Náš původ

00:00:06 Tvar našeho obličeje, vzpřímená chůze,

00:00:12 to, jak vidíme svět, co z nás dělá to, čím jsme?

00:00:23 Příběh každého z nás můžeme sledovat miliony let nazpátek,

00:00:28 až na africké pláně.

00:00:33 Odpověď na otázku, co z nás dělá lidi, je ukryta pod zemí,

00:00:38 ve fosiliích a dalších pozůstatcích našich předků,

00:00:42 ale také v nás samotných,

00:00:45 hluboko v nás, v našich kostech, svalech a v našich genech.

00:00:51 Jak naše těla utvářel přirozený výběr?

00:00:55 To mě jako anatoma mimořádně zajímá.

00:01:07 Co nás donutilo opustit své příbuzné v pralese,

00:01:10 vyjít do savany a nakonec se rozšířit po celém světě?

00:01:16 Byla to mimo jiné honba za potravou.

00:01:21 Jídlo poznamenalo tvar našich úst i naše chování.

00:01:29 Kvůli jídlu jsme schopni těch největších pošetilostí.

00:01:34 Ale dokážeme se ho vzdát,

00:01:37 když chceme přilákat pozornost opačného pohlaví.

00:01:42 To, jak sháníme potravu a jak ji jíme, nemělo vliv jen na naše tělo,

00:01:48 ale i na evoluční úspěch našeho druhu.

00:01:52 Česká televize uvádí britský dokumentární cyklus

00:01:56 Náš původ

00:01:58 Část 2., Vnitřnosti

00:02:19 Teplé vody Indického oceánu u pobřeží východní Afriky

00:02:23 jsou domovem jednoho neobyčejného tvora,

00:02:28 živočicha, který je připomínkou naší dávné evoluční minulosti.

00:02:37 Jmenuje se sumka, a i když je to k nevíře,

00:02:41 je to náš vzdálený příbuzný.

00:02:58 Co nás spojuje se sumkou? Nemá oči, ruce ani nohy.

00:03:04 Je to vlastně jen zažívací trubice.

00:03:08 Tady jsou jednoduchá ústa a tady řitní otvor.

00:03:17 Tahle jednoduchá trubice je ovšem základním modelem trávící soustavy

00:03:22 všech živočichů, včetně nás.

00:03:27 My lidé si rádi namlouváme, že jsme výjimeční

00:03:30 a že se lišíme od všech ostatních forem života.

00:03:35 A přece existuje něco,

00:03:37 co nás spojuje s každým živočichem na Zemi, honba za potravou.

00:03:46 A právě způsob přijímání potravy vyvolal v našich tělech řadu změn.

00:03:53 Potřeba jíst neovlivnila jen sumku, ale také nás.

00:03:58 Ovlivnila stavbu našich orgánů, způsob pohybu i chování

00:04:03 a také naše vnímání okolního světa.

00:04:17 Náš příběh ale začíná na souši, tady v Africe.

00:04:25 Po miliony let byla těla našich předků

00:04:29 formována honbou za potravou. Během té doby vystoupili na souš,

00:04:33 vyvinuli se v plazy, v savce a nakonec v primáty.

00:04:45 Tvrdě spí. Je to gueréza zanzibarská.

00:04:51 Před 30 miliony let nežili na Zemi žádní lidé ani lidoopi.

00:04:57 Ale žily tu opice.

00:05:15 Nějak podobně mohli vypadat naši opičí předkové.

00:05:21 Jedním z nich byl Propliopithecus,

00:05:24 primát živící se ovocem a listy vysoko v korunách stromů.

00:05:32 A právě jeho způsob shánění potravy přímo ovlivnil to,

00:05:36 jak dnes vidíme svět.

00:05:41 Většina savců by tato dvě rajčata od sebe nerozeznala.

00:05:46 Pro nás je ovšem rozdíl jasný,

00:05:50 ale jen proto, že někdy před 30 až 40 miliony let

00:05:54 došlo ve stavbě oka našich předků k zásadní změně.

00:06:02 Oční sítnice každého savce obsahuje světločivné buňky,

00:06:06 zvané čípky. Většina savců má pouze dva druhy těchto buněk,

00:06:12 a tak vnímají jen část barevného spektra.

00:06:17 Před 30 miliony let vznikl díky genetické mutaci další typ,

00:06:22 umožňující vnímat červenou, modrou a zelenou

00:06:26 a tím i celou barevnou škálu, která vzniká jejich kombinací.

00:06:42 A tak se zrodila naše schopnost barevného vidění,

00:06:47 která umožnila našim předkům vybrat si z pestré potravní nabídky

00:06:58 Primát, který se živí listy, si tedy může podle barvy najít

00:07:03 ty nejkřehčí a nejchutnější kousky.

00:07:07 Plodožravý primát zase může využít barevné signály,

00:07:11 kterými rostlina dává na vědomí, že ovoce už uzrálo.

00:07:16 Zčervenalo, a to znamená, že je plné cukru

00:07:19 a dalších výživných látek.

00:07:31 Tato schopnost rozeznat zralé plody přinesla našim předkům

00:07:36 velkou konkurenční výhodu.

00:07:40 Ten, kdo dokázal nalézt nejbohatší zdroj potravy,

00:07:44 měl také vyšší šanci přežít a předat své geny.

00:07:53 Díky tomu se barevné vidění šířilo dál

00:07:56 mezi jejich potomky, včetně nás.

00:08:09 Díky třem druhům receptorů dokážeme rozlišit

00:08:13 až milion různých barev.

00:08:21 Barevné vidění je dar,

00:08:24 který s námi sdílí jen pár druhů dalších savců.

00:08:28 A stejně výjimeční byli i naši předkové,

00:08:32 kteří před 30 miliony let pátrali po nejkřehčích listech

00:08:37 a nejšťavnatějších plodech.

00:08:49 Podobné lesy nabízely hojnost potravy pro ně i pro další primáty,

00:08:54 opice a později lidoopy.

00:09:05 Nejspíš by neměli důvod opustit koruny stromů,

00:09:10 ale pak přišla série velkých klimatických změn,

00:09:14 které je přinutily sestoupit na zem

00:09:17 a hledat náhradní zdroje potravy.

00:09:27 Přibližně před 3 miliony let

00:09:30 se začalo světové podnebí ochlazovat

00:09:33 a snížilo se množství srážek.

00:09:36 Klimatologické a paleontologické výzkumy ukazují, že les ustupoval

00:09:40 a šířily se otevřené travnaté plochy. Vznikal nový typ prostředí.

00:09:45 Lidoopi ho mohli využít, pokud by se mu dokázali přizpůsobit

00:09:50 a nalézt zde nové potravní zdroje.

00:09:59 Dnes víme, že to skutečně dokázali.

00:10:05 Slezli z korun stromů a vzpřímeně, na zadních nohou,

00:10:09 vstoupili na africké pláně.

00:10:14 Fosilní nálezy dokládají, že tehdy žilo v Africe

00:10:17 přinejmenším 6 druhů vzpřímených primátů.

00:10:21 Jaké byly jejich vzájemné příbuzenské vztahy?

00:10:24 Byli to naši předkové? To dosud nevíme.

00:10:28 Veškeré naše znalosti se opírají o několik úlomků kostí primátů,

00:10:32 jako například Australopithecus africanus nebo Paranthropus boisei.

00:10:38 Jedno je jisté, jejich anatomii ovlivnil způsob hledání potravy.

00:10:49 Tento zvláštní tvor patří do našeho rodokmenu,

00:10:54 i když to tak na první pohled nevypadá.

00:10:58 Byl to vzpřímeně chodící lidoop, vysoký jen asi jeden metr

00:11:03 a s objemem mozkovny necelých tisíc kubíků.

00:11:07 Obličejová část je mimořádně široká,

00:11:11 také díky výrazným lícním kostem,

00:11:15 pod nimiž procházel mohutný žvýkací sval a upínal se tady,

00:11:18 na hřeben na temeni lebky.

00:11:22 Je to takzvaný sval spánkový, který pohybuje dolní čelistí.

00:11:26 Můžete ho nahmatat po stranách hlavy, když žvýkáte.

00:11:30 Vědecký název tohoto primáta je Parantropus boisei,

00:11:34 je ale také známý pod přezdívkou Louskáček.

00:11:41 Dlouho jsme si mysleli, že své silné čelisti

00:11:45 používal k louskání ořechů, dnes ale víme, že se živil spíš travou.

00:11:54 Ať už byl ale jeho jídelníček jakýkoli,

00:11:58 Louskáček nakonec vyhynul.

00:12:02 Ovšem naši přímí předkové se nejspíš živili něčím docela jiným.

00:12:11 Čím? To se právě pokouším zjistit.

00:12:20 Důkaz, který hledám, ale stráží nebezpečná šelma.

00:12:31 Vyjeli jsme do savany a pátráme po lvech.

00:12:41 Náš důkaz se ukrývá v jejich potravě.

00:13:03 Podívejte, tamhle je jeden velký samec!

00:13:09 Klidně si odpočívá ve stínu. Je úžasný!

00:13:18 A teď se dokonce páří.

00:13:22 Ani se nezastydí.

00:13:28 Obrovská zvířata!

00:13:34 A právě takové šelmy byly sousedy našich předků.

00:13:48 Lvi se vrátili ke stržené kořisti.

00:13:53 Lvice se během říje páří až sedmkrát za hodinu,

00:13:57 není divu, že jim vyhládlo.

00:14:01 Podívejte se, jak postupuje při žraní kořisti.

00:14:06 Začne měkkým břichem, vytáhne vnitřnosti

00:14:09 a postupně se prokousává hloub a hloub.

00:14:14 Tam někde se ukrývá důkaz, o který nám jde.

00:14:19 Většina zvířat, která se stávají kořistí a potravou lvů,

00:14:23 je totiž napadena nejrůznějšími parazity.

00:14:27 Zní to nepravděpodobně,

00:14:30 ale právě oni nám mohou prozradit leccos o našich předcích.

00:14:43 Maso je plné larev. Z nich se ve střevech lva

00:14:48 vyvinou dospělé tasemnice, které dorůstají až pětimetrové délky.

00:14:53 Pomocí háčku se přichytí na střevní stěnu

00:14:57 a celým povrchem těla přijímají živiny z těla hostitele.

00:15:02 Nejsou to moc přitažliví tvorové,

00:15:06 vypadají spíš jako nějaká oživlá noční můra.

00:15:10 Ale mohou nám mnoho prozradit. Genetické výzkumy totiž ukázaly,

00:15:15 že tasemnice lvů jsou nejblíže příbuzné

00:15:19 dvěma druhům lidských tasemnic.

00:15:23 Je pravděpodobné, že své tasemnice jsme kdysi získali právě od lvů.

00:15:29 Ne ovšem přímo, ale tím, že naši předkové a lvi

00:15:33 se kdysi živili stejnou kořistí, tedy velkými býložravci,

00:15:38 jako jsou například antilopy. To ale není všechno,

00:15:44 můžeme dokonce odhadnout, kdy k tomu došlo.

00:15:49 Genetické studie naznačují, že přenos tasemnic ze lvů na člověka

00:15:56 proběhl před 800 tisíci až milionem 700 tisíci lety.

00:16:11 Na základě fosilních nálezů a dochovaných kamenných nástrojů

00:16:15 jsme sice předpokládali, že naši předci byli masožravci a lovci,

00:16:20 důkaz ale chyběl.

00:16:24 Teď ho máme.

00:16:27 Důkaz, který dodnes žije v našich vnitřnostech.

00:16:34 A navíc víme, kdy přibližně k tomu došlo. Můžeme tak určit,

00:16:38 který z našich předků byl oním prvním lovcem velkých zvířat.

00:16:45 Homo erectus.

00:17:01 Toto je replika lebky, nalezené zde v Keni roku 1975.

00:17:07 Patřila příslušníkovi druhu Homo erectus,

00:17:11 někdy bývá označován také jako Homo ergaster.

00:17:14 Vypadal úplně jinak než všichni jeho předchůdci,

00:17:18 měl menší obličejovou část, byl daleko vyšší a také měl delší nohy

00:17:23 podobající se už nohám dnešních lidí.

00:17:30 Stavba jeho těla byla v podstatě stejná jako u moderního člověka:

00:17:34 dlouhé nohy, úzký pas. Je to jeden z prvních primátů,

00:17:40 který si zaslouží jméno Homo - člověk.

00:17:44 Dnes víme, že používal kamenné nástroje k porcování masa

00:17:49 a možná i k lovu.

00:17:52 Dosud jsme věřili, že to byl právě lov,

00:17:55 který vedl k dalekosáhlým změnám lidské anatomie,

00:17:59 inteligence i chování.

00:18:04 V poslední době jsme ale tento zjednodušený koncept

00:18:08 člověka-lovce opustili.

00:18:13 Zdá se, že maso nebylo zdaleka jedinou potravou našich předků.

00:18:20 Jako vegetarián dobře vím,

00:18:23 že člověk se bez masa dokáže obejít dlouhé roky.

00:18:28 Výsledky nových výzkumů nasvědčují tomu,

00:18:32 že jsme se v minulosti dokázali přizpůsobit novým zdrojům potravy,

00:18:36 které nám umožnily přežít.

00:18:39 Důkazy se podařilo nalézt v našich ústech, přesněji řečeno ve slinách.

00:18:45 Vědci porovnali lidské sliny a sliny šimpanzů,

00:18:49 se kterými nás pojí přibližně 6 milionů let starý společný předek

00:18:54 Naši dávní předchůdci měli pravděpodobně podobný jídelníček

00:19:00 jako dnešní lidoopi. Od té doby se ale lidské chutě změnily

00:19:04 a s nimi se změnily i naše sliny.

00:19:07 Chris Hernová ze zoologické zahrady v Twycrossu

00:19:11 naučila své šimpanze otevřít na povel ústa,

00:19:14 aby se mohli podrobit pravidelné zubní prohlídce.

00:19:18 Naučili se na tohle gesto otevřít ústa,

00:19:21 a tak jim můžeme snadno udělat výtěr.

00:19:24 Snad tam bude mít pro nás nějaké sliny.

00:19:28 Nasadím si rukavice a odebereme vzorek.

00:19:36 Kipe, tys byl vždycky zlatíčko!

00:19:40 Šimpanzí sliny jsou, stejně jako naše, plné enzymů,

00:19:45 které začnou trávit jídlo, ještě než ho spolkneme.

00:19:48 Děkuju, Kipe! Díky, Kipe. Tak, tady to máte.

00:19:51 Skvělé! A teď můžeme vzorek otestovat.

00:19:56 Rozdíly ve složení slin prozradí,

00:19:59 jakému druhu potravy jsme se přizpůsobili.

00:20:05 Vyždímám z tamponu šimpanzí sliny. Jde to docela dobře.

00:20:17 Zbývá jen vzorek mých slin. Omlouvám se.

00:20:27 Teď přidám trochu mouky a jódu. Tento test by měl ukázat,

00:20:32 kolik je ve slinách enzymu amylázy. Čím světlejší barva,

00:20:39 tím větší množství amylázy vzorek obsahuje.

00:20:44 Po pár minutách šimpanzí vzorek zčernal, ale můj je pořád žlutý.

00:20:52 To jasně dokazuje, že moje sliny obsahují mnohem více amylázy.

00:20:59 Mám radost, že se ten malý pokus podařil.

00:21:04 Potvrzuje totiž výsledky mnohem rozsáhlejší studie,

00:21:08 která dokázala, že lidské sliny obsahují

00:21:12 šestkrát až osmkrát více tohoto enzymu než sliny šimpanzů.

00:21:18 Amyláza rozkládá škrob na cukry. Pokud jí máme více, znamená to,

00:21:24 že jsme se přizpůsobili potravě bohaté na škroby.

00:21:40 Někdy během naší evoluce se tedy škrob musel stát

00:21:44 významnou složkou naší potravy.

00:21:48 Ale proč? Odpověď musím hledat tam,

00:21:52 odkud pocházíme.

00:21:56 Ve východní Africe.

00:21:59 V této odlehlé oblasti žijí lidé už po tisíce let.

00:22:07 Jsme ve střední Tanzanii a míříme za pozoruhodným místním etnikem.

00:22:12 Nazývá se Hadza a jeho příslušníci se svým způsobem života i potravou

00:22:17 blíží našim dávným předkům.

00:22:28 Hadzové jsou jedni z posledních nomádských lovců

00:22:32 a sběračů na světě.

00:22:35 Jejich jídelníček se ani v 21. století příliš nezměnil.

00:22:41 Počkejte, zastavte, tady jsou nějaké děti.

00:22:55 (pozdravy v domorodé řeči)

00:23:12 Hadzové přesouvají svůj tábor každých několik měsíců

00:23:16 a žijí jen z toho, co jim může tato suchá krajina poskytnout.

00:23:22 Nejcennější potravou je maso,

00:23:25 a muži proto vyrážejí téměř denně na lov.

00:23:30 Dnes ráno mě jeden z Hadzů pozval na lov. Moc si toho považuju,

00:23:36 protože ženy obvykle nesmějí lovce doprovázet. Hrozně se těším.

00:24:04 Hadzanský jazyk, který obsahuje takzvané mlaskavky,

00:24:08 se snad podobá nejstarším lidským jazykům.

00:24:22 Nyanzo, co to hledáš?

00:24:25 Snažíš se vystopovat ptáky nebo snad nějaká jiná zvířata?

00:24:46 Nyanza je jedním z nejlepších lovců v táboře.

00:24:50 Podobně jako většina mužů kmene Hadza obvykle loví sám.

00:24:55 Dává přednost větší zvěři,

00:24:59 ale najít ve vyprahlé buši jakoukoli kořist není snadné.

00:25:08 Nejúspěšnějšími lovci bývají zkušení čtyřicátníci a padesátníci.

00:25:36 Vedro je spalující, a to je časné dopoledne.

00:25:42 Lovec kmene Hadza může při hledání potravy ujít až 10 kilometrů.

00:25:51 Už je mi opravdu horko a jsem unavená,

00:25:55 zato Nyanza neustále sleduje okolí a pátrá po sebemenším pohybu,

00:25:59 který by prozradil přítomnost nějakého zvířete.

00:26:20 Těsně vedle. Nějaký malinký ptáček.

00:26:25 Dvě hodiny už jsme na lovu, a pořád nic.

00:26:33 Hadzové mají rádi maso,

00:26:35 ale není to zdaleka jejich pravidelná potrava.

00:26:39 V průměru jen každý 29. lov znamená kořist

00:26:43 v podobě nějakého velkého zvířete.

00:27:03 Je jasné, že jsem Nyanzovi jen na obtíž.

00:27:07 Vrátím se do tábora a nechám ho v klidu lovit.

00:27:10 Nyanzo, děkuju, že jsi mě vzal s sebou,

00:27:14 dál už tě nechám jít samotného, díky.

00:27:17 Na shledanou.

00:27:26 Nezdá se, že by ženy v táboře netrpělivě čekaly na úlovek.

00:27:31 O večeři už mají jasnou představu.

00:27:49 Také ženy vyrážejí každý den za potravou.

00:28:09 Já jsem Alice.

00:28:12 Ano.

00:28:27 Narozdíl od mužů, kteří loví sami, pracují ženy společně

00:28:31 a sbíráním plodů a kořínků stráví zhruba 4 hodiny denně.

00:28:43 První zastávka? Bobule.

00:28:52 Spousta bobulí.

00:28:58 Takže nejdřív to mám vymáčknout?

00:29:02 Vypadá to jako takové malé slizké liči.

00:29:10 A je to sladké jako med.

00:29:14 Arahaipi? To arahaipi mi chutná!

00:29:19 Vážně dobré.

00:29:23 Ale plody jsou zralé jen v určité části roku.

00:29:32 Naštěstí je tu i celoročně dostupný a spolehlivý zdroj potravy, hlízy.

00:29:42 Tyto listy patří rostlině, která tvoří podzemní hlízy.

00:29:47 Nibala sleduje, odkud šlahouny vyrůstají.

00:29:52 Tam se jí snad podaří vykopat nějaké hlízy.

00:30:04 Tamhle něco vidím, je to ono?

00:30:10 Mám to vytrhnout?

00:30:15 Podívejte, vypadá to jako něco mezi kořenem a sladkou bramborou.

00:30:29 A stejně jako brambor, je i tato hlíza základní potravinou

00:30:33 nabitou energií v podobě škrobu.

00:30:37 Díky!

00:30:44 Nechutná to špatně. Je to docela dobré. Pěkně šťavnaté.

00:30:54 Když se do toho poprvé zakousnete, chutná to trochu jako celer,

00:31:00 ovšem v tom případě je to ten nejtužší celer,

00:31:04 jaký jsem kdy jedla. Má to zajímavou ořechovou příchuť.

00:31:10 A protože mé sliny obsahují dostatek amylázy,

00:31:14 můžu hned rozkládat škrob a využívat uvolněné cukry.

00:31:24 V nevyzpytatelném světě, kde muži často přijdou z lovu s prázdnou,

00:31:29 je taková hlíza často jedinou potravou.

00:31:35 Nevíme přesně, jak naši předci před miliony let žili,

00:31:40 ale můžeme se domnívat, že jedli něco podobného.

00:31:44 A je pravděpodobné, že enzymy, které máme ve slinách,

00:31:48 jsou reakcí na častou konzumaci podobných hlíz.

00:31:54 Zajímalo by mě, jestli si myslí, že ženy zajistí víc jídla než muži.

00:32:28 Asi 60 procent kalorií pro výživu skupiny zajišťují ženy.

00:32:34 Bez nich by ostatní nedokázali přežít.

00:32:44 Při nedostatku potravy je jistě výhodné umět využívat

00:32:47 více různých zdrojů.

00:32:50 Lidem druhu Homo erectus to pomáhalo zvýšit šance na přežití.

00:32:59 Ale to není všechno.

00:33:03 Naši předkové jedli rozmanitou stravu, plody, hlízy, maso.

00:33:07 Díky tomu nebyli závislí na jediném typu prostředí

00:33:11 a mohli se šířit dál, až nakonec obsadili celý svět.

00:33:25 Přibližně před 2 miliony let opustil Homo erectus Afriku.

00:33:31 On a další druhy, které následovaly po něm,

00:33:35 postupně osídlily Zemi.

00:33:39 Jejich schopnost jíst bohatou škálu potravin

00:33:43 jim umožnila přežít doslova kdekoliv: na vyprahlé savaně,

00:33:48 v mrazech Arktidy

00:33:52 i v hlubokých lesích mírného pásma.

00:34:12 Náš starý známý, Homo erectus.

00:34:16 Jako první se vydal na pouť z Afriky napříč Asií.

00:34:21 600 tisíc let nato se v Africe a v Evropě objevil nový hominid,

00:34:27 Homo heidelbergensis.

00:34:33 Stavbou těla se velmi podobal svému předchůdci,

00:34:37 ale měl větší mozek.

00:34:43 A před 200 tisíci lety se na scéně objevil další druh:

00:34:48 Homo sapiens, my sami.

00:34:55 Pocházíme z Afriky a odtud jsme se rozšířili po celé planetě.

00:35:01 Během té doby se viditelně zvětšoval náš mozek.

00:35:05 Velký mozek ovšem potřebuje více energie.

00:35:09 Až dosud jsme se domnívali, že tím zdrojem energie,

00:35:14 který umožnil jeho růst, bylo maso. Nové teorie ale naznačují,

00:35:19 že v evoluci lidského mozku mohl hrát roli

00:35:22 ještě silnější impuls. Oheň.

00:35:25 Hoří! To je úžasné, rozdělala jsem oheň!

00:35:44 Plamen, který vznikne jako by z ničeho,

00:35:48 v sobě ukrývá něco magického.

00:35:57 Myslím, že nesmíme podceňovat význam,

00:36:00 jaký měl oheň pro naše předky. Chránil je, v zimě je zahřál

00:36:06 a po západu Slunce byl zdrojem světla.

00:36:11 Ale je velmi obtížné přesně určit,

00:36:15 kdy se ho naši předci poprvé naučili ovládat.

00:36:20 Oheň je úžasná podívaná, dokud hoří. Ale když vyhasne,

00:36:24 zbude po něm vlastně jen tenká vrstvička popela.

00:36:29 Je proto velmi obtížné nalézt pozůstatky prvních ohňů,

00:36:33 které rozdělali naši předkové. Několik dokladů o použití ohně

00:36:38 pochází už z doby před 1,5 milionem let,

00:36:43 ale teprve náš druh, Homo sapiens,

00:36:47 se zřejmě naučil oheň běžně ovládat.

00:36:52 K čemu naši předci využívali oheň,

00:36:56 to se můžeme domýšlet ze zuhelnatělých zbytků.

00:36:59 Například z úlomků spálených kostí

00:37:02 nebo ohořelých skořápek lískových oříšků. Vařili.

00:37:08 Lopuchové kořeny mi mezitím skoro shořely.

00:37:17 No, ale musím říct, že takový opečený kořen lopuchu není špatný.

00:37:24 Ale smyslem vaření není jen vylepšit chuť jídla.

00:37:31 Poslední výzkumy ukázaly, že to bylo vaření, a ne maso,

00:37:36 co se stalo hnacím motorem evoluce našeho mozku.

00:37:42 Vaření z nás udělalo lidi.

00:37:53 Tahle teorie vyvolala vlnu studií,

00:37:57 které srovnávají syrové a tepelně upravené potraviny.

00:38:02 Pomocí jednoduchého experimentu se vám je pokusím přiblížit.

00:38:07 Nejprve získám čtvrtinu své denní dávky kalorií jen ze syrové mrkve.

00:38:20 Sníst jednu mrkev mi zabralo tak pět šest minut.

00:38:26 To znamená, že kdybych chtěla přežít jen na mrkvi,

00:38:30 musela bych ji žvýkat 8 hodin denně.

00:38:36 Konzumace syrové potravy zabere spoustu času.

00:38:43 Ale kromě toho je její trávení energeticky náročné.

00:38:49 Na každých 100 přijatých kalorií syrového jídla jich 25 vydáme

00:38:54 na jeho rozžvýkání a strávení.

00:38:59 Tak tohle je moje poslední mrkev.

00:39:03 Konečně, trvalo to celou věčnost, než jsem je všechny snědla!

00:39:09 A teď se podívejme na výhody vaření.

00:39:12 Je jich tolik, že se stěží vejdou do cedníku.

00:39:16 Tepelnou úpravou se obsah kalorií v mrkvi nijak nezmění.

00:39:21 Rozdíl spočívá v něčem jiném.

00:39:36 Tak tahle část pokusu byla mnohem snazší.

00:39:41 Sníst uvařenou mrkev

00:39:45 mi proti syrové zabralo jen asi poloviční dobu.

00:39:50 Tepelně upravené potraviny tělo zpracuje daleko snáz,

00:39:54 a tenhle prostý fakt je důvodem,

00:39:58 proč vaření sehrálo v lidské evoluci tak důležitou roli.

00:40:02 Uvařené jídlo je mnohem jednodušší rozžvýkat,

00:40:06 ale naše trávící soustava navíc spotřebuje daleko méně energie

00:40:10 při jeho zpracování. Energie, kterou tímto způsobem ušetříme.

00:40:15 A přestože uvařené jídlo obsahuje stejné množství kalorií

00:40:19 jako syrové, můžeme z něj získat až o 35 procent více kalorií.

00:40:24 Někteří vědci se domnívají,

00:40:28 že právě tyto ušetřené kalorie umožnily růst našeho mozku.

00:40:40 Honba za potravou nás během milionů let proměnila

00:40:44 z plodožravých pralesních opic v lovce a sběrače otevřených plání.

00:40:51 Byla hnacím motorem výroby nástrojů a ovládnutí ohně.

00:40:58 Nezměnila ale jen naše těla, změnila i naše chování.

00:41:17 Naši předkové byli podobnými lovci a sběrači,

00:41:21 jako lidé kmene Hadza.

00:41:42 Hledání potravy se podílelo na utváření jejich společnosti,

00:41:46 ale podobný význam mělo i pro každého z nás.

00:41:52 Hadzové, podobně jako naši dávní předkové,

00:41:56 objevili velmi účinný způsob přežití.

00:42:00 Spočívá v rozdělení rolí mezi obě pohlaví.

00:42:06 Ženy vyrážejí hledat hlízy a sbírat bobule,

00:42:09 zatímco muži loví zvířata a sbírají med.

00:42:14 Něco snědí, ještě než se vrátí do tábora,

00:42:18 ale většinu potravy přinesou domů a rozdělí se o ni.

00:42:24 V tomto nehostinném prostředí je velkou výhodou mít partnera,

00:42:29 který se s vámi dělí o jídlo.

00:42:32 Většina mužů a žen kmene Hadza uzavírá svazky na celý život.

00:42:44 A právě sdílení jídla zřejmě stálo na počátku vzniku

00:42:49 trvalých lidských párů.

00:42:55 Bakulu, jak jste se vzali? Měli jste nějaký obřad?

00:43:18 Měli muži vašeho kmene vždycky jen jednu ženu?

00:43:32 Madulu, jak dlouho jste ty a Pendo spolu?

00:43:38 A jak pozná někdo cizí, že jste manželé?

00:43:55 Pendo, proč se vyplatí vdát se?

00:44:15 A těšíš se, až budete mít děti?

00:44:33 Žena kmene Hadza má většinou pět dětí, a to je velice náročné.

00:44:41 Na výchovu jednoho dítěte, od početí po odstavení,

00:44:45 spotřebuje přibližně 13 milionů kalorií.

00:45:05 To by sama nemohla fyzicky zvládnout.

00:45:10 Proto je výběr partnera jedno z nejdůležitějších rozhodnutí

00:45:15 v životě místních žen.

00:45:20 Jak se podle tebe pozná ten správný muž?

00:45:36 A něco dalšího? Co třeba hezký obličej?

00:45:56 Tyto ženy tvrdě pracují, aby obstaraly jídlo,

00:46:00 a totéž očekávají od svého partnera.

00:46:03 Myslím, že je jasné, proč jsou tyto ženy tak vybíravé

00:46:07 při hledání životního partnera.

00:46:10 Pokud nebude dobrým lovcem, dobrým živitelem,

00:46:14 mohou ženy mnoho ztratit.

00:46:17 A chování mužů se řídí ženskou touhou po dobrém lovci.

00:46:21 Všude na světě.

00:46:28 Dokonce i tam, kde není co lovit, existují možnosti,

00:46:32 jak ukázat ženě svou zdatnost.

00:46:41 Nedávné výzkumy naznačují,

00:46:45 že muži jsou určitým způsobem naprogramováni k tomu,

00:46:48 aby potencionálním partnerkám dokázali své kvality.

00:46:52 Třeba tím, že podstupují riziko.

00:46:55 Špičkoví britští skateboardisté vám teď ukážou, jak se to dělá.

00:47:00 Požádali jsme je, aby se pokusili předvést nějaký prvek,

00:47:04 který ještě úplně neovládají

00:47:07 a u kterého je velká pravděpodobnost neúspěchu.

00:47:11 Podstatné na celé věci je to, že riskují.

00:47:20 Při zkoušení nového náročného triku nastane okamžik,

00:47:24 kdy se musí skateboardista podvědomě rozhodnout.

00:47:28 Buď nebude zbytečně riskovat, skateboard odkopne

00:47:32 a dopadne bezpečně na nohy, anebo zariskuje

00:47:35 a pokusí se trik dokončit a doskočit zpátky na prkno.

00:47:41 Nejprve sledoval počet riskantních a bezpečných pokusů

00:47:45 mužský zapisovatel.

00:47:52 Ale co se stane,

00:47:54 když do téhle rovnice přidáme pár pěkných mladých dívek?

00:48:16 Zdá se, že v přítomnosti ženského publika muži riskují více.

00:48:21 Podle výsledků výzkumu, který jsme tu zopakovali, se míra rizika

00:48:26 v přítomnosti přitažlivé ženy dokonce zdvojnásobí.

00:48:32 A to nás přivádí k testosteronu.

00:48:37 Přítomnost žen podle výzkumu zvýšila u skateboardistů

00:48:41 hladinu testosteronu až o 40 procent.

00:48:46 To je donutilo předvést se potenciální partnerce

00:48:50 v moderní podobě úspěšného lovce.

00:48:55 Muži, kteří se předvádějí před ženami.

00:48:59 Kořeny tohoto chování sahají hluboko do minulosti,

00:49:03 až k dávným lovcům a sběračům. Tím, že muž riskuje, dává najevo,

00:49:08 že bude dobrým živitelem a tedy i výhodným partnerem.

00:49:12 Zdá se, že muži mají pro své chování dobrou výmluvu.

00:49:16 Jsou zkrátka stvořeni k tomu, aby se předváděli.

00:49:23 Ukazuje se, že potrava ovlivnila evoluci mužů

00:49:27 i žen druhu Homo sapiens.

00:49:33 Mnoho z toho, co nás dělá lidmi, počínaje myšlením a chováním

00:49:37 až po náš zevnějšek, je důsledkem života našich afrických předků,

00:49:43 lovců a sběračů, a také důsledkem způsobu, jakým získávali potravu.

00:49:51 Od té doby jsme zabydleli každičký kousek Země

00:49:54 a naše populace exponenciálně narostla.

00:49:58 A to všechno díky zemědělství.

00:50:04 Za posledních 10 tisíc let

00:50:07 nahradilo lov a sběr průmyslové zemědělství.

00:50:12 Umožnilo to populační explozi a změnilo tvář naší planety.

00:50:20 Zemědělství dnes slouží celá třetina souše.

00:50:42 Naše potrava na nás měla obrovský vliv.

00:50:47 Utvářela naši anatomii, podobu naší společnosti

00:50:51 a zprostředkovaně i svět okolo nás.

00:50:55 Z pralesních plodožravých lidoopů jsme se vyvinuli v druh,

00:51:00 který dokáže přežít a nalézt obživu kdekoli.

00:51:04 Dokážeme přijímat rozmanitou potravu a díky naší kultuře,

00:51:09 schopnosti tepelného zpracování potravin a zemědělství,

00:51:13 jsme tuto škálu ještě rozšířili.

00:51:17 A právě to je základem evolučního úspěchu našeho druhu.

00:51:29 Skryté titulky: Václav Píbl Česká televize 2013