Padající květináč

Díly

Padající květináč

Neděle 12. 5. 2024 po půlnoci na ČT2

ČT2

neděle 12. 5. 2024 po půlnoci 03:50

Nastavit připomenutíPřidat do Osobního programu

Hledat všechna vysílání dílu / pořadu

Přehrát

00:00:54 Vegetariánem jsem se stal proto, že před 15ti lety jsem se začal

00:00:59 zajímat o ekologii, práva zvířat a pod.

00:01:02 Dostal jsem se k záběrům, jak to chodí na jatkách,

00:01:07 jak to chodí ve velkochovech a dospěl jsem k závěru,

00:01:11 že tohle nechci podporovat.

00:01:18 Dnes měřím skoro 2 metry a vážím 120kg

00:01:22 a nemám absolutně problém fungovat bez masa.

00:01:25 Je radost se na to podívat, protože je to krásnej bejk.

00:01:29 Důvod mého vegetariánství je čistě etický, že se nechci

00:01:33 podílet na tom, aby byly kvůli mně zabíjeny zvířata na jatkách,

00:01:38 ve velkochovech, aby trpěly.

00:01:40 Dumky žáky a co já?

00:01:45 Dumky žáky a co já?

00:01:49 Člověk něco jíst musí, takže já jsem si vybral cestu

00:01:53 pro mě nejmenšího zla. Vím,že i těm rostlinám ubližuji,

00:01:58 ale bohužel, tak je to na světě zařízené.

00:02:03 Není možné ten svůj vliv na prostředí minimalizovat na 100%.

00:02:07 Já bych spíš nejedla sóju a ty umělé produkty.

00:02:12 Zvířata se chovají na to, aby se potom porazily,

00:02:16 maso se upravilo a člověk je snědl.

00:02:22 Prostě něco jíst musím. Není ještě jiný způsob,

00:02:26 jak se stravovat, bez toho, aby člověk ničemu neubližoval.

00:02:31 Prostě je to určitá daň, kterou je potřeba odvést.

00:02:36 My jsme živočišný druh, který má ofenzivní adaptivní strategii.

00:02:40 To znamená, že díky tomu jsme dokázali vytvořit kulturu.

00:02:44 A my všechny struktury vnějšího světa považujeme za prostředky

00:02:49 k vytváření kultury.

00:02:51 Z toho hlediska jsou lidské vztahy k prostředí trochu bezohledné.

00:02:59 Protože my ty přirozené ekosystémy nemůžeme dostatečně respektovat,

00:03:03 když máme na mysli to, co chceme udělat.

00:03:08 Já si myslím, že to patří do jídelníčku lidí.

00:03:11 Je to pro člověka nepostradatelné.

00:03:17 Můj vztah k rostlinám je pozitivní, beru je jako živé tvory.

00:03:22 Samozřejmě tím, že je stravuji je to pro mě zvláštní situace,

00:03:28 ale rostliny mám určitě rád.

00:03:37 My tu kulturu do přírody nemůžeme začlenit proto,

00:03:40 že ona se s přirozenými systémy, přetahuje o látku, energii,

00:03:45 a že peče jiné struktury, než které upekla přirozená evoluce.

00:03:53 Jestliže ta přirozená evoluce upekla všechno,co na Zemi existuje,

00:03:58 tak kultura může něco nového vytvořit,

00:04:00 jen když rozbije ty přirozené ekosystémy.

00:04:04 Takže to vychází tak, že čím více civilizace,

00:04:07 čím více kulturního bytí, tím méně přírody,

00:04:10 tím méně přírodního bytí a života.

00:04:14 Dumky žáky a co já?

00:04:18 Dumky žáky a co já?

00:04:23 Určit přesně počet rostlin na výrobu určitého výrobku se nedá.

00:04:28 Výrobky se liší gramáží materiálu, ale z jednoho hektaru se dá vyrobit

00:04:33 tak 1200 kalhot. V České republice, v roce 2004,

00:04:38 bylo podle statistiky 5 500 hektarů využito na pěstování lnu.

00:04:43 Z toho se vyrobilo asi 2000 tun rostliného lnu.

00:04:53 Z toho asi čtvrtina šla na vlákna.

00:05:02 Vlákna lnu se používají pro velkou škálu výrobků.

00:05:06 Ať je to prádlo, halenky, košile, kalhoty,svrchní oděv, nebo koberce.

00:05:18 Rostlinná vlákna budou neustále potřebná pro výrobu textilií.

00:05:23 Mají takové vlastnosti, které i při výrobě, kterou už dnes

00:05:28 umožňují chemické úpravy vláken je není možné dosáhnout.

00:05:32 Omak, prodyšnost, komfort zboží, je úplně jiný,

00:05:37 než u chemických vláken.

00:05:45 Spousta lidí si pěstuje na zahrádce kytičky nebo rostliny,které jedí.

00:05:51 Nevím, proč zrovna rostlina, pěstovaná pro výrobu textilií

00:05:55 by měla být nějakým způsobem více obhajována.

00:06:00 I když je materiální kultura také technika, vytvářená

00:06:04 z téhož materiálu z jakého tvořila své struktury příroda,

00:06:08 přece jenom má smysl usilovat o její začlenění do přírody.

00:06:12 Sledovat přípustnou míru sociokulturní zátěže přírody.

00:06:16 Nemůžeme zcela přizpůsobit techniku a materiální kulturu přírodě.

00:06:23 Musíme se pokoušet zmírnit sociokulturní zátěž

00:06:27 a kulturu naturalizovat, nebo ji biofilně transformovat.

00:06:34 V mém podání recyklace dřeva vypadá následovně.

00:06:37 Třeba tyto skříně, které dostal otec na topení.

00:06:44 Já jsem ale viděl, že je to ještě upotřebitelný materiál,

00:06:48 tak jsem si to vzal. Vyprojektuji, naměřím, rozřežu, opálím barvu,

00:06:54 obrousím a ještě to poslouží včeličkám na nějaká léta.

00:07:05 Dělám to proto, že se domnívám, že nějaký stromeček zachráním,

00:07:10 když zužitkuji dřevo, které by přišlo vniveč jako palivové dříví.

00:07:31 Toto jsou rododendrony a azalky. Nejenom stromy, ale i květiny.

00:07:36 Tady jsou levandule, klematisy, ty se velice snadno řízkují.

00:07:44 Tam ty ibišky, to paní plela pod ibiškem a bylo mě líto vyhodit

00:07:49 ty mladé odnože, tak jsem si je nepikýroval.

00:07:52 Tady ty rostliny, aby mohly přežívat, tak musím kolem plít.

00:07:57 Tak to je. Když chcete jednomu umožnit žít,

00:08:01 tak musíte druhé odstranit. Tak funguje celá příroda.

00:08:08 Kdybych tady nechal tu plevel, tak by tady časem žila jen plevel.

00:08:23 Z toho odpadového materiálu dělám třeba úly a věci užitkové.

00:08:30 Co se týká sochařských věcí, tam se držím stále toho materiálu.

00:08:34 Jde mě o to, vzdát hold tomu stromu,

00:08:37 který po celý život nás provázel a dával nám, co jsme potřebovali.

00:08:43 Kyslík, stín,listy, plody. Tak to řeším tak,

00:08:48 aby byl zachován kmen ve své vlastní hmotě co nejvíc.

00:09:07 Já ten strom rozřežu a potom složím do určité kompozice.

00:09:11 Takže nevznikají hory odpadů, tak jak se to běžně dělá.

00:09:15 Jen piliny, které vzniknou, když řežu.

00:09:21 Jinak ten strom zůstane vcelku. Snažím se mu co nejméně ubrat.

00:09:42 Jde mě o to, aby ten strom mohl třeba vypovídat o svém životě.

00:09:50 Aby tam byly vidět ta léta na řezu a na těch letech i to,

00:09:54 jak ten který rok foukal vítr,jak pršelo. To všechno tam lze vidět.

00:09:59 Když o tom člověk nic neví, tak je to horší, ale je to tam.

00:10:13 Buď to cítíte, nebo ne. Není to věc, která by se

00:10:17 dala změřit nebo zdokumentovat. Prostě buď to cítíte, nebo ne.

00:10:27 Rostliny pro fotosyntetickou asimilaci oxidu uhličitého

00:10:32 používají světlo. Je známé, že se rostliny otáčejí za světlem.

00:10:42 Rostou tak, aby byly co největší plochou vystaveny světlu.

00:10:49 Z toho je zřejmé, že dokáží světlo vnímat.

00:10:54 To, jaký je mechanismus působení těchto fotoreceptorů u rostlin,

00:10:59 není ještě vyjasněné, ale je evidentní, že světlo ovlivňuje

00:11:05 u rostlin jednak produkci fytohormonů,

00:11:09 genovou expresi a také změny vnitrobuněčného tlaku.

00:11:25 Rostlina je schopná reagovat na stres.

00:11:31 Tedy na poškození, nebo na extrémní podmínky,

00:11:35 které nejsou vhodné pro její normální život.

00:11:43 Myslím si, že nic, co bychom mohli nazvat bolestí,

00:11:46 jak to známe u živočichů, rostlina vnímat nemůže.

00:11:50 Na rozdíl od živočichů, rostliny nemají žádnou nervovou soustavu.

00:12:00 O tom, že by někdo protestoval proti pokusům na rostlinách,

00:12:05 jsem ještě neslyšel. Možná je to tím,

00:12:08 že živočichové jsou mnohem podobnější člověkovi, než rostliny.

00:12:13 Vnímají podobně jako člověk. Vnímají například bolest,

00:12:18 mají nervovou soustavu a pro člověka je snazší

00:12:23 se vžít do jiného živočišného druhu, než do rostliny.

00:12:32 My máme mnohem těsnější etický vztah, k nám podobným živočichům.

00:12:38 Těch si vážíme. Ale s evoluční vzdáleností,

00:12:42 s tím jak jsou některé druhu od nás vzdáleny,

00:12:46 třeba ptáci, plazi, ryby, tak tento etický vztah slábne.

00:12:50 Nakonec nejslabší je u rostlin.

00:12:55 Rostliny nemají chování a vztah k nim je spíše estetický.

00:13:00 Dumky žáky a co já?

00:13:04 Dumky žáky a co já?

00:13:10 Jak v květináči, tak v záhonu, tak na mezi nebo v lese, ve váze,

00:13:14 nebo ve vazbě, třeba ve věnci,

00:13:17 na mě působí především tou svojí estetickou funkcí.

00:13:24 Jsou pro mě výtvarný prvek.

00:13:29 Zatím co živočich, toho spíš chápu jako konzumenta.

00:13:33 I té krásy, nebo jiných předností rostliny.

00:13:38 Já k nim mám také spotřebitelský vztah.

00:13:41 Mám je rád, zvláště když jsou k snědku , mám je rád,

00:13:45 když jsou krásně naaranžované nebo když rostou někde na louce.

00:13:49 Dívám se na ně výslovně z toho estetického hlediska.

00:13:56 Květinářství, to je pro mě samozřejmost.

00:13:59 Jsem třetí zahradnická generace, třetí pokolení.

00:14:04 Ten vztah je utvářen tím,že víte, jak to roste. Víte co jim dát.

00:14:10 Někdy nepomohou ani rozbory a musíte dokázat poznat,

00:14:15 třeba podle barvy listů, co rostlina potřebuje.

00:14:19 Komunikace s rostlinami je z mé strany jednostranná.

00:14:30 Já když se ke kytkám po nějakém čase nepřítomnosti vrátím,

00:14:35 tak se jim omlouvám a nebo řeknu já jsem blbec.

00:14:42 Já jsem nevybavil dostatečně zásobník vodou a vy jste mi zvadly.

00:14:49 Promiňte. Doleji vodu, ony se zvednou. Když se nezvednou,

00:14:53 tak s lehkým srdcem je odnesu na kompost v pevné víře,

00:14:59 že se rozloží a vznikne z nich úžasný humus,

00:15:03 kterým pohnojím jejich následovnice a budu se těšit z jejich krásy.

00:15:14 Samozřejmě, že rostliny vnímají pocity dobro a zlo.

00:15:21 Když se o ně nestaráte, tak mají pocit, že jim chcete ublížit.

00:15:28 Byl jsem před časem vyzván, abych napsal předmluvu

00:15:33 k takové metafyzické knížce, kde se pojednávalo o cítění rostlin

00:15:39 a o reakcích rostlin. Byl to nějaký ruský inženýr, biotronik,

00:15:45 který,měl svoji oblíbenou rostlinu, hovořil s ní, laskal se s ní.

00:15:58 Každý den s ní rozprávěl a ta rostlina se těšila,

00:16:02 až on přijde ze zaměstnání a cítila na dálku, že už se blíží.

00:16:12 Protože to byl elektronik, tak ji propojil elektronickými

00:16:17 systémy a různými hejblátky, které ještě dokázal zesílit,

00:16:23 a propojit s dveřmi od garáže. Takže když se pravidelně vracíval

00:16:29 a byl asi sto metrů od své garáže, tak to těšení a vzrušení

00:16:35 té rostliny vzrostlo natolik, že ta aparatura, která snímala

00:16:41 vzruchy rostliny je zesílila tak, že dokázaly otevřít dveře garáže.

00:16:54 Takže on plynule vjel do garáže a šel se laskat se svojí rostlinou.

00:17:00 Já jsem v té předmluvě vyjádřil své pochyby o tom pokusu i principu

00:17:06 ale podotkl jsem, že přeji názor tomu člověkovi

00:17:11 a že budu dělat všechno, aby to hlásat mohl,

00:17:15 ať tu knížku vydá a je na čtenářovi,

00:17:19 aby si udělal vlastní názor.

00:17:43 To, že člověk konzumuje rostliny je z etického hlediska v pořádku.

00:17:48 Je to výraz vděčnosti za to, že existují a že nám je příroda dává.

00:17:54 Platí to, co napsal Konrád Lorenc, on uvádí takový příklad.

00:17:58 Máme velké morální a etické problémy,

00:18:01 když máme ublížit malému dítěti. Ale nemáme žádné takové problémy,

00:18:06 když máme přeříznout hlávku zelí.

00:18:27 Produkt, který sjede z pole je očištěn, potom prochází

00:18:32 dvěma nejdůležitějšími procesy, to je blanžírování a chlazení.

00:18:38 Blanžíruje se při 80 stupních asi 3 min a dělá se to proto,

00:18:43 aby si produkt uchoval vitamínovou hodnotu,barvu a chuť.

00:18:51 Potom je zamražen na teplotu minus 18 stupňů a zabalen.

00:18:59 Tento proces nesmí být delší, než 180 minut.

00:19:10 Vstupní surovina do výroby je kontrolována

00:19:13 dle přísných specifikací, kde jsou jednotlivé druhy zelenin

00:19:18 rozděleny podle kategorií. Základní kritéria, podle kterých

00:19:23 rozdělujeme zeleninu do kategorií, jsou velikost a vzhled.

00:19:39 Tady v Mochově se produkuje 14 000 tun zeleniny.

00:19:46 Celý koncern produkuje 350 000tun zeleniny.

00:19:51 To znamená kolem 30% veškeré produkce evropské zeleniny.

00:19:55 Zelenina i ovoce jsou pro člověka velmi důležité

00:19:59 pro přírodní zdroj vitamínů. V současné době je trend zdravého

00:20:03 životního stylu a nás jenom těší, že zákazník si jako přílohu

00:20:08 více vybírá zeleninu, méně už hranolky.

00:20:22 Já si myslím, že zeleninu lze brát jako obnovitelný zdroj.

00:20:26 Nemyslím si, že je špatné, že ji z polí sklízíme.

00:20:32 Jím pouze čistě rostlinnou stravu, syrovou, tepelně neupravovanou,

00:20:37 ani jinak chemicky neznehodnocenou. Jsou to zejména plody, ovoce,

00:20:43 plodová zelenina a kromě toho, že si myslím, že člověk

00:20:48 je uzpůsoben k tomu, konzumovat čerstvé plody,

00:20:53 tak je to i proto, že si myslím, že je to pro mě dar přírody

00:20:58 a s tou čerstvou rostlinou, nebo plodem já přijímám ten život.

00:21:06 Dumky žáky a co já?

00:21:10 Pokud jde o to, že někdo považuje rostliny také za živé organismy,

00:21:16 tak s tím já souhlasím a tento argument je silný,

00:21:19 protože já bych nejraději považoval za živé organizmy také kameny apod.

00:21:24 Když se na to podíváme z atomárního a molekulárního hlediska,

00:21:29 tak ve všem je pohyb a aktivita, zbytková aktivita velkého třesku.

00:21:33 Z tohoto hlediska velice souhlasím s tím, že rostliny

00:21:37 je potřeba považovat za živé systémy.

00:21:40 A když konzumujeme rostliny, nebo zvířata, tak si myslím,

00:21:44 že vykonáváme jenom to, co nám bylo evolučně předurčeno.

00:21:48 My musíme konzumovat, musíme přijímat látky a energii,

00:21:52 abychom mohli růst a mít děti. Proti tomu se nedá nic dělat.

00:21:56 To je příroda.

00:21:58 Tím, že já přijmu život v té rostlině, tak vyjadřuji

00:22:02 tu vděčnost za ten život v ní.

00:22:05 Já ho přijímám a ta rostlina mě ho dává.

00:22:08 Ta rostlina je zde pro to, aby mě ten život dala.

00:22:14 Dumky žáky a co já?

00:22:19 Nejdůležitějším zdrojem je tzv. přírodní kapitál.

00:22:23 To je ten kapitál, který neustále ubývá.

00:22:26 Problémem není počet motorových pil, nebo rybářských lodí,

00:22:30 ale rozloha pralesů,rybnatost moří. Je zřejmé, že lidstvo si začíná

00:22:36 uvědomovat tyto omezené možnosti zeměkoule.

00:22:45 Ale ekonomický systém se rozvíjí podle své vnitřní logiky.

00:22:50 Je postaven na principu regulace trhem a na principu zisku.

00:22:55 Tato hlediska bude nezbytné přehodnotit

00:22:59 a najít nějakou rovnováhu se zemí. Naše generace ohrožena není,

00:23:05 ale příští generace už mohou být vážně ohroženy.

00:23:09 Například změnou klimatu, nedostatkem fosilních paliv

00:23:13 a jiných strategických surovin.

00:23:15 Kdy bychom ten vývoj měli zastavit?

00:23:18 V prvobytně pospolné společnosti?

00:23:21 Není tolik jeskyní, kolik se nás zatím namnožilo.

00:23:25 V baroku třeba? Ale vrátíme se i do tehdejších znalostí medicíny?

00:23:35 Kdo začne? Kdo bude první, který řekne: já již ode dneška

00:23:40 si nekoupím žádnou další košili, nebudu svítit elektrickým proudem,

00:23:45 abych snížil spotřebu hnědého uhlí nebo atomu.

00:23:56 Budu chodit zásadně pěšky a bos, abych ušetřil elektrický proud

00:24:01 a suroviny, třeba kůže zvířat atd.

00:24:07 Kdo začne? Kdo bude první i z těch,

00:24:10 kteří se nad tím zamýšlejí? Pokusí se zastavit svět?

00:24:18 Já si myslím, že cokoliv člověk dělá,

00:24:21 ať je to ve vztahu k čemukoliv, tak to něco zrcadlí.

00:24:25 Zrcadlí to vztah sám k sobě, vztah k okolí, vztah k čemukoliv.

00:24:31 To znamená, jak se chováme k rostlinám odráží to,

00:24:35 jak se chováme k veškerému našemu okolí.

00:24:41 Jestli bude lidstvo pokračovat v devastaci rostlinné říše tak,

00:24:45 jak se to děje, tak je jisté, že na této planetě dlouho nebudeme.

00:24:51 Prognózy zkázy se nedělají proto, aby se naplnily.

00:24:55 Jejich smyslem je zkáze předejít. Je třeba včas vědět,

00:24:59 co by nás mohlo potkat a vědět také, že ty mechanismy,

00:25:03 jimiž se příroda brání, jsou velmi proměnlivé a neznámé.

00:25:10 Možná problémy s potencí mužů, AIC, to jsou takové první příznaky

00:25:16 přetížení přírody kulturou. V tom asi ta pasivní obrana přírody

00:25:21 bude nadále pokračovat, příroda bude vynalézat další

00:25:26 a další sofistikované způsoby, jak se člověka, jako druhu,

00:25:31 který se příliš přemnožil a přetížil tu planetu,

00:25:36 zahubil mnohé další tvory, jak se ho efektivně zbavit.

00:26:06 Skryté titulky Martina Vrbská

00:26:07 .