Hobby naší doby

Díly
Recepty
Soutěž

Hobby naší doby

Premiéra: Sobota 6. 9. 2014 na ČT1

Nastavit připomenutí

Hledat všechna vysílání dílu / pořadu

Přehrát

00:00:14 Příjemný sobotní den, milí televizní přátelé.

00:00:18 Máme první zářijovou sobotu a svátek má Boleslav.

00:00:22 Co nám říká pranostika?

00:00:24 Teplé září, dobře se ovoci i vínu daří.

00:00:28 Ozve-li se v září hrom, bude v zimě zavát každý strom.

00:00:35 Co nám radí zahradníci?

00:00:39 Pokojové rostliny, které byly přes léto venku,

00:00:43 přeneste dovnitř ještě dříve, než nastanou chladné večery.

00:00:48 Můžete ještě nasadit česnek.

00:00:51 My máme pro vás zajímavé příspěvky.

00:00:54 Reportáž o kandovaných květinách.

00:00:58 Lucie nám ukáže, jak vyrobit drátěné skleničky.

00:01:04 Budeme vařit v pomalém hrnci.

00:01:06 A začínáme.

00:01:14 Navštívili jsme rodinné zahradnictví

00:01:17 v Ledčicích na Mělnicku.

00:01:19 Paní Chaloupková nám připravila pohoštění a koukám,

00:01:24 že tady je salát.

00:01:29 Já budu hádat, co jste do toho dala.

00:01:35 To je exotické?

00:01:37 Část určitě znáte a část jsou zvláštní zeleniny.

00:01:42 Okurky, rajčata, papriky, to znám.

00:01:47 -Co je tohle?
-To je listový amarant červený.

00:01:54 Je to listová forma amarantu.

00:01:57 My známe většinou zrna, které se používají.

00:02:01 Nebo okrasný amarant, ten se dá využít ke zpestření chutí.

00:02:06 Ale i barevně zajímavý. Obohatí salátovou mísu.

00:02:13 Kolik tam máte exotických věcí?

00:02:17 Najdeme tam "tacoj", to je tady ten salát,

00:02:21 který tvoří krásné růžice. Poupata jsou křupavá

00:02:25 -a dají se přidat do salátu.
-To je ještě lepší než to fialový.

00:02:30 Dá se to použít i v čínské kuchyni do zeleninových nebo masových směsí

00:02:36 a dá se z toho připravit špenát.

00:02:38 Je tam mibuna, to je taky asijská zelenina.

00:02:42 Se svojí sestrou mizunou.

00:02:45 Jedna je jemnější, jedna pikantnější.

00:02:48 Mizuna chutná hráškově a je to zubatý salát,

00:02:52 -který je podobný rokytě.
-Tohle je roládka.

00:02:57 Máte to tady poházené oranžovými lístky.

00:03:01 Ty se také dají jíst?

00:03:07 To jsou okvětní lístky měsíčku lékařského,

00:03:11 -který můžeme využít v nádivkách.
-Ten není exotický?

00:03:14 Není exotický.

00:03:16 Máme tady připravené byliny a zeleninu divokou,

00:03:20 jako je mangold, šrucha zelná, jitrocel.

00:03:23 V nádivkách najdete celer miřík, měsíček,

00:03:27 mangold připravený jako špenát, nebo čtyřboč,

00:03:31 to je novozélandský špenát.

00:03:34 Výhodou je, že když jde do květu, tak nehořkne.

00:03:39 Můžete je sklízet celé léto a může se plazit pod rajčaty,

00:03:45 nikde nepřekáží. Může být v zeleninovém salátu,

00:03:49 nebo v masových a zeleninových směsích.

00:03:53 Tu směs děláte jak? To dáte na olej?

00:03:57 Přesně tak.

00:03:58 Na cibulku, orestovat krátce, pak se to může zabalit do slaniny,

00:04:03 -nebo připravit s vejcem nádivku.
-To jste si vymyslela?

00:04:08 Čarujeme tady s bylinkami, které pěstujeme,

00:04:12 tak se snažíme zpestřit jídelníček.
-Tohle vypadá jako kaviár.

00:04:17 Nebo něco takovýho. Já to tady malinko...

00:04:28 -To je taky dobrý.
-To je pesto z bazalek.

00:04:33 To rozmixujete s olejem?

00:04:36 Jsou to rozmixované čerstvé lístky s olivovým olejem,

00:04:41 s parmazánem a mandlemi.

00:04:43 Mohou tam být i pistácie nebo piniové oříšky.

00:04:46 Pod tím je co?

00:04:47 Pod tím je mozzarella s rajčaty a zakápnuto olejem.

00:04:51 Je to strašně dobrý a zdravý. Tenhle kvítek je pro ozdobu.

00:04:56 Je pro ozdobu, ale dá se sníst. Je to jedlý květ, fuchsie.

00:05:00 Ty já mám na chalupě.

00:05:03 Všechny fuchsie mají jedlé květy. Můžeme je takhle nakandovat,

00:05:08 potřít bílkem a obalit v cukru. Takhle dekorativně to působí.

00:05:14 Já jsem ochotná všechno ochutnat.

00:05:17 Kandovat se dají i lístky máty a lístky meduňky.

00:05:21 To je šíleně dobrý a to jen posypete cukrem?

00:05:24 To se potře bílkem, zasype se to moučkovým cukrem

00:05:29 a nechá se to zaschnout.

00:05:32 Co byste nám o exotických rostlinách řekla?

00:05:36 Hlavně kde je dostaneme?

00:05:38 Ve specializovaných zahradnictvích.

00:05:41 -Najdeme je v běžných obchodech.
-Kde jste je našla vy?

00:05:44 My jsme je našli v obchodech se semínky a vypěstovali si je.

00:05:49 Vy od semínek. Vy máte zelené ruce.

00:05:55 Tak.

00:05:57 Jedině, že se na vás diváci obrátí,
-a vy jim poradíte. -Určitě.

00:06:06 -Tady je spousta druhů bazalek.
-Ty znám.

00:06:09 To je běžná bazalka, jsou skořicové bazalky, citrónový.

00:06:14 Tohle je skořicová bazalka a chutná skořicově.

00:06:18 Je úžasná v indických jídlech, kde se používá kardamom a skořice.

00:06:23 Ta má zajímavou chuť.

00:06:25 Je i dekorativní jak má krásně fialové stonky.

00:06:29 No jo, ano!

00:06:31 Já vám paní Chaloupková děkuju. Je to pastva pro oči.

00:06:43 U pana doktora Adama nejsme poprvé.

00:06:46 Nedávno jsme si prohlíželi sbírku malých slunečních hodin.

00:06:50 Dnes to budou těžítka s obrázkem. Pane doktore, kolik jich máte?

00:06:57 Dnes jich mám 70, 80 kusů.

00:06:59 Jsou to dobové suvenýry, dobové upomínkové předměty,

00:07:04 které mají tématiku městskou, turistickou nebo z poutních míst.

00:07:10 Každý obrázek má svoji charakteristiku.

00:07:14 -Kdy jste je začal sbírat?
-Začali jsme je sbírat,

00:07:18 když jsme před lety dostali tady ten krásný suvenýr.

00:07:22 To je těžítko s turnovským náměstím.

00:07:25 -To je první?
-To je první.

00:07:28 To jsme dostali po jednom slavným skautovi turnovským.

00:07:32 Uvědomili jsme si, jaká je to krása.

00:07:35 -Ze kterých máte největší radost?
-Tenhle je nejlepší.

00:07:42 Potom to jsou taková z míst, kdy jsme přivezli něco z Polska,

00:07:48 ze Slovenska, z poutních míst Mariazell, Stará Boleslav.

00:07:57 To jenom když někam jedete, nebo si také vyměňujete?

00:08:02 Tyto jsou u nás nakoupené na cestě, to není mimořádná hodnota.

00:08:07 -To jsou dvoustovkový kousky.
-Ale jsou krásný.

00:08:11 -Jsou to krásný vzpomínky.
-Je to nádherný.

00:08:15 -To jste říkal, že je?
-To je Sněžka, vrchol Sněžky.

00:08:22 To by měla být moc stará fotografie.

00:08:25 Možná daguerrotypie.

00:08:28 Tohle je ze Svatý hory v Příbrami.

00:08:33 To je taky zajímavý.

00:08:37 Stará těžítka měla nalepené fotografie,

00:08:41 které byly zakryté nějakým materiálem, aby se neodřela.

00:08:50 -Nebo jsou rytá.
-Tohle je fotografie taky?

00:08:56 -Ano.
-Jak to, že je tam...?

00:09:00 Podívejte se.

00:09:01 Do fotografie domalovával barvou, v které měl nadrcenou perleť.

00:09:06 -Perleť tam udělá lesk.
-Dělá to krásný lesky.

00:09:15 To je z Ojbína nad Žitavou.

00:09:20 Některý byly takhle jen rytý.

00:09:24 Pana doktore, já vám přeji, aby vám do vaší sbírky

00:09:28 přibyly další krásné věci.

00:09:38 Paní Dvořáková mi udělala velkou radost.

00:09:41 Z nepotřebného jste udělala takovou krásu.

00:09:46 To se mi šíleně líbí. Jak bych si to mohla doma udělat?

00:09:53 Takovouto lucerničku si vyrobíte snadno ze staré zavařovací sklenice.

00:09:59 -To je vidět, to jsem poznala.
-To se možná budete divit.

00:10:04 Je to obyčejná drátěnka, kterou k tomu budeme potřebovat.

00:10:09 Dále starou záclonu, nůžky, kleště, drátek, korálky, nejlépe průhledné,

00:10:17 -stužky, univerzální lepidlo.
-To nemusím mít takhle celou?

00:10:23 Můžu mít i roztrhanou?

00:10:32 Stačí obyčejná krajka. Postup je následující.

00:10:38 Zavařovací sklenici vyleštíme, aby byla čistá.

00:10:43 -Obrátíme ji dnem vzhůru.
-Ony jsou různý velikosti drátěnek?

00:10:49 Tato je trošičku větší, pak existují menší.

00:10:53 Na úplně malinký.

00:10:54 Na malinké skleničky použijeme menší a na větší, větší drátěnku.

00:10:59 Drátěnka musí odpovídat velikosti sklenice.

00:11:02 Drátěnku si vezmeme, vyrolujeme jednu část,

00:11:06 já vás poprosím, jestli byste sklenici podržela.

00:11:11 -Drátěnku na ni nasadíme.
-Teď co s tímhle?

00:11:18 Proto jsem se ptala, jestli se to stříhá?

00:11:22 U tohoto svícnu je potřeba, aby se ta část oddělila.

00:11:29 Vymyslela jsem si takový fígl, který vidíte tady,

00:11:34 že drátěnka je pod dnem zarolovaná. Ono to potom vypadá hezky.

00:11:41 Je to takový plný.

00:11:43 V úplné tmě plamínek prosvítá skrz dno a na desce to dělá odrazy.

00:11:51 Tahle je menší, že jo?

00:11:56 Buď tady drátěnku zarolujeme pod dno a takto ji postavíme.

00:12:04 Taky to není špatný, ale připomíná to drátěnku.

00:12:09 Tohle jsem nepoznala.

00:12:13 Pak to můžeme oddělit.

00:12:15 Já to tady nebudu ukazovat, protože to trvá dlouho.

00:12:20 Stačí prostřihnout jeden drátek nůžkami a vyplétat jej.

00:12:25 -Jen ukážu, jakým způsobem zhruba.
-To by se nedalo odstřihnout?

00:12:34 Můžete, ale potom z toho odpadávají takové malé šponky.

00:12:40 To by mi nevadilo, že je to zespodu.

00:12:43 Já jsem rychlá. Já nemám trpělivost.

00:12:46 -Můžete to určitě odstřihnout.
-A takhle zahrnout? -Ano.

00:12:51 -Stejně to stojí na stole.
-Drátěnka je velmi elastická.

00:12:56 Ona se rychle zahrne zpátky.
-To by mě nenapadlo.

00:13:00 -Drátěnky mám doma.
-Dále budeme postupovat tak,

00:13:04 že ze staré záclony vystřihneme jakýkoliv motiv.

00:13:08 -Tady jsou kytičky.
-Cokoliv, tady ty lístečky.

00:13:17 Ty by tam mohly být taky. To už je výtvarné vidění.

00:13:21 Je potřeba použít ne silonovou záclonu.

00:13:25 Tahle je bavlněná a má okraje, které se po vystřihnutí nepárají.

00:13:31 Hlavně to na tom bude držet, silonová by se odlepovala.

00:13:38 Já už jsem si tady připravila polotovar, tak motivy,

00:13:43 které si vystřihneme ze záclony,

00:13:45 přilepíme univerzálním lepidlem na drátěnku.

00:13:49 Jenom je potřeba drátěnku zafixovat už do výsledné podoby,

00:13:54 abychom potom s ní už nehýbaly, protože na ni motivy nalepíme.

00:13:58 -To drží hned?
-Ne.

00:14:00 Univerzálním lepidlem je třeba počkat třeba hodinu než to zaschne.

00:14:05 -Mám na tom držet ruku?
-Chvilku můžete přimáčknout.

00:14:09 Je to hned, pokud použijete sekundové lepidlo,

00:14:13 nebo taky tavnou pistoli.

00:14:16 Ale tady opatrně, protože tavná pistole by byla vidět skrz záclonu.

00:14:21 Pistole by se dala použít tam, kde je motiv hustý.

00:14:27 -Jak tam nandám korálky?
-Připravíme si drátek,

00:14:32 odměříme si vzdálenost od kytičky ke konci lucerničky.

00:14:45 Kleštěmi ustřihneme, na jednom konci uděláme očko,

00:14:54 pak si připravíme korálek, který bude tvořit střed kytičky,

00:15:01 navlékneme, takže to bude vypadat takto.

00:15:06 -Já to budu držet.
-Budeme pokračovat stonkem.

00:15:11 Ještě než začneme dělat stonek, tak drátek provlečeme.

00:15:24 Jde to trochu ztuha, ale když si drátek ohneme,

00:15:28 tak už se to povede. Chce to trochu šikovnosti.

00:15:35 Už to tam drží.

00:15:39 Stáhneme dolů a už navlékáme stonek.

00:15:43 Já si připravím zelené korálky. Udělaly jsme stonek.

00:15:50 -Teď jak to upevníme?
-Upevníme to, že to provlečeme.

00:15:58 -To už si každý s tím pohraje.
-Chce to trošku si s tím pohrát.

00:16:03 Na druhé straně udělám očko a tím stonek uchytíme.

00:16:09 ČT, Kavčí hory, 140 70, Praha 4, hobby@ceskatelevize.cz

00:16:15 Dnes budeme vařit s panem inženýrem Borovcem,

00:16:19 který dováží pomalé hrnce. Já už jej mám několik let.

00:16:24 To doznalo úplně jiný desing.

00:16:30 Tohle je poslední model pomalého hrnce.

00:16:34 Liší se od starého provedením a novou keramikou.

00:16:40 -Tu vnitřní nádobu...
-Já to s tím umím.

00:16:45 Tak s tou jde vařit jak na plynu, tak na elektrice,

00:16:50 -jde to dát do trouby.
-V tom mém to nejde.

00:16:54 V těch starších to nejde.

00:16:56 To je ideální, protože si člověk tady může udělat cibulku.

00:17:00 Když se dělá guláš, udělá se cibulka, udělá se maso.

00:17:04 Je to vaření na chalupu, kdy ráno tam všechno dáte,

00:17:08 děláte si kolem chalupy a přijdete a je hotovo.

00:17:13 To je ono. Tak co budeme vařit?

00:17:16 Vybral jsem něco na chalupu, co potěší muže,

00:17:20 -je to koleno na černém pivu.
-Tak jdeme na to.

00:17:29 Ukažte, jak to děláte.

00:17:31 Máme dvě kolena rozpůlený, koupený takhle.

00:17:35 Bobkový list, nové koření, pepř, papriku, chilli,

00:17:40 mletý pepř, česnek, cibuli,

00:17:43 ale může si to každý udělat jak chce.

00:17:50 Tohle je základní recept.

00:17:53 Potřebujeme ještě olej a černé pivo.

00:17:57 Připravíme si kořenící směs. Prolisujeme česnek.

00:18:03 Já vám to prolisuju a vy dělejte to další.

00:18:07 -Tam toho moc není.
-Cibulku nemusíte nakrájet, ne?

00:18:11 Cibuli nahrubo, tak jak se podaří.

00:18:17 To jsem se přecenila. Já mám v rukách málo síly.

00:18:25 -Jak dlouho koleno budeme dělat?
-Máme na výběr.

00:18:30 -Pomalý hrnec má 3 rychlosti.
-To jste mi taky neřekl.

00:18:35 To u toho minulého nebylo. To já se musím podívat.

00:18:40 -3 rychlosti. Vy zatím pracujte.
-První rychlost je pomalejší.

00:18:48 První rychlost je nula, pak je 1. a pak je 2.

00:18:52 Poslední je na udržování teploty.

00:18:57 To je časovač, že si můžeme nastavit dobu,

00:19:01 -jak chceme za jak dlouho.
-To je bezvadný.

00:19:12 Solí nešetříme, přilijeme olej, uděláme z toho pastu.

00:19:24 Teď nastane nejdůležitější část, poplácat důkladně,

00:19:29 pomazlit se s tím a rovnou to skládáme do hrnce.

00:19:42 Příprava je jednoduchá, neztrácíme čas.

00:19:47 -Já si jej nemůžu vynachválit.
-Ono to není jen na chalupu.

00:19:54 Ocení to každý, kdo má rád domácí jídlo.

00:19:59 Já jdu spát a je to třeba tuhý hovězí

00:20:02 -a ráno vstanu a mám hotové jídlo.
-Naskládáme to.

00:20:09 Cibuli jste řekl na větší kusy. Takhle nahrubo, tak to stačí.

00:20:16 Máte to zde. Tak já? Tak dobře.

00:20:25 -Teď to zalijeme černým pivem.
-A co bobkový list a to koření?

00:20:40 -Stačí tolik tekutiny?
-Stačí.

00:20:44 Během vaření se z toho nic nevyvaří a naopak cibule pustí šťávu,

00:20:50 -maso pustí šťávu.
-Tak jen čtvrt litru.

00:20:57 -Máte ráda více?
-Já to nechutnala, tak nevím.

00:21:02 Udělejte to podle sebe, jak jste zvyklý.

00:21:06 -Máme hotovo.
-Přiklopíme a zvolíme dobu vaření.

00:21:13 Je to koleno a to se vaří déle.

00:21:18 Nelépe je večer zapnout na pomalo a ráno je hotovo.

00:21:25 Nebo ráno zapnout narychlo a máte oběd.

00:21:28 Uvidíme.

00:21:31 Teď to dáme na dvojku a tady na 6 hodin.

00:21:44 Přijdu za 6 hodin, nepodlévám, nic.
-Vůbec si toho nevšímáte.

00:21:50 -To je nejlepší.
-A za 6 hodin přijdu.

00:21:53 Když to nestihnete, tak přijdete za 7, 8,

00:21:56 a hrnec se sám vypne a udržuje teplotu tak,

00:21:59 abyste měla jídlo teplé.

00:22:01 Uplynulo 6 hodin, vůbec jsme na to nesáhli, ani neodklopili.

00:22:08 Teď to poprvé odklopíme. To je krásný.

00:22:12 Teď už je to vaše, protože je to vaše dílo.

00:22:19 -To je radost.
-Můžeme vyndat.

00:22:30 -Můžeme dát na stůl a servírovat.
-To ukažte vy.

00:22:34 -Zkusíme, jak se to povedlo.
-Podívejte tý šťávy!

00:22:41 Za celou dobu jsme to nepodlévali.

00:22:50 -Vyzkoušíme.
-To se úplně rozsypává.

00:22:58 Tak co?

00:23:01 Nám už zbude jen popřát dobrou chuť!

00:23:22 Podíváme se na správnou odpověď z minulého týdne.

00:23:27 Ptala jsem se:

00:23:42 Správná odpověď.

00:23:44 Jméno výherce:

00:23:53 Teď nás čeká nová soutěžní otázka.

00:23:56 Podíváme se, jakou cenu získá výherce.

00:24:00 Je to pomalý hrnec značky Crock Pot.

00:24:04 Nová soutěžní otázka je jednoduchá.

00:24:20 Odpovědi pošlete do týdne.

00:24:37 To je pro dnešek všechno. Nezapomeňte zítra pogratulovat.

00:24:41 Svátek má Regína. Také vás bude zajímat,

00:24:44 že je den otevřených památek v České republice.

00:24:49 Udělejte si hezkou a poučnou vycházku.

00:24:53 Za týden se opět těším na setkání s vámi, vaše Jiřina.

00:24:58 Titulky: Méhešová Iva, ČT 2014

0 hlasů

Předchozí díl

Všechny díly628

Následující díl

Jiřina Bohdalová v půlhodince inspirací a zajímavostí pro volný čas

Obsah dílu

Soutěž

Přehrát vše

Byliny a kandované květiny

V Ledčicích na Mělnicku jsme navštívili Kateřinu Chaloupkovou, abychom se něco dozvěděli o zdravých bylinách a kandovaných květinách.

5:29

Sbírka těžítek

Jaroslav Adam nám ukáže svoji sbírku těžítek s obrázky.

2:56

Drátěné skleničky

Lucie Dvořáková nás naučí, jak vyrobit drátěné skleničky.

6:37

Vepřové koleno na černém pivu

S Ivem Borovcem dnes budeme vařit vepřové koleno na černém pivu v pomalém hrnci.

7:05

Recept

Vepřové koleno na černém pivu

2 rozpůlená vepřová kolena
2 cibule
1 palička česneku
0,25 l černého piva
sůl
pepř
bobkový list
nové koření
mletá paprika
2 lžíce oleje

Soutěž

Prověřte svoje znalosti s pořadem Hobby naší doby a navíc získejte hodnotné ceny.

Soutěžní otázka z 1. června

Jak se jmenoval pokrm, který připravila Vlasta Kahovcová?

A) Krkonošský kuba
B) Šumavský kuba
C) Moravský kuba

Správné odpovědi posílejte pomocí SMS ve tvaru: HOBBY mezera A, B nebo C na číslo 900 11.

Cena SMS dle tarifu operátora. Technicky zajišťuje ATS Praha, www.atspraha.cz.

Výherce i správnou odpověď se dozvíte v dalším vysílání a na těchto stránkách.

Výherce minulé soutěže

Minule nás zajímalo, jaké je křestní jméno herce Jaškówa. Správná odpověď je B) Robert. Cenu získává Karla Rezková, Praha 5. Gratulujeme!

Pravidla soutěže