Kuchařská pohotovost

00:00:02 VYZVÁNĚNÍ TELEFONU

00:00:05 HOUKÁ SIRÉNA

00:00:07 A je to tady! Služba, na jakou jste dlouho čekali:

00:00:11 Kuchařská pohotovost.

00:00:14 Chystáte rodinnou oslavu nebo chcete připravit steak

00:00:17 jak se patří a nevíte si rady?

00:00:20 Obraťte se na Kuchařskou pohotovost.

00:00:23 Dokážeme splnit všechna vaše kulinářská přání.

00:00:27 Naše zásahy můžete sledovat každý týden nebo zavolejte

00:00:31 a náš tým špičkových odborníků pomůže právě vám.

00:00:35 Stačí nás kontaktovat a my přijedeme,

00:00:38 nakoupíme, poradíme, uvaříme.

00:00:45 A kdo se to o vás tak dokonale a nezištně postará?

00:00:50 Jako 1. je tu velký šéf, skutečný král v kuchyni,

00:00:54 chápající a velkorysý, ale když přijde na věc,

00:00:59 umí si prosadit svou.

00:01:02 Jiří, kapitán národního týmu kuchařů a cukrářů České republiky.

00:01:07 A tohle už je náš profesionální cukrář.

00:01:10 Chtěl být výtvarníkem, ale pak pochopil,

00:01:12 že obrazy se dají tvořit i jinak.

00:01:15 Vladimír, šéfcukrář velkého pražského hotelu.

00:01:18 Následuje jemný ženský prvek, ozdoba týmu,

00:01:21 která se ovšem i přes své mládí umí v kuchyni pěkně ohánět.

00:01:25 Svým šéfům je vždy k ruce, i když si o nich občas myslí své.

00:01:28 V našem týmu se Martina rozhodně neztratí.

00:01:31 A teď už rychle do práce, je tu nový naléhavý případ.

00:01:35 HOUKÁ SANITKA

00:01:45 Naléhavý případ to sice je, ale bohužel ne

00:01:48 pro Kuchařskou pohotovost. Na její základně naopak panuje

00:01:52 nezvyklý klid. Je totiž po Vánocích a nikdo zřejmě nemá

00:01:56 po všech těch oslavách na vaření ani pomyšlení.

00:01:59 Naši kuchaři přemýšleli, komu by svým uměním

00:02:01 mohli udělat radost, když vtom dostali spásný nápad.

00:02:05 Proč by tentokrát nemohli vyrazit za někým, kdo je skutečně potřebuje

00:02:09 a přitom by je nejspíš nikdy o pomoc nepožádal?

00:02:12 Je ovšem pravda, že jsou tentokrát jako na trní,

00:02:15 protože zatím netuší, jak celá akce dopadne.

00:02:21 ZVONÍ ZVONEK

00:02:26 Dobrý den.-Dobrý den.
-Dobrý den, můžeme dál?

00:02:29 Ano. Pojďte. Tam je moje kuchyně.

00:02:32 Dobrý den. Dobrý den.

00:02:36 Pěkné to tady máte. Kuchyňka pěkná. Mysleli jsme,

00:02:43 že to bude trošku větší. Chtěli jsme vařit pro víc lidí.

00:02:50 V tom případě vás pozvu do většího azylového domu

00:02:53 Armády spásy, ale tam je profi kuchyň, pánové.

00:02:56 Tím líp. To je super.

00:02:59 A děvčata nám můžou pomoct. Rády, tak jedeme.

00:03:02 Tak rychle to ovšem nebude, maminky totiž nepůjdou samy,

00:03:06 nýbrž se svými dětmi a oblékání přece jen chvilku potrvá.

00:03:11 Jiří, tak jsme tady. Co Vy na to? Prostoru je tady dost,

00:03:15 tady se nás vejde. Já si myslím, že to bude bezva.-Tak do toho.

00:03:18 Přesně tak, do toho! A protože je Silvestr, je třeba,

00:03:21 aby jídlo bylo nejen chuťově výborné,

00:03:24 ale aby i skvěle vypadalo. Proto se Kuchařská pohotovost

00:03:28 rozhodla připravit různé varianty slaných košíčků,

00:03:31 které při servírování vypadají opravdu efektně,

00:03:34 obložené mísy a sladké košíčky, tzv. tartaletky, s ovocem.

00:03:37 A pozor, na závěr malý bonus! Pro ty, kteří chtějí Silvestra

00:03:41 oslavit zvláště bouřlivě, připraví Jiří

00:03:44 novoroční česnekovou polévku, takzvanou "spravovačku“.

00:03:47 Začneme tím, že si připravíme těsto na slané košíčky.

00:03:50 A protože jsme v Armádě spásy a jsou tady přísná

00:03:54 hygienická pravidla, tak jsem v kuchyni sám.

00:03:56 Děvčata připravují s Martinou suroviny na plnění košíčků.

00:04:00 Na těsto budeme potřebovat: hladkou mouku, vodu, máslo,

00:04:04 vajíčka, sůl. Těsto je potřeba připravit dopředu,

00:04:09 nejlépe den předem, ale když ho budete mít

00:04:12 2 dny hotové, bude ještě lepší. Takže povolené máslo, 2 vajíčka,

00:04:23 špetku soli, trochu vody. Přidáme jen trochu,

00:04:28 protože nevíme, jak mouka bude sát

00:04:32 a nemůžeme mít to těsto moc řídké.

00:04:35 Je potřeba ho udělat opravdu hodně tuhé.

00:04:39 Pro začátek si můžeme pomoct vařečkou,

00:04:42 ale nakonec skončíme u toho, že to budeme dělat rukama.

00:04:45 A jak řekl, tak udělal.

00:04:48 Těsto začíná jakoby praskat, takže kdybychom ho použili

00:04:52 okamžitě čerstvé, tak nám nebude držet,

00:04:55 košíčky budou praskat. Hněteme minimálně 10 minut,

00:04:58 ale jestli to vydržíte čtvrt hodinky,

00:05:01 nic se nestane, je to lepší.

00:05:06 Těsto máme připravené, dáme ho do fólie. Zabalené těsto

00:05:13 uložíme do chladu minimálně na 2 hodiny,

00:05:17 nejlépe přes den nebo přes celou noc.

00:05:20 Než dá Jiří těsto do lednice, zopakujeme si postup přípravy.

00:05:24 Smísíme mouku, povolené máslo, vejce, špetku soli a trochu vody,

00:05:28 důkladně propracujeme aspoň 10 minut.

00:05:31 Hotové tuhé těsto zabalíme do fólie a necháme

00:05:34 nejméně 2 hodiny odležet v lednici. Ještě lepší je připravit si

00:05:38 těsto 1 nebo i 2 dny předem. Těsto máme uleželé,

00:05:42 tak si ho trošku propracujeme. Ne zase moc,

00:05:44 jen tak trochu ho rozválíme a začneme plnit.

00:05:47 Šéfkuchaři šlo sice plnění formiček báječně,

00:05:51 ale připravit jich takové množství není žádná legrace.

00:05:55 A tak není divu, že ho to samotného brzy přestalo bavit.

00:05:58 Martino, Láďo, pojďte mi píchnout!

00:06:01 Teprve teď to začalo odsýpat, takže 1. várka košíčků

00:06:05 se mohla brzy začít péct. Vladimír zůstal na hlídce u trouby

00:06:09 a Jiří s Martinou pospíchali za maminkami,

00:06:12 které zatím krájely zeleninu, připravit smetanovou pomazánku.

00:06:16 Budeme potřebovat: pomazánkové máslo, čerstvý terminovaný sýr,

00:06:22 smetanu, sůl,pepř. Všechny suroviny si rozmícháme, nejlépe v mixéru.

00:06:36 Nejdřív krém promícháme bez smetany. Až se nám spojí,

00:06:40 tak přidáme smetanu, abychom věděli,

00:06:42 jaká konzistence bude pro nás ideální. Když tam nalijeme

00:06:47 nejdřív smetanu nebo mléko na zředění,

00:06:49 tak nemůžeme vědět přesně, jak to dopadne.

00:06:52 Trochu osolíme. Říkám trochu, ale sypu tam asi celou lžíci,

00:06:57 ale máme poměrně velké množství, tak se toho nebojte.

00:07:01 Opepříme.

00:07:03 Děláme základní chuť, takže základní chuť bude jemná,

00:07:07 nebude obzvlášť výrazná, protože všechny košíčky

00:07:09 se doplní něčím specifickým.

00:07:13 Přidáme smetanu, opravdu lehce, uvidíme, co nám to udělá.

00:07:25 Krém by neměl být ani hustý, ani řídký, tak akorát. Viděli jste,

00:07:30 že jsem tam nenalil ani všechnu smetanu,

00:07:33 co jsem měl připravenou, protože ta konzistence

00:07:36 už je úplně ideální. Já mám hotovo. Děvčata, jak vy?

00:07:39 Já jsem se řízla. Tak si to skočte zavázat.

00:07:42 A my si uděláme rekapitulaci. Smícháme pomazánkové máslo

00:07:45 a čerstvý termizovaný sýr, ochutíme solí a pepřem

00:07:49 a opatrně přidáváme smetanu, až dosáhneme správné konzistence.

00:07:56 Jirko, 1. várka košíčků. Akorát.

00:08:00 Další se pečou. Jsou vychladlé?

00:08:02 Díky. Děvčata, já budu plnit, vy to budete zdobit.

00:08:06 Jiří nabral připravený krém do cukrářského sáčku

00:08:09 a začal plnit košíčky úhlednými hromádkami.

00:08:12 Vy samozřejmě můžete použít i mikrotenový sáček

00:08:15 s ustřiženým rožkem nebo obyčejnou lžičku.

00:08:17 Hlavní je, aby vám to šlo od ruky a byli jste s výsledkem spokojení.

00:08:21 A můžeme se pustit do zdobení. Uděláme vždycky řadu a půl 1 druh.

00:08:25 Takže první začneme pro děti. Uděláme zeleninový košíček.

00:08:30 Dáme tam nastrouhanou mrkev do špičky. Prosím.

00:08:36 Takhle jako to zmáčknout do špičky. Jo.

00:08:39 Tak? No, perfektní, čím vyšší, tím lépe.

00:08:45 Přesně tak. Miniaturní mrkvové "Eiffelovky“

00:08:49 se budou na silvestrovské tabuli skvěle vyjímat.

00:08:52 A teď by mohla Martina udělat vzorový - rajče, ředkvičku.

00:08:58 Jiří velmi dobře ví, že výběr variací pro tak slavnostní událost,

00:09:02 jakou je Silvestr, by měl být co nejpestřejší.

00:09:05 Ale pozor! Při zdobení jednotlivých druhů

00:09:08 se nezapomeňte řídit známým heslem:

00:09:11 méně někdy znamená více! Dbejte na to,

00:09:13 aby se chutě jednotlivých ingrediencí vzájemně podporovaly,

00:09:17 ne naopak. Dominantní by tedy měla zůstat 1 surovina,

00:09:20 ozdoba ji musí jen doplnit, chuťově i esteticky.

00:09:23 Sýrové kornoutky, které vytvořila Martina,

00:09:26 rozhodně estetické jsou. Jako doplněk zatím zvolila

00:09:29 barevně kontrastní červenou papriku.

00:09:30 Co tady do toho salámu? Tam dáme kousek cibule.

00:09:33 Zelenou cibulku nakrájel Jiří na šikmé proužky,

00:09:35 kterými maminky salámové košíčky ozdobily.

00:09:38 Potom přišly na řadu i nakládané rybičky.

00:09:40 Ta s tím matjesem je poměrně pikantní.

00:09:42 Matjes je hodně slaný, tak tam dáme hodně cibulky.

00:09:44 Přidat nebo stačí? Takhle stačí

00:09:47 a nahoru dáme ještě feferonku. Děvčatům to jde hezky,

00:09:50 Martina dodělává šunku

00:09:53 a já se půjdu podívat, jak to vypadá s košíčky.

00:09:57 Jiří ani nestačil vyjít ze dveří a maminky byly

00:10:00 se svým úkolem hotovy. To Martina ještě pilně vytvářela

00:10:04 kornoutky ze šunky, do kterých vkládala zelenou cibulku.

00:10:07 Ale za chvíli byla hotová i ona. Stejně jako maminky připravila

00:10:11 4 druhy košíčků - kromě šunkových ještě čabajkové s kyselou okurkou,

00:10:16 další se strouhanou nivou a lískovým oříškem,

00:10:19 a sýrové na poslední chvíli vylepšila plátky vajíček.

00:10:22 Mezitím se vrátily děti a nejspíš nikoho nepřekvapí,

00:10:25 že vůni tolika dobrot prostě nedokázaly odolat.

00:10:28 Zjevně zjistily, že vaření je docela zábava,

00:10:30 proto taky zapojili do práce. Vidím, že máme pomocníky.

00:10:34 Já mám tady poslední košíčky, naplníme je a doděláme.

00:10:42 Zbyl nám tady ještě česnek, takže bychom tam dali

00:10:46 česnek a gothaj. Jak nakrájený?

00:10:48 Mám ho nakrájet na kostičky? Na půlku.

00:10:50 Kolik toho česneku, po jednom? Jeden a píchnout ho tam.

00:10:55 Takhle? Ano. Uděláme jich s tím asi 10

00:10:59 a pak uděláme něco jiného. Jak naznačil šéfkuchař,

00:11:02 s česnekem musíme v tomto případě trochu šetřit.

00:11:05 Co je pro někoho lahůdkou, může být pro jiného

00:11:08 nepříjemným překvapením. Proto je dobré česnek umístit tak,

00:11:11 aby byl na první pohled viditelný. Může být?

00:11:13 Já myslím, že jo. Každý košíček vypadá jako originál.

00:11:20 Já bych to ještě něčím posypala. Že bychom to zamaskovali?

00:11:24 Tak tam přidáme trošku cibulky. Běž odtam pryč, Pavli.

00:11:30 Bacha, jsou tam ostré nože. Maminka už je ošetřená,

00:11:33 ještě abychom neošetřovali tebe. Originály se cení,

00:11:36 jenže ne na slavnostní tabuli. Ale Jiří má určitě nějaký tip,

00:11:39 jak všechny nedokonalosti zamaskovat.

00:11:41 Už jsem to vymyslel, dáme tam ještě červený salát.

00:11:46 Já myslím, že ten to úplně zvedne. Tak.

00:11:49 Hned to vypadá jinak. Tady uděláme s kaviárem.

00:12:00 To chci dělat já s tím kaviárem. To chci dělat já, já se budu hádat.

00:12:04 Hlavně se neperte. Takže takhle s kaviárem.

00:12:07 Ty můžeš trhat lístečky a já to tam budu dávat.

00:12:10 Kaviár je vzácností pro většinu lidí

00:12:12 a Jiří ho ještě ozdobil kouskem červené papriky.

00:12:15 Pokud místo ní přidáte kysanou smetanu a citrón,

00:12:19 potěšíte každého labužníka.

00:12:21 Moc pěkné. Martina má hotovo, takže ze zbylých věcí

00:12:24 bys mohla udělat mísy. S tímto úkolem si Martina

00:12:27 určitě poradí na jedničku. Aby i vaše obložené mísy

00:12:30 vypadaly dokonale, vždy vycházejte z jejich tvaru

00:12:34 a snažte se je nazdobit do výšky, suroviny by neměly působit,

00:12:37 jak se říká, uplácaně. Martina dělá obložené mísy

00:12:41 a já si připravím krém na sladké košíčky,

00:12:45 které nemůžou chybět. Na jeho přípravu budeme potřebovat:

00:12:49 mléko, pudinkový prášek, krystalový cukr, žloutky a šlehačku.

00:12:54 Jako první dáme vařit mléko, přidáme cukr.

00:13:03 Než se nám mléko začne vařit, tak si připravíme zálivku.

00:13:07 Do mléka zašleháme žloutky, aby tam nebyly kousky,

00:13:12 ty by se nám potom v krému srazily.

00:13:16 Přidáme pudingový prášek, pořádně rozmícháme

00:13:22 a zálivku máme připravenou. Sotva ji Vladimír stačil dodělat,

00:13:25 už začalo vařit mléko. Za stálého míchání

00:13:28 do něj tedy zálivku zavařil.

00:13:30 Krém je téměř hotový. Necháme ho vychladnout

00:13:33 a potom do něj zamícháme šlehačku. A než Vladimír do vychladlého krému

00:13:37 šlehačku zamíchá, stihneme si zopakovat recept:

00:13:40 do 2/3 množství mléka přisypeme cukr, uvedeme do varu

00:13:44 a poté do něj nalijeme i zbytek mléka

00:13:47 s důkladně rozšlehanými žloutky a pudingovým práškem.

00:13:50 Důležité je neustále míchat, nejlépe metličkou,

00:13:53 aby se neutvořily hrudky. Do vychladlého krému vmícháme

00:13:57 šlehačku a můžeme se pustit do plnění košíčků.

00:13:59 Na rozdíl od Jirky, já jsem si košíčky už přivezl,

00:14:02 protože recept na linecké těsto už znáte.

00:14:04 Několikrát jsme ho už dělali do koláčů.

00:14:06 Kromě lineckých košíčků budeme potřebovat hlavně šlehačkový krém,

00:14:10 který máme uvařený. Děti, ochutnáte ho?-Ano.

00:14:13 Vy jste ho se mnou nevařili, tak ochutnáte.

00:14:18 Řekněte mi, jaký je.

00:14:22 Chceš taky ochutnat? Jo.

00:14:23 Tak pojď. Dobrej.

00:14:25 Jo? Dejte i maminkám ochutnat. To je aspoň úkol!

00:14:30 Kdo by se nechal 2x přemlouvat? To je lahoda, že?

00:14:34 Ještě budeme potřebovat různé druhy ovoce.

00:14:36 Poznáte, co je co? Jo.

00:14:37 Jahoda. A kiwi.

00:14:40 Támhle máme žlutý meloun, maliny, tady tomu se říká karambola,

00:14:44 tohle je kiwi, tady máme blumy, tohle je physalis a tady ostružiny.

00:14:52 A máme tady mango a ananas. Tak se do toho pustíme.

00:14:56 Víte, jak se zpracovává mango? Ne.

00:14:59 Mango se oloupe jako jablko, ale nevypeckovává se.

00:15:03 Kolikrát se lidi snaží, že ho přeříznou na půlku

00:15:06 a chtějí z něj tu pecku dostat. Pecka se okrajuje.

00:15:10 Žlutý meloun... Rozpůlí se?

00:15:12 Ne, nejdřív se ukrojí špičky a pak nožem se slupky okrájí.

00:15:21 Ty chceš taky práci? Ano.

00:15:26 Tohle je physalis. Takhle se vezme to ovoce

00:15:34 a takhle ho oloupeš a necháš na stopce.

00:15:38 Takhle to pěkně prsty zatočíš. Já chci taky práci.

00:15:43 Jasně, dělejte to oba. Já budu plnit košíčky.

00:15:48 Mně to klouže v té rukavici. Co se dá dělat.

00:15:51 S pořezaným prstem to jinak nejde! Mimochodem,

00:15:54 v případě takového úrazu jsou chirurgické rukavice

00:15:57 tím nejlepším řešením. Proto je dobré mít je v kuchyni

00:16:00 vždycky po ruce. Může být?

00:16:02 No. Z toho máme pěknou kostičku!

00:16:05 Není divu! Tyhle druhy ovoce maminky a děti z azylového domu

00:16:08 určitě nemívají na stole každý den. Ale Vladimír všechno napraví.

00:16:13 Když se to nepovede, tak se nic neděje. Je to ruční práce.

00:16:17 Hm, velkorysé, od někoho, kdo je sám při zdobení

00:16:21 takový puntičkář. Vladimír má prostě srdce, a taky trpělivost.

00:16:25 Neutahuj to úplně až do konce, aby se nám to tak trošku

00:16:31 na konci rozjíždělo. Takhle to utáhneš u kořene

00:16:34 a vidíš, je to hezčí. Jo? Teď už to snad kluci zvládnou.

00:16:40 Zatímco Vladimír plnil košíčky krémem, stačil všem ještě poradit,

00:16:45 jak mají ovoce připravit - meloun rozkrojit

00:16:48 a polévkovou lžící vydlabat jádra, kiwi oloupat a jahody očistit.

00:16:51 Na závěr udělil snad tu nejdůležitější radu!

00:16:54 Základ je, když něco děláte, abyste měli pod sebou čisto.

00:16:57 Tohle je hrozné.

00:17:02 Prvních 15 košíčků Vladimír ozdobil vždy 1 ostružinou

00:17:05 a k ní pak přidal po jedné malině.

00:17:09 Meloun už mám. Už máme? To je super.

00:17:13 Tak to samé s ananasem. Já ho odlistím.

00:17:18 Zatímco se jedna maminka pustila do dalšího krájení,

00:17:21 druhá svůj úkol dokončila. Konečně se blíží

00:17:24 ta příjemnější fáze - zdobení. Rozpůlíme jahodu

00:17:28 a takhle je tam pěkně zapíchneš. Dáme tam i blumu,

00:17:36 to bude hezká barva. Jak jsem ti říkal,

00:17:39 že ji tam máš dávat? Ty jsi ji tam zapíchl po hlavě.

00:17:43 Teď ji musíš sníst. To ovšem nebude žádný problém!

00:17:46 Aspoň pak půjde práce lépe od ruky. Z toho ananasu vyřízneme košťál,

00:17:50 ten není dobrý. To je ten střed. Já to dávám naopak.

00:17:55 Nikdo není dokonalý. To je pravda.

00:17:59 Vladimíra prostě jen tak něco nerozhází, nebo že by přece?

00:18:02 Ty mi vždycky jednu sníš a jednu oloupeš.

00:18:05 To tedy zjistil brzo! Pokud jste si ani vy nevšimli,

00:18:08 jak důkladně se celou dobu náš pomocník o ovoce staral,

00:18:11 tady je malý důkaz.

00:18:20 Šéfcukrář ale musí umět zachovat nadhled,

00:18:23 obzvlášť na Silvestra, proto raději dokončil

00:18:25 svých 15 košíčků s malinami a physalis a předvedl,

00:18:28 jak připravit ty s kiwi a ananasem.

00:18:31 Pak ještě rychle dokrájel kousky blumy a pustil se do další varianty

00:18:35 A tyhle košíčky uděláme jen s jahodami.

00:18:38 Máme tady spoustu hezkých jahod, tak uděláme jen jahodové.

00:18:43 Já mám tu zkušenost, že když udělám košíčky,

00:18:46 tak ty jahodové zmizí jako první. Vy se pochopitelně jako vždy řiďte

00:18:50 svou vlastní chutí. Ovocných druhů dnes už známe tolik,

00:18:53 že si vybere opravdu každý. Nakonec se Vladimír pustil

00:18:56 do krájení karamboly, ta se musí připravovat

00:18:59 jako poslední, protože rychle hnědne

00:19:01 a tak je nutné ji naglazovat. Kousky karamboly budou

00:19:05 na košíčcích doplněny mangem a žlutým melounem.

00:19:07 Můžu takhle poprosit? Určitě.

00:19:10 Já zatím dojdu pro želé, abychom to mohli potáhnout.

00:19:14 Než se Vladimír vrátil se želírovací hmotou,

00:19:17 téměř všechny sladké košíčky byly hotové,

00:19:19 což náležitě ocenil. Moc hezké.

00:19:23 Děkuji. Běžte ohlídat děti, já to poglazuji

00:19:26 a za chvíli už budeme dělat tabuli. Dobře.

00:19:29 Glazování ovoce už jsme dělali u vinného dortu.

00:19:35 Já to ovoce glazuji kvůli tomu, aby nám neoschlo.

00:19:39 Dělá se to želírovací hmotou, maliny a ostružiny

00:19:42 želírovat nebudu, protože mají chloupky a krásné detaily

00:19:47 a všechno bychom schovali pod to želé.

00:19:55 Naglazovat karambolu je obzvlášť důležité,

00:19:58 protože karambola rychle oxiduje a zhnědla by nám.

00:20:04 Tak, máme naglazováno a dáme košíčky na chvíli do ledničky.

00:20:09 Košíčky není nutné chladit dlouho,

00:20:12 navíc hosté už netrpělivě postávají přede dveřmi,

00:20:15 takže je třeba rychle připravit sváteční tabuli.

00:20:33 Já si myslím, že hotovo. Vypadá to hezky, teď už jen hosty.

00:20:38 Skočíš tam? Jo.

00:20:43 Já bych vám chtěl za Kuchařskou pohotovost

00:20:46 popřát krásný nový rok, hlavně lepší než byl tento.

00:20:49 Vám, pane řediteli, chci poděkovat za spolupráci,

00:20:52 že jsme to mohli tady zrealizovat. A děvčatům taky.

00:20:55 Pro ně tady máme dárky.

00:20:57 Děkujeme, bylo to fajn. Já taky děkuji.

00:21:01 Pane řediteli díky. Moc vám děkujeme.

00:21:04 Nashledanou. Nashledanou.

00:21:06 Mohlo by se zdát, že se naši kuchaři chystají

00:21:09 na cestu. Ale omyl! Slíbili jsme vám přece recept

00:21:12 na česnekovou polévku pro ty, kteří to o poslední letošní noci

00:21:16 s oslavami trochu přeženou. To se ovšem této skupinky netýká.

00:21:19 Tak, dámy a pánové, tohle je nealkoholický nápoj

00:21:23 ochucený, sycený... jahoda. Takže necháme naše hosty slavit

00:21:27 a přesuneme se do kuchyně, kde si Jiří zatím připravil

00:21:30 potřebné suroviny. Budeme potřebovat: silný vývar,

00:21:35 předvařené krupky, nakrájené brambory, olej, česnek na plátky,

00:21:41 česnek prolisovaný, majoránku, pepř, sůl a aby byla pikantnější,

00:21:46 tak papričky. Někdo může použít sušené,

00:21:49 já tady mám čerstvé. Rozehřejeme si olej,

00:21:54 přidáme trochu chilli, česnek, aby byla pěkná mozaika,

00:22:00 dáme pár plátků a pak přidáme prolisovaný.

00:22:04 Když se česnek osmaží, dostane lepší chuť

00:22:07 a není zas tak agresivní, ale chceme tu česnečku silnější,

00:22:11 tak trochu česneku necháme ještě na závěr.

00:22:17 Přilijeme vývar. Z brambor slijeme vodu.

00:22:26 Jsme v profi kuchyni, tak do kanálku. Bez brambor tedy.

00:22:38 Ten kanálek mi doma chybí.

00:22:42 Brambory jsou poloměkké, přidáme krupky.

00:22:48 Krátce necháme povařit, aby nám brambory změkly.

00:22:54 Brambory jsou měkké, přidáme česnek.

00:22:59 Dochutíme solí, pepřem, majoránkou.

00:23:07 Nebojíme se. No jistě, jedná se přece

00:23:10 o novoroční spravovačku, která nás má pořádně probrat!

00:23:14 Proto nešetřeme ani pepřem a majoránkou.

00:23:18 Láďo, Martino, pojďte.

00:23:20 Ochutnáme.

00:23:27 Jo, je dobrá. Má docela říz.

00:23:30 Málo česneku. A to je ono, proto si každý přidá,

00:23:35 podle své chuti. Česneku není nikdy dost.

00:23:39 Tahle česnečka chutná nejlépe s topinkou

00:23:42 posypanou strouhanou nivou. Tu připraví Martina

00:23:45 a my si zopakujeme recept. Na rozehřátém oleji orestujeme

00:23:49 chilli papričky a česnek nakrájený na plátky.

00:23:52 Pak přidáme asi 3/4 množství prolisovaného česneku,

00:23:55 zalijeme vývarem, přivedeme k varu

00:23:58 a přisypeme brambory nakrájené na kostky.

00:24:00 K poloměkkým bramborám přidáme vařené krupky.

00:24:04 Až brambory úplně změknou, polévku dochutíme

00:24:06 zbylým česnekem, solí, pepřem a majoránkou.

00:24:09 Podáváme s topinkami posypanými strouhanou nivou.

00:24:13 Zatímco Jiří vařil polévku, vedle se slavilo.

00:24:16 A hlavní je, že všem chutnalo. Za tenhle nápad

00:24:19 by naši hrdinové zasloužili metál. Potěšili totiž ty,

00:24:23 kterým štěstí v životě zatím 2x nepřálo. Doufejme,

00:24:27 že na tenhle Silvestr v Armádě spásy jen tak nezapomenou.

00:24:30 Tak, a teď naši kuchaři už opravdu musejí pospíchat

00:24:33 za svými rodinami. Ale nejdřív - samozřejmě přípitek.

00:24:37 Tak šťastný a veselý. Šťastný a veselý.

00:24:40 Vám taky: šťastný a veselý.

00:24:44 Máte i vy nějaké speciální přání, nevíte si rady

00:24:48 s tradiční českou kuchyní nebo snad s přípravou

00:24:51 japonského sushi? Kontaktujte Kuchařskou pohotovost.

00:24:58 Přijedeme, nakoupíme, poradíme, Uvaříme, opět za týden u vás doma.

00:25:30 V novém roce se máte opravdu na co těšit.

00:25:34 Náš tým přijede zpestřit tradiční páteční kuchařský večírek

00:25:37 svérázné partičce 7 labužníků. A co všichni společně připraví?

00:25:41 Tartar z tuňáka, drůbeží hranolky na kari s ovocnou rýží

00:25:45 a jako sladkou tečku Vladimír vybral Churros

00:25:49 s čokoládovou omáčkou a smaženým ananasem.

00:25:52 Tak se nezapomeňte dívat, tentokrát už v novém čase:

00:25:56 každou sobotu v 10 hodin na ČT 1.

00:26:00 Skryté titulky: Dušková

00:26:02 .