00:00:20 Dobrý den, vítejte u dalšího dílu
00:00:23 pořadu POLOPATĚ. Dnes v lese na houbách.
00:00:26 Samozřejmě uvidíte mnohem víc.
00:00:29 Dnes uvidíte:
00:00:31 Proč se houbaření stalo českým fenoménem?
00:00:33 Jak poznáme jedlé houby? Jak je nejlépe usušit?
00:00:36 Na tyto i další otázky vám odpovíme v reportáži o houbách.
00:00:41 Právě teď nastal ten správný čas na sázení jarních cibulovin.
00:00:44 Jako jsou narcisky nebo tulipány.
00:00:46 Za tipy, jak zasázet cibuloviny správně,
00:00:49 se vydáme do Botanické zahrady v Praze-Tróji.
00:00:52 Přepravní palety se staly novým fenoménem.
00:00:55 Ještě před pár lety nikoho nenapadlo,
00:00:57 že by se z nich dal vyrábět nábytek.
00:00:59 A dnes ho najdete nejen v interiérech,
00:01:01 ale třeba i na zahradě.
00:01:03 Ostatně - podívejte se na reportáž a uvidíte sami.
00:01:06 U nás jsou chryzantémy, neboli listopadky,
00:01:09 považovány především za dušičkové květiny.
00:01:11 Pro Číňany je zase chryzantéma jednou z rostlin,
00:01:14 která symbolizuje štěstí. V reportáži vám předvedeme
00:01:18 aranžmá v nádobách a také vám poradíme,
00:01:20 jak je správně pěstovat.
00:01:23 Zdaleka ne každý tuší, jak by měla správně vypadat
00:01:26 péče o psí uši. Zvířeti můžete ublížit
00:01:28 nejen zanedbáváním, ale i nesprávně zvolenou péčí.
00:01:32 Proto si nenechte ujít rady od veterináře.
00:01:50 Češi patří k největším houbařům na světě.
00:01:53 Jedním z nich je pan Václav. Václave,
00:01:57 já jsem se k houbám dostal přes svého dědečka Emila.
00:02:00 -Jak to bylo u vás?
-Je to všude stejně.
00:02:03 U mě to byl dědeček, babička a hlavně máma.
00:02:05 Máma strašně rozuměla houbám a já jsem se jí
00:02:08 bohužel zapomněl zeptat, jak k tomu přišla.
00:02:11 Ale její příběh ohledně houbaření je strašně zajímavý,
00:02:14 protože ve 30. letech, když tu byla krize,
00:02:17 tak už tenkrát se potvrdilo to hlavní,
00:02:20 že houba je maso těch obyčejných lidí.
00:02:32 Když už se rozhodnu jít do lesa za účelem sběru hub.
00:02:35 -Do čeho sbírat?
-Nejlepší je košík.
00:02:39 On se do toho lesa i hodí, je to příroda.
00:02:42 Samozřejmě, když nejdu sbírat hodně hub,
00:02:45 vezmu si bavlněnou tašku, bavlna je prodyšná,
00:02:48 s velkým uchem, dám na rameno a ty houby tam dávám.
00:02:51 -Co umělá hmota?
-Jestli můžu domluvit -
00:02:54 naprostá dokonalost v poslední době je,
00:02:56 že lidé se naučili nosit do lesa ty umělohmotné košíky,
00:03:00 co jsou v supermarketech a podobně.
00:03:03 Ono to má jednu obrovskou výhodu - jsou lehounký.
00:03:05 A když třeba jdete, máte s sebou batoh,
00:03:08 v tom máte jídlo, pití, tak to na to přidělte a jdete.
00:03:11 Je to lehounký košík!
00:03:12 Takový bramborák - ten se strašně pronese.
00:03:15 Takže je to lehounký. Nevýhoda toho je,
00:03:17 že jsou v takových oranžových, růžových - křiklavých barvách.
00:03:20 Už by to možná někdo měl vyrábět jako khaki
00:03:22 nebo maskovaný.
-Jo.
00:03:24 -Do čeho houby nesbírat?
-Pořád se mluví:
00:03:28 igelitový tašky, igelitový pytlíky ne.
00:03:31 A pořád v tom ti lidé ty houby nosí.
00:03:35 -Je to nebezpečný.
-Proč?
00:03:37 Jestliže to v tom máte delší dobu a ta houba se v tom zapaří,
00:03:39 to vy nepoznáte, vy to potom jenom poznáte,
00:03:42 když vám je špatně a vezou vás do nemocnice,
00:03:44 takže něco takovýho ne.
-A co se s tou houbou stane?
00:03:47 -V tom igelitu?
-Ona se zapaří.
00:03:49 Je jí v tom horko a začnou ty procesy
00:03:52 té hniloby a toho všeho,
00:03:54 takže ta houba se začne rychle kazit.
00:03:55 To jde strašně rychle, protože ta houba
00:03:58 je z 80 až 90 procent jenom voda.
00:04:08 Když už se mi podaří najít houbu, jak ji dostat od země k sobě?
00:04:14 Tenhle ten okamžik já miluju! Když jdu
00:04:17 a vidím takovýho krásnýho hřiba. To je nádhera!
00:04:21 To je krása boží. Je to jednoduchý.
00:04:24 Vezmete nůž...
00:04:30 Takhle toho hřiba pevně chytnete a podříznete.
00:04:38 -Tak to vám nevěřím.
-Takhle se to dělat nemá.
00:04:41 -Já to věděl!
-A důvod je jednoduchý.
00:04:44 Vysvětlím. Dělá se to takto:
00:04:46 vezmu toho hříbka, já si ho hezky očistím,
00:04:50 hřib má být čistý... Ono je to jednoduchý,
00:04:53 protože lidi houby špatně čistí, potom to dají do košíku,
00:04:58 zasviní si ty ostatní houby, pak to přinesou domů
00:05:01 a čeká je druhá směna, začnou to dělat znova.
00:05:04 Je dobrý to udělat rovnou v lese!
00:05:07 Pevně tu houbu vezmu, je jediná výjimka, to je masák,
00:05:13 zakroutím a pevně to takhle vytáhnu ven.
00:05:16 Paráda!
00:05:20 -Ale řekněte mi, proč ne takhle?
-Důvod je jednoduchý.
00:05:24 Tady musí člověk vzpomenout inženýra Smotlachy,
00:05:28 toho starého pána - vy, když tu houbu otočíte,
00:05:34 tak neporušíte to mycelium.
-To podhoubí.
00:05:39 Ale když to takhle uříznete, tak ten kus necháte v zemi,
00:05:44 do toho se dostanou plísně. A to jde tak daleko,
00:05:47 že zlikvidují to mycelium. Takže se může stát,
00:05:51 teď to, prosím vás, přeženu, že vy chodíte na svý plácky,
00:05:54 najednou tam přijdete a tam není ani jedna houba.
00:05:57 Rok za rokem.
00:05:58 Protože tímhle tím jste mohl to podhoubí zlikvidovat.
00:06:02 Takže to je spíš z důvodu přírody.
00:06:04 Ne z důvodu, že bych já měl tuhle houbu znehodnocenou.
00:06:06 -Ne, ne.
-Takhle to udělat je sobecký.
00:06:10 Jistě, jistě. A teď přichází další okamžik.
00:06:13 Lidi jsou zvyklí, hlavně, když je hodně hub,
00:06:15 vyndají a ořežou to v polovině. proč?
00:06:18 Uříznu jenom takhle ten koneček, ta houba je zdravá.
00:06:22 Teď tu houbu pořádně vyčistím. Dělám to schválně rychle.
00:06:27 Takhle ji očistím, podívám se, jestli tam není
00:06:30 nějaký slimák, hlemýžď, tu špínu vyndám.
00:06:33 On totiž, to je jeden velký fór, a já ho bohužel nedělám,
00:06:38 je nosit hadřík v kapse. Nebo v košíku.
00:06:40 Vlhký hadřík a hned ty houby pěkně otřít.
00:06:43 Jdete z lesa a máte krásně čistý, nádherný houby.
00:06:55 Ale pozor, a to bych chtěl všechny poprosit,
00:06:58 tohle to, když je v lese, tak je několik, problémů.
00:07:04 Špatně to vypadá. Takže udělat dírku, zandat,
00:07:09 zakrýt, přimáčknout a v lese je čisto.
00:07:13 A hlavně, jestli jste houbař, který má svý vlastní plácky,
00:07:16 já vás za chvilku podříznu, tak tím,
00:07:20 že tam necháváte ty odřezky, tak tím ostatním říkáte:
00:07:23 "Hele, tady rostou hřiby. Tady jich je sousta!
00:07:25 Příští rok sem, mámo, pojedeme pokaždý."
00:07:28 Myslíte, že byste byl ochoten prozradit,
00:07:30 jak možno najít plácek, kde jsou stoprocentně houby?
00:07:33 -To je nesmyslná otázka, vím.
-Ne!
00:07:36 -Odpovězte.
-Je strašně jednoduchá.
00:07:38 Vezmete si košík, vezmete si nůž, vezmete si pití,
00:07:42 svačinu, krásnou slečnu nebo manželku
00:07:44 a chodíte dny, týdny, měsíce, roky, až je najdete!
00:07:49 Jsme zase u mý maminky, u starých houbařů -
00:07:52 ty plácky se předávají z generace na generaci.
00:07:55 -A vy máte takový svoje?
-Já jsem teď
00:07:58 po čtyřech letech byl na lokalitě v Brdech,
00:08:01 kde jsem čtyři roky nebyl, ale věděl jsem, kde rostou.
00:08:04 A přesně tam, kde rostl koloděj, tam rostl.
00:08:06 Kde rostou bedly, tam rostly.
00:08:09 Ty samý houby byly pořád na stejný místě!
00:08:12 Plácky existují!
00:08:26 Začíná pršet. To je jenom přeháňka.
00:08:30 A než začne pršet, tak mi řekněte:
00:08:32 Jaký máte názor na atlasy hub?
00:08:34 Takový malý atlásek - proč ne? Můžu se v tom orientovat,
00:08:36 můžu si připomínat starý věci... Já to beru.
00:08:40 Ale je laik schopen podle fotky opravdu
00:08:44 rozeznat tu houbu správně?
-Já bych poradil jednoduchou věc.
00:08:48 Když už se o houby začnu zajímat více,
00:08:51 existuje Česká mykologická společnost,
00:08:54 dokonce dělá přednášky,
00:08:56 a chodí, dělají vycházky na houby.
00:08:59 To je jedna možnost. Druhá možnost jsou CHKO,
00:09:02 ti pořádají třeba dvakrát ročně, třeba Český kras,
00:09:06 takové výlety, expedice, kde jsou přední
00:09:08 čeští mykologové, jdou lesem, lidi se můžou ptát...
00:09:11 A důležitá věc je, že u těch mykologických společností
00:09:16 jsou poradny. Zkrátka přinesete houby:
00:09:18 "Pane, prosím vás, co to je? Neotrávíme se?"
00:09:21 A tím se učíte znát ty houby.
00:09:23 -To je strašně důležitý.
-Dobře.
00:09:25 Takže závěr je, že atlas není na škodu,
00:09:27 ale je lépe houbu vidět a ochutnat.
00:09:29 Za chvilku si to ukážeme na výstavě hub,
00:09:31 ale teď půjdeme za panem Hanzelkou, který nám ukáže,
00:09:34 jak v tuto chvíli sázet cibuloviny,
00:09:36 abychom na jaře měli krásně barevnou zahrádku.
00:09:48 Pokud si chcete na jaře ozdobit zahradu
00:09:50 krásně kvetoucími jarními cibulovinami,
00:09:52 tak tato doba je optimální pro jejich výsadbu.
00:09:55 Jedná se především o druhy, jako jsou
00:09:57 tulipány, narcisy z cibulovin.
00:09:59 Nebo z hlíznatých rostlin krokusy nebo talovíny.
00:10:04 Teď si pojďme ukázat, co budeme potřebovat.
00:10:08 V první řadě samotné cibuloviny, dále potom
00:10:10 substrát, lopatky, případně košíky.
00:10:13 Můžeme se nejdřív zastavit u těch cibulovin.
00:10:15 Tady jsou ukázky tří asi nejběžnějších druhů.
00:10:18 Narcisy, které mají poměrně velké cibule,
00:10:21 tulipány, které patří spíš k druhům
00:10:23 se středně velkými cibulemi v závislosti na druhu a na odrůdě.
00:10:26 A potom druh spíše
00:10:28 s menšími, drobnějšími cibulemi - ladoňky.
00:10:31 Určitě je potřeba zkontrolovat zdravotní stav.
00:10:34 Neměly by být poškozeny, mechanicky narušeny.
00:10:38 Při výsadbě je důležité zvolit správnou hloubku.
00:10:41 Obecně platí, že hloubka by měla být
00:10:44 zhruba 2,5 až 3krát větší než je velikost cibule.
00:10:47 Naopak u ladoňky, která je třetinová,
00:10:50 tak ta hloubka bude zhruba 6 až 8 cm.
00:10:57 Můžeme ukázat praktickou výsadbu.
00:11:00 Můžeme zvolit nejdříve variantu, kdy nebudeme používat
00:11:03 výsadbový košík. Máme připravenou jámu,
00:11:06 jejíž hloubka musí odpovídat druhu, který budeme sázet.
00:11:10 Tady je to narcis, takže zhruba 12 až 15 cm.
00:11:14 Můžeme použít trochu substrátu nebo kompostu.
00:11:18 Ten doplní živiny a trochu prokypří spodní vrstvu.
00:11:24 A cibuloviny umístíme v přiměřené vzdálenosti od sebe.
00:11:29 To znamená 8 až 10 cm. Obvykle může z jedné cibule
00:11:35 být dva a více květů. Aby ten vrchol byl nahoru.
00:11:41 A zahrneme.
00:11:44 Pokud máte k dispozici rohovou nebo kostní moučku,
00:11:48 tak je možné použít rovněž mírné posypání
00:11:51 tady tím velmi pomalu působícím hnojivem,
00:11:54 které zejména na jaře dodá rostlinám živiny.
00:11:59 Druhou variantou je použití výsadbových košíků na cibuloviny.
00:12:03 Opět můžeme naspod nasypat trochu substrátu nebo kompostu.
00:12:09 Košíky samotné mají tu výhodu,
00:12:12 že chrání cibuloviny především proti hlodavcům,
00:12:15 kteří by je mohli v zimě sežrat.
00:12:18 Další výhodou je, že usnadní případnou manipulaci,
00:12:21 pokud chceme ty cibuloviny z nějakého důvodu
00:12:23 ze záhonu vytáhnout, přesadit, rozdělit,
00:12:26 tak v tom košíku se lépe najdou,
00:12:28 než když třeba zarostou nějakými rostlinami.
00:12:31 Opět umístíme cibuloviny, zasypeme i s košíkem.
00:12:37 Povrch můžeme mírně přitlačit, ale nemusíme to přehánět.
00:12:41 Tak, aby ta půda vlastně zůstala kyprá.
00:12:45 Pokud máme ještě další cibuloviny,
00:12:47 například tady ladoňky,
00:12:49 které jsou daleko menší než narcisy,
00:12:51 tak ta výsadbová jáma nemusí být tak hluboká.
00:12:54 Stačí tak 2 cm na výšku, hloubka 6 až 8 cm.
00:12:59 Rozmístíme cibulky.
00:13:01 Mohou být trochu blíž, protože jsou menší.
00:13:05 Cibuloviny je možné vysazovat i do výsadeb trvalek,
00:13:09 nebo do skalek. Při tady té variantě
00:13:11 je lepší zvolit spíše výsadbu do košíků,
00:13:14 kdy můžete s těmi cibulovinami případně lépe manipulovat.
00:13:16 A když je chcete přesadit, nebo když se trvalky
00:13:19 příliš rozrostou, tak ten košík lze vyjmout
00:13:21 a přesadit třeba na jiné místo.
00:13:25 Další možností je výsadba cibulovin do trávníků.
00:13:28 Tady je lepší zvolit cibuloviny drobnější,
00:13:31 jako jsou právě zmíněné ladoňky nebo krokusy.
00:13:34 A výsadbu provedeme tak, že si připravíme drn z trávníku,
00:13:40 který si vyzvedneme. Pokud máme horší zem,
00:13:46 tak neuškodí přisypat tam substrát nebo kompost.
00:13:50 A opět můžeme vysadit cibuloviny.
00:13:54 I v trávníku je možné použít košíky,
00:13:56 ale obvyklejší způsob je výsadba bez košíků,
00:13:59 kdy uděláme několik skupin.
00:14:03 Do jednoho hnízda je vždycky lepší nasadit
00:14:05 těch cibulovin víc, aby to v době květu
00:14:09 prostě líp vypadalo.
00:14:12 Po výsadbě zase můžeme trošku přisypat substrát
00:14:16 a vrátíme drn na původní místo, přitlačíme
00:14:21 a určitě zalijeme, aby ta tráva neuschla.
00:14:27 Při výsadbě do trávníků není dobré
00:14:30 příliš spěchat s jarním pokosem, abychom těm cibulovinám
00:14:33 brzy neodstranili listy, které potřebují k tomu,
00:14:37 aby cibule znovu dobře narostly.
00:14:40 V ideálním případě nechat je přirozeně zvadnout,
00:14:43 zatáhnout a teprve pak trávu pokosit.
00:14:45 Což je především možné u přírodních trávníků,
00:14:47 ne u nějakého anglického trávníku, který se seká každý týden.
00:14:52 Víte, že cibuloviny přezimují bez problémů?
00:14:55 Jen pokud jsou extrémní mrazy, musíme je zakrýt.
00:14:57 Například chvojím.
00:14:59 Cibule sázíme tak hluboko, aby zemina na dně
00:15:02 byla přibližně dva až třikrát vyšší než samotná cibule.
00:15:12 Přepravní palety jsou pro spoustu lidí odpadem
00:15:14 a maximálně v nich vidí jenom palivový materiál.
00:15:17 Z palet je také možné vyrobit
00:15:19 velmi originální a levný nábytek.
00:15:24 Palety jsou ze dřeva, které se používá standardně
00:15:28 k přepravě nějakého zboží, nebo materiálu.
00:15:30 Existují palety, které jsou trošku
00:15:32 nestandardních rozměrů, jako jsou třeba tyhle ty.
00:15:36 A firmy je využívají k přepravě těch produktů.
00:15:41 A následně, jelikož nejsou zálohované,
00:15:45 tak je vlastně likvidují.
00:15:48 A jelikož nám dává smysl recyklace jako taková,
00:15:52 tak jsme se rozhodli, že budeme vyrábět nábytek z palet.
00:15:59 Přece jenom to není žádná dřevotříska,
00:16:03 nejsou to žádné desky, je to kvalitní dřevo,
00:16:07 z kterého se dají udělat pěkné kousky.
00:16:11 Dneska si ukážeme, jak dělat takový stůl z palet.
00:16:15 Předtím, než se pustíme do samotné výroby
00:16:17 je lepší si to nakreslit.
00:16:20 Vzít si tužku a papír a jednoduše nakreslit.
00:16:23 Vzít si rozměry...
00:16:25 Řídíme se heslem: "Dvakrát měř, jednou řež."
00:16:27 Je to vždycky lepší
00:16:29 než rozebrat paletu na kostky a prkýnka
00:16:32 a pak je znovu skládat. Ušetří to spoustu času.
00:16:34 Teďka nás čeká výroba stolu,
00:16:36 konkrétně se zaměříme na výrobu bočnic.
00:16:39 A společně tady s kolegou vám ukážeme,
00:16:42 jak si je vyrobit. Takže použijeme přímočarou pilku,
00:16:47 naměříme si požadovanou délku a začínáme řezat.
00:16:54 Nezapomínáme na ochranné pomůcky - brýle a rukavice.
00:17:11 Takže máme uřezanou první část.
00:17:13 Ještě ji musíme říznout tady a tady,
00:17:16 čímž nám vznikne první bočnice stolu.
00:17:40 Tak a máme dobroušeno.
00:17:43 Máme vytvořeny dvě bočnice
00:17:46 a jdeme se pustit do desky stolu.
00:18:04 Desku stolu už máme uřezanou, máme nařezané i laťky,
00:18:08 kterými budeme vyplňovat celou tu desku tak,
00:18:12 aby nám nepropadávaly jednotlivé věci.
00:18:16 Takže každá ta laťka je uříznutá přesně podle velikosti.
00:18:27 Jsou obroušeny a bude nás čekat navrtání
00:18:32 a povrchová úprava.
00:18:43 V této chvíli máme hotovou stolní desku,
00:18:45 která je vyplněná laťkami, takže nás čeká
00:18:48 smontování stolu dohromady.
00:19:02 Tak stůl máme hotový.
00:19:04 V této chvíli stůl očistíme a podle toho,
00:19:06 jestli bude stát venku nebo vevnitř,
00:19:09 zvolíme povrchovou úpravu a jinak máme hotovo.
00:19:19 Z palet se dá udělat hodně věcí.
00:19:21 Tady můžete vidět příklady zahradního nábytku,
00:19:25 příklady židlí, které budou použity v interiéru,
00:19:29 křesílka, nebo i takový pracovní stůl,
00:19:32 jako je tady po mé pravici. Dá se s tím modulově hrát,
00:19:37 takže stačí tvořit a hrát si.
00:19:50 Tak jsme se konečně dostali od atlasu, přes les
00:19:53 sem na výstavu hub. Já jsem vás, Václave,
00:19:56 úplně záměrně přivedl na toto místo,
00:19:59 protože tady je růžovka, jinými slovy masák!
00:20:04 Podle mě je to houba, která je kontroverzní,
00:20:07 protože vím o spoustě lidech, kteří ji sbírají,
00:20:11 milují ji, a spousta lidí ji zavrhuje.
00:20:14 Co byste mi k tomu řekl?
00:20:17 Muchomůrka růžovka, česky masák,
00:20:19 tomu se jinak neřekne, než masák.
00:20:21 Masák proto, protože ona má na sobě hodně toho masa.
00:20:27 Je výborné. Do kuchyně není lepší houby.
00:20:31 Ale ona je nebezpečná. Patří mezi muchomůrky.
00:20:34 Dá se zaměnit.
00:20:36 Tady třeba máme muchomůrku tygrovanou.
00:20:38 -Dříve panterovou. To je tady ta.
-Hm.
00:20:42 Ale abych vám pravdu řekl, když jsem se podíval
00:20:44 do toho atlasu, přišly mi úplně stejný.
00:20:48 Ale my jsme si řekli, že podle atlasu
00:20:50 houby poznávat nebudeme.
-Promiňte.
00:20:52 Je potřeba jít do toho lesa. Tady ta záměna
00:20:54 hrozí v jednom případě - když jsou ty houby malý.
00:20:57 Když je tady ta houba malá, tak se to těžko rozeznává.
00:21:01 Spousta houbařů čeká, až jsou ty houby větší.
00:21:06 Potom jsou ty znaky vidět.
00:21:08 My jsme si řekli, že vyndáváme houby kroucením.
00:21:11 Neplatí to u masáka. Já ho takhle "dám do země".
00:21:15 To si pamatuju, to mě děda učil.
00:21:17 Takhle tam dám dva prsty a úplně zespodu to vyndám.
00:21:19 A jeden z nejdůležitějších znaků je tady.
00:21:22 Tady to vidíte, jak je to všechno červený.
00:21:25 Já si pamatuju, že mě ještě děda učil
00:21:27 odlupovat na tom kloboučku tu horní slupku.
00:21:30 A když je pod tím růžová barva, tak je to růžovka.
00:21:34 Když nezrůžověla, tak to byla muchomůrka šedivka.
00:21:39 -A už růžoví.
-No, no.
00:21:45 Tak já myslím, že jsme se právě dostali
00:21:48 do nejoblíbenější části této výstavy HŘIBOVITÉ.
00:21:52 Od dětství si pamatuji, že jsme s dědečkem
00:21:56 radši sbírali holubinky, ale můžu se zeptat
00:21:59 na tuhle konkrétní - babka? Záhadná, tajemná houba.
00:22:06 Když se dnes řekne babka, tak já si připadám jako hlupák
00:22:09 a jsem nešťastnej, protože já a všichni houbaři
00:22:12 v republice jsme ji sbírali. Když se třeba objevila
00:22:16 nějaká plíseň, tak jsme vzali nůž,
00:22:18 tu plíseň jsme odřízli, doma jsme to zpracovali, snědli.
00:22:22 Nově se ví, že tato houba je strašně nebezpečná.
00:22:26 Může se sbírat, když je mlaďounká.
00:22:30 Když třeba není takhle popraskaná a nemá ty fleky.
00:22:32 Normálně malinkou babku sbírat, jíst.
00:22:35 Ono se prokázalo, že v ní je další houba,
00:22:39 nedohub, a ta houba prý způsobuje rakovinu
00:22:48 a další nemoci, já tomu věřím. Takže když toho
00:22:50 člověk jí hodně, tak mu to potom může dělat
00:22:53 velké zdravotní problémy.
00:23:02 Václave, prosím vás, tohle jsou moje milované holubinky.
00:23:06 -Moje taky.
-To už jsem dneska říkal -
00:23:08 s dědečkem jsme je sbírali strašně moc.
00:23:10 Holubinka je jedna z nejlepších hub,
00:23:12 co se týká kuchyně, zpracování a podobně.
00:23:15 A důležité je vědět, že když je pěkná,
00:23:18 tak se dá sušit. Existuje jeden pán,
00:23:20 který se jmenuje inženýr Jiří Bayer, velký mykolog.
00:23:23 A ten přišel s tím, jak poznat holubinku od jiných hub.
00:23:28 Vezmeme nůž, takhle do toho dloubnete
00:23:31 a podívejte se, jak se vylomí jako jablko.
00:23:34 Jo? A tak poznáte tu holubinku.
00:23:41 A tohle to je muchomůrka a tím prokážu,
00:23:44 že se to nedá zaměnit. Zase píchnete
00:23:47 a snažíte se to vyndat. Vidíte, jak se to táhne?
00:23:51 Tak se dá lidově říct, že když to není holubinka,
00:23:53 tak se vám to takhle táhne.
-Všechny holubinky jsou jedlý?
00:23:58 Já to řeknu jinak. Žádná není jedovatá,
00:24:01 žádná není špatná, jsou akorát holubinky nejdelé.
00:24:06 Je potřeba se je naučit znát.
00:24:08 Vy uděláte tohle: Takhle vezmete tu kůžičku,
00:24:13 vezmete si trochu toho masíčka, dáte pod jazyk a koušete.
00:24:21 Nic se neděje. Jakmile je holubinka nejedlá,
00:24:27 tak ta vás začne strašně pálit.
00:24:29 Víte, že po opakovaném zmrznutí a rozmrznutí
00:24:32 v dužině podzimních hub začínají rozkladné procesy,
00:24:34 při kterých vznikají nebezpečné toxiny?
00:24:37 Vydáme-li se na houby po prvních mrazících,
00:24:39 vystavujeme se riziku otravy.
00:24:41 Přemrzlé hřiby poznáme podle zašedlých výtrusnic.
00:24:44 Někteří houbaři se také mylně domnívají,
00:24:46 že slimáci a larvy hmyzu neožírají jedovaté houby.
00:24:49 Například v muchomůrce zelené se ale běžně tyto larvy vyskytují.
00:24:54 Václave, prosím vás, důležitá otázka.
00:24:57 Slibte, že odpovíte jedním slovem:
00:25:02 -Jaké máte nejradši květiny?
-Chryzantémy?
00:25:09 -Vy si děláte srandu.
-Ne, já je nemám rád,
00:25:13 ale moje manželka je má ráda.
-Tak dobře.
00:25:15 Paní Vlasta Černá-Rypáčková nám o chryzantémách poví své.
00:25:35 Dobrý den. Ráda bych vám dnes představila
00:25:37 chryzantémy, protože to podle mě jsou královny podzimu.
00:25:40 Myslíte si, že patří jenom na hřbitovy?
00:25:42 To vůbec není pravda. Podívejte!
00:25:45 Současné floristické trendy je dávají na terasy,
00:25:47 před hlavní vchody, na balkóny, kuchyně a obýváky.
00:25:50 A to vám teď ráda předvedu.
00:26:02 A jak se k nám tahle nádherná květina dostala?
00:26:05 Pochází původem z Číny a potom také z Japonska.
00:26:08 Mimochodem - Japonci si ji dali na královskou pečeť
00:26:10 a poté ji obchodníci v 17. století přivezli do Evropy.
00:26:14 A od té doby je čeští a evropští pěstitelé šlechtí a pěstují
00:26:18 do nádherných barev, tvarů a tónů.
00:26:21 Tak, aby nám dělala co nejvíc radosti.
00:26:23 Chryzantéma, nebo také listopadka,
00:26:26 získala své jméno podle toho, že přirozeně kvete na podzim.
00:26:29 Je to totiž rostlina krátko-denní a tak na to, aby kvetla
00:26:32 potřebuje den kratší než 12 hodin.
00:26:35 Takže ideálně, takhle přirozeně kvete na podzim.
00:26:38 Možná jste si už všimli, že je v obchodech po celý rok,
00:26:41 protože pěstitelé - zahradníci ji uměle upravují
00:26:44 dobu kvetení tak, aby nasazovala květy
00:26:47 kdykoliv po celý rok. A nyní, když si chryzantému
00:26:51 přinesete domů, máte dvě možnosti.
00:26:54 Rozhodnout se, jestli ji budete mít pouze na dekoraci
00:26:56 a nebo jestli ji budete mít na pěstování.
00:27:05 A teď bych vám ráda předvedla tuto dekoraci.
00:27:08 Možná si říkáte, proč tu mám i jiné rostliny,
00:27:10 než jenom chryzantémy, ale ono to je oku lahodnější.
00:27:13 Stejně jako v přírodě, když se koukáte okolo sebe,
00:27:15 nikdy nemáte jenom monokulturu nějakého druhu.
00:27:18 A proto jsem tady vybrala i podzimní vřesy a kalocefalus.
00:27:23 Vřesy jsou tyto rostliny, které nám nádherně kvetou
00:27:28 skoro až do zimy. A kalocefalus je výborný v tom,
00:27:32 že i když nám zmrzne, tak vypadá stejně.
00:27:35 A tady to aranžmá, jak ho máme... Na začátku
00:27:39 si možná řeknete, že je to poměrně drahá dekorace,
00:27:41 ale ta nádoba vám vydrží celou sezónu.
00:27:44 Když vám tahle rostlina odkvete, tak je vyřadíte,
00:27:47 dáte si tam smrčky, na jaře si tam dáte narcisy
00:27:50 a tak je, tak vypadá moc příjemně.
00:27:53 Bavlnky jsou letos hodně in.
00:27:56 tady jsem třeba našla tady ten bělený ratan.
00:27:59 A těmi ostatními dekoracemi si podtrhneme
00:28:02 a zvýrazníme kruh.
00:28:04 Myslím, že úžasná dekorace na kulatý stůl.
00:28:17 Teď k pěstování chryzantém.
00:28:19 Teď na podzim si koupíme takto hotové, nakvetlé,
00:28:23 připravené chryzantémy.
00:28:25 Teď to bude vypadat brutálně, protože budu stříhat
00:28:27 nakvetlou rostlinu, ale chci vám polopaticky ukázat,
00:28:30 co s tou rostlinou dělat v momentě, kdy odkvete.
00:28:33 Takhle tu rostlinu celou
00:28:36 zhruba na poloviční velikost ostříháme.
00:28:39 Ty květy tam už nejsou hezký, listy jsou polosuchý,
00:28:42 takže opravdu se nebojte vzít tu rostlinu do hloubky.
00:28:50 V momentě, kdy jsou mrazíky, tak tu rostlinu dáváme dovnitř,
00:28:52 protože to nejsou mrazuvzdorné rostliny.
00:28:55 Přes zimu to chce bezmrazou místnost,
00:28:58 chladnější - 5 až 8 stupňů a důležité je světlo.
00:29:01 Rostlinu pak zaléváme spíš méně.
00:29:04 V žádném případě ji nepřeléváme. V dubnu, v květnu
00:29:07 ji dáme na terasu, balkón nebo v nádobě na zahradu,
00:29:10 kde je vyhnojená, dáme jí větší květináč.
00:29:14 Samozřejmě zvýšíme zálivku, jak ji dáme ven.
00:29:18 A potom podstatná věc je, na jaře, až ji budeme dávat ven,
00:29:22 tak ji sestříhnout zhruba 5 až 10 cm odspodu
00:29:27 ještě jednou, ona nádherně ještě znovu obrazí
00:29:30 a vytvoří se potom krásně hustá rostlina.
00:29:34 Podpoříme vznik těch mladších výhonů.
00:29:38 Já vím, že teď to pro vás možná vypadá
00:29:40 hrozně radikálně, ale věřte, že na jaře,
00:29:42 až ta rostlina bude polozvadlá, tak to pro ni bude hrozně příjemný
00:29:46 a pomůžete jí tím zahustit se.
00:29:49 Důležitá věc - pokud zase chceme dodržet
00:29:52 ten nádherný tvar, který jste viděli na začátku
00:29:54 a mít takovou krásnou kouli, tak je důležité
00:29:56 zaštipovat ty výhony. Velkou hlavu si s tím nedělejte.
00:29:59 Je to snadný. Dvakrát - od května do půlky července,
00:30:02 pouze dvakrát zaštípnete a vytvarujete tu chryzantému.
00:30:06 Může to být někdy 2 cm, někde 5,
00:30:09 tak, aby vám dělala krásný tvar.
00:30:12 A potom vám na podzim takhle krásně vykvete.
00:30:14 Takže z tohoto můžete mít takhle krásné rostliny.
00:30:17 A ještě větší a silnější.
00:30:24 Anatomie psích uší snadno přitahuje nečistoty.
00:30:26 A proto je nezbytné uši pravidelně prohlížet
00:30:30 a udržovat v čistotě. Ovšem jak správně postupovat,
00:30:33 abyste nenatropili víc škody jak užitku?
00:30:36 Na to vám odpoví doktor Pavel Berka.
00:30:40 Každý chovatel, nebo majitel pejska,
00:30:42 se během života svého pejska setká s nutností
00:30:46 vyčistit uši. Důkladné a správné
00:30:48 vyčištění uší je i předpokladem úspěšného zvládnutí terapie
00:30:51 zánětu zevního zvukovodu.
00:30:54 Nejdřív - jakým způsobem rozpoznat, jestli je nutnost
00:30:56 tomu svému pejskovi ty uši čistit.
00:31:00 Koukneme na zevní zvukovod pejska
00:31:04 a sledujeme zabarvení vstupu dovnitř do ucha.
00:31:08 Když je barva růžová, tak se ještě nejedná o zánět.
00:31:11 Sledujeme, jestli tam není přítomno
00:31:14 větší množství nějaké špíny, nepořádku.
00:31:17 To znamená toho ušního mazu a množství chlupů.
00:31:21 V tomto konkrétním případě vidíme,
00:31:23 že o zánět se zatím ještě nejedná,
00:31:26 ale větší množství mazu je zde přítomno
00:31:28 a z hlediska plemene se jedná o pejska,
00:31:31 kde je i větší množství chlupů uvnitř zvukovodu.
00:31:35 Předvedeme si, jak správně postupovat
00:31:38 při čištění uší. Jsou používány speciální roztoky,
00:31:41 které rozpouštění maz uvnitř toho ucha pejska.
00:31:46 Není správné používat vodu
00:31:49 či nějaké pomocné čistící prostředky.
00:31:52 Protože by mohly způsobit dráždění.
00:31:54 Ještě bych dal trošku pozor na složení přípravku.
00:31:58 Pokud tam bude větší množství alkoholu,
00:32:01 je velká pravděpodobnost, že pokud se ten pejsek
00:32:04 už poranil v rámci škrábání toho ucha,
00:32:07 mohlo by toto ošetření působit velmi bolestivě.
00:32:12 Takže teď si předvedeme, jak aplikovat prostředek.
00:32:17 Všechny ty prostředky mají většinou pogumovanou zátku,
00:32:20 takže se nemůže stát, že pejska poraníte.
00:32:23 Přímo dovnitř toho ucha. Důležité je ucho promnout.
00:32:30 Důležité je, aby to takhle mlaskalo...
00:32:35 To znamená, že tam je toho roztoku dost.
00:32:42 Klidně je možné teď toho pejska chvilku nechat,
00:32:46 on se takhle zaklepe, protřepe, nějaké množství
00:32:49 se odtud dostane už takhle samovolně.
00:32:52 Zbytek nenechat v tom uchu, odstát tu tekutinu.
00:32:57 Nestrkat nic do toho ucha. Lepší je použít sami sebe.
00:33:02 To znamená prst a vatu. Necpu to hluboko dovnitř.
00:33:06 Jenom přiložím a nechám odsávat.
00:33:12 Když to odstraním, tak ta tekutina i s tím bordýlkem,
00:33:16 který je uvnitř, zůstane na té vatě.
00:33:19 Skutečně nešetřit.
00:33:21 Když už dochází tekutina - přidat.
00:33:24 A zase důkladně promasírovat.
00:33:29 Když se masáž provádí důkladně, většinou je tomu psovi
00:33:32 i příjemná, naklání si hlavu na tu stranu...
00:33:35 Nemá s tím problém. Skutečně několikrát.
00:33:44 A když už vidíte, že vata je víceméně čistá,
00:33:49 tak se podívám dovnitř toho boltce,
00:33:52 jestli i ty kožní záhyby jsou dokonale čisté.
00:33:57 Tady je to víceméně dobrý, ale ještě pro jistotu
00:34:00 vzít poslední vatu a tyto záhyby důkladně
00:34:04 pod kontrolou očí, protože na to vidíte, dočistit.
00:34:13 A teď ještě koukneme na ty uši.
00:34:16 Tak jenom rukama, zatáhnu a ty chloupky odstraním.
00:34:22 Když se to provádí opakovaně, ten pejsek
00:34:24 si na to trošku zvykne.
00:34:27 V kterém případě vytrhávat či nevytrhávat
00:34:29 nadměrné množství chlupů. Pokud vidím,
00:34:32 že ten zvukovod není podrážděný, není zarudlý,
00:34:35 množství mazu, které tam bylo, jsem ihned odstranil,
00:34:38 není nutné ty chloupky odstraňovat.
00:34:47 Závěrem je ještě důležité upozornit,
00:34:49 že toho pejska je taky třeba zvykat na ten problém,
00:34:51 že je skutečně péče o ty uši, relativně
00:34:55 poměrně častý problém, tak skutečně potom pochválit,
00:34:58 kdy spolupracoval, držel, nechtěl kousat,
00:35:00 byl hodný, odměním pejska a zase určitě rád,
00:35:04 až to bude potřebovat, si to nechá líbit.
00:35:12 Pojďme k dalšímu tématu - skladování hub, zpracování hub.
00:35:16 Sušit, mrazit, nakládat do skleniček.
00:35:22 Taky mrazit? Nevadí jim to?
00:35:24 Dřív se to třeba dělalo tak, že jsem nakrájel houby,
00:35:27 dal jsem je do sáčku, dal jsem je do mrazáku.
00:35:29 Dneska už vím, že to je špatně.
00:35:31 Ono je dobrý udělat ten samý postup,
00:35:33 ale trošičku je předvařit, říká se tomu blanžírování.
00:35:35 Zkrátka to mírně podusíte, protože je to pro tu houbu lepší,
00:35:40 že vydrží, nezkazí se a nemáte pak problémy.
00:35:44 Pak je to otázka sušení. Já sušení preferuji.
00:35:47 Když správně nasušíte houby a dáte si je do polévky,
00:35:51 to je úžasný. Třeba bývá hodně bedel.
00:35:55 Vezmete bedly, fakt je to dokonalý, nakrájíte, usušíte,
00:36:00 rozemelete, uděláte z toho prášek. Ale ta bedla
00:36:04 je strašně aromatická, potom stačí dát kávová lžička
00:36:08 do polévky a máte bramborovo- houbovou polévku.
00:36:11 -To jsem vůbec nevěděl.
-Dlouho se tradovalo,
00:36:13 že houby se nesmí sušit na sluníčku.
00:36:15 Není to pravda. Ty houby se na sluníčku suší.
00:36:19 Jde to rychle. A jak poznáme usušenou houbu?
00:36:23 Ona, když ji vezmete do ruky, tak jakoby křupne.
00:36:28 Když je proberete, tak ony chrastí.
00:36:34 Víte, co mě ještě zajímá? Když si ty houby přinesu z lesa,
00:36:37 jak dlouho mi samy o sobě vydrží, než je zpracuji?
00:36:42 Odpověď je velice jednoduchá. Nejlíp je sníst je hned.
00:36:53 Teď to sušení. Vy jste mi prozradil,
00:36:56 že na to máte několik fint. Jedna mě hodně zaujala.
00:36:59 Můžu vás poprosit, abyste mi to ukázal?
00:37:02 Samozřejmě není problém,
00:37:04 ale já jsem si to ještě nepatentoval.
00:37:06 To nevadí, tak odedneška je to patentovaný.
00:37:08 -Neoficiálně přes náš pořad.
-Dobře.
00:37:10 -Rád vám to ukážu.
-Pojďme.
00:37:15 Pan Václav má patent na to, jak sušit houby v autě.
00:37:19 -Václave, jak na to?
-Ono je to tak.
00:37:22 Když jedete na houby na jeden den, tak vezmete košík,
00:37:24 jedete na houby, vrátíte se domů, nařežete, usušíte.
00:37:28 Ale je spousta houbařů, kteří nedělají nic jiného,
00:37:30 než že třeba 14 dní, 3 neděle, dva měsíce jedou do lesa,
00:37:33 postaví stan, nebo jedou do nějakého tábořiště do kempu
00:37:36 a chodí na houby. A teď, co s těmi houbami?
00:37:40 Jak ty houby sušit? To prostě není vůbec jednoduchý.
00:37:43 A jsem vymyslel následující. Vezmete si pečící papír,
00:37:50 houby nakrájíte hezky na stolečku a takhle to všude dáte.
00:37:58 A pak musím jezdit a jezdit a jezdit.
00:38:01 Ne, vy nakrájené houby vezmete a dáte je na auto na střechu.
00:38:06 Slunce pere, máte stromy, takže chvilku jsou houby ve stínu,
00:38:09 chvilku se suší a jede to strašně rychle.
00:38:14 Ale problém je, co s tím udělat, když jdete na ty další houby.
00:38:17 Když je necháte nahoře, tak vám to vezme vítr,
00:38:19 nebo se něco může stát. Dáte je do auta.
00:38:21 A teď je to geniální. Když v přírodě sušíte houby,
00:38:25 tak je problém, že vy to usušíte, máte to na něčem,
00:38:29 přijde noc a ty houby umí fantasticky absorbovat
00:38:33 tu vodu z toho ovzduší, takže jsou najednou mokrý.
00:38:37 -A je to jednoduchý.
-Do motoru.
00:38:39 Ne, vezmete ty usušené houby, tady to vidíme,
00:38:43 na to dáte další papír, další vrstvu, další vrstvu
00:38:45 a dáte to na sebe.
00:38:47 Na to dáte další papír, zatížíte to.
00:38:50 A ráno, když začne svítit sluníčko, dáte to na střechu
00:38:53 a ty houby jsou vlhký minimálně. Zkrátka to funguje.
00:38:58 Václave, jste neuvěřitelný. Já vám děkuju
00:39:01 za krásný výlet v lese za houbama.
-Nemáte zač.
00:39:03 -Mějte se krásně.-Taky.
-Na shledanou.-Na shledanou.
00:39:18 Tak to je pro dnešek všechno. Já vám všem přeju
00:39:20 takovou krásnou úrodu, jakou mám já,
00:39:22 těším se na vás příští týden a mějte se moc hezky.
00:39:27 Příště uvidíte:
00:39:29 Víte, čím se liší jednotlivé druhy dřeva?
00:39:31 Jaké mají vlastnosti a k čemu se používají?
00:39:34 Jestliže ne, dívejte se na náš pořad
00:39:36 a dozvíte se o tomto ušlechtilém materiálu téměř vše.
00:39:40 O blahodárných účincích brusinek na naše zdraví
00:39:43 jste už asi slyšeli, možná ale nevíte,
00:39:45 že tyhle červené trpké plody můžete pěstovat
00:39:48 na záhonech i v květináčích.
00:39:51 Jak zabránit nárazu ptáků do skleněných ploch?
00:39:53 Nebo jak je ochránit před kočkami a jinými predátory?
00:39:55 O tom bude jedna z reportáží 5. dílu pořadu Polopatě.
00:39:59 Skryté titulky: Alena Fenclová Česká televize 2013
Dozvíte se, jak se houby správně sbírají, čistí i zpracovávají. Poradíme, kdy se zasazují cibuloviny, jak můžete naaranžovat podzimní chryzantémy, jak vyčistit uši svým čtyřnohým mazlíčkům a proč byste neměli vyhazovat palety
Jak předejít zánětu ucha, polopaticky vysvětlí odborník…
