00:07:48 No a z těch několika kategorií nás pak ještě přímo diváci v sále
00:07:50 vybrali jako hlavního vítěze.
00:07:53 Pod Javorinú, pod Javorinú zelé nemoru, zelé nemoru.
00:08:07 Slivovicu mám nejradší s medem.
00:08:10 Med máme vlastní od včel, které má syn.
00:08:16 Děláme švestkovou omáčku,
00:08:18 zavařujeme švestky, které potom používáme na buchty, na vdolky,
00:08:23 na kynuté knedlíky.
00:08:26 Švestky mrazíme na zimu.
00:08:40 Do budoucna ještě plánujeme využití odpadního tepla pálenice.
00:08:44 Chtěli bysme ještě těma teplýma výpalkama
00:08:47 ohřívat vodu přes tepelná čerpadla.
00:08:51 No a s výpalkama máme zadaný rozbor,
00:08:53 a kdyby šly použít do bioplynové stanice,
00:08:55 tak by se využily vlastně na výrobu elektřiny
00:08:58 a tím pádem by ta naše pálenica byla vlastně úplně bezodpadová,
00:09:01 byl by úplně čistý provoz.
00:09:04 Háj, háj, háj, háj, zelený háj, doma, synečku, doma léhaj.
00:09:10 Nejradši na švestkách máme všechno
- jak to kvete, jak to dozrává,
00:09:14 jak se pálí slivovice, a potom v zimě, jak se zahříváme peckama.
00:09:23 Na zdraví!
00:09:37 Skryté titulky: Vlasta Malíková Česká televize 2014
Neobvyklé nápady a postupy, jak ušetřit energii a ochránit životní prostředí, od mladých lidí z celé Evropy
Česká rodina Halíkových z Moravy už nemusí vyhazovat pecky po pálení slivovice ze švestek do lesa, ale přišla na to, jak je využít k vytápění svého celého hospodářství.
