Hobby naší doby

Díly
Recepty
Soutěž

Hobby naší doby - letní speciál

Premiéra: Sobota 9. 8. 2014 na ČT1

Nastavit připomenutí

Hledat všechna vysílání dílu / pořadu

Přehrát

00:00:14 Krásný a příjemný den, milí televizní přátelé.

00:00:18 Zítra má svátek Vavřinec,

00:00:20 a tak se podíváme, co říká pranostika.

00:00:24 Když o sv. Vavřinci slunce svítí, budeme dobré víno míti.

00:00:31 To nás určitě potěší. Teď se podíváme, co nás dnes čeká.

00:00:36 Setkání s dědkem kořenářem, panem Břetislavem Novým.

00:00:41 Setkáme se s chovatelem lam.

00:00:44 Navštívíme Botanickou zahradu v Praze na Slupi

00:00:48 a budeme vařit.

00:00:49 Můžeme začít.

00:00:58 Do našeho pořadu přišel dědek kořenář, pan Břetislav Nový.

00:01:04 Budeme si povídat o borůvkách. Tak začněte.

00:01:09 Začnu. Borůvka je naše černé zlato.

00:01:13 Dříve se to říkalo o uhlí, toho už moc není.

00:01:16 Teď borůvka. Borůvka umí moc věcí.

00:01:20 Jak ji máme zde jako plod, tak ta regeneruje barvivo sliznice.

00:01:25 Odshora jak je fialová pusa, tak už se to regeneruje.

00:01:30 Záněty, co máte kolem zubů, bolesti v krku,

00:01:33 pokračuje to do žaludku, vředy, záněty, dvanáctník, střevo,

00:01:38 -všechno to hojí.
-Jíst borůvky tak, jak jsou.

00:01:43 Tak jak jsou, malinko ředí stolici.

00:01:46 To není na závadu.

00:01:48 Když máte, že to nejde, tak je lepší, že to jde.

00:01:52 Ona je laskavá. Ona udělá stolici hladkou

00:01:56 a pak už je z toho hnojivo krásný.
-Je to dobrý na stolici.

00:02:02 -Říká se, že je po tom zácpa.
-Když se to nasuší.

00:02:09 To zase brzdí stolici. Přesto je borůvka laskavá.

00:02:14 Je to hladký, ale zabrzděný.

00:02:17 Není zase tak průjmový stav, ale spíš se to normálně koncipuje.

00:02:23 Když už se bavíme na tohle téma, když má někdo zácpu,

00:02:28 -tak borůvky ne.
-To jo, klidně.

00:02:33 Borůvky obsahují hodně vlákniny a když jsou čerstvý, rozmixovaný,

00:02:38 nebo kompot, jsou perfektní.

00:02:41 Co borůvky umějí a co doporučuju třeba s cukrem

00:02:45 nebo lépe s hroznovým cukrem, když má někdo horečku.

00:02:49 Když máte teplotu, tak teplota se musí z něčeho udělat.

00:02:54 To je potřeba cukr, jinak vám to játra zbaští,

00:02:59 játra vyrábějí ze své tkáně cukr, z bílkovin,

00:03:03 a ten cukr se používá na spalování, na hicování.

00:03:07 Když vy si osladíte borůvky, uděláte si mňamku,

00:03:12 -za 1. vám to chutná.
-Za 2. to snižuje teplotu.

00:03:17 Ne, umožňuje vám to hicovat. Teplotu, tu chceme.

00:03:21 37,5 až 38, to je žádoucí stav.

00:03:25 Borůvku smíchat s cukrem, nebo s konzervovaným slazeným mlékem

00:03:30 a je to mňamka hlavně pro děti, které tam mají drobné záněty,

00:03:36 nebo stresovaní podnikatelé, nebo úřadníci,

00:03:40 to je jedna z věcí, na co borůvka je.

00:03:43 Zlepšuje to i strávení hlenu, které děti spolykají i dospělí,

00:03:48 ale u dětí je to závadný, protože děti potom zvrací.

00:03:53 Hlen jim zacpe střeva a když se dá jen lžíce tohohle,

00:03:58 dáte do dítěte, dítě to sní, protože mu to chutná,

00:04:02 když přidáte piškot. Ony nechtějí jíst vůbec nic.

00:04:06 Hicují, potřebují energii,

00:04:09 jinak se jim baští jejich vlastní bílkoviny,

00:04:12 které se rozkládají, a to jim pak chybí.

00:04:16 Proto se tomu říká rekonvalescence,

00:04:19 protože musí dorůst to, co se sežralo v těle.

00:04:23 Proto je člověk malátný, zvadlý, nešťastný.

00:04:27 -A co ještě?
-Jinak se to hodí do buchet.

00:04:31 -To já vím a knedlíky.
-Vynikající marmeláda do jogurtu.

00:04:36 Borůvka není jen plod. A to jsem zapomněl říct, na oči!

00:04:41 Na oči jako mrkev.

00:04:43 Antokyan, který obsahují, zlepšuje oči.

00:04:47 Máte orlí zrak. Když máte originál.

00:04:51 Když máte skleněné oko, tak to není ono.

00:04:55 To já vím, že je to zdravé. Proč tady máte tohle?

00:05:00 Tento borůvkový keřík je zajímavý tím,

00:05:03 že se sklízí tak, jak je. Někdy se to dá odrhnout.

00:05:08 Výborně se suší v tenké vrstvě, ale poměrně rychle.

00:05:12 Je to na čištění krve.

00:05:14 Když se to bere pravidelně po jídle, tak to snižuje cukr.

00:05:20 To se dělá jako čaj?

00:05:22 Dáte do vody. Když je to drcený,

00:05:25 tak dáte menší hrstičku do půllitru vody

00:05:29 -a máte to na celý den.
-Jakou to má chuť?

00:05:34 -Moc ne?
-Není to moc...

00:05:37 Ale zase je to zdravý.

00:05:39 A co je zdravý, rozhodně to není tříchlapový.

00:05:43 -To znáte tříchlapový?
-Ne.

00:05:46 To 2 vás drží a jeden to do vás lije.

00:05:49 Tak tohle ne, to by se tam musel dát zeměžluč.

00:05:53 -To pěstujete doma?
-To se nepěstuje doma.

00:05:57 Kdo si doma pěstuje borůvky,

00:06:00 tak ty zahradní borůvky nejsou borůvky.

00:06:03 -To jsou nějaké hlohyně.
-Nejsou to borůvky.

00:06:08 Špačkům to nevadí.

00:06:10 Vědí, kdy je to zralý a sklidí to za nás.

00:06:13 -Na tohle musíte do lesa.
-Jedině do lesa.

00:06:17 Jak říkám, čistí krev, čistí i povrch cév zevnitř.

00:06:22 Jako omládnete. To se hodí.

00:06:27 Ale jděte, to já si zajdu do lesa.

00:06:31 To bude vaše oblíbená. Moje taky už.

00:06:35 Nejdůležitější je to, co jste řekl naposledy,

00:06:39 že to omlazuje.

00:06:48 Jsme v Botanické zahradě

00:06:50 Přírodovědecké fakulty v Praze na Slupi.

00:06:54 Začneme trochu jako v kvízu.

00:06:56 Rostlina, o které se budeme bavit je nejbližší příbuzná čajovníku.

00:07:01 Pokud to někomu nestačí, tak jde o rostlinu,

00:07:05 která byla poprvé přivezena do Evropy v r. 1739 do Essexu.

00:07:10 Jestli to ještě někomu nestačí, tak řekněme, že je pojmenovaná

00:07:15 po panu jezuitovi panu Camelli, a teď už všichni budeme vědět,

00:07:20 že jde o kamélii.

00:07:22 Kamélie byla do Evropy přivezena v r. 1739, ale ta první odrůda

00:07:27 nevzešla ve velkou známost.

00:07:30 Teprve později se kamélie proslavily,

00:07:33 staly se součástí výzdoby plesových rób u dam v Evropě.

00:07:38 Dokonce se dovážely květy až do Petrohradu nebo Moskvy

00:07:43 v čerstvém stavu a zdobily na plesech dámy.

00:07:47 Kamélie je nejbližší příbuzná čajovníku.

00:07:51 Je to rostlina, která se dá pěstovat i u nás.

00:07:55 Optimální podmínky jsou mezi 5 až 18 stupni Celsia.

00:07:59 Jak se teplota vyšplhá přes 18, dosahuje 20 a více,

00:08:04 začínají opadávat květy. Opadávají i poupata.

00:08:08 Jestliže kamélii domů přinesete, a začnou ji opadávat poupata,

00:08:13 tak to může mít jeden důvod ve vysoké teplotě,

00:08:17 pak to může být kolísání teploty, nebo je hodně nízká vzdušná vlhkost

00:08:23 a nebo že nedodržujete to, aby měla stále vlahý substrát

00:08:28 a necháváte jej přeschnout a potom jej moc zaléváte.

00:08:33 Když se podíváme do květináče, tak uvidíme,

00:08:37 že substrát, který se používá, je rašelinový.

00:08:42 Základ by měla být rašelina. Substrát by měl být kyselý,

00:08:48 možná podobný tomu, který se používá na begónie.

00:08:56 Rostlina nepotřebuje vyšší teploty než 20 stupňů,

00:09:00 nemá je ráda ani v létě.

00:09:03 Je lepší ji v létě schovat do parku,

00:09:07 pokud máte zahradu tak pod strom, aby se tam letnila

00:09:12 a v té době, když klesá teplota pod 10 stupňů venku,

00:09:16 tak ji přinést do příznivějšího mezi 5 až 18 stupni Celsia.

00:09:31 Teď vám snad přijdou vhod 2 rady z kapsáře našich babiček.

00:09:36 Maková náplň do buchet bude hezky vonět,

00:09:40 když do ní přidáte skořici a trochu drceného hřebíčku.

00:09:45 Hovězí játra namočte na pár hodin do studeného mléka,

00:09:50 budou měkčí a chutnější.

00:09:54 ČT, Kavčí hory, 140 70, Praha 4, hobby@ceskatelevize.cz

00:09:59 Tady vidíte lamy alpaky z Jižní Ameriky.

00:10:03 Je to velbloudovité zvíře a nemá hrby,

00:10:07 protože je nepotřebuje.

00:10:09 Když se roztrhla Pangea, odcestovaly až do Jižní Ameriky.

00:10:14 Ostatní velbloudi odcestovali třeba do Mongolska, nebo Afriky.

00:10:19 V Mongolsku je velbloud, který potřebuje mít 2 hrby.

00:10:23 Tento je nepotřebuje, tak je nemá.

00:10:26 Tím, že jako jiným kopytníkům chybí rohy nebo parohy,

00:10:31 tak si vytvořil další obranu a to je flusání.

00:10:35 Dokáže flusat těžké flusance přesně na oko 5 m daleko.

00:10:40 Tyto, že jsou domácí, tak moc neflušou.

00:10:44 Fluše jeho partnerka, když ji bolí hlava.

00:10:48 To vidíte támhle na baráku ty flusance,

00:10:52 když on ji obtěžuje. Je to nenáročné zvíře.

00:11:00 Musíme jej krmit špatně.

00:11:02 V Kordillerách kouše zbytky trávy v kameni.

00:11:07 To tady nemá, tak mu přerůstají zuby.

00:11:14 My mu je musíme uštípnout. Nebolí to.

00:11:18 Je to jako když stříháte nehty.

00:11:21 Jsou chovatelné lamy divoké, nebo lamy domácí.

00:11:25 Z domácích lam máme lamu alpaku,

00:11:28 která je vyšlechtěná na vlnu a je malá.

00:11:31 Tu když ostříháte,tak je to, jako když stáhnete králíka.

00:11:36 Tam skoro nic není. Samec váží tak 50 kg.

00:11:40 Pak jsou lamy krotké. Ta je výrazně mohutnější a větší.

00:11:44 Byla vyšlechtěna v Jižní Americe na maso a nošení břemen.

00:11:50 V Jižní Americe v té době neznali krávy a koně,

00:11:54 tak tuto činnost tam suplovala lama krotká.

00:11:59 Jak se přizpůsobily lamy našim podmínkám?

00:12:02 Velmi dobře. O zimě ani neví.

00:12:05 Na léto ji ostříháme, tak se jí daří dobře.

00:12:09 Kupujeme špatnou trávu.

00:12:12 Už nekupujeme trávu, která by byla výživná, jako vojtěška.

00:12:18 K tomu dostává zeleninu.

00:12:21 Rodí to samo velká mláďata, která rovnou chodí

00:12:26 a vypadají jako dospělí.

00:12:29 Ve vysokých horách si nemohou dovolit ten komfort,

00:12:33 že by nechodily, byla o ně dlouhá péče ze strany matky.

00:12:39 Musí se okamžitě přizpůsobit těžkým horským podmínkám.

00:12:43 Musí umět utéct predátorům, což tam to je puma americká.

00:12:52 ČT, Kavčí hory, 140 70, Praha 4 hobby@ceskatelevize.cz

00:12:58 Paní Katka Prantlová ze společnosti ETA

00:13:02 nám přinesla robot Gratus Max. Robotů je na trhu hodně.

00:13:07 Já bych se ráda vyptala na všechny tyto přístroje.

00:13:14 Co to obnáší? Co v tom můžeme všechno dělat?

00:13:18 -Ono je to veliký, že jo?
-Je to obrovský.

00:13:22 To je skoro Rolls Royce mezi roboty. Takhle se to zdvihá?

00:13:30 Takhle se to zdvihá. Má to bezpečnostní pojistku.

00:13:35 V případě, že nasypete všechny ingredience...

00:13:39 -Tak tady dolů a můžeme začít.
-Pustíte.

00:13:44 A tady je co?

00:13:46 Tady nastavíte otáčky a programy dle návodu.

00:13:50 Podle tuhosti těsta, podle toho, co děláte.

00:13:54 Tento robot je specifický tím,

00:13:57 že když zvolíte hnětení nebo šlehání,

00:14:00 tak on si sám rychlost hnětení nebo šlehání uzpůsobí.

00:14:05 -Úplně sám?
-Úplně sám.

00:14:07 Vy to necháte a on si to dělá. To je šikovný.

00:14:11 -Kolik přístrojů k tomu ještě je?
-Tohle je šlehač.

00:14:17 Já ještě doplním, jak jste říkala,

00:14:20 na trhu je celá řada kuchyňských robotů.

00:14:23 Většinou si je koupí, že už některé šlehače...

00:14:28 Nebo já osobně mám jeden šlehač, jeden mixér.

00:14:32 -Tohle je všechno v jednom.
-Přesně tak.

00:14:36 Ještě to na kuchyňské lince bude vypadat hezky.

00:14:40 Tohle mají ty ostatní roboty.

00:14:45 Na trhu jsou roboty, které mají v základním vybavení

00:14:49 hnětací háky, šlehací metly ale tento robot je atypický tím,

00:14:55 -že má makomlýnek.
-Makomlýnek, to je ono.

00:14:59 -To je takový typicky český.
-Jo, takhle se to sype.

00:15:04 Je to jednoduchý nasazovat?
-Tak to vyzkoušíme.

00:15:09 Můžu v tomto robotu dělat nudle?

00:15:14 Tento kuchyňský robot má doplňkové příslušenství.

00:15:18 Jsou to nástavce těstovin.

00:15:21 Můžete vyrábět tagliatelle, lasagne. Různé těstoviny.

00:15:25 -Jsem říkala Rolls Royce mezi roboty. -Multifunkční.

00:15:30 Koukám, že tady máte ještě něco. To je na co?

00:15:35 To je strouhací nástavec

00:15:37 a v příslušenství je několik struhadel.

00:15:40 -To je vyměňovací.
-Přesně tak.

00:15:43 Tady je koukám... Tady je to popsaný, to je bezvadný.

00:15:47 -Opět pojistka.
-Je to jednoduchý.

00:15:50 Tohle se vyklopí a dáme jiné struhadlo.

00:15:54 Zase takhle. To je bezvadný.

00:16:01 -Nastrouháte mrkev, brambor...
-Oříšky, všechno.

00:16:05 -Je na ten robot nějaká záruka?
-Na tento robot je záruka 10 let.

00:16:13 To je dost dlouho.

00:16:22 Slečna Lucie Maderová nám napsala, že by nám ráda uvařila

00:16:27 a ukázala hlavně, že když jí přijdou hosté,

00:16:31 co jim připraví. Tak co jim připravíte?

00:16:35 Připravíme si pečené brambory.

00:16:38 Uděláme 4 druhy, aby si každý přišel na své.

00:16:42 -Nejprve brambory uvaříte.
-Pokud možno co největší.

00:16:46 Bramboru si podélně rozkrojíme a lžící vydlabeme.

00:16:53 -Jen tak lehce.
-Dáváme to zpět?

00:16:59 Nedáváme. Z toho se dají udělat třeba placičky.

00:17:07 -Když se toho dělá hodně.
-Ještě uděláme další.

00:17:14 Já se omlouvám, ale já se ráda pletu kuchařům do řemesla.

00:17:26 -Teď je posolíme.
-Ona bude každá jiná.

00:17:30 Ukážeme 4 recepty. Tak každá bude jiná.

00:17:34 Jen lehce posolit. Ony jsou vařené ve slané vodě.

00:17:39 Trošku pepře. Kdo nemá rád, nemusí.

00:17:48 -Jen trochu.
-Nemám tohle zamíchat?

00:17:52 Můžete to zamíchat. Pomazánkové máslo jako pesto.

00:17:57 -To je pažitkové pesto.
-Teď si můžeme udělat sýrovou.

00:18:03 Vezmeme nastrouhaný eidam a dáme na dno brambory.

00:18:12 To může být dobrý. Když přijde návštěva,

00:18:16 tak vy si to předem uděláte a pak to šoupnete do trouby.

00:18:21 Přesně tak. Je to 10minutová záležitost.

00:18:25 Nakrájíme si hermelín, ten dáme navrch.

00:18:32 Vlastní fantazii se meze nekladou. To se tam může dát cokoliv.

00:18:39 Vezmeme nivu, dáme to navrch. Ono se to v troubě rozteče.

00:18:47 -Tady máme 1. bramboru.
-Tak ji dáme na plech.

00:18:55 Teď si uděláme toskánskou.

00:18:58 To je mozzarella, která je naložena v olivovém oleji, v bazalce a soli.

00:19:04 Tak den předem, aby chytla trochu šmak.

00:19:08 Je to červené, nalila jsem tam trochu oleje ze sušených rajčat.

00:19:14 -Trochu okapat.
-To je dobrý nápad.

00:19:19 To klidně může člověk udělat přes den a večer to dát do trouby.

00:19:27 -Teď si vezmeme sušená rajčata.
-Z těch rajčat jste to slila.

00:19:33 -Ano. Dáme ještě mozzarellu navrch.

00:19:40 Pozor na rajčata, až to bude v troubě,

00:19:43 ony se rády pálí. Dá se to sníst.

00:19:46 -Není to nic proti něčemu?
-Trošičku ztmavnou.

00:19:51 Teď si uděláme lososovou. Vezmeme lístky špenátu.

00:19:56 -Asi i tohle.
-To je rukola.

00:19:58 Tu použijeme na další brambůrku.

00:20:03 Pomazánkové máslo s pestem dáme na dno, ať to chytne šmak.

00:20:15 -Teď dáme listy špenátu.
-Takové lůžko uděláme.

00:20:23 Lososa. On se smrskne, tak ať tam něco máme.

00:20:35 -Za jak dlouho je to upečené?
-10 minut.

00:20:40 -Ona je brambora vařená.
-Ingredience se spojí.

00:20:47 -Na to už nic?
-Na to dáme až po upečení.

00:20:51 -Teď ta čtvrtá.
-Čtvrtá brambora je s pršutem.

00:20:58 -Na dno dáme mozzarellu.
-To se mi líbí.

00:21:07 To jste šikovná, že jste se přihlásila.

00:21:11 To by diváci, kteří mají takovéto nápady,

00:21:16 tak by se mohli přihlásit taky. A já s nimi uvařím.

00:21:26 A navrch taky mozzarellu.

00:21:29 To je jednoduchý, to je nádherný. Šoupneme to na 10 minut do trouby.

00:21:35 Nejlépe s grilem a péct svrchu.

00:21:50 Uplynulo 10 minut a my máme brambory hotové.

00:21:55 -Mám je dát na talíř?
-Dejte je na talíř.

00:21:59 Ty jsou ještě horký.

00:22:06 Teď si je naservírujeme.

00:22:09 K té sýrové dáváme hroznové víno, poklademe to na to.

00:22:14 Můžeme jej zapíchnout do sýra.

00:22:17 Chuťově to hezky vyváží. Na toskánskou přidáme špenát.

00:22:29 Na lososovou dáme ještě lžičku

00:22:31 pomazánkového másla s koprovým pestem.

00:22:36 Ono se to ještě rozehřeje. Taky kousek špenátu.

00:22:41 -Na pršut přijde rukola.
-Ještě jeden bych tam dala.

00:22:54 To vypadá velice dobře a jsme připraveni na návštěvu.

00:23:27 Jaká byla správná odpověď naší soutěže z minulého týdne?

00:23:32 Pan Vladimír Čermák, instruktor z leteckého simulátoru řekl:

00:23:51 Správná odpověď.

00:23:57 Jméno výherce:

00:24:05 Pokud chcete soutěžit, je tu pro vás nová otázka.

00:24:10 Určitě vás zajímá, jaká bude cena.

00:24:13 Je to kuchyňský robot Gratus Max, který věnovala společnost ETA.

00:24:19 Soutěžní otázka se týká pana Fraňka, který chová lamy.

00:24:24 Já se ptám:

00:24:37 Odpovědi posílejte do týdne.

00:24:54 Dnešní Hobby naší doby je u konce. Přeji vám hezké dny.

00:24:58 Ale pozor! Ještě jedno upozornění. Zítra je úplněk.

00:25:03 Pokud chcete zredukovat svoji váhu, držte půst.

00:25:09 Nejezte maso, hodně pijte a hýbejte se.

00:25:13 Za týden se s vámi těší na setkání vaše Jiřina.

00:25:18 Titulky: Méhešová Iva, ČT 2014

2 hlasů

Předchozí díl

Všechny díly626

Následující díl

Jiřina Bohdalová v půlhodince inspirací a zajímavostí pro volný čas

Obsah dílu

Soutěž

Přehrát vše

Borůvky

S Břetislavem Novým odhalíme léčebné účinky borůvek.

5:50

Kamélie

S Ivanem Dvořákem navštívíme Botanickou zahradu Přírodovědecké fakulty Univerzity Karlovy v Praze a budeme si povídat o kaméliích.

2:44

Lamy

René Franěk nám prozradí mnoho zajímavostí o chovu lam.

2:59

Pomocník do kuchyně

Katka Prantlová nám představí velkého kuchyňského pomocníka.

3:24

Pohoštění pro návštěvy

A s Lucií Maderovou si připravíme chutné maličkosti pro letní návštěvy.

7:05

Soutěž

Prověřte svoje znalosti s pořadem Hobby naší doby a navíc získejte hodnotné ceny.

Soutěžní otázka z 18. května

Jaký je český název pro rostlinu zvanou magnolie?

A) šácholan
B) plamének
C) povijnice

Správné odpovědi posílejte pomocí SMS ve tvaru: HOBBY mezera A, B nebo C na číslo 900 11.

Cena SMS dle tarifu operátora. Technicky zajišťuje ATS Praha, www.atspraha.cz.

Výherce i správnou odpověď se dozvíte v dalším vysílání a na těchto stránkách.

Výherce minulé soutěže

Minule nás zajímalo, odkud pochází rostlina zvaná bulbine. Správná odpověď byla C) z Madagaskaru. Cenu získává Petra Kopáčková, Řevničov. Gratulujeme!

Pravidla soutěže